技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明公開一種連續(xù)自動化控制的冰片糖制備方法，包括有以下步驟：（1）將單晶冰糖和多晶冰糖分離出來的冰糖蜜放置保溫罐內(nèi)加水溶解稀釋；（2）冰糖蜜經(jīng)濾網(wǎng)過濾泵送至預(yù)煮罐，添加冰糖蜜重量7～8%的轉(zhuǎn)化糖漿，加熱升溫至80～95℃；（3）調(diào)配好的糖漿泵送至連續(xù)熬糖裝置中進行熬糖，溫度設(shè)定130～140℃；（4）已經(jīng)熬煮好的糖漿輸送至成型機料桶中，通過槳葉攪拌由灌裝頭對模具輸送帶進行定量充填，充填好的模具在步進電機帶動下進入冷卻隧道進行冷卻。本制備方法利用固定配比添加轉(zhuǎn)化糖漿調(diào)配方法可實現(xiàn)產(chǎn)品中還原糖穩(wěn)定。并且配合利用預(yù)煮罐、連續(xù)熬糖機、澆注成型機、冷卻隧道和脫模機等生產(chǎn)設(shè)備，實現(xiàn)了連續(xù)自動化控制的一體化生產(chǎn)。

技術(shù)研發(fā)人員：陳衛(wèi)民;胡翔;俞建勇
受保護的技術(shù)使用者：廣東南字科技股份有限公司
文檔號碼：201611189953
技術(shù)研發(fā)日：2016.12.21
技術(shù)公布日：2017.05.10