一種減肥茶及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明涉及中藥醫(yī)學技術(shù)領(lǐng)域，尤其是涉及一種減肥茶及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002] 目前，隨著人們生活節(jié)奏的加快以及生活品質(zhì)的提高，各種社交應酬較多，導致高 蛋白高脂肪的攝入過多，缺乏鍛煉。很多人存在肥胖癥狀，多數(shù)患者都可以通過服用藥物來 進行減肥，但是藥物的口感較差，長期服用會使人產(chǎn)生厭惡感，難以下咽。同時，大多數(shù)藥物 還有一定的副作用。部分患者通過節(jié)食來減肥，此種方法是不可取的，節(jié)食會造成營養(yǎng)不 足，長期節(jié)食會導致由于營養(yǎng)不良而帶來的各種疾病。
[0003] 茶是一種著名的保健飲品，隨著消費觀念和生活方式的轉(zhuǎn)變，茶飲料成為中國消 費者最喜歡的飲料品類之一。統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，茶飲消費市場已占到整個飲料消費市場的 20%左右的份額。茶之所以得到消費者的青睞，主要原因是由于茶不僅口感較好，而且具有 保健作用。據(jù)研究分析發(fā)現(xiàn)，茶具有以下作用：一、有助于延緩衰老。二、有助于抑制心血管 疾病。三、有助于預防和抗癌。四、有助于抑制和抵抗病毒菌。五、有助于美容護膚。六、有 助于醒腦提神。七、有助于利尿解乏。八、有助于降脂助消化。九、有助于護齒明目。目前， 市場上出售的茶葉保健作用的針對性不強，大部分茶都是由于茶葉里面含有的茶多酚而具 有上述保健作用，單純依靠茶多酚來實現(xiàn)保健作用，其效果欠佳。
[0004] 有發(fā)明人針對茶的保健效果欠佳的技術(shù)問題，在茶葉中添加中草藥來增強茶的保 健效果，例如，發(fā)明專利申請?zhí)枮?00910112914. 6公開了"一種減肥茶"，其通過將葛根、 枳犋子、余甘子、菊花、葡萄多酚、桑葚、木瓜、橘皮以及安賽蜜制備而成，具有預防心血管疾 病、動脈硬化并具有解酒保肝、抗氧化、抗衰老等作用。但其應用范圍有限，由于其成分中加 入了葡萄多酚，糖尿病患者不宜飲用。其成分中加入了安賽蜜，安賽蜜為人工合成的甜味 劑，經(jīng)常食用會對人體的肝臟和神經(jīng)系統(tǒng)造成危害，特別是對老人、孕婦、小孩危害更重。因 而該減肥茶不宜給老人小孩長期飲用。發(fā)明專利申請?zhí)枮?6112889. 5公開了"一種天然 潤嗓開音茶"，由適量的茶葉、菊花、杞果、薄荷、青果、麥冬、胖大海、板藍根、夏枯草和冰糖 等成分配制而成，且具有清熱解毒、止渴生津以及潤桑開音等作用，但是由于成分中加了冰 糖，不適宜糖尿病患者飲用。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0005] 有鑒于此，本發(fā)明的目的是提供一種能夠適用范圍較廣，口感較好，具有較好的瘦 身作用的減肥茶及其制備方法，以解決現(xiàn)有的肥胖患者通過服用藥物來進行減肥，但是藥 物的口感較差，長期服用會使人產(chǎn)生厭惡感，難以下咽而存在的不足。
[0006] 本發(fā)明通過以下技術(shù)方案解決上述技術(shù)問題：
[0007] -種減肥茶，由如下重量份的原料配制而成：
[0008] 刺梨果 25-45份 茯苓 10-20份 苦丁茶 25-45份 木瓜 10-20份
