本實(shí)用新型涉及食品加工設(shè)備的技術(shù)領(lǐng)域，具體地是一種蒸汽加熱的油炸槽。

背景技術(shù)：

食品加工過(guò)程中，例如豆類(lèi)油炸食品，其往往需要設(shè)置一道泡油工序，用于將食品浸泡于90℃的油液中，不僅可以改善食材的口感，還可以進(jìn)行二次殺菌，提高食品的安全性。而現(xiàn)有技術(shù)中，這一泡油工序一般采用油炸用的鍋爐進(jìn)行加工，還未有專(zhuān)用于浸泡用的設(shè)備，即通過(guò)帶有電加熱功能的油炸鍋，對(duì)食材進(jìn)行浸泡。但是這一現(xiàn)有的油炸鍋用于浸泡的過(guò)程中，其近電加熱管部分將會(huì)產(chǎn)生局部高溫而導(dǎo)致油液變質(zhì)，遠(yuǎn)離電加熱管的部分油液溫度低，因此油槽內(nèi)各個(gè)部分的均溫性差。另外，由于均溫性差，因此油槽內(nèi)的溫度反饋信息的準(zhǔn)確性差，這就導(dǎo)致溫控效果，無(wú)法恒定的維持在設(shè)定溫度。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

本實(shí)用新型所要解決的技術(shù)問(wèn)題是：提供一種蒸汽加熱的油炸槽，其槽內(nèi)的均溫性好、恒溫性好。

本實(shí)用新型所采取的技術(shù)方案是：提供一種蒸汽加熱的油炸槽，它包括開(kāi)口朝上的槽體，槽體內(nèi)設(shè)有用于浸泡食材的油液，其特征在于：所述的泡油槽還包括設(shè)于槽體上方的吊籃和至少兩個(gè)間隔設(shè)置的立柱，用于懸掛吊籃，所述立柱上設(shè)有沿豎直方向與立柱滑動(dòng)配合的滑塊和用于驅(qū)動(dòng)滑塊的升降機(jī)，吊籃的兩端與滑塊可拆式固定，所述立柱上設(shè)有感應(yīng)器，用于檢測(cè)吊籃的重量；

所述槽體內(nèi)設(shè)有用于加熱槽體內(nèi)油液的加熱盤(pán)管，加熱盤(pán)管的管內(nèi)設(shè)有熱蒸汽，熱蒸汽通過(guò)加熱盤(pán)管的管壁對(duì)槽體內(nèi)的油液加熱，所述加熱盤(pán)管的兩端分別貫穿槽體的側(cè)壁，且延伸至槽體外；

所述槽體內(nèi)位于加熱盤(pán)管的下方設(shè)有二級(jí)加熱管，二級(jí)加熱管和加熱盤(pán)管之間設(shè)有連接管，連接管的上端與加熱盤(pán)管近出口端位置的管體下部連通，連接管的下端與二級(jí)加熱管近出口端位置的管體上部連通，二級(jí)加熱管的兩端分別貫穿槽體的側(cè)壁至露置于槽體外，所述二級(jí)加熱管的管內(nèi)設(shè)有循環(huán)水；

所述連接管的中間部分彎曲形成S型的彎折部，所述加熱盤(pán)管內(nèi)的熱蒸汽液化形成的液態(tài)水經(jīng)彎折部流入二級(jí)加熱管內(nèi)，所述彎折部?jī)?nèi)留置的部分液態(tài)水形成水封面，用于阻隔加熱盤(pán)管內(nèi)的熱蒸汽進(jìn)入二級(jí)加熱管。

所述泡油槽包括一控制器，感應(yīng)器與控制器信號(hào)連接，用于將吊籃的重量檢測(cè)值通過(guò)電信號(hào)傳輸至控制器內(nèi)，所述控制器依據(jù)吊籃在浸泡油液前后的重量差控制升降機(jī)帶動(dòng)吊籃提升。

所述的滑塊上固定有掛鉤，吊籃的兩端通過(guò)拉索與掛鉤連接。

所述吊籃的開(kāi)口方向朝上，且吊籃的底部為不銹鋼網(wǎng)帶結(jié)構(gòu)。

采用以上結(jié)構(gòu)后，本實(shí)用新型的一種蒸汽加熱的油炸槽與現(xiàn)有技術(shù)相比具有以下優(yōu)點(diǎn)：首先，通過(guò)加熱盤(pán)管內(nèi)置入熱蒸汽，因此通過(guò)控制熱蒸汽溫度，就可以很好的控制油槽內(nèi)的油溫，其恒溫性好，各個(gè)位置的均溫性也好。

