本發(fā)明涉及食品及其加工工藝的技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及一種清熱利濕多味南瓜子及其制備方法。

背景技術(shù)：

南瓜子，中藥名。葫蘆科南瓜屬植物南瓜的種子。秋季采摘成熟果實(shí)，取出種子，洗凈曬干。南瓜味甘、性溫，入脾，胃經(jīng)；具有補(bǔ)中益氣，消炎止痛，解毒殺蟲，降糖止渴的功效；主治久病氣虛、脾胃虛弱、氣短倦怠、便溏、糖尿病、蛔蟲等病癥。

目前市場(chǎng)上的南瓜子種類繁多，口味也很多，但是具有保健功效的南瓜子卻是空白，因此急需設(shè)計(jì)一種清熱利濕多味南瓜子來解決現(xiàn)有技術(shù)中的問題。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

為解決背景技術(shù)中存在的技術(shù)問題，本發(fā)明提出一種清熱利濕多味南瓜子及其制備方法，本發(fā)明通過將南瓜子和中藥粉劑混合燒煮，使得中藥的保健成分進(jìn)入到南瓜子中，并將營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)粉碎后翻炒并與面粉、添加劑和佐料混合后包裹于南瓜子的表面，最后進(jìn)行油炸，油炸后的南瓜子香脆可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，具有清熱利濕的保健功效。

本發(fā)明提出的一種清熱利濕多味南瓜子，其原料按重量份包括：南瓜子30-50份、面粉5-15份、營(yíng)養(yǎng)添加劑12-24份、中藥粉劑a3-5份、中藥粉劑b4-8份、綠豆2-5份、紅豆4-6份、扁豆3-6份、薏仁3-5份、洋蔥2-5份、水芹1-4份、蚌粉3-5份、蛤蜊粉1-2份、鈴茵陳3-6份、石葦1-4份、薏苡仁3-6份、抗氧化劑1-3份、清熱促消化添加劑6-12份、辣椒粉4-6份、花椒3-6份、生姜2-4份、肉桂3-6份、食用鹽8-16份、食用油10-20份。

優(yōu)選地，營(yíng)養(yǎng)添加劑按如下工藝進(jìn)行制備：將鯽魚、鵪鶉、冬瓜、玉米和荷葉洗凈后加水煮沸，然后混合均勻放入高速搗碎機(jī)中打成漿體，然后加水混合均勻后，再加入酶解罐，攪拌，加熱升溫至45-55℃，并鼓入潔凈的空氣，接著調(diào)節(jié)ph至6.0-8.5，加入蛋白酶，水解1-4h，水解溫度控制在45-55℃，期間不斷鼓入潔凈空氣，然后加入風(fēng)味酶，水解1-3h，水解溫度控制在45-50℃，期間不斷鼓入潔凈空氣，然后升溫至70-90℃，保持3-8min滅酶，得滅酶液，再將所得的滅酶液在3500-5000r/min的轉(zhuǎn)速下離心、過濾，取上清液，即得酶解液，然后于溫度為45-60℃，真空度為0.1-0.8mpa的條件下進(jìn)行旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)，濃縮至固形物含量70-80％，然后進(jìn)行噴霧干燥，即制得營(yíng)養(yǎng)添加劑。

優(yōu)選地，營(yíng)養(yǎng)添加劑的制備工藝中，鯽魚、鵪鶉、冬瓜、玉米、荷葉、蛋白酶和風(fēng)味酶的重量比為1-3：2-5：3-6：1-4：2-5：3-5：2-5。

優(yōu)選地，中藥粉劑a的原料按重量份包括：澤瀉2-5份、車前子1-3份、車前草3-6份、滑石1-4份、木通2-5份、通草3-6份、冬瓜皮1-4份、茵陳蒿3-5份、赤小豆2-5份、燈心草1-3份、地膚子2-6份、木防己1-4份、玉米須2-5份、鴨跖草4-6份。

