一種活血止痛石榴花膏的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明涉及食品加工領(lǐng)域，具體的說(shuō)，涉及一種活血止痛石榴花膏。
【背景技術(shù)】
[0002] 石榴花，落葉灌木或小喬木石榴的花。石榴花單葉對(duì)生或簇生，矩圓形或倒卵形， 新葉嫩綠或古銅色?；ò?~7枚紅色或白色，單瓣或重瓣。其具有收斂止瀉，殺早等藥用價(jià) 值，可做成炒石榴花等菜肴。
[0003] 石榴花作為藥用，有悠久的歷史，各種古醫(yī)籍均有記載。歷代醫(yī)家經(jīng)過(guò)臨床實(shí)踐， 認(rèn)為石榴性涼，有清熱、解毒、健胃、潤(rùn)肺、澀腸、止血等功效。
[0004] 現(xiàn)在市場(chǎng)上的石榴花類產(chǎn)品主要是干石榴花，產(chǎn)品形式單一，石榴花的利用率很 低。將石榴花制備成石榴花膏，食用方便，保健功能好，能夠增加市場(chǎng)上的石榴花產(chǎn)品種類， 滿足消費(fèi)者的營(yíng)養(yǎng)和保健需求。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0005] 為了彌補(bǔ)已有技術(shù)的缺陷，本發(fā)明的目的是提供一種活血止痛石榴花膏。
[0006] -種活血止痛石榴花膏，由以下重量份的原料制成：石榴花92~94、乳香16~18、木 芙蓉葉16~18、延胡索13~14、夏天無(wú)13~14、牛筋條11~13、齒果酸模11~13、大丁草6~8、奇蒿6 ~8、續(xù)隨子6~8、羽涅3~4、低聚乳果糖22~24、食鹽3~4、蔗糖3~4、乳酸菌2~3、食用醋酸0.6~ 0.8〇
[0007] 所述的活血止痛石榴花膏，可直接食用、沖茶及烹飪。
[0008] 所述的石榴花為干石榴花，石榴花采摘后，先用清水沖洗干凈，再用質(zhì)量濃度為 3.1~3.3%的食鹽水浸泡2~3小時(shí)，取出，瀝水，置于-36~-34°C的真空冷干燥機(jī)中冷凍干燥， 至含水量為石植花重量的2~3%。
[0009] 所述的乳酸菌，由以下乳酸菌組成:保加利亞乳桿菌、德式乳桿菌、瑞士乳桿菌、嗜 酸乳桿菌、乳酸鏈球菌，其重量比為保加利亞乳桿菌:德式乳桿菌：瑞士乳桿菌：嗜酸乳桿 菌:乳酸鏈球菌=7:7:4:4:2。
[0010] -種活血止痛石榴花膏的制備方法，具體的包括以下步驟： (1) 將羽涅洗凈，研磨，至粒徑為31~33μπι，得羽涅粉； (2) 將木芙蓉葉、延胡索、夏天無(wú)、牛筋條、齒果酸模、大丁草、奇蒿和續(xù)隨子洗凈，粉碎， 過(guò)120~140目篩，得中藥粉Α; (3) 將5種乳酸菌分別進(jìn)行活化，分別置于5支試管中，備用； (4) 將石榴花洗凈，粉碎，至粒徑為22~24μπι，得石榴花粉； (5) 將羽涅粉置于容器中，加入所有原料重量3~4倍量的水，加入食用醋酸，大火煮沸， 加入低聚乳果糖，攪拌至完全溶化，小火熬煮30~40分鐘，得湯汁A; (6) 將石榴花粉置于容器中，加入石榴花粉重量1~1.5倍量的純凈水，加入蔗糖，攪拌均 勻，按重量比加入5種乳酸菌，混合均勻，置于41~43°C的恒溫箱中發(fā)酵10~12小時(shí)，得發(fā)酵石 榴花； (7) 將中藥粉A加入湯汁A中，加冷水，補(bǔ)齊步驟(5)消耗的水分，大火煮沸，小火熬煮20~ 30分鐘，得湯汁B; (8) 將乳香加入湯汁B中，加入食鹽，加冷水，補(bǔ)齊步驟(7)消耗的水分，大火煮沸，小火 熬煮50~60分鐘，得湯汁C; (9) 將發(fā)酵石榴花加入湯汁C中，混合均勻，大火煮沸，小火保持微沸20~30分鐘，?；穑?浸泡10~20分鐘，既能節(jié)約能源，又能使各成分充分融合，如此反復(fù)5~6次，冷卻至50~60°C， 10000轉(zhuǎn)/分鐘離心10分鐘，取上清，置于真空濃縮機(jī)中，于42~44°C進(jìn)行濃縮，至可溶性固形 物含量為56~58%，得活血止痛石榴花膏； (10) 灌裝，貼標(biāo)簽，巴氏殺菌，得成品。
