1.一種蒸汽加熱的油炸槽，它包括開(kāi)口朝上的槽體(1)，槽體(1)內(nèi)設(shè)有用于浸泡食材的油液，其特征在于：它還包括設(shè)于槽體(1)上方的吊籃(2)和至少兩個(gè)間隔設(shè)置的立柱(3)，用于懸掛吊籃(2)，所述立柱(3)上設(shè)有沿豎直方向與立柱(3)滑動(dòng)配合的滑塊(4)和用于驅(qū)動(dòng)滑塊(4)的升降機(jī)(5)，吊籃(2)的兩端與滑塊(4)可拆式固定，所述立柱(3)上設(shè)有感應(yīng)器，用于檢測(cè)吊籃(2)的重量；
所述槽體(1)內(nèi)設(shè)有用于加熱槽體(1)內(nèi)油液的加熱盤管(7)，加熱盤管(7)的管內(nèi)設(shè)有熱蒸汽，熱蒸汽通過(guò)加熱盤管(7)的管壁對(duì)槽體(1)內(nèi)的油液加熱，所述加熱盤管(7)的兩端分別貫穿槽體(1)的側(cè)壁，且延伸至槽體(1)外；
所述槽體(1)內(nèi)位于加熱盤管(7)的下方設(shè)有二級(jí)加熱管(12)，二級(jí)加熱管(12)和加熱盤管(7)之間設(shè)有連接管(10)，連接管(10)的上端與加熱盤管(7)近出口端位置的管體下部連通，連接管(10)的下端與二級(jí)加熱管(12)近出口端位置的管體上部連通，二級(jí)加熱管(12)的兩端分別貫穿槽體(1)的側(cè)壁至露置于槽體(1)外，所述二級(jí)加熱管(12)的管內(nèi)設(shè)有循環(huán)水；
所述連接管(10)的中間部分彎曲形成S型的彎折部(10.1)，所述加熱盤管(7)內(nèi)的熱蒸汽液化形成的液態(tài)水經(jīng)彎折部(10.1)流入二級(jí)加熱管(12)內(nèi)，所述彎折部(10.1)內(nèi)留置的部分液態(tài)水形成水封面，用于阻隔加熱盤管(7)內(nèi)的熱蒸汽進(jìn)入二級(jí)加熱管(12)。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種蒸汽加熱的油炸槽，其特征在于：它包括一控制器(6)，感應(yīng)器與控制器(6)信號(hào)連接，用于將吊籃(2)的重量檢測(cè)值通過(guò)電信號(hào)傳輸至控制器(6)內(nèi)，所述控制器(6)依據(jù)吊籃(2)在浸泡油液前后的重量差控制升降機(jī)(5)帶動(dòng)吊籃提升。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種蒸汽加熱的油炸槽，其特征在于：所述的滑塊(4)上固定有掛鉤(8)，吊籃(2)的兩端通過(guò)拉索(9)與掛鉤(8)連接。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種蒸汽加熱的油炸槽，其特征在于：所述吊籃(2)的開(kāi)口方向朝上，且吊籃(2)的底部為不銹鋼網(wǎng)帶結(jié)構(gòu)。