優(yōu)選地，中藥粉劑a按如下工藝進(jìn)行制備：將澤瀉、車前子、車前草、滑石、木通、通草、冬瓜皮、茵陳蒿、赤小豆、燈心草、地膚子、木防己、玉米須和鴨跖草洗凈，加入清水浸泡1-3h后，煎煮2-4次，濾去藥渣，合并多次濾液，再將所得濾液真空濃縮，然后進(jìn)行噴霧干燥，即得所述中藥粉劑a。

優(yōu)選地，中藥粉劑b的原料按重量份包括：黃連4-6份、黃芩2-5份、龍膽草1-3份、苦參1-4份、秦皮3-6份、苦參2-5份、白蘚皮4-8份、茅根2-5份、芥藍(lán)1-3份、梔子2-5份、黃柏4-6份、連錢草3-5份、垂盆草2-6份、地耳草1-4份、金錢草2-5份、鳳尾草1-3份、薺菜花2-6份。

優(yōu)選地，中藥粉劑b按如下工藝進(jìn)行制備：將黃連、黃芩、龍膽草、苦參、秦皮、苦參、白蘚皮、茅根、芥藍(lán)、梔子、黃柏、連錢草、垂盆草、地耳草、金錢草、鳳尾草和薺菜花洗凈，加入清水浸泡1-3h后，煎煮2-4次，濾去藥渣，然后放入料筒中，然后將裝有物料b的料筒放入萃取釜中，裝好密封圈，然后擰緊萃取釜的封頭，接著打開二氧化碳鋼瓶，二氧化碳經(jīng)過過濾進(jìn)入恒溫控制箱內(nèi)，恒溫控制箱降溫至3-5℃使得二氧化碳液化，液化后的二氧化碳經(jīng)高壓泵加壓進(jìn)入萃取熱交換器內(nèi)形成超臨界狀態(tài)，然后進(jìn)入萃取器內(nèi)進(jìn)行萃取，萃取的壓力為32-38mpa，萃取的時(shí)間為2-3h，萃取的溫度為35-45℃，然后真空濃縮，然后進(jìn)行噴霧干燥，即得所述中藥粉劑b。

優(yōu)選地，清熱促消化添加劑按如下工藝進(jìn)行制備：將青梅去核，然后與苦瓜和黃瓜放入組織搗碎機(jī)中打成粒徑1-4nm的漿料，然后加入45度白酒混合均勻，于45-55℃下振蕩提取3-5h，過濾后于35-45℃真空蒸發(fā)濃縮得到清熱促消化添加劑。

優(yōu)選地，清熱促消化添加劑的制備工藝中，青梅、苦瓜、黃瓜和45度白酒的重量比2-5：1-3：4-6：5-15。

本發(fā)明的一種清熱利濕多味南瓜子的制備方法，包括如下步驟：

s1、將南瓜子洗凈倒入夾層鍋中，然后加入南瓜子4倍重量的飲用水，并加入中藥粉劑a、中藥粉劑b、鈴茵陳、石葦和薏苡仁混合均勻，打開夾層鍋蒸汽閥煮沸1-3h，撈出后盛入鐵篩中沖洗干凈得到物料a；

s2、將綠豆、紅豆、扁豆、薏仁、洋蔥、水芹、蚌粉、蛤蜊粉和營(yíng)養(yǎng)添加劑混合均勻，粉碎成20-30目顆粒，晾干水分，加入鍋中不斷翻炒，在翻炒的同時(shí)按，保持溫度為35-45℃，時(shí)間為20-30min，冷卻后制得物料b；

s3、將面粉、物料b、清熱促消化添加劑、抗氧化劑、辣椒粉、花椒、生姜、肉桂、食用鹽和飲用水混合均勻制成稀面糊，采用噴涂方式將稀面糊均勻包覆于物料a的外表面，得到物料c；

