本發(fā)明屬于微生物技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及到一種以桑葚汁為載體培育靈芝生物飲品。

背景技術(shù)：

桑葚，別名：桑實、文武實、黑椹、桑棗、桑葚子、桑實、烏椹、文武實、黑椹、桑棗、桑葚子、桑果、桑粒等，為桑科落葉喬木桑樹的成熟果實，成熟的桑葚質(zhì)油潤，酸甜適口，以個大、肉厚、色紫紅、糖分足者為佳。味甜汁多，是人們常食的水果之一。成熟的桑椹果營養(yǎng)豐富，每100克桑椹含水分81．8克，蛋白質(zhì)1．8克，脂肪0．3克。纖維素4．9克，碳水化合物10克，灰分1．2克，胡蘿卜素30微克，硫胺素0.02毫克、核黃素0．06毫克，維生素 E6．95毫克，鉀33毫克，鋅0．27毫克，銅0．08毫克，硒4．8微克。此外，還含有鞣酸，蘋果酸，維生素C和脂肪酸等。磷脂總含量0.41%，其中磷脂酸膽堿32.15%，溶血磷脂酸膽堿19.30%，磷脂酸乙醇胺15.91%，磷脂酸12.40%，磷脂酰肌醇10.53%，雙磷脂酰甘油6.59%。其脂肪主要為亞油酸、油酸、軟脂酸、硬脂酸和少量辛酸、壬酸、癸酸、肉豆蔻酸、亞麻酸等。桑椹油的脂肪酸主要由亞油酸和少量的硬脂酸、油酸等組成。具有如下功效：

（1）防止血管硬化：桑椹中含有脂肪酸，主要由亞油酸。硬脂酸及油酸組成，具有分解脂肪，降低血脂，防止血管硬化等作用；

（2）健脾胃，助消化：桑椹中含有鞣酸、脂肪酸、蘋果酸等營養(yǎng)物質(zhì)，能幫助脂肪、蛋白質(zhì)及淀粉的消化，故有健脾胃助消化之功，可用于治療因消化不良而導(dǎo)致的腹瀉；

（3）補充營養(yǎng)：桑椹中含有大量的水分、碳水化合物、多種維生素、胡蘿卜素及人體必需的微量元素等，能有效地擴充人體的血容量，且補而不膩，適宜于高血壓、婦女病患者食療；

（4）烏發(fā)美容：桑椹中含有大量人體所需要的營養(yǎng)物質(zhì)，還含有烏發(fā)素，能使頭發(fā)變得黑而亮澤，可用來美容；

（5）防癌抗癌：桑椹中所含的蕓香苷、花色素、葡萄糖、果糖、蘋果酸、鈣質(zhì)、無機鹽、胡蘿卜素、多種維生素及煙酸等成分，都有預(yù)防腫瘤細胞擴散，避免癌癥發(fā)生的功效；

（6）治療貧血：可有效治療貧血的癥狀，還可起到補血的作用。

目前，桑葚果的果實主要用來鮮食，還可制作果酒、果醋、果干等。

技術(shù)實現(xiàn)要素：

本發(fā)明的目的就是提供全新的一種以桑葚汁為載體培育靈芝生物飲品。具體包括：該飲品是用成熟的桑葚榨成汁液并作為一種液體培養(yǎng)基，將桑葚汁培養(yǎng)基滅菌后接入靈芝菌種，接著培育至桑葚汁培養(yǎng)基長滿菌絲或菌球得桑葚靈芝生物飲品。

所述的靈芝，是祖國中醫(yī)藥寶庫中的珍品，素有"仙草"之美譽。古今藥理與臨床研究均證明，靈芝確有防病治病、延年益壽之功效。東漢時期的《神農(nóng)本草經(jīng)》、明代著名醫(yī)藥學家李時珍的《本草綱目》，都對靈芝的功效有詳細并極為肯定的記載?，F(xiàn)代藥理學與臨床實踐進一步證實了靈芝的藥理作用，并證實靈芝多糖是靈芝扶正固本、滋補強壯、延年益壽的主要成分?，F(xiàn)在，靈芝作為藥物已正式被國家藥典收載，同時它又是國家批準的新資源食品，無毒副作用，可以藥食兩用。