附圖說(shuō)明

圖1是本實(shí)用新型的一種蒸汽加熱的油炸槽的結(jié)構(gòu)示意圖。

圖2是本實(shí)用新型的槽體部分的俯視示意圖。

圖3為圖1中“A”區(qū)域的局部放大示意圖。

圖4是本實(shí)用新型的加熱盤(pán)管、連接管和二級(jí)加熱管的管路連通示意圖。

其中，1、槽體，2、吊籃，3、立柱，4、滑塊，5、升降機(jī)，6、控制器，7、加熱盤(pán)管，8、掛鉤，9、拉索，10、連接管，10.1、彎折部，11、支架，12、二級(jí)加熱管。

具體實(shí)施方式

下面結(jié)合附圖和具體實(shí)施方式對(duì)本實(shí)用新型作進(jìn)一步說(shuō)明。

本實(shí)用新型提供一種蒸汽加熱的油炸槽，它包括開(kāi)口朝上的槽體1，槽體1內(nèi)設(shè)有用于浸泡食材的油液，其特征在于：所述的泡油槽還包括設(shè)于槽體1上方的吊籃2和至少兩個(gè)間隔設(shè)置的立柱3，用于懸掛吊籃2，所述立柱3上設(shè)有沿豎直方向與立柱3滑動(dòng)配合的滑塊4和用于驅(qū)動(dòng)滑塊4的升降機(jī)5，吊籃2的兩端與滑塊4可拆式固定，所述立柱3上設(shè)有感應(yīng)器，用于檢測(cè)吊籃2的重量；

所述槽體1內(nèi)設(shè)有用于加熱槽體1內(nèi)油液的加熱盤(pán)管7，加熱盤(pán)管7的管內(nèi)設(shè)有熱蒸汽，熱蒸汽通過(guò)加熱盤(pán)管7的管壁對(duì)槽體1內(nèi)的油液加熱，所述加熱盤(pán)管7的兩端分別貫穿槽體1的側(cè)壁，且延伸至槽體1外；

所述槽體1內(nèi)位于加熱盤(pán)管7的下方設(shè)有二級(jí)加熱管12，二級(jí)加熱管12和加熱盤(pán)管7之間設(shè)有連接管10，連接管10的上端與加熱盤(pán)管7近出口端位置的管體下部連通，連接管10的下端與二級(jí)加熱管12近出口端位置的管體上部連通，二級(jí)加熱管12的兩端分別貫穿槽體1的側(cè)壁至露置于槽體1外，所述二級(jí)加熱管12的管內(nèi)設(shè)有循環(huán)水；

所述連接管10的中間部分彎曲形成S型的彎折部10.1，所述加熱盤(pán)管7內(nèi)的熱蒸汽液化形成的液態(tài)水經(jīng)彎折部10.1流入二級(jí)加熱管12內(nèi)，所述彎折部10.1內(nèi)留置的部分液態(tài)水形成水封面，用于阻隔加熱盤(pán)管7內(nèi)的熱蒸汽進(jìn)入二級(jí)加熱管12。

所述泡油槽包括一控制器6，感應(yīng)器與控制器6信號(hào)連接，用于將吊籃2的重量檢測(cè)值通過(guò)電信號(hào)傳輸至控制器6內(nèi)，所述控制器6依據(jù)吊籃2在浸泡油液前后的重量差控制升降機(jī)5帶動(dòng)吊籃提升。

所述的滑塊4上固定有掛鉤8，吊籃2的兩端通過(guò)拉索9與掛鉤8連接。

所述吊籃2的開(kāi)口方向朝上，且吊籃2的底部為不銹鋼網(wǎng)帶結(jié)構(gòu)。

所述的槽體1安裝于支架11上，所述的立柱3獨(dú)立安裝于近槽體1的地面上，或立柱3與支架11固定。

以上就本實(shí)用新型較佳的實(shí)施例作了說(shuō)明，但不能理解為是對(duì)權(quán)利要求的限制。本實(shí)用新型不僅局限于以上實(shí)施例，其具體結(jié)構(gòu)允許有變化，凡在本實(shí)用新型獨(dú)立要求的保護(hù)范圍內(nèi)所作的各種變化均在本實(shí)用新型的保護(hù)范圍內(nèi)。