occus lactis)ACCC 11092、雙岐桿菌(Bifidobacterium sp)ACCC 11054、嗜熱鏈球菌(Streptococcus thermophiIus OrIa-Jensen)CGMCC1.1855和保加利亞桿菌(Lactobacillus delbrueckii subsp.bulgaricus(crIa-Jensen)ffeiss et aI)CGMCC1.1480的種子培養(yǎng)液按其重量百分?jǐn)?shù)為:納豆菌的種子培養(yǎng)液35%，乳酸桿菌的種子培養(yǎng)液15%，雙岐桿菌的種子培養(yǎng)液5%，嗜熱鏈球菌的種子培養(yǎng)液25%，保加利亞桿菌的種子培養(yǎng)液15%，在無(wú)菌條件下分別接種到同一液體培養(yǎng)基中，接種量為培養(yǎng)基重量的2%。砸酵母和鉻酵母在多菌種微生物復(fù)合功能型飲料制劑中添加量各為O、00002%。
[0049]所述的液體培養(yǎng)基中各組分含量為:水76%、紫紅薯18%、紅糖5%、蜂蜜I % ;將紫紅薯清洗，于NaOH水溶液中浸泡、去皮粉碎后，加水磨漿過(guò)篩得到紫紅薯汁，紫紅薯汁加入紅糖、蜂蜜滅菌;后與I)制備得到種子培養(yǎng)液接種，在溶氧度為5%即發(fā)酵罐中氧氣的體積與發(fā)酵液的體積比為5%的條件下，32°C密閉靜置培養(yǎng)15天，使pH值降到3.5，得到多菌種微生物復(fù)合飲料制劑。
[0050]經(jīng)測(cè)定，該多菌種微生物復(fù)合飲料制劑色澤金黃，pH值為3.0?3.5，其中納豆菌(Bacillus natto Swamura)ACCC 10614的菌數(shù) 2 5.0 X 109cfu/ml，乳酸桿菌(Lactococcuslactis)ACCC 11092的菌數(shù) 2 5.0 X 109cfu/ml，雙岐桿菌(Bif idobacterium sp)ACCC11054的菌數(shù) 2 5.0 X 109cfu/ml ?嗜熱鏈球菌(Streptococcus thermophi Ius Orla-Jensen )CGMCC 1.1855 的菌數(shù) 2 5.0X 109cfu/m，保加利亞桿菌(Lactobacillusdelbrueckii subsp.bulgari cus (cr Ia-Jensen) Weiss et al) CGMCC I.1480 的菌數(shù) 2 5.0X109cfu/mlο
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種多菌種微生物復(fù)合功能型飲料制劑及其制備方法，其特征在于，小球藻培養(yǎng)液進(jìn)行培養(yǎng)后滅活處理，用滅活處理后的小球藻培養(yǎng)液再加入納豆菌(Bacillus nattoSwamura ) ACCC 106 14、乳酸桿菌(Lactococcus lactis ) ACCC 11092、雙岐桿菌(Bifidobacterium sp)ACCC 11054、嗜熱鏈球菌(Streptococcus thermophilus Orla-Jensen)CGMCC I.1855和保加利亞桿菌(Lactobacillus delbrueckii subsp.bulgaricus(crla-Jensen)ffeiss et al)CGMCC I.1480進(jìn)入發(fā)酵罐分別培養(yǎng)至培養(yǎng)液的pH值為3?.3.5；然后加入添加劑砸酵母和鉻酵母而得到的多菌種微生物復(fù)合功能型飲料制劑； 所述的砸酵母和鉻酵母在多菌種微生物復(fù)合功能型飲料制劑中添加量各為飲料制劑量的0、00002% ； 所述制劑中納豆菌(Bacillus natto Swamura)ACCC 10614的菌數(shù) 2 5.0 X 109cfu/ml，乳酸桿菌(Lactococcus lactis)ACCC 11092的菌數(shù) 2 5.0 X 109cfu/ml，雙岐桿菌(Bifidobacterium sp)ACCC 11054 的菌數(shù) > 5.0 X 109cfu/ml，嗜熱鏈球菌(Streptococcusthermophilus OrIa-Jensen)CGMCC 1.1855的菌數(shù) > 5.0 X 109cfu/ml，保加利亞桿菌(Lactobacillus delbrueckii subsp.bulgaricus(crIa-Jensen)ffeiss et aI)CGMCC.1.1480的菌數(shù) > 5.0X 109cfu/ml ； 所述各菌種的種子培養(yǎng)液的重量百分?jǐn)?shù)為:納豆菌的種子培養(yǎng)液25 %?35 %，乳酸桿菌的種子培養(yǎng)液10%?15%，雙岐桿菌的種子培養(yǎng)液15%?25%，嗜熱鏈球菌的種子培養(yǎng)液15 %?25 %，保加利亞桿菌的種子培養(yǎng)液1 %?15 %。2.