科學研究表明，靈芝的藥理成分非常豐富，其中有效成份可分為十大類，包括靈芝多糖、靈芝多肽、三萜類、16種氨基酸（其中含有七種人體必需氨基酸）、蛋白質(zhì)、甾類、甘露醇、香豆精苷、生物堿、有機酸（主含延胡索酸），以及微量元素Ge、P、Fe、Ca、Mn、Zn、等。靈芝對人體具有雙向調(diào)節(jié)作用，所治病種，涉及心腦血管、消化、神經(jīng)、內(nèi)分泌、呼吸、運動等各個系統(tǒng)，尤其對腫瘤、肝臟病變、失眠以及衰老的防治作用十分顯著。

隨著靈芝的藥用價值被人們廣泛認識，今深山老林的野生靈芝資源也在不斷的減少。目前，市場上的靈芝產(chǎn)品大多采用人工栽培，通過人工培養(yǎng)的靈芝子實體其品形態(tài)跟天然的有變異，但其療效是相同的。但人工栽培的缺點就是在栽培過程中不可避免的要用到農(nóng)藥與化學方法來培育菌種，栽培管理過程中要用到農(nóng)藥來控制病菌蟲害的控制等等，給靈芝子實體帶來實際性的化學污染。然而，化學污染往往是人類各種疾病的源泉。另外，靈芝的生物轉(zhuǎn)化率一直都很低，但人工栽培靈芝的周期長，加上生產(chǎn)工藝及管理過程復(fù)雜且繁瑣使生產(chǎn)成本過高低導(dǎo)致效益低下。

隨著技術(shù)研究不斷的深入，通過生物深層發(fā)酵技術(shù)獲得了全新的靈芝產(chǎn)品——靈芝菌絲體。靈芝菌絲體是由靈芝孢子萌發(fā)形成菌絲，而靈芝子實體是通過菌絲不斷地分解，吸收養(yǎng)份，在合適的光照，空氣，溫度等其它條件配合時形成的。子實體成熟后彈射孢子粉，也就形成了靈芝的生活史，靈芝子實體所需要的構(gòu)成物質(zhì)，有一半以上的營養(yǎng)物質(zhì)來源于菌絲體中的貯存養(yǎng)份。經(jīng)過相關(guān)部門檢測：靈芝菌粉具有靈芝相同的有效成分，其中粗多糖及靈芝多糖和蛋白質(zhì)的含量遠遠高于天然靈芝。所開發(fā)出來的菌絲體產(chǎn)品用于失眠健忘、身體虛弱、神經(jīng)衰弱等作用效果和破壁靈芝孢子粉差不多；對于治療高血壓、冠心病、糖尿病、癌癥、有顯著效果，所以靈芝菌絲體被冠名為“健康長壽食品”。

用生物深層發(fā)酵技術(shù)來生產(chǎn)靈芝菌絲體，其生產(chǎn)周期短、工藝簡單、生產(chǎn)效率高、穩(wěn)定等特點，是人工培養(yǎng)靈芝產(chǎn)品的主要發(fā)展方向。目前生產(chǎn)靈芝菌絲體所用的原料主要糧食的副產(chǎn)物或植物淀粉、大米粉、玉米粉、黃豆粉等，并在上述原料基礎(chǔ)上添加些礦物元素為碳、氮源，菌絲體培育出來后再通過烘干并粉碎成粉狀物。菌絲體通過烘干后其營養(yǎng)成分會有所流失。另外用這樣的工藝生產(chǎn)出來的菌絲體產(chǎn)品除了產(chǎn)品本身具有的功能、功效外，其產(chǎn)品形成的形態(tài)差、口感不佳，甚至無任何味道，不能引起人們的注意，所以產(chǎn)品推廣效果不佳。

本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案來實現(xiàn)的：

一種以桑葚汁為載體培育靈芝生物飲品，技術(shù)方案中在于：該飲品是用成熟的桑葚榨成汁液并作為一種液體培養(yǎng)基，將桑葚培養(yǎng)基滅菌后接入靈芝菌種，接著培育至桑葚培養(yǎng)基長滿靈芝菌絲或菌球得桑葚靈芝生物飲品。

具體包括如下步驟：

1、桑葚采集及處理：采集8-9成熟的桑葚果實為原料，接著將桑葚果實清洗干凈，然后把果肉打成漿汁。

2、制備培養(yǎng)基：將87%的桑葚漿汁、10%的紅糖和3%的玉米粉一起放入液體菌種培養(yǎng)容器內(nèi)，然后按照常規(guī)方法滅菌后得生產(chǎn)用液體培養(yǎng)基。

