羊肚菌稻谷的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及食用菌生產(chǎn)技術(shù)領(lǐng)域和保健品領(lǐng)域，具體來(lái)說(shuō)，涉及一種羊肚菌稻谷的制作方法。
【背景技術(shù)】
[0002]羊肚菌別名羊肚菜、羊肚蘑、羊肚子、陽(yáng)雀菌、蜂窩蘑等，在分類上屬于囊菌亞門，盤菌綱羊肚菌科。含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、多種維生素及20多種氨基酸，特別是有機(jī)鍺含量很高，具有補(bǔ)腎、壯陽(yáng)、補(bǔ)腦、提神的功能；主治腎虧損、陽(yáng)萎不舉、性欲冷淡，對(duì)頭暈失眠、腸胃炎癥、脾胃虛弱、消化不良、飲食不振有良好的治療作用；同時(shí)也可防癌、抗癌、預(yù)防感冒，增強(qiáng)人體免疫力的效果，在醫(yī)學(xué)上有重要的價(jià)值。是世界公認(rèn)的一種珍稀食、藥用菌，在歐洲被公認(rèn)為是僅次于塊菌的美味食用菌，但至今還未能進(jìn)行大量商品化人工栽培，屬尚為馴化中的食、藥用菌。
[0003]羊肚菌功能齊全，食效顯著，在國(guó)際市場(chǎng)十分緊銷。近年來(lái)又由于野生資源十分有限，羊肚菌主產(chǎn)地生態(tài)環(huán)境遭到人為嚴(yán)重破壞，大量盲目不合理采挖致使資源日趨減少，產(chǎn)量逐年下降，因此導(dǎo)致羊肚菌供不應(yīng)求。
[0004]針對(duì)現(xiàn)有技術(shù)中的羊肚菌供不應(yīng)求的矛盾問(wèn)題，目前尚未提出有效的解決方案。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0005]針對(duì)相關(guān)技術(shù)中的上述問(wèn)題，本發(fā)明提出一種羊肚菌稻谷的制作方法，能夠解決羊肚菌供不應(yīng)求的問(wèn)題，提高羊肚菌菌絲的利用。
[0006]為實(shí)現(xiàn)上述技術(shù)目的，根據(jù)本發(fā)明的一個(gè)方面，提供了一種羊肚菌稻谷的制作方法。
[0007]該羊肚菌稻谷的制作方法包括:
[0008]將稻子或谷子放入到60°C中的水中浸泡預(yù)定時(shí)間后，撈出浙干稻子或谷子的表面水分；
[0009]將蔗糖用水溶解后放入到稻糠粉內(nèi)并攪拌均勻，再加水至濕度在63%?67%時(shí)堆燜；
[0010]將上述泡好的稻子或谷子與堆燜后的稻糠粉混合后密封，進(jìn)行高壓滅菌；
[0011]將培養(yǎng)好的羊肚菌菌種接種于滅菌后的稻子或谷子上，進(jìn)行暗室培養(yǎng)；
[0012]將長(zhǎng)滿羊肚菌菌絲的稻子或谷子烘干；
[0013]將烘干后的稻子或谷子去外殼，碾成富含羊肚菌營(yíng)養(yǎng)的稻谷。
[0014]其中，所述浸泡的預(yù)定時(shí)間為8?15小時(shí)。
[0015]其中，所述蔗糖加水溶解后放入到稻糠粉內(nèi)并攪拌均勻中，具體的，所述加水溶解后的蔗糖與所述稻糠粉的質(zhì)量份數(shù)比為:1: 15?1: 20。
[0016]其中，所述堆燜的時(shí)間為10小時(shí)。
[0017]其中，所述進(jìn)行高壓滅菌具體為:將泡好的稻子或谷子與堆燜后的稻糠粉混合后裝入玻璃瓶子，封口后放入高壓滅菌器，溫度控制在128攝氏度時(shí)滅菌2小時(shí)。
