本發(fā)明涉及一種紅棗山楂茶飲料的加工工藝的研究，屬于食品技術(shù)領(lǐng)域。
背景技術(shù)：
紅棗，又名木密。棗味甘，性平，具有益氣生津，滋心潤(rùn)肺，養(yǎng)血安神，通九竅，助十二經(jīng)的作用，同時(shí)和其他中藥搭配有補(bǔ)中益氣，養(yǎng)血安神，調(diào)和藥性的功效。紅棗中含光千金藤堿等生物堿，齊墩果酸等三萜酸類化合物，大棗皂等皂苷類化合物。果實(shí)的水溶性浸出物中含果糖、葡萄糖、蔗糖等，其具有降低膽固醇，保護(hù)肝臟，抑制癌細(xì)胞的增值，抗突變的作用，大棗還能增加白細(xì)胞內(nèi)的camp含量，增加小鼠肌力，另有抗炎，鎮(zhèn)痛等作用，大棗山楂酸對(duì)s180肉瘤具有明顯的抑制作用。
山楂又叫做山里紅，屬于薔薇科中的山楂屬，其營(yíng)養(yǎng)成份豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、核黃素、維生素丙等成份[2]，其中鈣的含量在各種水果中占第一位，vc的含量?jī)H次于鮮棗和獼猴桃，比蘋(píng)果高10多倍，核黃素的含量在水果中也是名列前茅，山楂不僅營(yíng)養(yǎng)豐富而且具有良好的保健功能，一方面具備消食化積、活血化瘀的功效，另一方面還具有保護(hù)視網(wǎng)膜網(wǎng)、防神經(jīng)性皮炎等作用，可用于減肥等。
紅茶中含有許多對(duì)人體有利的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如茶多酚、咖啡堿、黃酮、vc和葉綠素等，具有降低膽固醇，促進(jìn)血液的再生及循環(huán)，保持血液的弱堿性的作用，可以幫助人體預(yù)防心血管疾病，抗衰老和抗輻射等，對(duì)視力也有良好的成效。
通過(guò)專利檢索，未見(jiàn)關(guān)于紅棗山楂茶飲料的專利。通過(guò)查閱文獻(xiàn)也未見(jiàn)有關(guān)紅棗山楂茶飲料論文報(bào)道。
本發(fā)明選擇紅棗、山楂、紅茶為主要原料，制備出紅棗汁、山楂汁和紅茶汁，并按照一定得比例即：紅棗汁、山楂汁和紅茶體積比為4∶3∶0.8，蔗糖添加量9％，然后加入0.1％瓊脂與0.2％cmc的穩(wěn)定劑，制成紅棗山楂茶飲料。已報(bào)道的有關(guān)紅茶飲料的制備配方及方法均與本發(fā)明專利不同，該發(fā)明是一種新型配方的制作。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：
本發(fā)明紅棗山楂茶飲料的配方及制作條件如下：
紅棗汁的制備：紅棗和水1∶6(質(zhì)量比)的比例浸泡30min，然后在70℃的電熱恒溫水浴鍋中浸提30min，使紅棗中的成分充分析出，然后用4層紗布過(guò)濾澄清，制得紅棗汁。
山楂汁的制備：山楂洗凈后加入10倍的水在80℃浸提40min，制得山楂汁。
紅茶的制備：加水量為紅茶的90倍，溫度保持在90℃，浸泡時(shí)間為30min，制得紅茶。
紅棗汁∶山楂汁∶紅茶以4∶3∶0.8的比例混合，加入9％的蔗糖，混勻后加入0.1％瓊脂與0.2％cmc的穩(wěn)定劑，制成紅棗山楂茶飲料。
