技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明公開(kāi)了一種低鹽腌菜的制備方法，先把蔬菜浸入中藥湯劑中，加入少量食鹽降低水分活度，再添加少量維生素C，降低食品中的氧化還原電位，最后添加復(fù)合乳酸菌，腌制得到腌菜保質(zhì)期長(zhǎng)，亞硝酸鹽含量少，含鹽量少，不會(huì)加重高血壓和糖尿病。

技術(shù)研發(fā)人員：熊新安
受保護(hù)的技術(shù)使用者：熊新安
文檔號(hào)碼：201710027340
技術(shù)研發(fā)日：2017.01.06
技術(shù)公布日：2017.05.24