一種雜糧燕麥罐頭粥及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種雜糧燕麥罐頭粥及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]粥(congee)也稱糜，是一種把稻米、小米或玉米等糧食煮成的稠糊的食物。中國(guó)的粥在四千年前主要為食用，2500年前始作藥用，《史記》扁鵲倉(cāng)公列傳載有西漢名醫(yī)淳于意(倉(cāng)公)用“火齊粥”治齊王病；漢代醫(yī)圣張仲景《傷寒論》述:桂枝湯，服已須臾，啜熱稀粥一升余，以助藥力，便是有力例證。
[0003]進(jìn)入中古時(shí)期，粥的功能更是將“食用”、“藥用”高度融合，進(jìn)入了帶有人文色彩的
“養(yǎng)生”層次。
[0004]宋代蘇東坡有書帖曰:夜饑甚，吳子野勸食白粥，云能推陳致新，利膈益胃。粥既快美，粥后一覺(jué)，妙不可言。南宋著名詩(shī)人陸游也極力推薦食粥養(yǎng)生，認(rèn)為能延年益壽，曾作《粥食》詩(shī)一首世人個(gè)個(gè)學(xué)長(zhǎng)年，不悟長(zhǎng)年在目前，我得宛丘平易法，只將食粥致神仙?！睆亩鴮⑹廊藢?duì)粥的認(rèn)識(shí)提高到了一個(gè)新的境界。
[0005]可見(jiàn)，粥與中國(guó)人的關(guān)系，正像粥本身一樣，稠粘綿密，相濡以沫；粥作為一種傳統(tǒng)食品，在中國(guó)人心中的地位更是超過(guò)了世界上任何一個(gè)民族。
[0006]粥按照其配方功效不盡相同。
[0007]雜糧粥是指用五谷雜糧烹制成的粥食，包括八寶粥，水果粥，五豆粥等等，市面上的雜糧粥品種單一，口味甜膩，糖分過(guò)多，口感欠佳。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0008]本發(fā)明要解決的技術(shù)問(wèn)題是提供一種具有粥營(yíng)養(yǎng)全面、口感較好的雜糧燕麥罐頭粥及其制備方法。
[0009]為解決上述問(wèn)題，本發(fā)明采用如下技術(shù)方案:
一種雜糧燕麥罐頭粥及其制備方法，包括以下重量份數(shù)配比的原料:燕麥28-33份、黑芝麻8-10份、谷子15-22份、苦蕎麥12-15份、兵豆8_10份、甜豆8_10份、花生9_11份、瓜子仁4-6份、核桃仁5-7份、蔓越莓干3-5份、枸杞3-5份、煉奶8_10份、川貝5_7份、淀粉1_5份、銀耳7_9份。
[0010]進(jìn)一步的，包括以下重量份數(shù)配比的原料:燕麥28份、黑芝麻8份、谷子15份、苦蕎麥12份、兵豆8份、甜豆8份、花生9份、瓜子仁4份、核桃仁5份、蔓越莓干3份、枸杞3份、煉奶8份、川貝5份、淀粉I份、銀耳7份。
[0011]進(jìn)一步的，包括以下重量份數(shù)配比的原料:燕麥33份、黑芝麻10份、谷子22份、苦蕎麥15份、兵豆10份、甜豆10份、花生11份、瓜子仁6份、核桃仁6份、蔓越莓干5份、枸杞5份、煉奶10份、川貝7份、淀粉5份、銀耳9份。
[0012]進(jìn)一步的，包括以下重量份數(shù)配比的原料:燕麥31份、黑芝麻9份、谷子19份、苦蕎麥14份、兵豆9份、甜豆9份、花生10份、瓜子仁5份、核桃仁6份、蔓越莓干4份、枸豐己4份、煉奶9份、川貝6份、淀粉3份、銀耳8份。
[0013]本發(fā)明要解決的另一技術(shù)問(wèn)題是提供一種雜糧燕麥罐頭粥的制備方法，包括以下步驟:
1)將花生9-11份、瓜子仁4-6份、川貝5-7份和核桃仁5-7份一起倒入到研缽中搗碎，
備用;
2)將甜豆8-10份去掉豆皮，并將豆仁洗干凈，備用；
3)將谷子15-22份、兵豆8-10份和苦蕎麥12-15份用溫水浸泡20分鐘，過(guò)濾，備用；