紅棗山楂茶飲料的制備方法為如下步驟：
(1)紅棗汁的制備流程：選料、清洗→去核→打碎→浸泡→浸提→過(guò)濾、澄清
紅棗和水1∶6(質(zhì)量比)的比例浸泡30min，然后在70℃的電熱恒溫水浴鍋中浸提30min，使紅棗中的成分充分析出，然后用4層紗布過(guò)濾澄清，制得紅棗汁
(2)山楂汁的制備流程：選料、清洗→打碎→預(yù)煮→浸提→過(guò)濾、澄清
山楂洗凈后加入10倍的水在80℃浸提40min，制得山楂汁。
(3)紅茶的制備流程：選料、清洗→浸提→過(guò)濾、澄清
加水量為紅茶的90倍，溫度保持在90℃，浸泡時(shí)間為30min，制得紅茶。
(4)紅棗山楂茶飲料的制備流程：紅棗汁、山楂汁和紅茶混合→加入檸檬酸、蔗糖、穩(wěn)定劑等調(diào)配→均質(zhì)→殺菌→檢測(cè)→灌裝→成品
紅棗汁∶山楂汁∶紅茶以4∶3∶0.8的比例混合，加入9％的蔗糖，混勻后加入0.1％瓊脂與0.2％cmc的穩(wěn)定劑，制成紅棗山楂茶飲料。
具體實(shí)施方式
以下給出實(shí)施例，對(duì)本發(fā)明做進(jìn)一步說(shuō)明。
實(shí)施例1：
1.一種紅棗山楂茶飲料，該紅棗山楂茶飲料制作過(guò)程如下：紅棗汁∶山楂汁∶紅茶以4∶3∶0.8的比例混合，加入9％的蔗糖，混勻后加入0.1％瓊脂與0.2％cmc的穩(wěn)定劑，制成紅棗山楂茶飲料。
一種紅棗山楂茶飲料的制備方法為如下：
(1)紅棗汁的制備流程：選料、清洗→去核→打碎→浸泡→浸提→過(guò)濾、澄清
紅棗和水1∶(4-8)(質(zhì)量比)的比例浸泡20-30min，然后在60-80℃的電熱恒溫水浴鍋中浸提30min，使紅棗中的成分充分析出，然后用4層紗布過(guò)濾澄清，制得紅棗汁
(2)山楂汁的制備流程：選料、清洗→打碎→預(yù)煮→浸提→過(guò)濾、澄清
山楂洗凈后加入10倍的水在80℃浸提40min，制得山楂汁。
(3)紅茶的制備流程：選料、清洗→浸提→過(guò)濾、澄清
加水量為紅茶的90倍，溫度保持在90℃，浸泡時(shí)間為30min，制得紅茶。
(4)紅棗山楂茶飲料的制備流程：紅棗汁、山楂汁和紅茶混合→加入檸檬酸、蔗糖、穩(wěn)定劑等調(diào)配→均質(zhì)→殺菌→檢測(cè)→灌裝→成品
紅棗汁∶山楂汁∶紅茶以4∶3∶0.8的比例混合，加入9％的蔗糖，混勻后加入0.1％瓊脂與0.2％cmc的穩(wěn)定劑，制成紅棗山楂茶飲料。
實(shí)施例2：
1.一種紅棗山楂茶飲料，該紅棗山楂茶飲料制作過(guò)程如下：紅棗汁∶山楂汁∶紅茶以4∶3∶0.8的比例混合，加入9％的蔗糖，混勻后加入0.1％瓊脂與0.2％cmc的穩(wěn)定劑，制成紅棗山楂茶飲料。
一種紅棗山楂茶飲料的制備方法為如下：
(1)紅棗汁的制備流程：選料、清洗→去核→打碎→浸泡→浸提→過(guò)濾、澄清
紅棗和水1∶6(質(zhì)量比)的比例浸泡30min，然后在70℃的電熱恒溫水浴鍋中浸提30min，使紅棗中的成分充分析出，然后用4層紗布過(guò)濾澄清，制得紅棗汁
(2)山楂汁的制備流程：選料、清洗→打碎→預(yù)煮→浸提→過(guò)濾、澄清