如權(quán)利要求1所述的多菌種微生物復(fù)合功能型飲料制劑的制備方法，其特征在于，包括以下步驟: .1)種子培養(yǎng)液的制備 包括以下步驟: (1)納豆菌(Bacillusnatto Swamura)ACCC 10614種子培養(yǎng)液的制備:將納豆菌(Bacillus natto Swamura)ACCC 10614在無(wú)菌條件下接種于液體培養(yǎng)基中，所述的液體培養(yǎng)基為:各組分在1.0L蒸餾水中的含量為:蛋白胨1.0g、牛肉膏3.0g、氯化鈉5.0g，pH值調(diào)至7.0，28°C?32°C培養(yǎng)48小時(shí)，得到納豆菌菌數(shù)2 5.0 X 109cfu/ml的種子培養(yǎng)液； (2)雙岐桿菌(Bifidobacterium sp)ACCC 11054、嗜熱鏈球菌(Streptococcusthermophilus Orla-Jensen)CGMCC I.1855、乳酸桿菌(Lactococcus lactis)ACCC 11092的種子培養(yǎng)液的制備:分別將雙歧桿菌(Bifidobacterium sp)ACCC 11054、嗜熱鏈球菌(Streptococcus thermophilus OrIa-Jensen)CGMCC I.1855、乳酸桿菌(Lactococcuslactis)ACCC 11092在無(wú)菌條件下接種到液體培養(yǎng)基中，所述的液體培養(yǎng)基中各組分在.1.0L蒸餾水中的含量為:蛋白胨1.1 g、牛肉膏10.0g、酵母粉5.0g、葡萄糖5.0g、乙酸鈉.5.0g,28°C?32°C單菌種培養(yǎng)24?48小時(shí)，分別得到雙岐桿菌菌數(shù)2 5.0 X 109cfu/ml的種子培養(yǎng)液，嗜熱鏈球菌菌數(shù)2 5.0X 109cfu/ml的種子培養(yǎng)液，乳酸桿菌菌數(shù)2 5.0X 19Cfu/ml的種子培養(yǎng)液； (3)保加利亞桿菌(LactobaciIIusdelbrueckii subsp.bulgaricus(crla-Jensen)Weiss et al) CGMCC 1.1480種子培養(yǎng)液的制備:將保加利亞桿菌(Lactobaci I Iusdelbrueckii subsp.bul gar i cus (cr la-Jensen )ffe is set al) CGMCC I.1480在無(wú)菌條件下接種到液體培養(yǎng)基中，所述的液體培養(yǎng)基中各組分在1.0L蒸餾水中的含量為:脫脂奶粉.10g，自然pH值，28°C?32°C培養(yǎng)24?48小時(shí)，得到保加利亞桿菌菌數(shù)2 5.0 X 109cfu/ml的種子培養(yǎng)液； (4)所述的砸酵母和鉻酵母在多菌種微生物復(fù)合功能型飲料制劑中添加量各為飲料制劑量的O、00002% ； .2)多菌種微生物復(fù)合功能型飲料制劑及其制備方法: 分別將步驟I)制備得到的納豆菌(Bacillus natto Swamura)ACCC 10614、乳酸桿菌(Lactococcus lactis)ACCC 11092、雙岐桿菌(Bifidobacterium sp)ACCC 11054、嗜熱鏈球菌(Streptococcus thermophilus Orla-Jensen)CGMCC I.1855和保加利亞桿菌(Lactobacillus delbrueckii subsp.bulgaricus(crIa-Jensen)ffeiss et aI)CGMCC.1.1480的種子培養(yǎng)液按重量百分?jǐn)?shù)為:納豆菌的種子培養(yǎng)液25%?35%，乳酸桿菌的種子培養(yǎng)液1 %?15 %，雙岐桿菌的種子培養(yǎng)液15 %?5 %，嗜熱鏈球菌的種子培養(yǎng)液15 %?.25%，保加利亞桿菌的種子培養(yǎng)液10%?15%，在無(wú)菌條件下分別接種到同一液體培養(yǎng)基中，接種量為培養(yǎng)基重量的I %?2 %;砸酵母和鉻酵母在多菌種微生物復(fù)合功能型飲料制劑中添加量各為O、00002%; 所述的液體培養(yǎng)基中各組分含量為:水76%、紫紅薯18%、紅糖5%、蜂蜜1%;將紫紅薯清洗，于NaOH水溶液中浸泡、去皮粉碎后，加水磨漿過(guò)篩得到紫紅薯汁，紫紅薯汁加入紅糖、蜂蜜滅菌;后與I)制備得到種子培養(yǎng)液接種，在溶氧度為5 %即發(fā)酵罐中氧氣的體積與發(fā)酵液的體積比為5%的條件下，28°C?32°C密閉靜置培養(yǎng)10?15天，使pH值降至Ij3.0?3.5，得到多菌種微生物復(fù)合飲料制劑。
【專利摘要】本發(fā)明公開(kāi)了一種多菌種微生物復(fù)合功能型飲料制劑及其制備方法，它是用納豆菌、乳酸桿菌、雙岐桿菌、嗜熱鏈球菌、保加利亞桿菌分別進(jìn)行單菌種培養(yǎng)得到的種子培養(yǎng)液接種于同一培養(yǎng)基中，然后進(jìn)行發(fā)酵罐分別培養(yǎng)至培養(yǎng)液的pH為3～3.5而得到的，所述制劑中各菌種的菌數(shù)均≥5.0×109cfu/ml，并加入添加劑硒酵母和鉻酵母。本發(fā)明優(yōu)點(diǎn)：本發(fā)明復(fù)合飲料制劑能促進(jìn)體內(nèi)有益菌的增殖，抑制有害菌的繁殖；可清除體內(nèi)自由基、抗腫瘤、抗輻射、各種炎癥；對(duì)三高患者有良好的輔助治療效果。
【IPC分類】A23L33/135, A23L33/14, A23L2/38
【公開(kāi)號(hào)】CN105520019
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201510833081
【發(fā)明人】唐清池, 楊凱
【申請(qǐng)人】廣西巴馬活益生生物科技有限公司
【公開(kāi)日】2016年4月27日
【申請(qǐng)日】2015年11月25日