行殺菌處理，然后進行包裝，即得成品。
[0036]輔料包通常為市面所售的:橙汁、草莓汁、棗汁、乳酸菌酸奶、酸梅湯、酸角汁等酸甜味的液體飲料，這些飲料有助于提升酸奶奶茶的口感和增加營養(yǎng)性，同時也降低了熱飲的沖調溫度，縮短了消費者的等待時間。
[0037]采用本專利上述技術方案，通過相應的加工工藝流程，即可生產(chǎn)出營養(yǎng)豐富、口感香醇的不同口味的酸奶奶茶，解決了奶茶無營養(yǎng)性和口味單一的缺點，使用本專利生產(chǎn)的酸奶奶茶具有很大的市場潛力和經(jīng)濟效益。
【具體實施方式】
[0038]下面，通過以下實施例對本發(fā)明專利做進一步的說明，具體實施例不應限制本發(fā)明的任何權利要求。
[0039]以下實施例均以100克產(chǎn)品計單位:g
[0040]實施例1
稱取:小球藻粉2白砂糖55發(fā)酵乳粉18植脂末20速溶紅茶粉3檸檬酸0.05黃原膠0.5食品級二氧化硅0.5食用香精0.45雙歧桿菌粉0.5放入混料機中，充分攪拌，混合均勻，然后將混合后的奶茶粉進行微波滅菌，滅菌溫度75-80度，滅菌時間2-3分鐘；滅菌后進行包裝，制得成品。
[0041]實施例2
稱取:螺旋藻粉2白砂糖45發(fā)酵乳粉10植脂末30速溶紅茶粉5檸檬酸0.5麥芽糊精I食品級二氧化硅0.5食用香精0.8乳酸桿菌粉0.5放入混料機中，充分攪拌，混合均勻，然后將混合后的奶茶粉進行微波滅菌，滅菌溫度75-80度，滅菌時間2-3分鐘；滅菌后進行包裝，棗汁4.6獨立包裝滅菌，最后進行二次包裝，制得成品。
[0042]實施例3
稱取:小球藻粉I紅球藻粉I白砂糖45植脂末40速溶紅茶粉3檸檬酸0.05環(huán)狀糊精3食品級二氧化硅0.5食用香精1.0放入混料機中，充分攪拌，混合均勻，然后將混合后的奶茶粉進行微波滅菌，滅菌溫度75-80度，滅菌時間2-3分鐘；滅菌后進行包裝，草莓汁5.45獨立包裝滅菌，最后進行二次包裝，制得成品。
[0043]實施例4
稱取:螺旋藻粉2白砂糖50脫脂乳粉15植脂末20速溶紅茶粉3乳酸0.1羧甲基纖維素鈉3磷酸三鈣0.5食用香精0.3乳酸菌乳粉0.5放入混料機中，充分攪拌，混合均勻，然后將混合后的奶茶粉進行微波滅菌，滅菌溫度75-80度，滅菌時間2-3分鐘；滅菌后進行包裝，酸角汁5.9獨立包裝滅菌，最后進行二次包裝，制得成品。
[0044]實施例5 稱取:小球藻粉4白砂糖30冰糖20全脂乳粉25乳清蛋白粉10速溶紅茶粉2蘋果酸0.8蔗糖脂肪酸酯0.5明膠0.5微晶纖維素0.5食用香精0.8放入混料機中，充分攪拌，混合均勻，然后將混合后的奶茶粉進行微波滅菌，滅菌溫度75-80度，滅菌時間2-3分鐘；滅菌后進行包裝，梨汁5.9獨立包裝滅菌，最后進行二次包裝，制得成品。
[0045]以上實施例詳細說明了本專利的實施方式，但這只是為了便于理解本專利的實施方式，本專利并不限制其他生產(chǎn)工藝和流程，本專業(yè)領域的技術人員在本發(fā)明權利要求范圍內做出的改進和調整也應屬于本發(fā)明的權利和保護范圍，以本專利技術為基礎，通過調整主料和配料的比例，合理替換輔料包，可以形成多種不同味型的酸奶奶茶，大大提高市場占有率，獲得更大的經(jīng)濟效益。
【主權項】