山楂洗凈后加入5-15倍的水在70-90℃浸提30-50min，制得山楂汁。
(3)紅茶的制備流程：選料、清洗→浸提→過(guò)濾、澄清
加水量為紅茶的90倍，溫度保持在90℃，浸泡時(shí)間為30min，制得紅茶。
(4)紅棗山楂茶飲料的制備流程：紅棗汁、山楂汁和紅茶混合→加入檸檬酸、蔗糖、穩(wěn)定劑等調(diào)配→均質(zhì)→殺菌→檢測(cè)→灌裝→成品
紅棗汁∶山楂汁∶紅茶以4∶3∶0.8的比例混合，加入9％的蔗糖，混勻后加入0.1％瓊脂與0.2％cmc的穩(wěn)定劑，制成紅棗山楂茶飲料。
實(shí)施例3：
1.一種紅棗山楂茶飲料，該紅棗山楂茶飲料制作過(guò)程如下：紅棗汁∶山楂汁∶紅茶以4∶3∶0.8的比例混合，加入9％的蔗糖，混勻后加入0.1％瓊脂與0.2％cmc的穩(wěn)定劑，制成紅棗山楂茶飲料。
一種紅棗山楂茶飲料的制備方法為如下：
(1)紅棗汁的制備流程：選料、清洗→去核→打碎→浸泡→浸提→過(guò)濾、澄清
紅棗和水1∶6(質(zhì)量比)的比例浸泡30min，然后在70℃的電熱恒溫水浴鍋中浸提30min，使紅棗中的成分充分析出，然后用4層紗布過(guò)濾澄清，制得紅棗汁
(2)山楂汁的制備流程：選料、清洗→打碎→預(yù)煮→浸提→過(guò)濾、澄清
山楂洗凈后加入10倍的水在80℃浸提40min，制得山楂汁。
(3)紅茶的制備流程：選料、清洗→浸提→過(guò)濾、澄清
加水量為紅茶的80-100倍，溫度保持在80-95℃，浸泡時(shí)間為20-40min，制得紅茶。
(4)紅棗山楂茶飲料的制備流程：紅棗汁、山楂汁和紅茶混合→加入檸檬酸、蔗糖、穩(wěn)定劑等調(diào)配→均質(zhì)→殺菌→檢測(cè)→灌裝→成品
實(shí)施例4：
紅棗汁∶山楂汁∶紅茶以4∶3∶0.8的比例混合，加入9％的蔗糖，混勻后加入0.1％瓊脂與0.2％cmc的穩(wěn)定劑，制成紅棗山楂茶飲料。
紅棗汁∶山楂汁∶紅茶以4∶3∶0.8的比例混合，加入9％的蔗糖，混勻后加入0.1％瓊脂與0.2％cmc的穩(wěn)定劑，制成紅棗山楂茶飲料。
紅棗山楂茶飲料的制備方法為如下步驟：
(1)紅棗汁的制備流程：選料、清洗→去核→打碎→浸泡→浸提→過(guò)濾、澄清
紅棗和水1∶6(質(zhì)量比)的比例浸泡30min，然后在70℃的電熱恒溫水浴鍋中浸提30min，使紅棗中的成分充分析出，然后用4層紗布過(guò)濾澄清，制得紅棗汁
(2)山楂汁的制備流程：選料、清洗→打碎→預(yù)煮→浸提→過(guò)濾、澄清
山楂洗凈后加入10倍的水在80℃浸提40min，制得山楂汁。
(3)紅茶的制備流程：選料、清洗→浸提→過(guò)濾、澄清
加水量為紅茶的90倍，溫度保持在90℃，浸泡時(shí)間為30min，制得紅茶。
(4)紅棗山楂茶飲料的制備流程：紅棗汁、山楂汁和紅茶混合→加入檸檬酸、蔗糖、穩(wěn)定劑等調(diào)配→均質(zhì)→殺菌→檢測(cè)→灌裝→成品
紅棗汁∶山楂汁∶紅茶以(3-5)∶(2-4)∶(0.6-1)的比例混合，加入9％的蔗糖，混勻后加入0.1％瓊脂與0.2％cmc的穩(wěn)定劑，制成紅棗山楂茶飲料。