03,更加優(yōu)選為0. 001~0. 03,更加優(yōu)選為0. 002~0. 03,更加優(yōu)選為0. 002~ 0. 019,更加優(yōu)選為0. 002~0. 018,更加優(yōu)選為0. 002~0. 017。
[0133] 〈42> -種油脂組合物，其中，含有以下的成分（A)、（B)和（C2):
[0134] (A)油脂，構(gòu)成脂肪酸中的二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸的合計(jì)量在構(gòu)成油脂 的全部脂肪酸中的含量為0. 1質(zhì)量％以上且20質(zhì)量％以下，即0. 1~20質(zhì)量％ ;
[0135] (B)迷迭香提取物，其含量為0. 005~0. 25質(zhì)量％ ;
[0136] (C2)選自丁香提取物、牛至提取物和月桂樹提取物中的1種或2種以上，其含量為 0? 00001 ~0? 001 質(zhì)量％。
[0137] 〈43>如〈42>所述的油脂組合物，其中，構(gòu)成成分（A)油脂的脂肪酸中二十碳五烯 酸和二十二碳六烯酸的合計(jì)含量相對(duì)于全部脂肪酸為〇. 1質(zhì)量％以上，進(jìn)一步優(yōu)選為〇. 3 質(zhì)量％以上，更優(yōu)選為1質(zhì)量％以上，更加優(yōu)選為2質(zhì)量％以上。
[0138] 〈44>如〈42>或〈43>所述的油脂組合物，其中，構(gòu)成成分（A)油脂的脂肪酸中二十 碳五烯酸和二十二碳六烯酸的合計(jì)含量相對(duì)于全部脂肪酸為20質(zhì)量％以下，進(jìn)一步優(yōu)選 為15質(zhì)量％以下，更優(yōu)選為10質(zhì)量％以下，更加優(yōu)選為7質(zhì)量％以下，更加優(yōu)選為5質(zhì)量％ 以下。
[0139] 〈45>如〈42>所述的油脂組合物，其中，構(gòu)成成分（A)油脂的脂肪酸中二十碳五 烯酸和二十二碳六烯酸的合計(jì)含量相對(duì)于全部脂肪酸優(yōu)選為〇. 1~15質(zhì)量％，更優(yōu)選為 0.3~10質(zhì)量％，更加優(yōu)選為1~7質(zhì)量％，更加優(yōu)選為2~5質(zhì)量％。
[0140] 〈46>如〈42>~〈45>中任一項(xiàng)所述的油脂組合物，其中，成分（A)優(yōu)選包含選自魚 油和藻油中的1種或2種以上的油脂。
[0141] 〈47>如〈42>~〈46>中任一項(xiàng)所述的油脂組合物，其中，成分（B)迷迭香提取物的 含量為〇. 005質(zhì)量％以上，進(jìn)一步優(yōu)選為0. 01質(zhì)量％以上，更優(yōu)選為0. 02質(zhì)量％以上，更 加優(yōu)選為0.03質(zhì)量％以上。
[0142] 〈48>如〈42>~〈47>中任一項(xiàng)所述的油脂組合物，其中，成分（B)迷迭香提取物的 含量為0. 25質(zhì)量％以下，進(jìn)一步優(yōu)選為0. 2質(zhì)量％以下，更優(yōu)選為0. 17質(zhì)量％以下，更加 優(yōu)選為0. 16質(zhì)量％以下，更加優(yōu)選為0. 15質(zhì)量％以下。
[0143] 〈49>如〈42>~〈46>中任一項(xiàng)所述的油脂組合物，其中，成分（B)迷迭香提取物 的含量?jī)?yōu)選為〇. 005~0. 25質(zhì)量％，進(jìn)一步優(yōu)選為0. 01~0. 25質(zhì)量％，更優(yōu)選為0. 01~ 0.2質(zhì)量％，更加優(yōu)選為0.02~0. 17質(zhì)量％，更加優(yōu)選為0.03~0. 15質(zhì)量％。
[0144] 〈50>如〈42>~〈49>中任一項(xiàng)所述的油脂組合物，其中，油脂組合物中的成分（B) 迷迭香提取物的含量相對(duì)于構(gòu)成成分（A)油脂的脂肪酸中的二十碳五烯酸和二十二碳六 烯酸的合計(jì)含量之比（含量質(zhì)量比）[(BV(C20:5+C22:6)]優(yōu)選為0.004以上，更優(yōu)選為 0. 005以上，更加優(yōu)選為0. 01以上，更加優(yōu)選為0. 015以上。
