本發(fā)明涉及一種臘肉煙熏設(shè)備，特別是一種熏制臘肉的旋轉(zhuǎn)式煙熏設(shè)備。

背景技術(shù)：

煙熏是臘肉制備工藝中的一個重要環(huán)節(jié)，其是將腌制后的豬肉放入煙熏室中，利用柏樹枝等清香型的樹枝燃燒產(chǎn)生的煙霧對其進行熏烤，使臘肉增添一種別樣的風(fēng)味。但是傳統(tǒng)的臘肉煙熏方式是將腌制后的臘肉固定的掛在煙熏室中，由于煙熏過程中人不能進入煙熏室內(nèi)對臘肉進行翻動或者交換位置，而煙熏室內(nèi)的煙霧分布又不均勻，煙霧產(chǎn)生的地方煙霧較濃，溫度較高，而較遠的地方則煙霧較淡，溫度較低，導(dǎo)致同一煙熏室內(nèi)的臘肉煙熏不均勻，煙熏效果不理想，同時，傳統(tǒng)的煙熏方式中，需要人工將臘肉掛到煙熏室的高處，費時費力，且存在安全隱患。

技術(shù)實現(xiàn)要素：

本發(fā)明的目的在于,提供一種熏制臘肉的旋轉(zhuǎn)式煙熏設(shè)備。本發(fā)明具有煙熏效果好，熏烤均勻，省時省力，安全實用的特點。

本發(fā)明的技術(shù)方案：一種熏制臘肉的旋轉(zhuǎn)式煙熏設(shè)備，包括有煙霧產(chǎn)生室，煙霧產(chǎn)生室的上方連接有方形煙熏箱，煙熏箱與煙霧產(chǎn)生室的接觸部設(shè)有通煙口；所述煙熏箱的一側(cè)設(shè)有箱門，箱門左右兩側(cè)的煙熏箱的箱壁上分別設(shè)有四個固定齒輪，同一側(cè)箱壁上的四個固定齒輪上環(huán)繞有一根環(huán)形鏈條，兩側(cè)箱壁上的環(huán)形鏈條之間連接有若干橫桿，相鄰橫桿之間的間距為0.8-1m，橫桿上設(shè)有兩個或兩個以上的掛鉤；所述煙熏箱的一側(cè)設(shè)有平行于橫桿的電機，電機的轉(zhuǎn)動軸穿過設(shè)于煙熏箱箱壁一側(cè)的固定板和該側(cè)的箱壁后，伸入至煙熏箱中的環(huán)形鏈條內(nèi)，并在轉(zhuǎn)動軸的伸入端設(shè)有兩個轉(zhuǎn)動齒輪，兩個轉(zhuǎn)動齒輪之間的間距等于橫桿的長度，兩個轉(zhuǎn)動齒輪分別與兩側(cè)箱壁上的環(huán)形鏈條嚙合；所述煙熏箱的頂部還設(shè)有排煙管。

前述的熏制臘肉的旋轉(zhuǎn)式煙熏設(shè)備，所述橫桿上設(shè)有凹槽，所述掛鉤的上部設(shè)有套環(huán)，套環(huán)卡于凹槽中。

本發(fā)明的有益效果：本發(fā)明通過在煙熏箱箱門兩側(cè)的箱壁上分別設(shè)置四個固定齒輪，并在四個固定齒輪外環(huán)繞一個環(huán)形鏈條，兩側(cè)箱壁上的環(huán)形鏈條之間連接若干橫桿，且環(huán)形鏈條經(jīng)設(shè)于煙熏箱外部的電機驅(qū)動，使用時掛在橫桿上的臘肉經(jīng)電機驅(qū)動后在沿著環(huán)形鏈條移動，使每一塊臘肉都能均勻的受到煙熏箱下方的煙霧產(chǎn)生室內(nèi)產(chǎn)生的煙霧熏烤，提高了煙熏效果和熏烤的均勻度。同時，本發(fā)明使用時操作人員只需站在底面，打開箱門，將臘肉掛在橫桿的掛鉤上即可，然后電機通過轉(zhuǎn)動齒輪帶動環(huán)形鏈條轉(zhuǎn)動后將下方的臘肉傳送至較高的地方，沒有安全隱患，安全且實用。綜上所述，本發(fā)明具有煙熏效果好，熏烤均勻，省時省力，安全實用的有益效果。

