1.一種煎烤型再制奶酪，其特征在于，按重量百分比計，所述煎烤型再制奶酪通過包括以下組分原料制備得到，所述原料包括：新鮮奶酪50-60％，白砂糖6-8％，酶凝酪蛋白1-3％，無水奶油6-10％，馬鈴薯醋酸酯淀粉0.7-1.2％，雙乙酰酒石酸單甘酯0.8-1.2％，檸檬酸鈉0.1-0.4％，焦磷酸鈉0.2-0.3％，六偏磷酸鈉0.2-0.5％，沙蒿膠0.1-0.3％，刺槐豆膠0.2-0.4％和水；
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的煎烤型再制奶酪，其特征在于，按重量百分比計，所述煎烤型再制奶酪通過包括以下組分原料制備得到，所述原料包括：新鮮奶酪54-58％，白砂糖6.5-7.5％，酶凝酪蛋白1.5-2.5％，無水奶油7-8％，馬鈴薯醋酸酯淀粉0.8-1.0％，雙乙酰酒石酸單甘酯0.9-1.1％，檸檬酸鈉0.2-0.3％，焦磷酸鈉0.25-0.28％，六偏磷酸鈉0.3-0.4％，沙蒿膠0.2-0.25％，刺槐豆膠0.25-0.35％和水；
3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的煎烤型再制奶酪，其特征在于，按重量份計，所述發(fā)酵劑包括0.5-1份乳脂乳球菌菌粉、0.5-1份乳酸乳球菌乳亞種菌粉、1.5-3份德氏乳桿菌乳亞種菌粉和1.5-3份副干酪乳桿菌菌粉；
4.根據(jù)權(quán)利要求1-3任一項所述的煎烤型再制奶酪，其特征在于，所述乳脂乳球菌為脂乳球菌(lacttococcus?cremoris)914菌株，保藏編號為cctccno:m?2023903，保藏于中國典型培養(yǎng)物保藏中心(cctcc)；
5.一種權(quán)利要求1-4任一項所述的煎烤型再制奶酪的制備方法，所述方法包括：
6.根據(jù)權(quán)利要求5所述的煎烤型再制奶酪的制備方法，其中，新鮮奶酪通過如下步驟制備：將生牛乳濃縮、均質(zhì)和滅菌后，加入發(fā)酵劑進行發(fā)酵。
7.根據(jù)權(quán)利要求6所述的煎烤型再制奶酪的制備方法，其中，新鮮奶酪的制備步驟中，所述濃縮通過先超濾，后納濾進行濃縮；
8.根據(jù)權(quán)利要求6或7所述的煎烤型再制奶酪的制備方法，其中，新鮮奶酪的制備步驟中，均質(zhì)溫度為50-80℃；和/或，均質(zhì)壓力為10-50mpa。
9.根據(jù)權(quán)利要求6-8任一項所述的煎烤型再制奶酪的制備方法，其中，新鮮奶酪的制備步驟中，發(fā)酵時間為17-23h；和/或，發(fā)酵溫度為30-34℃；
10.根據(jù)權(quán)利要求5-9任一項所述的煎烤型再制奶酪的制備方法，其中，步驟s1中，水合溫度為45-50℃；和/或，水合時間為3-5min；
11.根據(jù)權(quán)利要求5-10任一項所述的煎烤型再制奶酪的制備方法，步驟s2中，混料熔融溫度為75-80℃；和/或，混料熔融時間為8-10min；
12.根據(jù)權(quán)利要求5-11任一項所述的煎烤型再制奶酪的制備方法，步驟s3中，乳化溫度為75-80℃；和/或，乳化時間為4-7min；
13.根據(jù)權(quán)利要求5-12任一項所述的煎烤型再制奶酪的制備方法，步驟s4中，冷卻之前進行灌裝；和/或，灌裝溫度為70-75℃；
14.根據(jù)權(quán)利要求5-12任一項所述的煎烤型再制奶酪的制備方法，步驟s4中還包括干燥的步驟；
15.一種權(quán)利要求5-14任一項所述的煎烤型再制奶酪的制備方法制備得到的煎烤型再制奶酪。