本發(fā)明涉及食品
技術(shù)領(lǐng)域：
，特別地，涉及一種糙米和玉米混合的兒童休閑食品及其制備方法。
背景技術(shù)：
：五谷雜糧是公認(rèn)的無公害綠色食品，其所含自然蛋白質(zhì)脂肪，碳水化合物，維生素，礦物質(zhì)和膳食纖維等多種營養(yǎng)成分，符合人體攝入的合理比例，具有極高的利用價(jià)值，同時(shí)雜糧所含的多種不飽和脂肪酸，如油酸、亞油酸、亞麻酸，以磷脂、低聚糖、多太和黃酮等生活性、物質(zhì)具有防病、抗病、增強(qiáng)免疫力，延緩衰老的作用。雜糧在營養(yǎng)方面雖然具有眾多的優(yōu)點(diǎn)，但由于各地人們的口感不一樣，對于人們長期食用雜糧造成了一定的障礙。如何真正的做到粗糧細(xì)吃，同時(shí)又不改變?nèi)藗冮L期以來形成的生活習(xí)慣，真正做到方便、營養(yǎng)一直以來是人們研究的課題。我國是雜糧生產(chǎn)大國，雜糧的營養(yǎng)價(jià)值已普遍被人們接受。目前雜糧的加工方法不多，大多停留在簡單的加工，將雜糧粉碎后混合到一起，制成雜糧粉，或者將多種雜糧粉混合直來，采用一般的造粒機(jī)進(jìn)行造粒，這種加工方法雖然保留了雜糧的營養(yǎng)成分，但由于加工簡單，并沒有對雜糧的組織結(jié)構(gòu)帶來大的變化，沒有真正意義上對雜糧的口感、營養(yǎng)成份的消化吸收有所改善，同時(shí)現(xiàn)有的加工方法后續(xù)工藝比較復(fù)雜，由于造粒機(jī)所造顆粒表面粗糙，后工藝中還需要進(jìn)行拋光處理，在拋光、造粒的過程中還需要加入粘結(jié)材料，如淀粉等。為雜糧米的食用帶來了安全隱患。農(nóng)戶出售原糧，價(jià)格偏低，如果進(jìn)行合理的深加工，將會大大提升雜糧的價(jià)格，讓種糧農(nóng)民真正得到實(shí)惠。糙米是稻谷脫去外保護(hù)皮層稻殼后的穎果，內(nèi)保護(hù)皮層（果皮、種皮、珠心層）完好的稻米籽粒，由于內(nèi)保護(hù)皮層粗纖維、糠蠟等較多口感較粗，質(zhì)地緊密，煮起來也比較費(fèi)時(shí)，但其瘦身效果顯著。與普通精致白米相比，糙米維他命、礦物質(zhì)與膳食纖維的含量更豐富，被視為是一種綠色的健康食品。玉米又名赤豆（學(xué)名：Vignaangularis(Willd.)OhwietOhashi）：一年生直立或纏繞草本，高可達(dá)90厘米，羽狀復(fù)葉；托葉盾狀著生，箭頭形，小葉卵形至菱狀卵形，全緣或淺三裂，兩面均稍被疏長毛?；S色，花梗極短；小苞片披針形，花萼鐘狀，旗瓣扁圓形或近腎形，翼瓣比龍骨瓣寬，子房線形，花柱彎曲，莢果圓柱狀，種子通常暗紅色或其他顏色，長圓形，種臍不凹陷。花期夏季，9-10月結(jié)果。中國南北均有栽培。美洲及非洲的剛果、烏干達(dá)亦有引種。種子供食用，煮粥、制豆沙均可。干豆含蛋白質(zhì)21-23%，脂肪0.3%，碳水化合物65%。技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：本發(fā)明目的在于提供一種糙米和玉米混合的兒童休閑食品及其制備方法，以解決技術(shù)問題。一種糙米和玉米混合的兒童休閑食品，包括以下重量百分比的成分：糙米35-45%薏米仁10-15%淮山藥2-5%砂仁0.5-2%食鹽0.5-2%山楂3-5%黃蓮0.5-1%芝麻0.2-0.5%南瓜2-5%胡蘿卜1-3%薄荷粉0.5-1.5%玉米余量。