1.一種荷葉金針菇營(yíng)養(yǎng)保健果凍及其制備方法，其特征在于，由以下重量份原料制成：金針菇98-102、明膠2-4、瓊脂3-5、銀耳超微粉1-2、可可粉1-3、黑莓2-3、荷葉1-2、罐頭糖水1-3、薏仁油1-2、魔芋膠2-4、蔗糖13-15、檸檬酸和檸檬酸鈉適量。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種荷葉金針菇營(yíng)養(yǎng)保健果凍及其制備方法，其特征在于：包括以下步驟：
（1）金針菇提取液的制備：選擇新鮮的金針菇，洗凈后放入冷水中浸泡3-4小時(shí)，浸泡時(shí)每30分鐘換水一次，將浸泡后的金針菇放入沸水中處理2-3分鐘，取出后烘干粉碎至60目，將粉碎后的金針菇以1:5-1:6的料液比放入70-75℃的水中浸泡2-3次，每次2-3小時(shí)，分別過(guò)濾各次浸提液，合并后進(jìn)行濃縮，待料液中可溶性固形物含量達(dá)到35%-40%即得金針菇提取液；
（2）將黑莓、荷葉分別超微粉碎后混合均勻得混合粉；
（3）將明膠、瓊脂、魔芋膠混合并加入適量的水，邊加熱邊攪拌至完全溶解，然后加入金針菇提取液、混合粉、銀耳超微粉、可可粉、罐頭糖水、薏仁油以及蔗糖，攪拌均勻后用100目的濾布過(guò)濾得混合膠溶液；
（4）將混合膠溶液在65℃下水浴加熱20分鐘，然后加入檸檬酸和檸檬酸鈉，攪拌10-12分鐘后取出；
（5）將步驟（3）所述的原料在85℃下滅菌15分鐘，然后趁熱灌裝和密封，水冷卻至自然凝膠即得成品。