本發(fā)明涉及綠茶制備工藝技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種菊花形綠茶的制備方法。
背景技術(shù)：
綠茶，是中國的主要茶類之一，是指采取茶樹的新生葉或芽，未經(jīng)發(fā)酵，經(jīng)殺青、整形、烘干等工藝而制作的茶品。其制成品的色澤和沖泡后的茶湯較多的保存了鮮茶葉的綠色格調(diào)。常飲綠茶能防癌，降脂和減肥，對吸煙者也可減輕其受到的尼古丁傷害。綠茶是未經(jīng)發(fā)酵制成的茶，保留了鮮葉的天然物質(zhì)，含有的茶多酚、兒茶素、葉綠素、咖啡堿、氨基酸、維生素等營養(yǎng)成分也較多。綠茶中的這些天然營養(yǎng)成份對防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等具有特殊效果，是其他茶類所不及的。綠茶是以適宜茶樹新梢為原料，經(jīng)殺青、揉捻、干燥等典型工藝過程制成的茶葉。其干茶色澤和沖泡后的茶湯、葉底以綠色為主調(diào)，故名綠茶。綠茶是將采摘來的鮮葉先經(jīng)高溫殺青，殺滅了各種氧化酶，保持了茶葉綠色，然后經(jīng)揉捻、干燥而制成，清湯綠葉是綠茶品質(zhì)的共同特點。現(xiàn)有的綠茶種類比較多，價格相對也比較便宜，而且消費者在購買綠茶時，也沒有具體的分辨能力和喜好。
技術(shù)實現(xiàn)要素：
為解決上述缺陷，本發(fā)明的目的是提供一種菊花形綠茶的制備方法，方法簡單，便于操作，使用時不僅能給消費者帶來好的感受，而且能提高綠茶的價格，為茶農(nóng)帶來較好的收益。
為達到上述目的，本發(fā)明采用的技術(shù)方案是：
一種菊花形綠茶的制備方法，其特征在于包括以下步驟：
1）采摘：選用桐柏境內(nèi)核心產(chǎn)區(qū)茶園的獨芽或葉包芽，具體采摘標(biāo)準(zhǔn)為獨芽至一芽一葉初展，如果采摘的芽葉過大，葉質(zhì)含纖維素多，不太柔軟很難成形；
2）自然萎調(diào)：將步驟1）中得到獨芽或葉包芽，放到萎凋車間進行自然萎凋，獨芽或葉包芽應(yīng)放在攤涼竹墊上，薄攤3-4 厘米進行，室內(nèi)溫度保持在20-25℃，待萎調(diào)至茶芽的莖干可以彎曲；
3）捆扎：將步驟2）中得到的茶芽分別以30-40個為一組頭尾擺放整齊，采用純棉線在分別在各組茶芽的根部捆扎整齊；
4）炒制：將步驟3）中得到的各組茶芽放入殺青鍋內(nèi)部，炒制溫度保持在80-100℃，炒制時將芽頭均勻的分向外圍，芽頭朝下，用手緩慢壓平至各組茶芽焙干，炒制時間為20-30分鐘；
5）沖泡：將步驟4）中得到的其中一組茶芽在茶杯中沖泡，沖泡時茶芽莖朝下芽朝上，茶芽最終均勻的展開，像菊花形狀。
優(yōu)選的是，步驟3）中的茶芽最優(yōu)以35個為一組頭尾擺放整齊。
步驟4）中的炒制溫度最優(yōu)為90℃。
本發(fā)明的有益效果是：本發(fā)明方法簡單，構(gòu)思巧妙，將上好綠茶經(jīng)過捆綁炒制，沖泡后呈菊花形展開，不僅有利于觀感，而且容易激發(fā)品茶者對茶的喜愛，更重要的是，經(jīng)過上述技術(shù)方案得到的綠茶，具有較高的商品價值，不同于一般的綠茶，為茶葉經(jīng)營者帶來較好的收益。
具體實施方式
本發(fā)明所述的菊花形綠茶的制備方法，下面以具體實驗案例為例來說明具體實施方式，應(yīng)當(dāng)理解，此處所描述的具體實施例僅僅用以解釋本發(fā)明，并不用于限定本發(fā)明。
實施例：
一種菊花形綠茶的制備方法，是通過以下步驟來實現(xiàn)的：1）采摘：選用桐柏境內(nèi)核心產(chǎn)區(qū)茶園的獨芽或葉包芽，具體采摘標(biāo)準(zhǔn)為獨芽至一芽一葉初展，如果采摘的芽葉過大，葉質(zhì)含纖維素多，不太柔軟很難成形；2）自然萎調(diào)：將步驟1）中得到獨芽或葉包芽，放到萎凋車間進行自然萎凋，獨芽或葉包芽應(yīng)放在攤涼竹墊上，薄攤3-4 厘米進行，室內(nèi)溫度保持在20-25℃，待萎調(diào)至茶芽的莖干可以彎曲；3）捆扎：將步驟2）中得到的茶芽分別以30-40個為一組頭尾擺放整齊，采用純棉線在分別在各組茶芽的根部捆扎整齊；4）炒制：將步驟3）中得到的各組茶芽放入殺青鍋內(nèi)部，炒制溫度保持在80-100℃，炒制時將芽頭均勻的分向外圍，芽頭朝下，用手緩慢壓平至各組茶芽焙干，炒制時間為20-30分鐘；5）沖泡：將步驟4）中得到的其中一組茶芽在茶杯中沖泡，沖泡時茶芽莖朝下芽朝上，茶芽最終均勻的展開，像菊花形狀。
通過上述實施例中制得的綠茶沖泡后呈菊花形展開，不僅有利于觀感，而且容易激發(fā)品茶者對茶的喜愛，更重要的是，經(jīng)過上述技術(shù)方案得到的綠茶，具有較高的商品價值，不同于一般的綠茶，為茶葉經(jīng)營者帶來較好的收益。
以上所描述的僅為本發(fā)明的較佳實施例，上述具體實施例不是對本發(fā)明的限制，凡本領(lǐng)域的普通技術(shù)人員根據(jù)以上描述所做的潤飾、修改或等同替換，均屬于本發(fā)明的保護范圍。