所述活性益生菌凍干粉為動(dòng)物雙歧桿菌Bb-12,其添加量為8 X IO7Cfu/ g°
[0030] 本發(fā)明還提供一種如上所述任一項(xiàng)羊奶粉的制備方法，包括采用濕法工藝先將所 述脫脂羊奶粉、濃縮羊乳清蛋白粉、植物油、乳糖和葡萄糖漿固體與水混合，經(jīng)高壓均質(zhì)、殺 菌、蒸發(fā)濃縮和噴霧干燥后得到半成品；再將所述半成品采取干法工藝拌入低聚果糖、低聚 半乳糖、全脂羊奶粉、特殊油脂、DHA、ARA、α -乳清蛋白、維生素預(yù)混料、礦物質(zhì)預(yù)混料、左旋 肉堿、?；撬?、核苷酸和動(dòng)物雙歧桿菌Bb-12凍干粉；得到所述羊奶粉。
[0031] 在一種具體的實(shí)施方式中，所述濕法工藝包括下述步驟：
[0032] 1)按重量配比將脫脂羊奶粉、濃縮羊乳清蛋白粉、植物油、乳糖和葡萄糖漿固體與 水混合均勻，得到混合液；
[0033] 2)在高壓均質(zhì)機(jī)內(nèi)對(duì)其進(jìn)行均質(zhì)，均質(zhì)壓力為12~15Mpa ;
[0034] 3)在90~96°C下再對(duì)其殺菌30~90s ;
[0035] 4)蒸發(fā)濃縮；
[0036] 5)再在70~75°C下對(duì)其殺菌30~90s ;
[0037] 6)再次均質(zhì)，均質(zhì)壓力為12~15Mpa ;
[0038] 7)噴霧干燥后得到所述半成品。
[0039] 本發(fā)明至少帶來下述有益效果：
[0040] 1、本發(fā)明在羊奶粉中添加特殊油脂相比現(xiàn)有技術(shù)在羊奶粉中添加 OPO來說，使本 發(fā)明提供的配方羊奶粉中棕櫚酸在Sn-2位上的比例可高達(dá)50~55%。本發(fā)明首次利用新 型油脂技術(shù)（Sn-2PLUS)結(jié)合純羊乳蛋白打造更接近母乳的嬰幼兒配方羊奶粉，讓寶寶減 少便秘、減少營養(yǎng)流失、骨骼增長，且減少寶寶哭鬧。
[0041] 2、本發(fā)明提供的配方羊奶粉中特別添加全脂羊奶粉，使得產(chǎn)品中含有充足的膽固 醇，更有利于寶寶大腦和神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育。本發(fā)明提供的配方羊奶粉中的特殊基料組合，既保 證了純羊乳蛋白，又滿足膽堿、乳鐵蛋白、鐵和鈣被嬰幼兒吸收的含量。
[0042] 3、本發(fā)明提供的配方羊奶粉中特別添加純羊乳α -乳清蛋白，且為一種特定優(yōu)化 腸胃的配方，如特殊油脂、純羊乳α -乳清蛋白、益生元（包含特定的低聚糖，如1:1的低聚 果糖和低聚半乳糖）和益生菌的添加，使得寶寶容易腹瀉、上火、便秘、過敏和哭鬧的風(fēng)險(xiǎn) 和概率大為減小，有助寶寶健康成長。
[0043] 4、本發(fā)明提供的配方羊奶粉更加親和嬰幼兒，如DHA、ARA、核苷酸、?；撬岷湍憠A 的含量，優(yōu)化腦力和視力組合，在結(jié)構(gòu)層面上更為母乳化。
[0044] 5、本發(fā)明提供的配方羊奶粉接近母乳，而高于母乳，以純羊乳為基準(zhǔn)，還特別使用 了一定含量的α -乳清蛋白，并添加了維生素、礦物質(zhì)和左旋肉堿等營養(yǎng)素。
【具體實(shí)施方式】
[0045] 實(shí)施例1
[0046] 一、配料組成
[0047] 脫脂羊奶粉20. 5%、葡萄糖漿固體6. 65%、全脂羊奶粉5. 5%、特殊油脂5. 2%、低 聚果糖I. 1%、低聚半乳糖I. 1%、植物油12. 5%、乳糖30. 2%、濃縮羊乳清蛋白粉15. 1%、 α-乳清蛋白0.8%、DHA 0.3%、花生四烯酸0.4%、維生素預(yù)混料0. 15%、礦物質(zhì)預(yù)混料 0. 445%、左旋肉堿0. 005%、?；撬?. 025%、核苷酸0. 025 %和活性益生菌凍干粉，所述活 性益生菌凍干粉為動(dòng)物雙歧桿菌Bb-12,其添加量為2 X 107cfu/g。
[0048] 其中，植物油包含葵花籽油40 %、椰子油30 %、大豆油20 %和棕櫚油10 %。維生素 預(yù)混料包括L-抗壞血酸34 %、dl- α -醋酸生育酚4. 7 %、煙酰胺3. 2 %、D-泛酸鈣1. 8 %、 鹽酸吡哆醇0. 32 %、核黃素0. 3 %、鹽酸硫胺素0. 3 %、鹽酸硫胺素 Α0. 3 %、葉酸0. 04%、植 物甲萘醌0. 015 %、生物素0. 018 %、維生素 D3 0. 006 %、氯化膽堿17 %、酒石酸氫膽堿31 % 和肌醇7 %。礦物質(zhì)預(yù)混料包括磷酸鈣38 %、檸檬酸鈣35. 6 %、氯化鈣17. 4 %、氯化鈉7 %、 硫酸亞鐵1. 5%、硫酸鋅0. 5%、硫酸銅0. 04%和亞硒酸鈉0. 002%。核苷酸預(yù)混料包括5' 單磷酸胞苷20 %、5 ' -尿苷酸二鈉25 %、5 '單磷酸腺苷20 %、5 ' -肌苷酸二鈉20 %、5 ' -鳥 苷酸二鈉15%。