[0018]其中，所述暗室培養(yǎng)具體為:在環(huán)境溫度為18?22攝氏度且環(huán)境濕度為65%的暗室中培養(yǎng)25?45天。
[0019]其中，所述培養(yǎng)好的羊肚菌菌種具體為通過(guò)固態(tài)培養(yǎng)基或液態(tài)培養(yǎng)基培養(yǎng)出的羊肚菌菌種。
[0020]其中，所述固態(tài)培養(yǎng)基由以下質(zhì)量份數(shù)的原料制成:黃豆芽500，白糖20，瓊脂20，羊肚菌基腳50，水I ;或馬鈴薯200，白糖20，瓊脂20，蛋白胨0.5，牛肉膏0.5，水I ;或蛋白胨I，葡萄糖20，瓊脂20，酵母膏I，磷酸二氫鉀I，硫酸鎂I，維生素B11，水I。
[0021]其中，所述液態(tài)培養(yǎng)基由以下質(zhì)量份數(shù)的原料制成:蛋白胨1，葡萄糖20，酵母膏I，磷酸二氫鉀I，硫酸鎂I，維生素BI I，水I。
[0022]其中，所述固態(tài)培養(yǎng)基或液態(tài)培養(yǎng)基的PH值等于7。
[0023]本發(fā)明通過(guò)將羊肚菌與稻谷相結(jié)合，制作成羊肚菌稻谷，從而能夠滿足人們對(duì)羊肚菌營(yíng)養(yǎng)價(jià)值追求的同時(shí)，使羊肚菌的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值能普及化，并且能夠與稻谷的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相結(jié)合，使得營(yíng)養(yǎng)價(jià)值得到互補(bǔ)，有利于人們對(duì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健的需求。
【附圖說(shuō)明】
[0024]為了更清楚地說(shuō)明本發(fā)明實(shí)施例或現(xiàn)有技術(shù)中的技術(shù)方案，下面將對(duì)實(shí)施例中所需要使用的附圖作簡(jiǎn)單地介紹，顯而易見(jiàn)地，下面描述中的附圖僅僅是本發(fā)明的一些實(shí)施例，對(duì)于本領(lǐng)域普通技術(shù)人員來(lái)講，在不付出創(chuàng)造性勞動(dòng)的前提下，還可以根據(jù)這些附圖獲得其他的附圖。
[0025]圖1是根據(jù)本發(fā)明實(shí)施例的羊肚菌稻谷的制作方法的流程示意圖。
【具體實(shí)施方式】
[0026]下面將結(jié)合本發(fā)明實(shí)施例中的附圖，對(duì)本發(fā)明實(shí)施例中的技術(shù)方案進(jìn)行清楚、完整地描述，顯然，所描述的實(shí)施例僅僅是本發(fā)明一部分實(shí)施例，而不是全部的實(shí)施例。基于本發(fā)明中的實(shí)施例，本領(lǐng)域普通技術(shù)人員所獲得的所有其他實(shí)施例，都屬于本發(fā)明保護(hù)的范圍。
[0027]根據(jù)本發(fā)明的實(shí)施例，提供了一種羊肚菌稻谷的制作方法。
[0028]如圖1所示，根據(jù)本發(fā)明實(shí)施例的羊肚菌稻谷的制作方法包括:
[0029]步驟S101，將稻子或谷子放入到60°C中的水中浸泡預(yù)定時(shí)間后，撈出浙干稻子或谷子的表面水分；
[0030]步驟S103，將蔗糖用水溶解后放入到稻糠粉內(nèi)并攪拌均勻，再加水至濕度在63%?67%時(shí)堆燜；
