1.一種玫瑰汁蜂蜜制品,采用玫瑰醬與高濃度蜂蜜混合制備,其特征在于,所述玫瑰醬與高濃度蜂蜜混合制備的玫瑰汁蜂蜜制品中的果糖、葡萄糖和蔗糖的總含量不小于60%,所述玫瑰汁蜂蜜制品中的含水量不超過23%。
2.根據權利要求1所述的一種玫瑰汁蜂蜜制品,其特征在于,所述玫瑰醬采用以下加工步驟制備:清洗、晾干、加糖腌制、熟化和儲藏。
3.根據權利要求2所述的一種玫瑰汁蜂蜜制品,其特征在于,所述玫瑰醬的制備包括以下操作方式:
a1)清洗:選取健康的玫瑰鮮花瓣進行清洗,得優(yōu)選玫瑰鮮花;
a2)晾干:晾干步驟a1)中的優(yōu)選玫瑰鮮花,得晾干或離心干燥玫瑰花;
a3)加糖腌制:粉碎步驟a2)中的晾干玫瑰花,并將粉碎后的玫瑰花瓣與蜂蜜、蔗糖按照10:3:15的重量份充分混合制醬,得腌制玫瑰醬;
a4)熟化:密封步驟a3)中的腌制玫瑰醬,并將腌制玫瑰醬處于常溫環(huán)境放置三個月,得玫瑰醬;
a5)儲藏:儲藏步驟a4)中的玫瑰醬。
4.根據權利要求1所述的一種玫瑰汁蜂蜜制品,其特征在于,所述高濃度蜂蜜采用以下加工步驟制備:加熱、過濾、混合、濃縮和備用。
5.根據權利要求4所述的一種玫瑰汁蜂蜜制品,其特征在于,所述高濃度蜂蜜的制備包括以下操作方式:
b1)加熱:將蜂蜜加熱到50~60℃,得加熱蜂蜜;
b2)過濾:將步驟b1)中的加熱蜂蜜進行過濾,得過濾蜂蜜;
b3)混合:將步驟b2)中的過濾蜂蜜進行混合,得混合蜂蜜;
b4)濃縮:將步驟b3)中的混合蜂蜜加熱到60~65℃,并在真空度為-0.8~-0.9MPa的壓力下進行真空濃縮,得高濃度蜂蜜,所述高濃度蜂蜜的波美度為41~42。
b5)備用:將步驟b4)中的高濃度蜂蜜放入存儲罐中。
6.根據權利要求1所述的一種玫瑰汁蜂蜜制品,其特征在于,所述采用玫瑰醬與高濃度蜂蜜混合制備包括以下加工步驟:
c1)混合:將所述玫瑰醬加入到溫度為45~55℃且波美度為41~42的蜂蜜中攪拌混勻,得混合玫瑰汁蜂蜜;
c2)過濾:將步驟c1)中的混合玫瑰汁蜂蜜通過40目板框或300目板框過濾,通過40目板框過濾后形成的濾液為含有玫瑰花瓣的玫瑰汁蜂蜜,通過300目板框過濾后形成的濾液為不含玫瑰花瓣的玫瑰汁蜂蜜;
c3)灌裝:將步驟c2)中的玫瑰汁蜂蜜灌裝制成玫瑰蜜飲。
7.根據權利要求6所述的一種玫瑰汁蜂蜜制品,其特征在于,所述混合玫瑰汁蜂蜜包括2-3重量份的玫瑰醬和7-8重量份的蜂蜜。