[0011]乳香:鎮(zhèn)痛，抑菌，殺蟲(chóng)，解毒，改善酬民。
[0012]木芙蓉葉:涼血，殺蟲(chóng)，解毒，消腫，止痛。
[0013] 延胡索:鎮(zhèn)痛，催眠，鎮(zhèn)靜，安神，改善睡眠，促進(jìn)胃腸功能，止痛。
[0014] 夏天無(wú):降壓，鎮(zhèn)靜，舒筋，活絡(luò)，行血，活血，止血，止痛。
[0015] 牛筋條:祛風(fēng)，活絡(luò)，解毒，消腫，止血，止痛。
[0016] 齒果酸模:治蘚，清熱，解毒，殺蟲(chóng)，止癢。
[0017]大丁草:清熱，利濕，解毒，消腫，抑菌。
[0018]奇蒿：消食，活血，通經(jīng)，清熱，解毒，殺蟲(chóng)，消炎，止痛，抗菌。
[0019]續(xù)隨子:鎮(zhèn)靜，鎮(zhèn)痛，抗炎，抗菌，抗腫瘤，利水，解毒，消腫。
[0020] 羽涅:化痰，抑菌，解毒，活血，止血，消腫，止痛。
[0021]本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是:本發(fā)明提供的一種活血止痛石榴花膏，原料豐富，制備簡(jiǎn)單;新 鮮石榴花經(jīng)食鹽水浸泡，能夠殺菌，保持花色，真空冷凍干燥后，顏色艷麗，營(yíng)養(yǎng)成分破壞 少，易于保存;加入多種中藥，與石榴花一起，經(jīng)反復(fù)熬煮，食用后作用相輔相成，協(xié)調(diào)全身 各器官，調(diào)節(jié)內(nèi)分泌，活血止血，排毒消腫，消炎止痛;各中藥進(jìn)行充分粉碎，能夠加快有效 成分的浸提，而且利于藥渣的去除，即便有少量殘留藥渣不會(huì)造成口感的不良反應(yīng)，依然細(xì) 膩可口，無(wú)顆粒感，而且能夠保持膏體穩(wěn)定，不會(huì)出現(xiàn)分層;將中藥分批次加入進(jìn)行熬煮，不 斷加水，補(bǔ)齊蒸發(fā)的水分，利于有效成分的提取，保持熬煮液稀薄，易于攪拌;將石榴花最后 加入，防止石榴花香味成分散失，使石榴花膏清香濃郁;加入少量食用醋酸，能夠避免中藥 的毒副作用，而且石榴花經(jīng)乳酸發(fā)酵，產(chǎn)生小分子益生物質(zhì)，口感微酸，甜度適中，易于消化 吸收;包裝后經(jīng)巴氏殺菌，不含任何添加劑，食用安全健康;加入低聚糖和食鹽，先加糖后加 食鹽，可使糖充分融入各原料，咸甜適口，而且能夠預(yù)防"三高"，利于腸道有益菌增殖，預(yù)防 齲齒，食用簡(jiǎn)單方便，適合現(xiàn)代快節(jié)奏的生活方式。
【具體實(shí)施方式】
[0022]下面用具體實(shí)施例說(shuō)明本發(fā)明，但并不是對(duì)本發(fā)明的限制。
[0023] 實(shí)施例1 一種活血止痛石榴花膏，由以下重量份的原料制成:石榴花92、乳香16、木芙蓉葉16、延 胡索13、夏天無(wú)13、牛筋條11、齒果酸模11、大丁草6、奇蒿6、續(xù)隨子6、羽涅3、低聚乳果糖22、 食鹽3、蔗糖3、乳酸菌2、食用醋酸0.6。
