濾液總重0.5-1%的提味劑，用純水定容到規(guī)定液位，攪拌8-10分鐘；
(7)過濾殺毒:用1:20不銹鋼管式過濾器進行過濾，UHT殺菌時間為20秒，殺菌溫度為135±1Γ，出口溫度88±1Γ;
(8)灌裝包裝:將滅菌后的茶汁進行真空灌裝，完成后封口即可。
[0013]經(jīng)過權(quán)威分析檢測機構(gòu)檢測分析，本實施例制得的六安瓜片鮮綠茶冷飲料的理化指標為:糖度1.96Brix,pH值6.6;微生物指標為菌落總數(shù)為8.8(cuf/ml)，大腸菌群為2.1(ΜΡΝ/lOOml)，霉菌為1.3(cuf/ml)，酵母為1.5(cuf/ml)，致病菌(沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌)不得檢出，茶多酚控制在750mg/kg以上，咖啡因控制在25—35mg/kg之間。
[0014]實施例2
一種有潤喉功效的六安瓜片鮮綠茶冷飲料，由以下重量份的原料制成:六安瓜片55份，八棱瓜蔓20份，余甘子10份，油柑葉6份，暴馬子皮8份，β-環(huán)糊精0.08份，單寧酶0.02份，白砂糖0.3份，果葡糖漿0.1份，提味劑0.5份。
[0015]其中，所述提味劑由15份檸檬酸、8份檸檬酸鈉、10份蘋果酸、7份維生素C、60份純水在常溫下攪拌至溶解即得。
[0016]有潤喉功效的六安瓜片鮮綠茶冷飲料的制備方法與實施例1中相同。
[0017]經(jīng)過權(quán)威分析檢測機構(gòu)檢測分析，本實施例制得的六安瓜片鮮綠茶冷飲料的理化指標為:糖度2.3Brix,pH值6.4;微生物指標為菌落總數(shù)為7.9(cuf/ml)，大腸菌群為2.6(ΜΡΝ/lOOml)，霉菌為1.5(cuf/ml)，酵母為0.9(cuf/ml)，致病菌(沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌)不得檢出，茶多酚控制在750mg/kg以上，咖啡因控制在25—35mg/kg之間。
[0018]實施例3
一種有潤喉功效的六安瓜片鮮綠茶冷飲料，由以下重量份的原料制成:六安瓜片58份，八棱瓜蔓15份，余甘子12份，油柑葉6份，暴馬子皮8，β-環(huán)糊精0.06份，單寧酶0.0I份，白砂糖0.3份，果葡糖漿0.03份，提味劑0.6份。
[0019]其中，所述提味劑由15份檸檬酸、8份檸檬酸鈉、10份蘋果酸、7份維生素C、60份純水在常溫下攪拌至溶解即得。
[0020]有潤喉功效的六安瓜片鮮綠茶冷飲料的制備方法與實施例1中相同。
[0021 ]經(jīng)過權(quán)威分析檢測機構(gòu)檢測分析，本實施例制得的六安瓜片鮮綠茶冷飲料的理化指標為:糖度2.8Brix,pH值6.7 ;微生物指標為菌落總數(shù)為7.8(cuf/ml)，大腸菌群為2.3(ΜΡΝ/lOOml)，霉菌為1.6(cuf/ml)，酵母為1.2(cuf/ml)，致病菌(沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌)不得檢出，茶多酚控制在750mg/kg以上，咖啡因控制在25—35mg/kg之間。
[0022]本發(fā)明中所制飲料，經(jīng)20名患有咽炎，喉部有異物的患者飲用，在3-7天內(nèi)均有明顯好轉(zhuǎn)，僅有一位患者由于咳嗽嚴重需要其他藥物輔助治療。
[0023]長期飲用本發(fā)明中產(chǎn)品，對咽炎有一定的預(yù)防效果，長期飲用可保護聲帶，且無副作用。
【主權(quán)項】