s4、將食用油加熱至100-120℃，然后將物料c放入食用油中，油渣10-20min，并取出漓油，冷卻至室溫得到清熱利濕多味南瓜子。

本發(fā)明提出的一種清熱利濕多味南瓜子，其原料包括南瓜子、面粉、營(yíng)養(yǎng)添加劑、中藥粉劑a、中藥粉劑b、綠豆、紅豆、扁豆、薏仁、洋蔥、水芹、蚌粉、蛤蜊粉、鈴茵陳、石葦、薏苡仁、抗氧化劑、清熱促消化添加劑、辣椒粉、花椒、生姜、肉桂、食用鹽和食用油。其中營(yíng)養(yǎng)添加劑通過將鯽魚、鵪鶉、冬瓜、玉米和荷葉洗凈后加水煮沸，然后混合均勻放入高速搗碎機(jī)中打成漿體，然后加水混合均勻后，再加入酶解罐，攪拌，加熱升溫，并鼓入潔凈的空氣，接著調(diào)節(jié)ph，加入蛋白酶，水解，期間不斷鼓入潔凈空氣，然后加入風(fēng)味酶，水解，期間不斷鼓入潔凈空氣，然后升溫，滅酶，得滅酶液，再將所得的滅酶液離心、過濾，取上清液，即得酶解液，然后進(jìn)行旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)，濃縮至固形物，然后進(jìn)行噴霧干燥，即制得營(yíng)養(yǎng)添加劑，與面粉一起制成稀面糊包裹在南瓜子的表面，然后進(jìn)行油炸，得到的南瓜子食用方便，豐富了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，口感更佳酥脆可口。其中，中藥粉劑a通過將澤瀉、車前子、車前草、滑石、木通、通草、冬瓜皮、茵陳蒿、赤小豆、燈心草、地膚子、木防己、玉米須和鴨跖草洗凈，加入清水浸泡后，煎煮，濾去藥渣，合并多次濾液，再將所得濾液真空濃縮，然后進(jìn)行噴霧干燥，即得所述中藥粉劑a。中藥粉劑b按如下工藝進(jìn)行制備：將黃連、黃芩、龍膽草、苦參、秦皮、苦參、白蘚皮、茅根、芥藍(lán)、梔子、黃柏、連錢草、垂盆草、地耳草、金錢草、鳳尾草和薺菜花洗凈，加入清水浸泡后，煎煮，濾去藥渣，然后放入料筒中，然后將裝有物料b的料筒放入萃取釜中，裝好密封圈，然后擰緊萃取釜的封頭，接著打開二氧化碳鋼瓶，二氧化碳經(jīng)過過濾進(jìn)入恒溫控制箱內(nèi)，恒溫控制箱降溫至使得二氧化碳液化，液化后的二氧化碳經(jīng)高壓泵加壓進(jìn)入萃取熱交換器內(nèi)形成超臨界狀態(tài)，然后進(jìn)入萃取器內(nèi)進(jìn)行萃取，然后真空濃縮，然后進(jìn)行噴霧干燥，即得所述中藥粉劑b。通過中藥粉劑a和中藥粉劑b配合，與南瓜子、鈴茵陳、石葦和薏苡仁混合后進(jìn)行燒煮，將中藥中的保健營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)滲入到南瓜子中，賦予南瓜子清熱利濕的保健功效。其中，清熱促消化添加劑通過將青梅去核，然后與苦瓜和黃瓜放入組織搗碎機(jī)中打成漿料，然后加入45度白酒混合均勻，振蕩提取，過濾后真空蒸發(fā)濃縮得到清熱促消化添加劑，與面粉混合后，并添加調(diào)料，制成稀面糊狀包裹在南瓜子的表面，油炸后得到的保健南瓜子口感酥脆，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富。本發(fā)明通過將南瓜子和中藥粉劑混合燒煮，使得中藥的保健成分進(jìn)入到南瓜子中，并將營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)粉碎后翻炒并與面粉、添加劑和佐料混合后包裹于南瓜子的表面，最后進(jìn)行油炸，油炸后的南瓜子香脆可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，具有清熱利濕的保健功效。

具體實(shí)施方式

下面結(jié)合具體實(shí)施例對(duì)本發(fā)明做出詳細(xì)說明，應(yīng)當(dāng)了解，實(shí)施例只用于說明本發(fā)明，而不是用于對(duì)本發(fā)明進(jìn)行限定，任何在本發(fā)明基礎(chǔ)上所做的修改、等同替換等均在本發(fā)明的保護(hù)范圍內(nèi)。