[0145] 〈51>如〈42>~〈50>中任一項(xiàng)所述的油脂組合物，其中，油脂組合物中的成分（B) 迷迭香提取物的含量相對(duì)于構(gòu)成成分（A)油脂的脂肪酸中的二十碳五烯酸和二十二碳六 烯酸的合計(jì)含量之比（含量質(zhì)量比）[(BV(C20:5+C22:6)]優(yōu)選為0. 15以下，進(jìn)一步優(yōu)選 為〇. 1以下，更優(yōu)選為0.08以下，更加優(yōu)選為0.075以下。
[0146] 〈52>如〈42>~〈51>中任一項(xiàng)所述的油脂組合物，其中，油脂組合物中的成分（B) 迷迭香提取物的含量相對(duì)于構(gòu)成成分（A)油脂的脂肪酸中的二十碳五烯酸和二十二碳六 烯酸的合計(jì)含量之比（含量質(zhì)量比）[(B)AC20:5+C22:6)]優(yōu)選為0. 004~0. 15,進(jìn)一步優(yōu) 選為0. 005~0. 1，更優(yōu)選為0. 01~0. 08,更加優(yōu)選為0. 015~0. 075。
[0147] 〈53>如〈42>~〈52>中任一項(xiàng)所述的油脂組合物，其中，成分（C2)的含量為 0. 00001質(zhì)量％以上，進(jìn)一步優(yōu)選為0. 00002質(zhì)量％以上，更優(yōu)選為0. 00005質(zhì)量％以上，更 加優(yōu)選為〇. 0001質(zhì)量％以上。
[0148] 〈54>如〈42>~〈53>中任一項(xiàng)所述的油脂組合物，其中，成分（C2)的含量為0. 001 質(zhì)量％以下，進(jìn)一步優(yōu)選為〇. 0009質(zhì)量％以下，更優(yōu)選為0. 0008質(zhì)量％以下，更加優(yōu)選為 0.0005質(zhì)量％以下。
[0149] 〈55>如〈42>~〈52>中任一項(xiàng)所述的油脂組合物，其中，成分（C2)的含量?jī)?yōu)選為 0? 00001~0? 0009質(zhì)量％，更優(yōu)選為0? 00002~0? 0009質(zhì)量％，更加優(yōu)選為0? 00002~ 0. 0008質(zhì)量％，更加優(yōu)選為0. 00005~0. 0005質(zhì)量％，更加優(yōu)選為0. 0001~0. 0005質(zhì) 量％。
[0150] 〈56>如〈42>~〈55>中任一項(xiàng)所述的油脂組合物，其中，成分（C2)的含量相對(duì)于 成分⑶的含量之比（含量質(zhì)量比）[(C2)AB)]優(yōu)選為0. 0001以上，更優(yōu)選為0. 0004以 上，更加優(yōu)選為0.001以上。
[0151] 〈57>如〈42>~〈56>中任一項(xiàng)所述的油脂組合物，其中，成分（C2)的含量相對(duì)于 成分（B)的含量之比（含量質(zhì)量比）[(C2V(B)]優(yōu)選為0.03以下，更優(yōu)選為0.019以下， 更加優(yōu)選為0.018以下，更加優(yōu)選為0.017以下，更加優(yōu)選為0.007以下。
[0152] 〈58>如〈42>~〈55>中任一項(xiàng)所述的油脂組合物，其中，成分（C2)的含量相對(duì)于 成分（B)的含量之比（含量質(zhì)量比）[(C2)AB)]優(yōu)選為0. 0001~0. 03,更優(yōu)選為0. 0001~ 0. 018,更加優(yōu)選為0. 0001~0. 017,更加優(yōu)選為0. 0004~0. 017,更加優(yōu)選為0. 001~ 0. 007〇
[0153] 〈59>如〈42>~〈58>中任一項(xiàng)所述的油脂組合物，其中，含有成分（A)油脂95~ 99. 95質(zhì)量％，更優(yōu)選為97~99質(zhì)量％。
[0154] 〈60>如〈42>~〈59>中任一項(xiàng)所述的油脂組合物，其中，成分（A)油脂中的三酰基 甘油的含量?jī)?yōu)選為78~100質(zhì)量％，更優(yōu)選為88~100質(zhì)量％，更加優(yōu)選為90~99. 5質(zhì) 量％，更加優(yōu)選為92~99質(zhì)量％。