1.一種有潤喉功效的六安瓜片鮮綠茶冷飲料，其特征在于，由以下重量份的原料制成:六安瓜片55-60份，八棱瓜蔓15-20份，余甘子8-12份，油柑葉4-6份，暴馬子皮5-8份，β-環(huán)糊精0.05-0.08份，單寧酶0.01-0.02份，白砂糖0.3-0.8份，果葡糖漿0.03-0.1份，提味劑0.5-1份。2.如權(quán)利要求1所述一種有潤喉功效的六安瓜片鮮綠茶冷飲料，其特征在于，所述提味劑由15份檸檬酸、8份檸檬酸鈉、10份蘋果酸、7份維生素C、60份純水在常溫下攪拌至溶解即得。3.—種有潤喉功效的六安瓜片鮮綠茶冷飲料的制備方法，其特征在于，包括以下幾個步驟: (1)殺青:選擇驗收合格的六安瓜片，在90-110°C的條件下，殺青2-3分鐘，至手握葉質(zhì)柔軟，緊握成團，有彈性，清香透發(fā)即可； (2)低溫浸提:將殺青后的茶葉粉碎至粒徑為250-350μπι，然后按茶水比為1:10的比例加入浸提罐，將水溫升至45°C，進行低溫浸提10分鐘，完成后將浸提液放入緩沖罐備用； (3)混合濃縮液:將八棱瓜藤、余甘子、油柑葉和暴馬子皮去雜質(zhì)后粉碎成1-2厘米的碎塊，分別按相應(yīng)比例加入20-30倍量，煎煮2-3次，每次煎煮20-40分鐘，將煎煮液混合后過濾，將混合濾液在50-600C的條件下濃縮至相對密度為1.0-1.3，得到混合濃縮液； (4)反滲透濃縮:選擇耐壓30kgf/cm2的芳香族聚酰胺卷式復(fù)合膜作為反滲透膜，用8件8"反滲透膜構(gòu)成一組，濃縮時開機壓力為10 kgf/cm2，隨著濃度升高逐漸增加壓力，并保持壓力< 25 kgf/cm2，得到濃縮茶汁，將濃縮汁與混合濃縮液混合，攪拌10-15分鐘； (5)澄清處理:用真空纖維超濾膜設(shè)備去除上述所得濃縮茶汁中蛋白質(zhì)，截留分子量為10萬，超濾工作壓力為0.2MPa，操作溫度為室溫，得到澄清茶汁； (6)調(diào)配定容:在澄清茶汁中加入相應(yīng)份量的β-環(huán)糊精和單寧酶，攪拌2小時;然后將相應(yīng)份量的白砂糖、果葡糖漿和上述所得澄清茶汁加入剪切罐中，加熱至55-65 0C，加入物料時開啟剪切電機，剪切時間為10-20分鐘;然后將料液栗入硅藻土過濾機精濾，再將精濾濾液栗入調(diào)配桶，在調(diào)配桶中加入精濾濾液總重0.5-1%的提味劑，用純水定容到規(guī)定液位，攪拌8-10分鐘； (7)過濾殺毒:用1:20不銹鋼管式過濾器進行過濾，UHT殺菌時間為20秒，殺菌溫度為135±1Γ，出 口溫度88±1Γ; (8)灌裝包裝:將滅菌后的茶汁進行真空灌裝，完成后封口即可。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種有潤喉功效的六安瓜片鮮綠茶冷飲料及其制備方法，原料為：六安瓜片，八棱瓜蔓，余甘子，油柑葉，暴馬子皮，β-環(huán)糊精，單寧酶，白砂糖，果葡糖漿，提味劑，經(jīng)過殺青、低溫浸提、混合濃縮液制備、反滲透濃縮、澄清處理、調(diào)配定容、過濾殺毒、灌裝包裝幾個步驟制成。通過多種中草藥的科學配比，經(jīng)加工后與六安瓜片鮮葉加工物混合，同時聯(lián)合使用單寧酶與β-環(huán)糊精，控制茶湯褐變與控制沉淀，以超濾設(shè)備過濾去除蛋白質(zhì)以達到茶汁澄清透亮的特點，結(jié)合高溫瞬時滅菌等技術(shù)的綜合利用，實現(xiàn)六安瓜片鮮綠茶冷飲料的開發(fā)，成品方便飲用，既能解渴，又能有效滋陰清熱，利咽解毒，散結(jié)化痰，消炎止痛，常用有保護聲帶的作用。
【IPC分類】A23F3/34
【公開號】CN105558179
【申請?zhí)枴緾N201510879216
【發(fā)明人】倪永培, 陳兆東, 俞景圣
【申請人】安徽野嶺飲料食品有限公司
【公開日】2016年5月11日
【申請日】2015年12月5日