優(yōu)選的，所述的糙米和玉米混合的兒童休閑食品，包括以下重量百分比的成分：糙米40%薏米仁12%淮山藥3%砂仁1%食鹽3%山楂4%黃蓮0.8%芝麻0.3%南瓜3%胡蘿卜2%薄荷粉0.9%玉米余量。一種糙米和玉米混合的兒童休閑食品的制備方法，包括以下步驟：A、將各原料混合并粉碎后，過80目篩，與水按質(zhì)量比100：（5-15）攪拌均勻；B、使用單螺桿擠壓機(jī)進(jìn)行粗加工：通過加料系統(tǒng)加料，進(jìn)入擠壓系統(tǒng)，在螺桿擠壓下進(jìn)行膨化；所得膨化物料進(jìn)入切割系統(tǒng)，依次經(jīng)過成型壓輥壓制、切割輥切割，得到粗制雜糧食品；C、所述粗制雜糧食品經(jīng)烘烤，即可。本發(fā)明具有以下有益效果：本發(fā)明的糙米和玉米混合的兒童休閑食品，以糙米和玉米作為主要原料，糙米與普通精致白米相比，糙米維他命、礦物質(zhì)與膳食纖維的含量更豐富；玉米雖然營養(yǎng)價(jià)值低于其他谷物，但是玉米里面可以提出異麥芽低聚糖，異麥芽低聚糖是益生元里最優(yōu)異的，益生元是益生菌的糧食，對人體的益生菌繁殖有著密切的關(guān)系，從而對腸道菌群達(dá)到平衡狀態(tài)，使得腸道健康；薏仁性味甘淡微寒，有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效；胡蘿卜中的胡蘿卜素可維持人體的正常機(jī)能，南瓜富含的南瓜多糖是一種非特異性免疫增強(qiáng)劑，能提高機(jī)體免疫功能，促進(jìn)細(xì)胞因子生成，通過活化補(bǔ)體等途徑對免疫系統(tǒng)發(fā)揮多方面的調(diào)節(jié)功能；山楂可開胃消食，增強(qiáng)機(jī)體免疫力，其味道酸甜，作為輔料與南瓜、砂仁、薄荷粉和食鹽相配合可掩蓋黃蓮的苦味，增強(qiáng)食品的口感，芝麻含維生素、亞油酸、多種礦物質(zhì)和各種豐富的營養(yǎng)成分，其對于改善促進(jìn)新陳代謝有很好的效果；薏米仁、淮山藥、砂仁和黃蓮相互配合，具有健脾、消食，改善腸胃功能的效果；薄荷粉不但可以改善食物的口味，而且薄荷的香味可以提升食用者的食欲，并改善口氣；更重要的是薄荷還有消除脹氣、紓解胃痛及胃灼熱的作用；通過上述主料和輔料的配比控制制成的休閑食品，不但口味好，營養(yǎng)豐富；而且作為零食青少年服用后可以改善腸胃功能，增強(qiáng)食欲，對5-12歲的兒童厭食癥有非常好的治療效果。本發(fā)明的方法制備的雜糧食品口感香脆、保留各主要原料和輔料中豐富的膳食纖維、維生素、多糖等營養(yǎng)物質(zhì)，可以提高人體對這些營養(yǎng)成分的利用率。在具體的臨床試驗(yàn)中，將本發(fā)明的糙米和玉米混合的兒童休閑食品作為零食給兒童食用，比藥物治療兒童的接受度要高很多，特別是對患有厭食癥的兒童，抵觸情緒沒有對藥物和主食那么強(qiáng)烈，治療效果也要好很多。除了上面所描述的目的、特征和優(yōu)點(diǎn)之外，本發(fā)明還有其它的目的、特征和優(yōu)點(diǎn)。下面將對本發(fā)明作進(jìn)一步詳細(xì)的說明。具體實(shí)施方式以下對本發(fā)明的實(shí)施例進(jìn)行詳細(xì)說明，但是本發(fā)明可以根據(jù)權(quán)利要求限定和覆蓋的多種不同方式實(shí)施。