1.一種南極磷蝦寵物營(yíng)養(yǎng)風(fēng)味劑，其特征在于：其生產(chǎn)過(guò)程由粗酶液提取、原料均質(zhì)、原料熟化、自溶酶解、二段酶解、熱反應(yīng)增香、調(diào)配、微波干燥提香、抗結(jié)抗氧化處理、包裝和輻照殺菌步驟組成，成品水分低于10％，蛋白質(zhì)含量達(dá)到35％以上，且含有全部種類必需氨基酸，ω-3多不飽和脂肪酸占脂肪酸總量的40％以上。
2.一種制備如權(quán)利要求1所述南極磷蝦寵物營(yíng)養(yǎng)風(fēng)味劑的方法，其特征在于由以下步驟組成：
(1)粗酶液提?。簩⒗鋬瞿蠘O磷蝦為原料，經(jīng)絞肉機(jī)絞碎、擠壓脫水，得到液體的粗酶液和固體的南極磷蝦肉；
(2)原料均質(zhì)：冷凍雞肝用絞肉機(jī)絞碎，將磷蝦肉與絞碎的雞肝混合，加水，經(jīng)膠體磨充分均質(zhì)；
(3)原料熟化：將均質(zhì)后的物料置于酶解罐中，攪拌加熱至100℃煮熟，保持0.5小時(shí)；
(4)自溶酶解：將均質(zhì)后的物料置于酶解罐中，加入南極磷蝦粗酶液，在攪拌條件下進(jìn)行自溶酶解；
(5)二段酶解：將物料升溫至55～60℃，加入外源蛋白酶酶解1～2小時(shí)；
(6)熱反應(yīng)增香：加入還原糖、南極磷蝦呈味氨基酸組合及厚味型酵母抽提物，于95～105℃進(jìn)行美拉德反應(yīng)0.25～1小時(shí)；
(7)調(diào)配：物料降溫至60℃，加入混合輔料進(jìn)行調(diào)配、均質(zhì)；
(8)微波干燥提香：將調(diào)配好的物料進(jìn)行微波干燥，后經(jīng)粉碎機(jī)粉碎成100～200目的細(xì)粉狀半成品；
(9)抗結(jié)抗氧化處理：向噴霧干燥的產(chǎn)品中加入適量的抗結(jié)劑和抗氧化劑，于干燥環(huán)境下充分拌勻；
(10)包裝：用厚度不少于15絲的食品級(jí)鋁箔袋進(jìn)行抽真空包裝；
(11)輻照殺菌：將包裝好的南極磷蝦寵物營(yíng)養(yǎng)風(fēng)味劑殺菌后，于陰涼干燥處貯存。
3.如權(quán)利要求2所述的南極磷蝦寵物營(yíng)養(yǎng)風(fēng)味劑，其特征在于：所述步驟(1)擠壓脫水設(shè)備為單螺桿擠壓脫水機(jī)，在不高于4℃的環(huán)境溫度下進(jìn)行并輔以冷阱循環(huán)降溫。
4.如權(quán)利要求2所述的南極磷蝦寵物營(yíng)養(yǎng)風(fēng)味劑，其特征在于：所述步驟(2)南極磷蝦肉與雞肝的質(zhì)量比為2～4:1，所用水的量按料液比1～4:1進(jìn)行添加。
5.如權(quán)利要求2所述的南極磷蝦寵物營(yíng)養(yǎng)風(fēng)味劑，其特征在于：所述步驟(4)加入粗酶液后，自溶的溫度為53℃，自溶時(shí)間為1～1.5小時(shí)。
6.如權(quán)利要求2所述的南極磷蝦寵物營(yíng)養(yǎng)風(fēng)味劑，其特征在于：所述步驟(5)加入的外源蛋白酶為胰蛋白酶、堿性蛋白酶、風(fēng)味蛋白酶、中性蛋白酶、木瓜蛋白酶中的一種或幾種所組成的復(fù)合蛋白酶；酶的用量為南極磷蝦及動(dòng)物肝臟總重量的0.3～0.5％。
7.如權(quán)利要求2所述的南極磷蝦寵物營(yíng)養(yǎng)風(fēng)味劑，其特征在于：所述步驟(6)所用的還原糖為葡萄糖和木糖，二者質(zhì)量比為2:1，木糖的使用量為蝦肉質(zhì)量的2～2.5％；所用南極磷蝦呈味氨基酸組合為復(fù)合氨基酸A1101，其中呈味氨基酸的種類及各自所占比例：丙氨酸19.21％、精氨酸22.82％、谷氨酸38.35％、甘氨酸19.61％。使用量為蝦肉質(zhì)量的0.9～2.0％；酵母抽提物的使用量為蝦肉質(zhì)量的3～4％。
8.如權(quán)利要求2所述的南極磷蝦寵物營(yíng)養(yǎng)風(fēng)味劑，其特征在于：所述步驟(7)加入的混合輔料為麥芽糊精、玉米淀粉及水狀蝦味香精，添加質(zhì)量分別為南極磷蝦質(zhì)量的10～20％、10～20％和0.05～0.3％。
9.如權(quán)利要求2所述的南極磷蝦寵物營(yíng)養(yǎng)風(fēng)味劑，其特征在于：所述步驟(8)所用設(shè)備為隧道式微波干燥機(jī)。
10.如權(quán)利要求2所述的南極磷蝦寵物營(yíng)養(yǎng)風(fēng)味劑，其特征在于：所述步驟(11)所用的殺菌方式為射線輻照殺菌。