具體實(shí)施方式中，南瓜子的重量份可以為30份、35份、40份、45份、50份；面粉的重量份可以為5份、6份、7份、8份、9份、10份、11份、12份、13份、14份、15份；營(yíng)養(yǎng)添加劑的重量份可以為12份、13份、14份、15份、16份、17份、18份、19份、20份、21份、22份、23份、24份；中藥粉劑a的重量份可以為3份、3.5份、4份、4.5份、5份；中藥粉劑b的重量份可以為4份、4.5份、5份、5.5份、6份、6.5份、7份、7.5份、8份；綠豆的重量份可以為2份、2.5份、3份、3.5份、4份、4.5份、5份；紅豆的重量份可以為4份、4.5份、5份、5.5份、6份；扁豆的重量份可以為3份、3.5份、4份、4.5份、5份、5.5份、6份；薏仁的重量份可以為3份、3.5份、4份、4.5份、5份；洋蔥的重量份可以為2份、2.5份、3份、3.5份、4份、4.5份、5份；水芹的重量份可以為1份、1.5份、2份、2.5份、3份、3.5份、4份；蚌粉的重量份可以為3份、3.5份、4份、4.5份、5份；蛤蜊粉的重量份可以為1份、1.1份、1.2份、1.3份、1.4份、1.5份、1.6份、1.7份、1.8份、1.9份、2份；鈴茵陳的重量份可以為3份、3.5份、4份、4.5份、5份、5.5份、6份；石葦?shù)闹亓糠菘梢詾?份、1.5份、2份、2.5份、3份、3.5份、4份；薏苡仁的重量份可以為3份、3.5份、4份、4.5份、5份、5.5份、6份；抗氧化劑的重量份可以為1份、1.5份、2份、2.5份、3份；清熱促消化添加劑的重量份可以為6份、7份、8份、9份、10份、11份、12份；辣椒粉的重量份可以為4份、4.5份、5份、5.5份、6份；花椒的重量份可以為3份、3.5份、4份、4.5份、5份、5.5份、6份；生姜的重量份可以為2份、2.5份、3份、3.5份、4份；肉桂的重量份可以為3份、3.5份、4份、4.5份、5份、5.5份、6份；食用鹽的重量份可以為8份、9份、10份、11份、12份、13份、14份、15份、16份；食用油的重量份可以為10份、11份、12份、13份、14份、15份、16份、17份、18份、19份、20份。

實(shí)施例1

本發(fā)明提出的一種清熱利濕多味南瓜子，其原料按重量份包括：南瓜子40份、面粉10份、營(yíng)養(yǎng)添加劑18份、中藥粉劑a4份、中藥粉劑b6份、綠豆3.5份、紅豆5份、扁豆4.5份、薏仁4份、洋蔥3.5份、水芹2.5份、蚌粉4份、蛤蜊粉1.5份、鈴茵陳4.5份、石葦2.5份、薏苡仁4.5份、抗氧化劑2份、清熱促消化添加劑9份、辣椒粉5份、花椒4.5份、生姜3份、肉桂4.5份、食用鹽12份、食用油15份。

實(shí)施例2

本發(fā)明提出的一種清熱利濕多味南瓜子，其原料按重量份包括：南瓜子30份、面粉15份、營(yíng)養(yǎng)添加劑12份、中藥粉劑a5份、中藥粉劑b4份、綠豆5份、紅豆4份、扁豆6份、薏仁3份、洋蔥5份、水芹1份、蚌粉5份、蛤蜊粉1份、鈴茵陳6份、石葦1份、薏苡仁6份、抗氧化劑1份、清熱促消化添加劑12份、辣椒粉4份、花椒6份、生姜2份、肉桂6份、食用鹽8份、食用油20份。