一種糙米和玉米混合的兒童休閑食品的制備方法，包括以下步驟：A、將各原料混合并粉碎后，過80目篩，與水按質(zhì)量比100：（5-15）攪拌均勻；B、使用單螺桿擠壓機(jī)進(jìn)行粗加工：通過加料系統(tǒng)加料，進(jìn)入擠壓系統(tǒng)，在螺桿擠壓下進(jìn)行膨化；所得膨化物料進(jìn)入切割系統(tǒng)，依次經(jīng)過成型壓輥壓制、切割輥切割，得到粗制雜糧食品；C、所述粗制雜糧食品經(jīng)烘烤，即可。以下為具體的糙米和玉米混合的兒童休閑食品的配方。實(shí)施例1一種糙米和玉米混合的兒童休閑食品，包括以下重量百分比的成分：糙米40%薏米仁12%淮山藥3%砂仁1%食鹽1%山楂4%黃蓮0.8%芝麻0.3%南瓜3%胡蘿卜2%薄荷粉0.9%玉米余量。實(shí)施例2一種糙米和玉米混合的兒童休閑食品，包括以下重量百分比的成分：糙米35%薏米仁15%淮山藥2%砂仁2%食鹽2%山楂5%黃蓮0.5%芝麻0.5%南瓜2%胡蘿卜3%薄荷粉0.5%玉米余量。實(shí)施例3一種糙米和玉米混合的兒童休閑食品，包括以下重量百分比的成分：糙米45%薏米仁10%淮山藥5%砂仁0.5%食鹽0.5%山楂3%黃蓮1%芝麻0.2%南瓜5%胡蘿卜1%薄荷粉1.5%玉米余量。以下對實(shí)施例1的兒童休閑食品進(jìn)行臨床試驗(yàn)，得到如下結(jié)果：小兒厭食癥是指小兒食欲不振、不思飲食、甚至拒食的一種病癥，常伴有腹脹、消瘦、哭鬧不止、營養(yǎng)不良、生長發(fā)育遲緩等癥狀。凡具有以上癥狀者，均作為選擇測試志愿者的標(biāo)準(zhǔn)。診斷標(biāo)準(zhǔn)（1）年齡：5-12歲的男女兒童。（2）厭食時(shí)間：厭食3個(gè)月以上。（3）食量：每天谷類食物攝取量不足75克，同時(shí)肉、蛋、奶等攝入量極少。（4）生長發(fā)育：身高、體重均低于同年齡正常平均水平。測試方案全部志愿者采用完全隨機(jī)法分為兩組。食品組50例，每日3次，每次50克；對照組50例，志愿者口服江中牌小兒健胃消食片，每日3次，每次2片，溫開水送服。兩組在測試期間不用其它任何治療方法，30天后統(tǒng)計(jì)療效。療效評定標(biāo)準(zhǔn)如下：治愈：癥狀完全消失。顯效：癥狀較前顯著好轉(zhuǎn)。無效：癥狀無明顯變化，或有加重的趨勢。放棄治療：由于兒童對藥物的抗拒，無法完成30天的治療過程。表1為臨床測試的結(jié)果：治愈人數(shù)顯效人數(shù)無效人數(shù)放棄治療人數(shù)治愈率%實(shí)施例14343086對照組3146962由以上測試數(shù)據(jù)可以知道，本發(fā)明的兒童休閑食品對小兒厭食癥有非常顯著的療效，尤其是對于一些對藥物的抗拒心理比較嚴(yán)重的兒童，把兒童休閑食品當(dāng)成零食長期食用后，治療效果非常好。以上所述僅為本發(fā)明的優(yōu)選實(shí)施例而已，并不用于限制本發(fā)明，對于本領(lǐng)域的技術(shù)人員來說，本發(fā)明可以有各種更改和變化。凡在本發(fā)明的精神和原則之內(nèi)，所作的任何修改、等同替換、改進(jìn)等，均應(yīng)包含在本發(fā)明的保護(hù)范圍之內(nèi)。當(dāng)前第1頁1 2 3