[0024] 所述的活血止痛石榴花膏，可直接食用、沖茶及烹飪。
[0025] 所述的石榴花為干石榴花，石榴花采摘后，先用清水沖洗干凈，再用質(zhì)量濃度為 3.1%的食鹽水浸泡2小時(shí)，取出，瀝水，置于_36°C的真空冷干燥機(jī)中冷凍干燥，至含水量為 石植花重量的2%。
[0026] 所述的乳酸菌，由以下乳酸菌組成:保加利亞乳桿菌、德式乳桿菌、瑞士乳桿菌、嗜 酸乳桿菌、乳酸鏈球菌，其重量比為保加利亞乳桿菌:德式乳桿菌：瑞士乳桿菌：嗜酸乳桿 菌:乳酸鏈球菌=7:7:4:4:2。
[0027] -種活血止痛石榴花膏的制備方法，具體的包括以下步驟： (1) 將羽涅洗凈，研磨，至粒徑為3 Ιμπι，得羽涅粉； (2) 將木芙蓉葉、延胡索、夏天無(wú)、牛筋條、齒果酸模、大丁草、奇蒿和續(xù)隨子洗凈，粉碎， 過(guò)120目篩，得中藥粉Α; (3) 將5種乳酸菌分別進(jìn)行活化，分別置于5支試管中，備用； (4) 將石榴花洗凈，粉碎，至粒徑為22μπι，得石榴花粉； (5) 將羽涅粉置于容器中，加入所有原料重量3倍量的水，加入食用醋酸，大火煮沸，加 入低聚乳果糖，攪拌至完全溶化，小火熬煮30分鐘，得湯汁A; (6) 將石榴花粉置于容器中，加入石榴花粉重量1倍量的純凈水，加入蔗糖，攪拌均勻， 按重量比分別加入5種乳酸菌，混合均勻，置于41°C恒溫箱，發(fā)酵10小時(shí)，得發(fā)酵石榴花； (7) 將中藥粉A加入湯汁A中，加冷水，補(bǔ)齊步驟(5)消耗的水分，大火煮沸，小火熬煮20 分鐘，得湯汁B; (8) 將乳香加入湯汁B中，加入食鹽，加冷水，補(bǔ)齊步驟(7)消耗的水分，大火煮沸，小火 熬煮50分鐘，得湯汁C; (9 )將發(fā)酵石榴花加入湯汁C中，混合均勻，大火煮沸，小火保持微沸20分鐘，?；穑?10分鐘，既能節(jié)約能源，又能使各成分充分融合，如此反復(fù)5~6次，冷卻至50°C，10000轉(zhuǎn)/分 鐘離心10分鐘，取上清，置于真空濃縮機(jī)中，于42°C進(jìn)行濃縮，至可溶性固形物含量為56%， 得活血止痛石榴花膏； (10)灌裝，貼標(biāo)簽，巴氏殺菌，得成品。
[0028] 實(shí)施例2 一種活血止痛石榴花膏，由以下重量份的原料制成:石榴花93、乳香17、木芙蓉葉17、延 胡索13、夏天無(wú)13、牛筋條12、齒果酸模12、大丁草7、奇蒿7、續(xù)隨子7、羽涅3、低聚乳果糖23、 食鹽3.5、蔗糖3.5、乳酸菌2.5、食用醋酸0.7。
[0029] 所述的活血止痛石榴花膏，可直接食用、沖茶及烹飪。
[0030] 所述的石榴花為干石榴花，石榴花采摘后，先用清水沖洗干凈，再用質(zhì)量濃度為 3.2%的食鹽水浸泡2.5小時(shí)，取出，瀝水，置于-35°C的真空冷干燥機(jī)中冷凍干燥，至含水量 為石植花重量的2.5%。
[0031] 所述的乳酸菌，由以下乳酸菌組成:保加利亞乳桿菌、德式乳桿菌、瑞士乳桿菌、嗜 酸乳桿菌、乳酸鏈球菌，其重量比為保加利亞乳桿菌:德式乳桿菌：瑞士乳桿菌：嗜酸乳桿 菌:乳酸鏈球菌=7:7:4:4:2。
[0032] -種活血止痛石榴花膏的制備方法，具體的包括以下步驟： (1)將羽涅洗凈，研磨，至粒徑為32μπι，得羽涅粉； (2) 將木芙蓉葉、延胡索、夏天無(wú)、牛筋條、齒果酸模、大丁草、奇蒿和續(xù)隨子洗凈，粉碎， 過(guò)130目篩，得中藥粉A; (3) 將5種乳酸菌分別進(jìn)行活化，分別置于5支試管中，備用； (4) 將石榴花洗凈，粉碎，至粒徑為23μπι，得石榴花粉； (5) 將羽涅粉置于容器中，加入所有原料重量3倍量的水，加入