營(yíng)養(yǎng)添加劑按如下工藝進(jìn)行制備：按重量份將1份鯽魚、5份鵪鶉、3份冬瓜、4份玉米和2份荷葉洗凈后加水煮沸，然后混合均勻放入高速搗碎機(jī)中打成漿體，然后加水混合均勻后，再加入酶解罐，攪拌，加熱升溫至55℃，并鼓入潔凈的空氣，接著調(diào)節(jié)ph至6.0，加入5份蛋白酶，水解1h，水解溫度控制在55℃，期間不斷鼓入潔凈空氣，然后加入2份風(fēng)味酶，水解3h，水解溫度控制在45℃，期間不斷鼓入潔凈空氣，然后升溫至90℃，保持3min滅酶，得滅酶液，再將所得的滅酶液在5000r/min的轉(zhuǎn)速下離心、過濾，取上清液，即得酶解液，然后于溫度為45℃，真空度為0.8mpa的條件下進(jìn)行旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)，濃縮至固形物含量70％，然后進(jìn)行噴霧干燥，即制得營(yíng)養(yǎng)添加劑。

中藥粉劑a按如下工藝進(jìn)行制備：按重量份將2份澤瀉、3份車前子、3份車前草、4份滑石、2份木通、6份通草、1份冬瓜皮、5份茵陳蒿、2份赤小豆、3份燈心草、2份地膚子、4份木防己、2份玉米須和6份鴨跖草洗凈，加入清水浸泡1h后，煎煮4次，濾去藥渣，合并多次濾液，再將所得濾液真空濃縮，然后進(jìn)行噴霧干燥，即得所述中藥粉劑a。

中藥粉劑b按如下工藝進(jìn)行制備：按重量份將4份黃連、5份黃芩、1份龍膽草、4份苦參、3份秦皮、5份苦參、4份白蘚皮、5份茅根、1份芥藍(lán)、5份梔子、4份黃柏、5份連錢草、2份垂盆草、4份地耳草、2份金錢草、3份鳳尾草和2份薺菜花洗凈，加入清水浸泡3h后，煎煮2次，濾去藥渣，然后放入料筒中，然后將裝有物料b的料筒放入萃取釜中，裝好密封圈，然后擰緊萃取釜的封頭，接著打開二氧化碳鋼瓶，二氧化碳經(jīng)過過濾進(jìn)入恒溫控制箱內(nèi)，恒溫控制箱降溫至5℃使得二氧化碳液化，液化后的二氧化碳經(jīng)高壓泵加壓進(jìn)入萃取熱交換器內(nèi)形成超臨界狀態(tài)，然后進(jìn)入萃取器內(nèi)進(jìn)行萃取，萃取的壓力為32mpa，萃取的時(shí)間為3h，萃取的溫度為35℃，然后真空濃縮，然后進(jìn)行噴霧干燥，即得所述中藥粉劑b。

清熱促消化添加劑按如下工藝進(jìn)行制備：按重量份將2份青梅去核，然后與3份苦瓜和4份黃瓜放入組織搗碎機(jī)中打成粒徑4nm的漿料，然后加入5份45度白酒混合均勻，于55℃下振蕩提取3h，過濾后于45℃真空蒸發(fā)濃縮得到清熱促消化添加劑。

實(shí)施例3

本發(fā)明提出的一種清熱利濕多味南瓜子，其原料按重量份包括：南瓜子50份、面粉5份、營(yíng)養(yǎng)添加劑24份、中藥粉劑a3份、中藥粉劑b8份、綠豆2份、紅豆6份、扁豆3份、薏仁5份、洋蔥2份、水芹4份、蚌粉3份、蛤蜊粉2份、鈴茵陳3份、石葦4份、薏苡仁3份、抗氧化劑3份、清熱促消化添加劑6份、辣椒粉6份、花椒3份、生姜4份、肉桂3份、食用鹽16份、食用油10份。

