技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明涉及一種馬鈴薯鮮薯饅頭及其制作方法。本發(fā)明采用營(yíng)養(yǎng)含量高、保存效果好的馬鈴薯薯泥為主料之一，再配以小麥粉、青稞粉、百合粉、洋蔥粉，提高了饅頭的感官和營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)，使饅頭具有多種口味；采用一次發(fā)酵工藝克服了新鮮馬鈴薯饅頭醒發(fā)難、松軟度差的問(wèn)題，制成外觀美、不黏牙、韌性和口感好的饅頭。

技術(shù)研發(fā)人員：張自彪;池歡;張歡
受保護(hù)的技術(shù)使用者：民樂(lè)縣豐源薯業(yè)有限責(zé)任公司
文檔號(hào)碼：201610630843
技術(shù)研發(fā)日：2016.08.04
技術(shù)公布日：2016.12.07