1.一種旱藕粉絲的生產(chǎn)工藝，其特征在于，該生產(chǎn)工藝由以下步驟組成：
（1）選擇新鮮的成熟旱藕，將表面的泥沙清洗干凈，放入磨漿機(jī)中，加入旱藕2.3～2.9倍重量的純凈水，研磨成旱藕漿料；
（2）將步驟（1）的旱藕漿料用150～200目尼龍篩網(wǎng)過濾除渣，濾液攪拌后經(jīng)過濾器過濾，得到旱藕漿液；
（3）將竹豆、貓豆、綠豆、花生、枸杞子、核桃仁、板栗、榛子、芝麻洗凈瀝干表面水分，把上述原料一起放入粉碎機(jī)中粉碎至目粒度為500～600目的粉末，得到混合粉末；
（4）在攪拌狀態(tài)下，向步驟（2）得到的旱藕漿液中加入旱藕4～6倍重量的水，將旱藕漿液稀釋，混合均勻后緩慢加入步驟（3）得到的混合粉末，攪拌均勻，得到混合漿液；
（5）將步驟（4）的混合漿液轉(zhuǎn)移至模具中使其從模具下方的縫隙流出至蒸粉托盤中，蒸粉托盤下方通有水蒸氣，利用水蒸氣將漿液蒸煮成粉皮，再送至干燥機(jī)內(nèi)進(jìn)行預(yù)干燥；
（6）將步驟（5）干燥好的粉皮通過自動(dòng)切粉機(jī)切割為絲狀，得到粉絲；
（7）用兩塊一模一樣的鐵絲網(wǎng)將步驟（6）的粉絲夾在中間，然后放入干燥箱中烘干，然后稱重包裝，即得所述旱藕粉絲。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種旱藕粉絲的生產(chǎn)工藝，其特征在于：在步驟（2），所述過濾器的不銹鋼濾網(wǎng)上套有900～1000目的過濾袋。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種旱藕粉絲的生產(chǎn)工藝，其特征在于：在步驟（3），所述貓豆必須經(jīng)過去毒處理；所述去毒處理方法為：將新鮮的貓豆清洗干凈，放入煎煮鍋中文火煎煮2～3h，煮好后放自來水下淋洗至降至室溫，再用清水浸泡8±1d，每天換3次水，清洗干凈即得。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種旱藕粉絲的生產(chǎn)工藝，其特征在于：在步驟（4），所述攪拌工藝的條件為：攪拌速度為320～370r/min。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種旱藕粉絲的生產(chǎn)工藝，其特征在于：在步驟（5），所述蒸粉托盤為正方形或者長方形；所述預(yù)干燥為使粉皮干燥至水分含量為40～50%。
6.據(jù)權(quán)利要求5所述的一種旱藕粉絲的生產(chǎn)工藝，其特征在于：在步驟（5），所述預(yù)干燥的步驟為：粉皮先經(jīng)過63～68℃干燥16～20min，再轉(zhuǎn)入85～95℃干燥11～15min，然后再轉(zhuǎn)入至48～55℃干燥5～10min。
7.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種旱藕粉絲的生產(chǎn)工藝，其特征在于：在步驟（6），所述粉絲長為350～400mm、寬為0.5～2mm、厚為0.5～2mm。
8.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種旱藕粉絲的生產(chǎn)工藝，其特征在于：在步驟（7），所述烘干的條件為：溫度為65～75℃、時(shí)間為45～60min。