本發(fā)明的一種清熱利濕多味南瓜子的制備方法，包括如下步驟：

s1、將南瓜子洗凈倒入夾層鍋中，然后加入南瓜子4倍重量的飲用水，并加入中藥粉劑a、中藥粉劑b、鈴茵陳、石葦和薏苡仁混合均勻，打開夾層鍋蒸汽閥煮沸3h，撈出后盛入鐵篩中沖洗干凈得到物料a；

s2、將綠豆、紅豆、扁豆、薏仁、洋蔥、水芹、蚌粉、蛤蜊粉和營(yíng)養(yǎng)添加劑混合均勻，粉碎成20目顆粒，晾干水分，加入鍋中不斷翻炒，在翻炒的同時(shí)按，保持溫度為45℃，時(shí)間為20min，冷卻后制得物料b；

s3、將面粉、物料b、清熱促消化添加劑、抗氧化劑、辣椒粉、花椒、生姜、肉桂、食用鹽和飲用水混合均勻制成稀面糊，采用噴涂方式將稀面糊均勻包覆于物料a的外表面，得到物料c；

s4、將食用油加熱至120℃，然后將物料c放入食用油中，油渣10min，并取出漓油，冷卻至室溫得到清熱利濕多味南瓜子。

實(shí)施例4

本發(fā)明提出的一種清熱利濕多味南瓜子，其原料按重量份包括：南瓜子35份、面粉12份、營(yíng)養(yǎng)添加劑14份、中藥粉劑a4.5份、中藥粉劑b5份、綠豆4份、紅豆4.5份、扁豆5份、薏仁3.5份、洋蔥4份、水芹2份、蚌粉4.5份、蛤蜊粉1.2份、鈴茵陳5份、石葦2份、薏苡仁5份、抗氧化劑1.5份、清熱促消化添加劑11份、辣椒粉4.5份、花椒5份、生姜2.5份、肉桂5份、食用鹽9份、食用油18份。

營(yíng)養(yǎng)添加劑按如下工藝進(jìn)行制備：按重量份將1.5份鯽魚、4份鵪鶉、4份冬瓜、3份玉米和3份荷葉洗凈后加水煮沸，然后混合均勻放入高速搗碎機(jī)中打成漿體，然后加水混合均勻后，再加入酶解罐，攪拌，加熱升溫至52℃，并鼓入潔凈的空氣，接著調(diào)節(jié)ph至6.5，加入4.5份蛋白酶，水解2h，水解溫度控制在52℃，期間不斷鼓入潔凈空氣，然后加入3份風(fēng)味酶，水解2.5h，水解溫度控制在46℃，期間不斷鼓入潔凈空氣，然后升溫至85℃，保持4min滅酶，得滅酶液，再將所得的滅酶液在4900r/min的轉(zhuǎn)速下離心、過濾，取上清液，即得酶解液，然后于溫度為46℃，真空度為0.7mpa的條件下進(jìn)行旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)，濃縮至固形物含量72％，然后進(jìn)行噴霧干燥，即制得營(yíng)養(yǎng)添加劑。

中藥粉劑a按如下工藝進(jìn)行制備：按重量份將3份澤瀉、2.5份車前子、4份車前草、3份滑石、3份木通、5份通草、2份冬瓜皮、4.5份茵陳蒿、3份赤小豆、2.5份燈心草、3份地膚子、3份木防己、3份玉米須和5.5份鴨跖草洗凈，加入清水浸泡1.5h后，煎煮4次，濾去藥渣，合并多次濾液，再將所得濾液真空濃縮，然后進(jìn)行噴霧干燥，即得所述中藥粉劑a。

中藥粉劑b按如下工藝進(jìn)行制備：按重量份將4.5份黃連、4份黃芩、1.5份龍膽草、3份苦參、4份秦皮、4份苦參、5份白蘚皮、4份茅根、1.5份芥藍(lán)、4份梔子、4.5份黃柏、4.5份連錢草、3份垂盆草、3份地耳草、3份金錢草、2.5份鳳尾草和3份薺菜花洗凈，加入清水浸泡2.5h后，煎煮2次，濾去藥渣，然后放入料筒中，然后將裝有物料b的料筒放入萃取釜中，裝好密封圈，然后擰緊萃取釜的封頭，接著打開二氧化碳鋼瓶，二氧化碳經(jīng)過過濾進(jìn)入恒溫控制箱內(nèi)，恒溫控制箱降溫至4.5℃使得二氧化碳液化，液化后的二氧化碳經(jīng)高壓泵加壓進(jìn)入萃取熱交換器內(nèi)形成超臨界狀態(tài)，然后進(jìn)入萃取器內(nèi)進(jìn)行萃取，萃取的壓力為33mpa，萃取的時(shí)間為2.8h，萃取的溫度為38℃，然后真空濃縮，然后進(jìn)行噴霧干燥，即得所述中藥粉劑b。