[0155] 〈61>如〈42>~〈60>中任一項(xiàng)所述的油脂組合物，其中，構(gòu)成成分（A)油脂的二十 碳五烯酸和二十二碳六烯酸以外的構(gòu)成脂肪酸的優(yōu)選為60~100質(zhì)量％，更優(yōu)選為70~ 1〇〇質(zhì)量％，更加優(yōu)選為75~100質(zhì)量％，更加優(yōu)選為80~98質(zhì)量％為不飽和脂肪酸。
[0156] 〈62>如〈42>~〈60>中任一項(xiàng)所述的油脂組合物，其中，進(jìn)一步含有優(yōu)選為選自天 然抗氧化劑、生育酚以及抗壞血酸酯中的1種或2種以上的抗氧化劑，進(jìn)一步優(yōu)選為選自天 然抗氧化劑、生育酚以及抗壞血酸棕櫚酸酯中的1種或2種以上的抗氧化劑，更加優(yōu)選為抗 壞血酸棕櫚酸酯和生育酚的抗氧化劑。
[0157] 〈63>如〈62>所述的油脂組合物，其中，抗氧化劑的含量?jī)?yōu)選為0. 01~0. 2質(zhì) 量％，更加優(yōu)選為0.02~0. 1質(zhì)量％。
[0158] 〈64>如〈42>~〈63>中任一項(xiàng)所述的油脂組合物，其中，成分（B)迷迭香提取物優(yōu) 選為來自于選自迷迭香的葉、莖、芽、花、枝、根以及種子中的1種或者2種以上部位的提取 物。
[0159] 〈65>如〈42>~〈64>中任一項(xiàng)所述的油脂組合物，其中，成分（B)迷迭香提取物優(yōu) 選為使用選自水、醇類、亞臨界或超臨界二氧化碳、以及食用油脂類中的1種或2種以上的 溶劑提取得到的。
[0160] 〈66>如〈65>所述的油脂組合物，其中，醇類優(yōu)選為甲醇、乙醇或它們的組合，食用 油脂類優(yōu)選為選自大豆油、菜籽油、葵花籽油、棕櫚油以及豬油中的1種或2種以上。
[0161] 〈67>如〈42>~〈66>中任一項(xiàng)所述的油脂組合物，其中，成分（C2)優(yōu)選為來自于 百里香或羅勒的選自葉、莖、芽、花、枝、根以及種子中的1種或2種以上的部位的提取物。
[0162] 〈68>如〈42>~〈67>中任一項(xiàng)所述的油脂組合物，其中，成分（C2)優(yōu)選為使用選 自水、醇類、亞臨界或超臨界二氧化碳、以及食用油脂類中的1種或2種以上的溶劑提取得 到的。
[0163] 〈69>如〈68>所述的油脂組合物，其中，醇類優(yōu)選為甲醇、乙醇或它們的組合，食用 油脂類優(yōu)選為選自大豆油、菜籽油、葵花籽油、棕櫚油以及豬油中的1種或2種以上。
[0164] 〈70>如〈42>~〈69>中任一項(xiàng)所述的油脂組合物，其中，成分（B)迷迭香提取物優(yōu) 選為市售品，進(jìn)一步優(yōu)選為作為抗氧化劑售賣的市售品，更加優(yōu)選為作為飲食品用的抗氧 化劑售賣的市售品。
[0165] 〈71>如〈42>~〈70>中任一項(xiàng)所述的油脂組合物，其中，成分（C2)優(yōu)選為市售品， 進(jìn)一步優(yōu)選為作為食品用售賣的市售品。
[0166] 〈72> -種〈42>~〈71>中任一項(xiàng)所述的油脂組合物作為食用油脂的用途。
[0167] 〈73>如〈72>所述的用途，其中，優(yōu)選作為加熱烹調(diào)用油脂，進(jìn)一步優(yōu)選作為油炸 食品、煎炒食品或者燒烤食品的烹調(diào)用油脂。
[0168] 〈74> -種提高油脂組合物的氧化穩(wěn)定性的方法，其中，在含有成分（A)油脂的油 脂組合物中以成分（B)迷迭香提取物成為0.005~0.25質(zhì)量％、成分（C1)百里香提取物、 羅勒提取物或它們的組合成為〇. 00001~〇. 0025質(zhì)量％的方式配合成分（B)迷迭香提取 物以及成分（C1)百里香提取物、羅勒提取物或者它們的組合，所述成分（A)構(gòu)成脂肪酸中 的二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸的合計(jì)量在構(gòu)成油脂的全部脂肪酸中的含量為0. 1~ 20質(zhì)量％。
