技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明公開了一種荷葉金針菇營養(yǎng)保健果凍，由以下重量份原料制成：金針菇98?102、明膠2?4、瓊脂3?5、銀耳超微粉1?2、可可粉1?3、黑莓2?3、荷葉1?2、罐頭糖水1?3、薏仁油1?2、魔芋膠2?4、蔗糖13?15、檸檬酸和檸檬酸鈉適量。本發(fā)明通過將金針菇在冷水中侵泡并在沸水中熱燙處理，有效的去除了金針菇中的有害物質(zhì)秋水仙堿，且生產(chǎn)工藝中減少了高溫濃縮等加工工藝，盡量保持了原料具有的色澤、香味和營養(yǎng)成分，另外，銀耳、荷葉等成分還具有清熱益胃、延年益壽的作用，生產(chǎn)出的果凍色澤美觀、甜酸滑爽、風(fēng)味獨特、營養(yǎng)豐富、是兒童青少年及老年人理想的營養(yǎng)食品，并且為金針菇的深開發(fā)提供了新的途徑。

技術(shù)研發(fā)人員：趙同初
受保護的技術(shù)使用者：安徽金豪生態(tài)農(nóng)業(yè)科技有限公司
文檔號碼：201610451745
技術(shù)研發(fā)日：2016.06.22
技術(shù)公布日：2016.11.16