清熱促消化添加劑按如下工藝進(jìn)行制備：按重量份將3份青梅去核，然后與2.5份苦瓜和4.5份黃瓜放入組織搗碎機(jī)中打成粒徑3nm的漿料，然后加入8份45度白酒混合均勻，于52℃下振蕩提取3.5h，過濾后于42℃真空蒸發(fā)濃縮得到清熱促消化添加劑。

本發(fā)明的一種清熱利濕多味南瓜子的制備方法，包括如下步驟：

s1、將南瓜子洗凈倒入夾層鍋中，然后加入南瓜子4倍重量的飲用水，并加入中藥粉劑a、中藥粉劑b、鈴茵陳、石葦和薏苡仁混合均勻，打開夾層鍋蒸汽閥煮沸1.5h，撈出后盛入鐵篩中沖洗干凈得到物料a；

s2、將綠豆、紅豆、扁豆、薏仁、洋蔥、水芹、蚌粉、蛤蜊粉和營(yíng)養(yǎng)添加劑混合均勻，粉碎成28目顆粒，晾干水分，加入鍋中不斷翻炒，在翻炒的同時(shí)按，保持溫度為38℃，時(shí)間為28min，冷卻后制得物料b；

s3、將面粉、物料b、清熱促消化添加劑、抗氧化劑、辣椒粉、花椒、生姜、肉桂、食用鹽和飲用水混合均勻制成稀面糊，采用噴涂方式將稀面糊均勻包覆于物料a的外表面，得到物料c；

s4、將食用油加熱至105℃，然后將物料c放入食用油中，油渣18min，并取出漓油，冷卻至室溫得到清熱利濕多味南瓜子。

實(shí)施例5

本發(fā)明提出的一種清熱利濕多味南瓜子，其原料按重量份包括：南瓜子45份、面粉8份、營(yíng)養(yǎng)添加劑22份、中藥粉劑a3.5份、中藥粉劑b7份、綠豆3份、紅豆5.5份、扁豆4份、薏仁4.5份、洋蔥3份、水芹3份、蚌粉3.5份、蛤蜊粉1.8份、鈴茵陳4份、石葦3份、薏苡仁4份、抗氧化劑2.5份、清熱促消化添加劑7份、辣椒粉5.5份、花椒4份、生姜3.5份、肉桂4份、食用鹽15份、食用油12份。

營(yíng)養(yǎng)添加劑按如下工藝進(jìn)行制備：按重量份將2.5份鯽魚、3份鵪鶉、5份冬瓜、2份玉米和4份荷葉洗凈后加水煮沸，然后混合均勻放入高速搗碎機(jī)中打成漿體，然后加水混合均勻后，再加入酶解罐，攪拌，加熱升溫至48℃，并鼓入潔凈的空氣，接著調(diào)節(jié)ph至8.0，加入3.5份蛋白酶，水解3h，水解溫度控制在48℃，期間不斷鼓入潔凈空氣，然后加入4份風(fēng)味酶，水解1.5h，水解溫度控制在49℃，期間不斷鼓入潔凈空氣，然后升溫至75℃，保持7min滅酶，得滅酶液，再將所得的滅酶液在3600r/min的轉(zhuǎn)速下離心、過濾，取上清液，即得酶解液，然后于溫度為59℃，真空度為0.2mpa的條件下進(jìn)行旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)，濃縮至固形物含量78％，然后進(jìn)行噴霧干燥，即制得營(yíng)養(yǎng)添加劑。