4)將銀耳7-9份浸泡I日，過(guò)濾，然后與適量的水分一起置于高壓鍋中煮30分鐘，制得濃稠的銀耳水，備用；
5)將步驟4)倒入到豆?jié){機(jī)中，將銀耳渣打碎，獲得銀耳漿，然后置于低溫蒸發(fā)機(jī)中將多余的水分蒸發(fā)，備用；
6)將步驟I)、蔓越莓干3-5份和枸紀(jì)3-5份洗干凈并切碎，然后倒入到淀粉1-5份中，并加入適量的清水，調(diào)至糊狀，備用；
7)將步驟3)與適量的蒸餾水一起倒入到燒鍋中慢煮10分鐘后倒入煉奶8-10份和步驟5)，充分?jǐn)嚢?，并保?0°C，備用；
8)將燕麥28-33份倒入到步驟7)中，不停攪拌，慢煮13分鐘，然后加入步驟2)，并將鍋內(nèi)溫度上調(diào)至100°C，煮至沸騰后加入步驟I)和步驟6)，充分?jǐn)嚢钃胶秃螅ɑ鸩⒓尤牒谥ヂ?-10份，放涼，備用；
9)將步驟8)倒入到真空高溫殺菌罐中，密封罐口后，置于高溫殺菌裝置中殺菌5分鐘，備用;
10)將步驟9)放涼，然后保存于冰箱或者陰涼處。
[0014]本發(fā)明的有益效果是:通過(guò)添加有燕麥、黑芝麻、谷子、苦蕎麥、兵豆、甜豆、花生等雜糧，含有較多的膳食纖維素，膳食纖維素經(jīng)過(guò)代謝的作用抑制膽固醇升高，能夠幫助延緩細(xì)胞的衰老，而且富含礦物質(zhì)鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分可以促進(jìn)人體的生長(zhǎng)發(fā)育，改善血液循環(huán)。而且其中的各個(gè)組分不僅可發(fā)揮其各自的功效，又可體現(xiàn)上述組分的協(xié)同功效，增強(qiáng)了補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，抑制膽固醇的效果，且便于食用，更加容易被現(xiàn)今市場(chǎng)所接受。
【具體實(shí)施方式】
[0015]實(shí)施例1:
一種雜糧燕麥罐頭粥的制備方法，包括以下重量份數(shù)配比的原料:燕麥28份、黑芝麻8份、谷子15份、苦蕎麥12份、兵豆8份、甜豆8份、花生9份、瓜子仁4份、核桃仁5份、蔓越莓干3份、枸杞3份、煉奶8份、川貝5份、淀粉I份、銀耳7份。
[0016]一種雜糧燕麥罐頭粥的制備方法包括以下步驟:
1)將花生9份、瓜子仁4份、川貝5份和核桃仁5份一起倒入到研缽中搗碎，備用；
2)將甜豆8份去掉豆皮，并將豆仁洗干凈，備用；
3)將谷子15份、兵豆8份和苦蕎麥12份用溫水浸泡20分鐘，過(guò)濾，備用；
4)將銀耳7份浸泡I日，過(guò)濾，然后與適量的水分一起置于高壓鍋中煮30分鐘，制得濃稠的銀耳水，備用；
5)將步驟4)倒入到豆?jié){機(jī)中，將銀耳渣打碎，獲得銀耳漿，然后置于低溫蒸發(fā)機(jī)中將多余的水分蒸發(fā)，備用；
6)將步驟1)、蔓越莓干3份和枸杞3份洗干凈并切碎，然后倒入到淀粉I份中，并加入適量的清水，調(diào)至糊狀，備用；
7)將步驟3)與適量的蒸餾水一起倒入到燒鍋中慢煮10分鐘后倒入煉奶8份和步驟5)，充分?jǐn)嚢?，并保?0°C，備用；
8)將燕麥28份倒入到步驟7)中，不停攪拌，慢煮13分鐘，然后加入步驟2)，并將鍋內(nèi)溫度上調(diào)至100°C，煮至沸騰后加入步驟I)和步驟6)，充分?jǐn)嚢钃胶秃?，熄火并加入黑芝?份，放涼，備用；
9)將步驟8)倒入到真空高溫殺菌罐中，密封罐口后，置于高溫殺菌裝置中殺菌5分鐘，備用;
10)將步驟9)放涼，然后保存于冰箱或者陰涼處。
[0017]實(shí)施例2:
一種雜糧燕麥罐頭粥及其制備方法，包括以下重量份數(shù)配比的原料:燕麥33份、黑芝麻10份、谷子22份、苦蕎麥15份、兵豆10份、甜豆10份、花生11份、瓜子仁6份、核桃仁6份、蔓越莓干5份、枸杞5份、煉奶10份、川貝7份、淀粉5份、銀耳9份。
[0018]一種雜糧燕麥罐頭粥的制備方法，包括以下步驟:<