[0009] 佘甘子 8:4；)份 荷葉 5-10份 海藻 10-20份 決明子 10-30份 葛根 12-18份 山楂 10-20份。
[0010] 進一步，所述原料的重量份為：
[0011] 刺梨果 3G-40份 茯苓 12-1:8份 苦丁茶 30-40份 木瓜 12-18份 佘甘子 10-12份 荷葉 6-9份 海藻 12-18份 決明子 15-25份 葛根 14-16份 山楂 12-18份。
[0012] 更進一步，所述原料的重量份為：
[0013] 刺梨果 35份 茯苓 15份 苦丁茶 35份 木瓜 15份 余甘子 11 ?分 荷葉 8份 海藻 15份 決明子 20份 葛根 15份 山楂 15份。
[0014] 所述減肥茶的制備方法為：
[0015] (1)苦丁茶的制備：a.萎凋：選取一芽一葉的苦丁茶鮮葉，將其置于溫度為 30-40°C的環(huán)境下萎凋20-30min，使苦丁茶鮮葉的水分含量為40-50% ;b. -次殺青：將 萎凋后的苦丁茶置于殺青機中，控制殺青機中通過的蒸汽溫度為120-140°C，進行翻拋殺 青3-4s，然后將其置于溫度為30-40°C，真空度為0. 02-0. 06MPa的真空環(huán)境中靜置1-2h ; c.揉捻：將經(jīng)過一次殺青的苦丁茶置于壓力為2. 1-3. 2kg/m3,溫度為40-60°C的揉捻機中， 揉捻時間為30-50min ;d.二次殺青：將經(jīng)過一次揉捻后的苦丁茶葉置于滾筒式殺青機中， 采用遠紅外線殺青處理l_2s ;e.二次揉捻：將二次殺青后的苦丁茶置于揉捻機中，控制揉 捻機的溫度為50-60°C，壓力為2. 1-3. 2kg/m3,揉捻時間為10-20min，將苦丁茶做成條索形， 調(diào)節(jié)苦丁茶的水分含量為40-50%后備用；
[0016] (2)刺梨果的處理：先將經(jīng)過挑選后的刺梨果洗凈、去核、切片后晾干至水分含量 為45-55 %備用；
[0017] (3)發(fā)酵：先將茯苓、木瓜、余甘子、荷葉、海藻、決明子、葛根以及山楂分別除雜、 洗凈后干燥至水分含量為45-55 %，然后將上述原料混合后加入處理后的苦丁茶和刺梨果， 再放入密封罐內(nèi)密封發(fā)酵50-70天，取出原料并干燥至水分含量為10-20%得發(fā)酵物料；
[0018] (4)制備減肥茶：先將發(fā)酵物料粉碎至細度為40-80目，然后將發(fā)酵物料放在溫 度為25-35°C的紅外線烘烤箱中滅菌2-3s，再在60-80°C的烘烤箱中烘干至水分含量為 4-5%，最后分裝成袋泡茶，即得減肥茶。
[0019] 進一步，所述苦丁茶的制備：a.萎凋：選取一芽一葉的苦丁茶鮮葉，將其置于溫度 為35°C的環(huán)境下萎凋25min，使苦丁茶鮮葉的水分含量為45%;b. -次殺青：將萎凋后的苦 丁茶置于殺青機中，控制殺青機中通過的蒸汽溫度為130°C，進行翻拋殺青3. 5s，然后將其 置于溫度為35°C，真空度為0. 04MPa的真空環(huán)境中靜置I. 5h ;c.揉捻：將經(jīng)過一次殺青的 苦丁茶置于壓力為2. 6kg/m3,溫度為50°C的揉捻機中，揉捻時間為40min ;d.二次殺青：將 經(jīng)過一次揉捻后的苦丁茶葉置于滾筒式殺青機中，采用遠紅外線殺青處理I. 5s ;e.二次揉 捻：將二次殺青后的苦丁茶置于揉捻機中，控制揉捻機的溫度為55°C，壓力為2. 5kg/m3,揉 捻時間為15min，將苦丁茶做成條索形，調(diào)節(jié)苦丁茶的水分含量為45%后備用。