中藥粉劑a按如下工藝進(jìn)行制備：按重量份將4份澤瀉、1.5份車前子、5份車前草、2份滑石、4份木通、4份通草、3份冬瓜皮、3.5份茵陳蒿、4份赤小豆、1.5份燈心草、5份地膚子、2份木防己、4份玉米須和4.5份鴨跖草洗凈，加入清水浸泡2.5h后，煎煮2次，濾去藥渣，合并多次濾液，再將所得濾液真空濃縮，然后進(jìn)行噴霧干燥，即得所述中藥粉劑a。

中藥粉劑b按如下工藝進(jìn)行制備：按重量份將5.5份黃連、3份黃芩、1.5份龍膽草、3份苦參、4份秦皮、4份苦參、5份白蘚皮、4份茅根、1.5份芥藍(lán)、4份梔子、4.5份黃柏、4.5份連錢草、3份垂盆草、3份地耳草、3份金錢草、2.5份鳳尾草和3份薺菜花洗凈，加入清水浸泡2.5h后，煎煮2次，濾去藥渣，然后放入料筒中，然后將裝有物料b的料筒放入萃取釜中，裝好密封圈，然后擰緊萃取釜的封頭，接著打開二氧化碳鋼瓶，二氧化碳經(jīng)過過濾進(jìn)入恒溫控制箱內(nèi)，恒溫控制箱降溫至4.5℃使得二氧化碳液化，液化后的二氧化碳經(jīng)高壓泵加壓進(jìn)入萃取熱交換器內(nèi)形成超臨界狀態(tài)，然后進(jìn)入萃取器內(nèi)進(jìn)行萃取，萃取的壓力為33mpa，萃取的時(shí)間為2.8h，萃取的溫度為38℃，然后真空濃縮，然后進(jìn)行噴霧干燥，即得所述中藥粉劑b。

清熱促消化添加劑按如下工藝進(jìn)行制備：按重量份將4份青梅去核，然后與1.5份苦瓜和5.5份黃瓜放入組織搗碎機(jī)中打成粒徑2nm的漿料，然后加入12份45度白酒混合均勻，于48℃下振蕩提取4.5h，過濾后于38℃真空蒸發(fā)濃縮得到清熱促消化添加劑。

本發(fā)明的一種清熱利濕多味南瓜子的制備方法，包括如下步驟：

s1、將南瓜子洗凈倒入夾層鍋中，然后加入南瓜子4倍重量的飲用水，并加入中藥粉劑a、中藥粉劑b、鈴茵陳、石葦和薏苡仁混合均勻，打開夾層鍋蒸汽閥煮沸2.5h，撈出后盛入鐵篩中沖洗干凈得到物料a；

s2、將綠豆、紅豆、扁豆、薏仁、洋蔥、水芹、蚌粉、蛤蜊粉和營(yíng)養(yǎng)添加劑混合均勻，粉碎成22目顆粒，晾干水分，加入鍋中不斷翻炒，在翻炒的同時(shí)按，保持溫度為42℃，時(shí)間為22min，冷卻后制得物料b；

s3、將面粉、物料b、清熱促消化添加劑、抗氧化劑、辣椒粉、花椒、生姜、肉桂、食用鹽和飲用水混合均勻制成稀面糊，采用噴涂方式將稀面糊均勻包覆于物料a的外表面，得到物料c；

s4、將食用油加熱至115℃，然后將物料c放入食用油中，油渣12min，并取出漓油，冷卻至室溫得到清熱利濕多味南瓜子。

以上所述，僅為本發(fā)明較佳的具體實(shí)施方式，但本發(fā)明的保護(hù)范圍并不局限于此，任何熟悉本技術(shù)領(lǐng)域的技術(shù)人員在本發(fā)明揭露的技術(shù)范圍內(nèi)，根據(jù)本發(fā)明的技術(shù)方案及其發(fā)明構(gòu)思加以等同替換或改變，都應(yīng)涵蓋在本發(fā)明的保護(hù)范圍之內(nèi)。