3、接種：在無菌環(huán)境下往生產(chǎn)用液體培養(yǎng)基接入靈芝菌種，并保持菌種浮在液體培養(yǎng)基上面。

4、培菌：將接好種的培養(yǎng)容器移到培養(yǎng)室進行避光培養(yǎng)，在溫度是20～23℃、相對濕度為60～65%的環(huán)境下使浮在液體培養(yǎng)基上面的菌種萌發(fā)出2-3厘米的菌絲，最后按照常規(guī)方法通過深層發(fā)酵培養(yǎng)至菌絲或菌球達到液體體積的90%以上而得桑葚靈芝生物飲品原料。

5、成品：把長滿菌絲或菌球的桑葚靈芝生物飲品原料分裝于包裝瓶中得成品桑葚靈芝生物飲品。

本發(fā)明既有如下優(yōu)點：

1、本發(fā)明所提出的以桑葚汁為載體培育靈芝生物飲品其制備方法構(gòu)思新穎，生產(chǎn)工藝簡單、容易實施。

2、通過實施本發(fā)明，以桑葚果汁為主要原料，接入靈芝菌種后再通過深層發(fā)酵形成另一個特色的結(jié)合體——桑葚靈芝液體菌種飲品，具有桑葚的營養(yǎng)成分，同時也還有靈芝的營養(yǎng)成分。所以，形成的桑葚靈芝液體菌種飲品其營養(yǎng)及功效會更加突出，此使普通的桑葚也由此增值百倍。

3、通過實施本發(fā)明，以純正桑葚汁為原料，只添加少許的植物淀粉來增加培養(yǎng)基的粘稠度，不添加任何添加劑，利用桑葚的糖分作為碳源，保持桑葚靈芝液體菌種飲品純正、天然。其味道有濃郁的桑葚香味和清談的靈芝香味，飲品清澈透明，清澈的液體中帶有黃色的菌絲或菌球，形成的桑葚靈芝液體菌種飲品色、香、味俱全。

4、通過實施本發(fā)明，最終產(chǎn)品——桑葚靈芝液體菌種飲品的生產(chǎn)制備工藝，具有培育周期短、生產(chǎn)制備工藝簡單、產(chǎn)品的生產(chǎn)效率高及穩(wěn)定等特點。

5、通過實施本發(fā)明，最終產(chǎn)品——桑葚靈芝液體菌種飲品，由于主要原料——桑葚，其原料來源廣，容易組織，價格低廉，產(chǎn)品的形成不但具有特色、新穎、營養(yǎng)價值高、保健效果佳等特點，而且形成的產(chǎn)品成本極低，加上形成的產(chǎn)品還具有特殊的防病、治病等食療功能，不但是一種消閑飲品，同樣是一種具有保健功能又有食療功能的多功能保健飲料。所以，本發(fā)明不但有非常好的市場前景，而且產(chǎn)生的經(jīng)濟效益亦會非常顯著。

具體實施方式

下面結(jié)合實施例對本發(fā)明的方法進一步說明。

一種以桑葚汁為載體培育靈芝生物飲品，技術(shù)方案中在于：該飲品是用成熟的桑葚榨成汁液并作為一種液體培養(yǎng)基，將桑葚培養(yǎng)基滅菌后接入靈芝菌種，接著培育至桑葚培養(yǎng)基長滿靈芝菌絲或菌球得桑葚靈芝生物飲品。

具體實施方式如下：

1、桑葚采集及處理：采集8-9成熟的桑葚果實為原料，接著將桑葚果實清洗干凈，然后把果肉打成漿汁。

2、制備培養(yǎng)基：將87%的桑葚漿汁、10%的紅糖和3%的玉米粉一起放入液體菌種培養(yǎng)容器內(nèi)，然后按照常規(guī)方法滅菌后得生產(chǎn)用液體培養(yǎng)基。

3、接種：在無菌環(huán)境下往生產(chǎn)用液體培養(yǎng)基接入靈芝菌種，并保持菌種浮在液體培養(yǎng)基上面。

4、培菌：將接好種的培養(yǎng)容器移到培養(yǎng)室進行避光培養(yǎng)，在溫度是20～23℃、相對濕度為60～65%的環(huán)境下使浮在液體培養(yǎng)基上面的菌種萌發(fā)出2-3厘米的菌絲，最后按照常規(guī)方法通過深層發(fā)酵培養(yǎng)至菌絲或菌球達到液體體積的90%以上而得桑葚靈芝生物飲品原料。

5、成品：把長滿菌絲或菌球的桑葚靈芝生物飲品原料分裝于包裝瓶中得成品桑葚靈芝生物飲。