附圖說明

附圖1為本發(fā)明的結(jié)構(gòu)透視圖；

附圖2為本發(fā)明的截面圖；

附圖3為橫桿的結(jié)構(gòu)示意圖。

附圖標記說明：1-煙熏箱，2-箱門，3-固定齒輪，4-環(huán)形鏈條，5-橫桿，6-掛鉤，7-電機，8-轉(zhuǎn)動軸，9-固定板，10-轉(zhuǎn)動齒輪，11-凹槽，12-套環(huán)，13-煙霧產(chǎn)生室，14-通煙口，15-排煙管。

具體實施方式

下面結(jié)合附圖和實施例對本發(fā)明作進一步的說明，但并不作為對本發(fā)明限制的依據(jù)。

本發(fā)明的實施例: 一種熏制臘肉的旋轉(zhuǎn)式煙熏設(shè)備，如附圖1-3所示，包括有煙霧產(chǎn)生室13，煙霧產(chǎn)生室13的上方連接有方形煙熏箱1，方形煙熏箱1的高度為3-5m，煙熏箱1與煙霧產(chǎn)生室13的接觸部設(shè)有通煙口14；所述煙熏箱1的一側(cè)設(shè)有箱門2，箱門2左右兩側(cè)的煙熏箱1的箱壁上分別設(shè)有四個固定齒輪3，兩個在上方，兩個在下方，每個固定齒輪3分別位于矩形框的角上，同一側(cè)箱壁上的四個固定齒輪3上環(huán)繞有一根環(huán)形鏈條4，兩側(cè)箱壁上的環(huán)形鏈條4之間連接有10-13根橫桿5，相鄰橫桿5之間的間距為0.8-1m，橫桿5上設(shè)有6-7個掛鉤6；所述煙熏箱1的一側(cè)設(shè)有平行于橫桿5的電機7，電機7的轉(zhuǎn)動軸8穿過設(shè)于煙熏箱1箱壁一側(cè)的固定板9和該側(cè)的箱壁后，伸入至煙熏箱1中的環(huán)形鏈條4內(nèi)，并在轉(zhuǎn)動軸8的伸入端設(shè)有兩個轉(zhuǎn)動齒輪10，兩個轉(zhuǎn)動齒輪10之間的間距等于橫桿5的長度，兩個轉(zhuǎn)動齒輪10分別與兩側(cè)箱壁上的環(huán)形鏈條4嚙合；所述煙熏箱1的頂部還設(shè)有排煙管15。

本發(fā)明工作時，首先打開箱門2，先將腌制后的豬肉掛在位置較低的掛鉤6上，掛滿后啟動電機7，轉(zhuǎn)動齒輪10轉(zhuǎn)動后帶動環(huán)形鏈條4轉(zhuǎn)動，將位置較低的豬肉提升至較高的地方，然后繼續(xù)在下方的掛鉤6上掛上豬肉，直至全部掛鉤6掛完即可，然后關(guān)上箱門2，向煙霧產(chǎn)生室13內(nèi)放入柏樹枝并點燃，產(chǎn)生的煙霧通過通煙口14進入煙熏箱1內(nèi)，對立面的豬肉進行煙熏，同時電機7緩慢轉(zhuǎn)動，使環(huán)形鏈條4帶動豬肉在煙熏箱1內(nèi)環(huán)形運動，均勻的接觸煙霧和均勻受熱，煙熏箱1上方的排煙管15將多余的煙霧排出，避免煙熏箱1內(nèi)的壓力過大影響煙霧產(chǎn)生室13內(nèi)新鮮的煙霧進入煙熏箱1內(nèi)。

作為優(yōu)選，所述橫桿5上設(shè)有凹槽11，所述掛鉤6的上部設(shè)有套環(huán)12，套環(huán)12卡于凹槽11中，避免掛鉤6在橫桿5上滑動。