[0049] 二、制備
[0050] 濕法工藝
[0051] (1)標(biāo)準(zhǔn)化羊奶：將預(yù)定重量配比的脫脂羊奶粉、濃縮羊乳清蛋白粉、植物油、乳 糖、葡萄糖漿固體混合均勻，得到混合溶液，放入暫存罐中暫存；
[0052] ⑵高壓均質(zhì)：在高壓均質(zhì)機(jī)內(nèi)進(jìn)行均質(zhì)，均質(zhì)壓力為12_15Mpa ;
[0053] (3)殺菌：92-96Γ，Imin ;
[0054] (4)濃縮：蒸發(fā)濃縮；
[0055] (5)殺菌：二次殺菌，72_75°C，Imin ;
[0056] (6)均質(zhì)：二次均質(zhì)混合，均質(zhì)壓力為12_15Mpa ;
[0057] (7)干燥：噴霧干燥得到半成品。
[0058] 干法工藝
[0059] (1)干混：半成品中拌入低聚果糖，低聚半乳糖、全脂羊奶粉、特殊油脂、DHA、ARA、 α_乳清蛋白、維生素預(yù)混料、礦物質(zhì)預(yù)混料、左旋肉堿、牛磺酸、核苷酸、動(dòng)物雙歧桿菌 Bb-12凍干粉混合均勻；
[0060] (2)抽真空，充入惰性氣體和氮?dú)?，包裝即成。
[0061] 使用試驗(yàn)組、對(duì)照組以及母乳組喂養(yǎng)嬰幼兒，選擇140名新生兒或嬰兒（年齡 25. 5±21. 6天）作為研究對(duì)象，每組35人，將研究對(duì)象隨機(jī)分為四組，采取雙盲實(shí)驗(yàn)喂養(yǎng) 12周，寶寶的哭鬧持續(xù)時(shí)間見表1。其中，對(duì)照組1為普通的商售羊奶粉。對(duì)照組2為將實(shí) 施例1中的特殊油脂用等量的OPO替換，且使用等量的脫脂羊奶粉代替其中的全脂羊奶粉 和α-乳清蛋白，其它成份均與實(shí)施例1中的配方奶粉相同。試驗(yàn)組即實(shí)施例1中的配方 羊奶粉。寶寶的胃腸道不適發(fā)生率見表2。
[0062]表1
[0066] 再使用另一組實(shí)驗(yàn)研究試驗(yàn)組、對(duì)照組以及母乳組喂養(yǎng)嬰幼兒的癥狀發(fā)生率。其 中，研究對(duì)象為3-5月嬰兒，每組30人，男女各15人，母親平均年齡26. 5±3歲，各組的研 究對(duì)象性別、分娩方式、母親年齡、母親文化程度以職業(yè)、家庭收入情況等分布均衡，無顯著 差異。喂養(yǎng)嬰幼兒所得的癥狀發(fā)生率見表3。其大便硬度指數(shù)、體現(xiàn)鈣鎂吸收情況的骨骼強(qiáng) 度見表4。其礦物質(zhì)表觀吸收率見表5。
[0067] 表 3

[0073] 1 ~從上述各試驗(yàn)組、對(duì)比組和母乳組的對(duì)比實(shí)驗(yàn)可以看出：本發(fā)明的實(shí)驗(yàn)組的各種 數(shù)據(jù)的應(yīng)用指標(biāo)均明顯區(qū)別于市場上商購取得的配方羊奶粉，也比現(xiàn)有技術(shù)中添加 OPO的 配方羊奶粉具有更好的喂養(yǎng)效果。更進(jìn)一步地，本發(fā)明的實(shí)驗(yàn)組的各種數(shù)據(jù)的應(yīng)用指標(biāo)均 與母乳喂養(yǎng)沒有明顯區(qū)別，甚至其鈣和鎂的表觀吸收率還優(yōu)于母乳喂養(yǎng)的效果。
[0074] 也就是說，本發(fā)明提供了一種精準(zhǔn)模擬母乳、甚至個(gè)別指標(biāo)能高于母乳的100%純 羊乳蛋白配方羊奶粉，該產(chǎn)品中融入了最新的結(jié)構(gòu)油脂技術(shù)，并添加一定量的全脂羊奶粉 以保障產(chǎn)品中膽固醇的合理含量，且在產(chǎn)品中配入一定含量的α-乳清蛋白。不僅使嬰幼 兒均衡營養(yǎng)，更大程度的提高了寶寶的免疫力和腦動(dòng)力，也解決了嬰幼兒腸胃道不適以及 過敏等問題，是第四代奶粉的奠基石。
[0075] 實(shí)施例2
[0076] 羊奶粉原料組成：脫脂羊奶粉23%、葡萄糖漿固體7%、全脂羊奶粉5%、特殊油脂 8%、低聚果糖1. 5%、低聚半乳糖1. 5%、植物油13%、乳糖25%、濃縮羊乳清蛋白粉14%、 α-乳清蛋白0.6%、DHA 0.3%、花生四烯酸0.3%、維生素預(yù)混料0. 14%、礦物質(zhì)預(yù)混料 0. 6%、左旋肉堿0. 004%、牛磺酸0. 026%、核苷酸0.