1.一種制備凍干重組紅棗制品的方法，其特征在于，制備所述凍干重組紅棗制品的原料包括：紅棗、鷹嘴豆、藜麥，所述方法包括：
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的方法，其特征在于，基于所述復(fù)配原料的總質(zhì)量，經(jīng)軟化和熟化處理的所述鷹嘴豆和藜麥的總含量為15～45％，優(yōu)選25～35％，更優(yōu)選35％。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的方法，其特征在于，基于所述復(fù)配原料的總質(zhì)量，經(jīng)軟化和熟化處理的所述鷹嘴豆和所述藜麥的質(zhì)量比為(1～3):(3～1)，優(yōu)選(1～2):(2～1)，更優(yōu)選2:1。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的方法，其特征在于，所述第一發(fā)酵處理的所述酵母菌的接種終濃度為109～1010cfu/ml，發(fā)酵溫度為20～37℃，優(yōu)選28～30℃，發(fā)酵時(shí)間2～16h，優(yōu)選4～8h；
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的方法，其特征在于，所述第二發(fā)酵處理中，所述乳酸菌的接種終濃度為107～108cfu/ml，發(fā)酵溫度為30～38℃，優(yōu)選36～38℃，發(fā)酵時(shí)間為4～32h，優(yōu)選8～16h；
6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的方法，其特征在于，所述第二殺菌處理的溫度為85℃，時(shí)間為10～30min。
7.根據(jù)權(quán)利要求1所述的方法，其特征在于，第一發(fā)酵處理包括：將所述復(fù)配原料破碎物進(jìn)行第一殺菌處理后，接種所述酵母菌，進(jìn)行發(fā)酵；其中，所述第一殺菌處理的溫度為85℃，時(shí)間為10～30min。
8.根據(jù)權(quán)利要求1所述的方法，其特征在于，冷凍干燥處理包括：預(yù)凍、升華干燥，所述預(yù)凍的溫度為-80～-60℃，優(yōu)選-80℃，時(shí)間為12～36h，優(yōu)選24h；所述升華干燥的溫度為﹣45～﹣25℃，優(yōu)選-40℃，時(shí)間為24～72h，優(yōu)選48h。
9.根據(jù)權(quán)利要求1所述的方法，其特征在于，所述軟化和熟化處理包括：將所述紅棗、鷹嘴豆、藜麥分別進(jìn)行煮制處理，瀝水后，得到經(jīng)軟化和熟化處理的紅棗、鷹嘴豆、藜麥；
10.根據(jù)權(quán)利要求1所述的方法，其特征在于，所述方法還包括；將所述凍干重組紅棗制品進(jìn)行抽真空包裝；