技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明公開(kāi)了一種粽香去火豬蹄，其是由下述重量份的原料制得：老泡菜水5?15、槐花1?2、味精0.05?0.15，雞蛋清0.3?0.5，蔥0.1?0.3、雪梨3?5、白蘿卜1?2、三奈0.1?0.3、紅糖1?3、茄根0.1?0.2、川貝0.2?0.4、合萌1?3、啤酒花0.2?0.4、夏枯草2?3、豬蹄300?500、食鹽4?6、生抽1?3、生姜粉1?2、乳酸0.1?0.2、普魯蘭多糖0.3?0.5、明膠0.4?0.6，粽葉適量。

技術(shù)研發(fā)人員：王金玲
受保護(hù)的技術(shù)使用者：安徽王家壩生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司
文檔號(hào)碼：201610600571
技術(shù)研發(fā)日：2016.07.28
技術(shù)公布日：2016.12.21