[0020] 本發(fā)明的有益效果在于：
[0021] 首先，本發(fā)明選用了部分純天然中藥材作為原料以及苦丁茶共同制備減肥茶，中 藥材中部分藥材味苦，以苦丁茶的口味進行協(xié)調(diào)，使得使用該減肥茶泡制的茶水初始味道 微苦，但該苦味是口感可以接受的醇爽苦味，無惡味感。該茶水入口幾分鐘后，就會有淡淡 的清香從舌尖溢出，口感較好。
[0022] 其次，普通的茶葉最多可沖泡2-3次，而該保健茶由于所選材料都是耐沖泡型的， 可連續(xù)沖泡4-6次。
[0023] 再次，本發(fā)明通過試驗證明，具有較好的治療肥胖癥的效果，同時，對于高血糖、高 血壓、消化不良等癥狀具有一定的緩解作用。
[0024] 最后，與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的加工方法能夠較好的保留原料的營養(yǎng)成分，且能 夠提高原料的口感。本發(fā)明通過對苦丁茶的加工方法進行改進，不僅使得苦丁茶中的苦澀 味減輕，而且大大提高了苦丁茶中茶多酚的含量，達到93. 2-94. 6%。
【具體實施方式】
[0025] 為了方便本領(lǐng)域的技術(shù)人員理解，下面將結(jié)合實施例對本發(fā)明做進一步的描述。 實施例僅僅是對該發(fā)明的舉例說明，不是對本發(fā)明的限定，實施例中未作具體說明的步驟 均是已有技術(shù)，在此不做詳細描述。
[0026] 本發(fā)明所述的刺梨又名茨梨、木梨子，別名送春歸、刺酸梨子、九頭鳥、文先果，為 薔薇科植物繅絲花的果實，是滋補健身的營養(yǎng)珍果。果實內(nèi)含有豐富的維生素 C，被稱為"維 C之王"。刺梨的藥用價值很高，其花、葉果、籽可入藥，有健胃、消食、滋補，止瀉的功效。特 別是刺梨富含超氧化物歧化酶，是國際公認具有抗衰、防癌作用的活性物質(zhì)，刺梨還具有抗 病毒、抗輻射的作用，在心血管、消化系統(tǒng)和各種腫瘤疾病防治方面，應用十分廣泛。刺梨果 味酸、澀、平，具有增強機體對傳染的抵抗力、防癌抗癌、治療壞血病、排鉛作用、抗衰老、治 療腳氣病、治療口腔炎癥、促進人體正常發(fā)育及治療夜盲癥、健脾助消化解疼痛、降三高等 功效。
[0027] 苦丁茶，是冬青科冬青屬苦丁茶種常綠喬木，俗稱茶丁、富丁茶、皋盧茶，其成品茶 清香有苦味、而后甘涼，具有清熱消暑、明目益智、生津止渴、利尿強心、潤喉止咳、降壓減 肥、抑癌防癌、抗衰老、活血脈等多種功效，素有"減肥茶"、"美容茶"、"減肥茶"、"降壓茶"、 "益壽茶"等美稱。
[0028] 木瓜又名棋楂、木李。是木瓜樹結(jié)出的果實，木瓜色香味俱佳，有"嶺南果王"之稱， 具有清心潤肺、健胃益脾的功效，另外，木瓜對減肥很有幫助。
[0029] 余甘子屬大戟科葉下珠屬植物，其果鮮食酸甜酥脆而微澀，回味甘甜，故名余甘， 又名喉甘子，庵羅果，牛甘果等。余甘子具有防癌作用、抗炎作用、降血脂及抗動脈粥樣硬化 作用、抗氧化作用、抗衰老作用、保肝作用、抗?jié)冏饔?、抗腹瀉作用、免疫調(diào)節(jié)作用、對非特 異性免疫功能的調(diào)節(jié)作用、對特異性免疫功能的增強作用、解金屬毒作用等。
[0030] 葛根為藤本植物葛的塊根，其味甘涼可口，具有解表退熱、生津止渴、止瀉的功能， 并能改善高血壓糖尿病病人的項強、頭暈、頭痛等癥狀。另外，葛根總黃酮和葛根素能明顯 的擴張冠狀動脈，可能為直接松弛血管平滑肌的作用；葛根總黃酮和葛根素能降低正常心 肌和心肌梗死區(qū)的氧消耗，具有增強心肌對缺血耐受