抗氧化、抗衰老，促進造血功能，增強機體免疫 力，提高了黑茶的保健效果。
【具體實施方式】
[0019] 為了使本發(fā)明的目的、技術(shù)方案及優(yōu)點更加清楚明白，以下結(jié)合實施例，對本發(fā)明 進行進一步詳細說明。應(yīng)當理解，此處所描述的具體實施例僅僅用以解釋本發(fā)明，并不用于 限定本發(fā)明。
[0020] 實施例1: 本發(fā)明的實施例1提供了一種保健黑茶，包括以下質(zhì)量百分比組分：桑葉20%、茶葉 69. 8%、桑葚5%、蠶沙2%、金銀花1. 2%、紅參須1%、茯苓1%。
[0021] 其中，所述茶葉選自3月份~5月份大別山海拔1千米以上茶樹的新鮮嫩葉。
[0022] 本實施例的保健黑茶采用以下制備方法： (1) 備料：按上述質(zhì)量百分比準備桑葉、茶葉、桑葚、蠶沙、金銀花、紅參須、茯苓，所述桑 葉和茶葉均為采摘的新鮮嫩葉，所述桑葉切割為長2~3cm、寬0. 8~1. 5cm的片狀，所述桑葚、 蠶沙、金銀花、紅參須和茯苓均曬干后磨為粉狀； (2) 殺青：將步驟（1)備好的桑葉和茶葉均勻混合后放入殺青機中進行殺青，先將殺青 溫度設(shè)為190~240°C，殺青3~5分鐘后，再將溫度調(diào)為105~115°C，繼續(xù)殺青3~5分鐘； (3) 揉捻：將蠶沙同殺青葉一起放入揉捻機中揉捻，揉捻時間20~30分鐘，使葉片初步 成型，葉片細胞損傷率31~34%，茶葉成條率90%以上； (4) 渥堆：將揉捻后的葉片置于渥堆室渥堆，在堆溫30~35°C時加入桑葚粉和金銀花 粉，在堆溫40~42°C時加入紅參粉和茯苓粉，渥堆時間24~36小時； (5) 干燥：渥堆后將茶葉置于95~105°C環(huán)境下烘烤干燥，使其含水量為3~5%。
[0023] 實施例2: 本發(fā)明的實施例2提供了一種保健黑茶，包括以下質(zhì)量百分比組分：桑葉18%、茶葉 75%、桑葚3%、蠶沙1%、金銀花1%、紅參須1%、茯苓1%。
[0024] 其中，所述茶葉選自3月份~5月份大別山海拔1千米以上茶樹的新鮮嫩葉。
[0025] 本實施例2的保健黑茶制備方法和實施例1相同。
[0026] 實施例3: 本發(fā)明的實施例3提供了一種保健黑茶，包括以下質(zhì)量百分比組分：桑葉22%、茶葉 65%、桑葚6%、蠶沙2%、金銀花2%、紅參須1. 5%、茯苓1. 5%。
[0027] 其中，所述茶葉選自3月份~5月份大別山海拔1千米以上茶樹的新鮮嫩葉。
[0028] 本實施例3的保健黑茶制備方法和實施例1相同。
[0029] 實施例4: 本發(fā)明的實施例4提供了一種保健黑茶，包括以下質(zhì)量百分比組分：桑葉19. 5%、茶葉 71. 6%、桑葚4. 5%、蠶沙1. 5%、金銀花1%、紅參須I. 1%、茯苓0. 8%。
[0030] 其中，所述茶葉選自3月份~5月份大別山海拔1千米以上茶樹的新鮮嫩葉。
[0031] 本實施例4的保健黑茶制備方法和實施例1相同。
[0032] 實施例5: 本發(fā)明的實施例5提供了一種保健黑茶，包括以下質(zhì)量百分比組分：桑葉20%、茶葉 73. 5%、桑葚3%、蠶沙1%、金銀花0. 5%、紅參須1%、茯苓1%。
[0033] 其中，所述茶葉選自3月份~5月份大別山海拔1千米以上茶樹的新鮮嫩葉。
[0034] 本實施例5的保健黑茶制備方法和實施例1相同。