[0031]步驟S105，將上述泡好的稻子或谷子與堆燜后的稻糠粉混合后密封，進(jìn)行高壓滅菌；
[0032]步驟S107，將培養(yǎng)好的羊肚菌菌種接種于滅菌后的稻子或谷子上，進(jìn)行暗室培養(yǎng);
[0033]步驟S109，將長(zhǎng)滿羊肚菌菌絲的稻子或谷子烘干；
[0034]步驟S1011，將烘干后的稻子或谷子去外殼，碾成富含羊肚菌營(yíng)養(yǎng)的稻谷。
[0035]其中，所述浸泡的預(yù)定時(shí)間為8?15小時(shí)。
[0036]其中，所述蔗糖加水溶解后放入到稻糠粉內(nèi)并攪拌均勻中，具體的，所述加水溶解后的蔗糖與所述稻糠粉的質(zhì)量份數(shù)比為:1: 15?1: 20。
[0037]其中，所述堆燜的時(shí)間為10小時(shí)。
[0038]其中，所述進(jìn)行高壓滅菌具體為:將泡好的稻子或谷子與堆燜后的稻糠粉混合后裝入玻璃瓶子，封口后放入高壓滅菌器，溫度控制在128攝氏度時(shí)滅菌2小時(shí)。
[0039]其中，所述暗室培養(yǎng)具體為:在環(huán)境溫度為18?22攝氏度且環(huán)境濕度為65%的暗室中培養(yǎng)25?45天。
[0040]其中，所述培養(yǎng)好的羊肚菌菌種具體為通過(guò)固態(tài)培養(yǎng)基或液態(tài)培養(yǎng)基培養(yǎng)出的羊肚菌菌種。
[0041]其中，所述固態(tài)培養(yǎng)基由以下質(zhì)量份數(shù)的原料制成:黃豆芽500，白糖20，瓊脂20，羊肚菌基腳50，水I ;或馬鈴薯200，白糖20，瓊脂20，蛋白胨0.5，牛肉膏0.5，水I ;或蛋白胨I，葡萄糖20，瓊脂20，酵母膏I，磷酸二氫鉀I，硫酸鎂I，維生素B11，水I。
[0042]其中，所述液態(tài)培養(yǎng)基由以下質(zhì)量份數(shù)的原料制成:蛋白胨1，葡萄糖20，酵母膏I，磷酸二氫鉀I，硫酸鎂I，維生素BI I，水I。
[0043]其中，所述固態(tài)培養(yǎng)基或液態(tài)培養(yǎng)基的PH值等于7。
[0044]為方便理解本發(fā)明的上述技術(shù)方案，以下通過(guò)具體實(shí)例對(duì)本發(fā)明的上述技術(shù)方案進(jìn)行說(shuō)明。
[0045]實(shí)施例一:羊肚菌小米的制作方法
[0046]按比例稱取83 %的小米谷子后放入60攝氏度的溫水中浸泡8小時(shí)，撈出浙干表面水分
[0047]提前10小時(shí)按比例稱取15%稻糠粉和I %的蔗糖(或紅糖)，蔗糖(或紅糖)用水溶解后拌入稻糠粉，加水調(diào)至濕度在65%堆燜。
[0048]將浸泡好的小米谷子與預(yù)濕的稻糠粉混合均勻后裝入干凈的玻璃瓶子，封口后放入高壓滅菌器，溫度控制在128攝氏度時(shí)維持2小時(shí)即可
[0049]取1%的羊肚菌菌種接種于滅菌后的小米谷子上，置于黑暗、18?22攝氏度的環(huán)境中培養(yǎng)25?45天長(zhǎng)滿菌種瓶即可。
[0050]將長(zhǎng)滿羊肚菌菌絲的小米谷子放在烘干機(jī)上，設(shè)置溫度55攝氏度后保持6小時(shí)即可烘干。
[0051]將烘干的小米谷子脫去外殼，便可碾成富含羊肚菌營(yíng)養(yǎng)的小米。
[0052]實(shí)施例二:羊肚菌高粱米的制作方法
[0053]按比例稱取80%高粱后放入60攝氏度的溫水中浸泡15小時(shí)