[0169] 〈75>如上述〈74>所述的提高油脂組合物的氧化穩(wěn)定性的方法，其中，以油脂組合 物中的成分（B)迷迭香提取物的含量相對(duì)于油脂組合物中的構(gòu)成成分（A)油脂的脂肪酸中 的二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸的合計(jì)含量之比（含量質(zhì)量比）[(B)AC20:5+C22:6)] 優(yōu)選為〇. 004以上，進(jìn)一步優(yōu)選為0. 005以上，更優(yōu)選為0. 01以上，更加優(yōu)選為0. 015以上， 另外，優(yōu)選為〇. 15以下，進(jìn)一步優(yōu)選為0. 1以下，更優(yōu)選為0. 08以下，更加優(yōu)選為0. 075以 下，另外，優(yōu)選為〇. 004~0. 15，進(jìn)一步優(yōu)選為0. 005~0. 1，更優(yōu)選為0. 01~0. 1，更加優(yōu) 選為0. 015~0. 1，更加優(yōu)選為0. 01~0. 08,更加優(yōu)選為0. 015~0. 075的方式配合成分 (B)迷迭香提取物。
[0170] 〈76>如上述〈74>或〈75>所述的提高油脂組合物的氧化穩(wěn)定性的方法，其中，以 油脂組合物中的成分（Cl)的含量相對(duì)于油脂組合物中的成分（B)的含量之比（含量質(zhì)量 比）[(Cl)AB)]優(yōu)選為0. 0003以上，進(jìn)一步優(yōu)選為0. 0004以上，更優(yōu)選為0. 001以上，更 加優(yōu)選為〇. 002以上，另外，優(yōu)選為0. 08以下，進(jìn)一步優(yōu)選為0. 05以下，更優(yōu)選為0. 03以 下，更加優(yōu)選為〇. 019以下，更加優(yōu)選為0. 018以下，更加優(yōu)選為0. 017以下，另外，優(yōu)選 為0. 0003~0. 08,進(jìn)一步優(yōu)選為0. 0004~0. 05,更優(yōu)選為0. 0004~0. 03,更加優(yōu)選為 0. 001~0. 03,更加優(yōu)選為0. 002~0. 03,更加優(yōu)選為0. 002~0. 019,更加優(yōu)選為0. 002~ 〇. 018,更加優(yōu)選為0. 002~0. 017的方式配合成分（B)迷迭香提取物以及成分（C1)百里 香提取物、羅勒提取物或者它們的組合。
[0171] 〈77> -種提高油脂組合物的氧化穩(wěn)定性的方法，其中，在含有成分（A)油脂的油 脂組合物中以成分（B)迷迭香提取物成為0.005~0.25質(zhì)量％、成分（C2)選自丁香提取 物、牛至提取物以及月桂樹提取物中的1種或2種以上成為0. 00001~0. 001質(zhì)量％的方 式配合成分（B)迷迭香提取物以及成分（C2)選自丁香提取物、牛至提取物以及月桂樹提取 物中的1種或2種以上，所述成分（A)構(gòu)成脂肪酸中的二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸的 合計(jì)量在構(gòu)成油脂的全部脂肪酸中的含量為〇. 1~20質(zhì)量％。
[0172] 〈78>如上述〈77>所述的提高油脂組合物的氧化穩(wěn)定性的方法，其中，以油脂組合 物中的成分（B)迷迭香提取物的含量相對(duì)于油脂組合物中的構(gòu)成成分（A)油脂的脂肪酸中 的二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸的合計(jì)含量之比（含量質(zhì)量比）[(B)AC20:5+C22:6)] 優(yōu)選為〇. 004以上，進(jìn)一步優(yōu)選為0. 005以上，更優(yōu)選為0. 01以上，更加優(yōu)選為0. 015以上， 另外，優(yōu)選為〇. 15以下，進(jìn)一步優(yōu)選為0. 1以下，更優(yōu)選為0. 08以下，更加優(yōu)選為0. 075以 下，另外，優(yōu)選為〇. 004~0. 15，進(jìn)一步優(yōu)選為0. 005~0. 1，更優(yōu)選為0. 01~0. 08，更加優(yōu) 選為0. 015~0. 075的方式配合成分（B)迷迭香提取物。
[0173] 〈79>