[0035] 為證明本實施例1~5生產(chǎn)的保健黑茶具有清除自由基、抗氧化的功效，特進行如 下實驗： 1、 實驗名稱：化學發(fā)光法測定本發(fā)明的保健黑茶對羥和超氧陰離子自由基的清除； 2、 實施例1~5制備的保健黑茶對羥自由基的清除實驗：采用Fenton羥自由基產(chǎn)生體 系和依賴魯米諾的化學發(fā)光技術(shù)進行。在反應(yīng)體系中加入0.lmm〇l/L魯米諾lml、3%的過 氧化氫溶液〇. 〇25ml、0.lmmol/L的FeS04溶液0. 05ml均勻混合，再加入黑茶提取物樣品 Iml混合均勻后測定發(fā)光強度值。具體為7組實驗，第1組不加入提取物，第2組加入市場 上購買的普通黑茶浸泡后的提取溶液，第3~5組分別加入實施例1~5制備的保健黑茶浸泡 后的提取溶液，第2~6組浸泡條件相同，各組自由基含量以其化學發(fā)光強度值辨識，計算保 健黑茶對羥自由基的清除率； 3、 實施例1~5制備的保健黑茶對超氧陰離子的清除實驗：采用鄰苯三酚自氧化產(chǎn)生體 系和依賴魯米諾化學發(fā)光法進行。反應(yīng)體系為0.lmm〇l/L魯米諾lml、4mol/L的氫氧化鈉 溶液0.lml、3mmol/L的鄰苯三酚0. 06ml均勻混合，再加入黑茶提取物樣品Iml混合均勻后 測定發(fā)光強度值。其分組實驗方法和清除率計算方法與步驟2相同。
[0036] 4、實驗數(shù)據(jù)：如表1所示 表1
【主權(quán)項】
1. 一種保健黑茶，其特征在于，包括以下質(zhì)量百分比組分：桑葉18~22%、茶葉65~75%、 桑葚 3~6%、蠶沙 1~3%、金銀花 0. 5~2. 5%、紅參須 0. 5~1. 5%、茯苓 0. 5~1. 5%。
2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的保健黑茶，其特征在于，所述茶葉選自3月份~5月份大別山 海拔1千米以上茶樹的新鮮嫩葉。
3. -種保健黑茶的制備方法，其特征在于，包括以下步驟： (1) 備料：按以下質(zhì)量百分比備料，桑葉18~22%、茶葉65~75%、桑葚3~6%、蠶沙1~3%、金 銀花0. 5~2. 5%、紅參須0. 5~1. 5%、茯苓0. 5~1. 5%，所述桑葉和茶葉均為采摘的新鮮嫩葉，所 述桑葉切割為長2~3cm、寬0. 8~1. 5cm的片狀，所述桑葚、蠶沙、金銀花、紅參須和茯苓均曬 干后磨為粉狀； (2) 殺青：將步驟（1)備好的桑葉和茶葉均勻混合后放入殺青機中進行殺青，先將殺青 溫度設(shè)為190~240°C，殺青3~5分鐘后，再將溫度調(diào)為105~115°C，繼續(xù)殺青3~5分鐘； (3) 揉捻：將蠶沙同殺青葉一起放入揉捻機中揉捻，揉捻時間20~30分鐘，使葉片初步 成型，葉片細胞損傷率31~34%，茶葉成條率90%以上； (4) 渥堆：將揉捻后的葉片置于渥堆室渥堆，在堆溫30~35°C時加入桑葚粉和金銀花 粉，在堆溫40~42°C時加入紅參須粉和茯苓粉，渥堆時間24~36小時； (5) 干燥：渥堆后將茶葉置于95~105°C環(huán)境下烘烤干燥，使其含水量為3~5%。
4. 根據(jù)權(quán)利要求3所述的制備方法，其特征在于，所述步驟（1)中的茶葉選自3月份 ~5月份大別山海拔1千米以上茶樹的新鮮嫩葉。
【專利摘要】本發(fā)明公開一種保健黑茶及其制備方法，屬于茶葉加工技術(shù)領(lǐng)域。該保健黑茶包括以下質(zhì)量百分比組分：桑葉18~22%、茶葉65~75%、桑葚3~6%、蠶沙1~3%、金銀花0.5~2.5%、紅參須0.5~1.5%、茯苓0.5~1.5%。本發(fā)明在制茶工藝中加入桑葉、桑葚、蠶沙、金銀花、紅參須、茯苓，不僅保持了黑茶原有的口感、醇香，還增加了黑茶中的營養(yǎng)物質(zhì)，使其具有清熱明目、防睡抗眠、消熱涼血、清腸排毒、利尿通便、降糖、降壓、降脂、抗腫瘤、下濁氣等功效，同時具有較強的清除體內(nèi)自由基、抗氧化、抗衰老，促進造血功能，增強機體免疫力，提高了黑茶的保健效果。
【IPC分類】A23F3-14
【公開號】CN104824242
【申請?zhí)枴緾N201510242178
【發(fā)明人】舒國林
【申請人】湖北夢絲家綠色保健制品有限公司
【公開日】2015年8月12日
【申請日】2015年5月14日