1.本發(fā)明公開了一種酸奶口味的奶茶(以下簡稱酸奶奶茶)，其特征在于，所述酸奶奶茶是以發(fā)酵乳的干粉、脫脂乳粉、全脂乳粉、乳清蛋白粉、耐酸植脂末等一種或以上為主料，與配料、甜味劑、酸味劑、食品添加劑等，經(jīng)調配、混合、灌裝、殺菌等工序，在廣品包裝時，根據(jù)產(chǎn)品需要選擇添加(或不添加)不同原料的輔料包，然后進行二次包裝，可以形成多種不同味型的酸奶奶茶，各成分的重量百分比為:主料40% -65%配料1% -10%甜味劑0.1 % -60 %酸味劑0.01 % -1 %食品添加劑0.1 % -5 %輔料包5 % —40 %，用本專利制得的酸奶奶茶，不僅口感香滑，而且營養(yǎng)豐富。2.根據(jù)權利要求1所述的酸奶奶茶，其特征在于，所述配料為:去腥、破壁后的小球藻、螺旋藻、紅球藻的藻粉、大豆蛋白粉、植物提取物(或制品)、速溶茶粉等一種或多種，用量1% —10%o3.根據(jù)權利要求1所述的酸奶奶茶，其特征在于，所述甜味劑為:白糖、紅糖、冰糖、果葡糖漿、阿斯巴甜(含苯丙氨酸)、安賽蜜、蔗糖、葡萄糖、糖醇類或非糖類甜味劑等一種或多種，用量在0.1% -60%。4.根據(jù)權利要求1所述的酸奶奶茶，其特征在于，所述酸味劑為:檸檬酸、乳酸、磷酸、蘋果酸的一種或一種以上，用量0.01% -1.0%5.根據(jù)權利要求1所述的酸奶奶茶，其特征在于，所述食品添加劑為:穩(wěn)定劑、香精、抗結劑、益生菌等。6.根據(jù)權利要求5所述的酸奶奶茶，其特征在于，所述穩(wěn)定劑為:耐酸羧甲基纖維素鈉、果膠、瓊脂、海藻酸鈉、黃原膠、卡拉膠、魔芋膠粉、蔗糖脂肪酸脂、羥丙基二淀粉磷酸酯、麥芽糊精、羧甲基淀粉(鈉)、明膠、環(huán)狀糊精、脂肪酸脂、乙酰化二淀粉磷酸酯、單硬脂酸甘油酯等一種或多種，用量0.1% -3%。7.根據(jù)權利要求5述的酸奶奶茶，其特征在于，所述香精為固體粉末狀香精，用量在0.1%8.根據(jù)權利要求5述的酸奶奶茶，其特征在于，所述抗結劑為:硅鋁酸鈉、磷酸三鈣、食品級二氧化硅、微晶纖維素等一種或多種，用量0.1% -1%。9.根據(jù)權利要求5述的酸奶奶茶，其特征在于，所述益生菌為:乳酸桿菌或雙歧桿菌的一種或多種，添加量應為每克奶茶含有10萬個以上的活性菌為準。10.根據(jù)權利要求1所述的酸奶奶茶，其特征在于，所述輔料包為獨立包裝的:果汁、棗汁、酸角汁、酸梅湯、濃縮糖醋汁、原味酸奶、濃縮果蔬汁等一種或多種，根據(jù)產(chǎn)品需要，設定使用量，建議用量在總重的5% —40%左右。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種酸奶口味的奶茶(以下簡稱酸奶奶茶)，其特征在于，所述酸奶奶茶是以發(fā)酵乳的干粉、脫脂乳粉、全脂乳粉、乳清蛋白粉、耐酸植脂末等一種或以上為主料，與配料、甜味劑、酸味劑、食品添加劑等，經(jīng)調配、混合、灌裝、殺菌等工序，在產(chǎn)品包裝時，根據(jù)產(chǎn)品需要選擇添加(或不添加)不同原料的輔料包，然后進行二次包裝，可以形成多種不同味型的酸奶奶茶，各成分的重量百分比為：主料40％-65％配料1％-10％甜味劑0.1％-60％酸味劑0.01％-1％食品添加劑0.1％-5％輔料包5％-40％，用本發(fā)明制得的酸奶奶茶，不僅口感香滑，而且營養(yǎng)豐富。
【IPC分類】A23C9/13, A23F3/14
【公開號】CN105010531
【申請?zhí)枴緾N201410175010
【發(fā)明人】宋信宇
【申請人】宋信宇
【公開日】2015年11月4日
【申請日】2014年4月29日