感應(yīng)加熱油炸爐的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本實用新型涉及廚具技術(shù)領(lǐng)域，更具體地說涉及一種感應(yīng)式加熱油炸爐。
【背景技術(shù)】
[0002]油炸是烹飪技法中常用技術(shù)之一，高溫油能將食物快速變成外焦里嫩，油炸設(shè)備己成廚具設(shè)備中常見設(shè)備。
[0003]傳統(tǒng)電油炸爐一般采用電熱管加熱，將電熱管放置在油底部，電熱通電產(chǎn)生熱量，將電熱量傳遞給油，油將熱量通過對流加熱方式，上下對流加熱，使整缸油變熱。
[0004]一般在油缸中設(shè)置溫度傳感器，當(dāng)油溫達到設(shè)定的溫度時，溫控制斷開電熱管的電源，電熱管停止加熱，當(dāng)油溫低于設(shè)定值時，溫控制閉合電熱管的電源，電源管恢復(fù)加熱。
[0005]一般有彭漲式溫控制機械溫控器，這種油炸爐設(shè)備中主流，另一種是熱敏電阻根據(jù)油溫變化阻值發(fā)生改變，單片機檢測熱敏電阻值的變成來控制油溫。
[0006]其不足之處是:1、傳統(tǒng)油炸爐主要通過自然對流方式傳遞熱量，溫油不均勻，不同地方油溫偏差大。
[0007]2、油溫溫幅大，如設(shè)定180度，可能油溫在160?190度變化。
[0008]3、烹飪食物需要將食物浸泡在油中，炸食物時用油量大。
[0009]4、同一缸油重復(fù)使用，食物殘留物一直在高溫油中變質(zhì)，影響食物安全。
[0010]5、油炸食物含油量太高，對人的身有害。
[0011]6、油量太小時，溫控器檢測不到油溫，電熱持續(xù)加熱，可能造成火災(zāi)。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0012]本實用新型的目的就是針對現(xiàn)有技術(shù)之不足，而提供一種感應(yīng)加熱油炸爐，它油油溫均勻，溫差少，食物不用浸泡到油中，減小油炸的用油量，使用過的油經(jīng)過多重過濾，濾除油中食物殘渣，提高油使用率。它能控制油溫減小油溫溫幅，將油溫恒定在設(shè)定值。
[0013]本實用新型的技術(shù)解決措施如下:
[0014]感應(yīng)加熱油炸爐，包括柜體和油栗，炸缸固定在在柜體中，炸缸的內(nèi)壁上成型有炸缸臺階，過濾缸升降振動器由殼體、汽缸、升降桿、升降復(fù)位彈簧、振動套、振動復(fù)位彈簧、電磁線圈和振動磁芯組成，過濾缸上成型有升降桿插窩和振動磁芯插窩，殼體固定在柜體上，汽缸固定在殼體上，汽缸的活塞桿與升降桿固定在一起，升降桿的上端插套在升降桿插窩中，升降復(fù)位彈簧插套在升降桿上，升降桿的上端作用力地過濾缸、下端作用力于升降降桿；振動套成型或固定在殼體上，振動復(fù)位彈簧和振動磁芯插套在振動套中，振動磁芯的上端插套在振動磁芯插窩中，振動復(fù)位彈簧的下端作用力于振動套、上端作用力于振動磁芯，電磁線圈置于振動套的外部且插套在振動套上；
[0015]出油管置于炸缸的上方且固定在柜體上，出油管上成型有若干個出油小孔；
[0016]炸缸和出油管通過回油管道相通接，出油小孔對著炸缸，回油管道上通接有油加熱室，油加熱室的外壁上套有電磁加熱線圈，油栗安裝在回油管道上；
[0017]炸缸上安裝有炸缸液位探頭和炸缸溫度探頭，位于油加熱室與出油管相通接的回油管道上安裝有加熱室溫度探頭。
[0018]所述集油盒置于柜體中，排油管與回油管道相通接，排油管上安裝有排油閥，集油盒中固定有第一層過濾網(wǎng)和第二層過濾網(wǎng)，排油管與集油盒相通接。
[0019]所述炸缸液位探頭的液位信號、炸缸溫度探頭和加熱室溫度探頭的溫度信號輸送給控制盒，控制盒根據(jù)炸缸液位探頭的液位信號控制電磁加熱線圈是否加熱，控制盒根據(jù)炸缸溫度探頭和加熱室溫度探頭的溫度信號輸送給控制盒控制電磁加熱線圈的加熱功率。
[0020]所述汽缸為升降電機，升降桿固定在升降電機的轉(zhuǎn)軸上。
[0021]本實用新型的有益效果在于:
[0022]1、它油通過強制循環(huán)加熱，油溫均勻，溫差少。
[0023]2、食物不用浸泡到油中，減小油炸的用油量。
[0024]3、雙測溫技術(shù)，可根據(jù)兩點油溫及設(shè)定值精準控制油溫減小油溫溫幅，同時可根據(jù)實際油溫與設(shè)定的油溫差調(diào)整電磁輸出功率，將油溫恒定在設(shè)定值。
[0025]4、可升降過濾缸及振動機構(gòu)，可以摔出食物中油，降低食物含油量。
[0026]5、使用過的油經(jīng)過多重過濾，濾除油中食物殘渣，提高油使用率。
[0027]【附圖說明】:
[0028]圖1為本實用新型的結(jié)構(gòu)示意圖；
[0029]圖2為過濾缸升降振動器的立體分解示意圖；
[0030]圖3為過濾缸升降振動過濾器升降桿部分的結(jié)構(gòu)示意圖；
[0031]圖4為過濾缸升降振動過濾器振動磁芯部分的結(jié)構(gòu)示意圖。
[0032]圖中:1、柜體；2、油栗；3、炸缸；4、過濾缸升降振動器；5、出油管；6、集油盒；7、油加熱室；8、電磁加熱線圈；9、炸缸液位探頭；10、炸缸溫度探頭；11、加熱室溫度探頭；12、排油管；13、排油閥；14、第一層過濾網(wǎng)；15、第二層過濾網(wǎng)；16、控制盒；17、過濾缸。
[0033]【具體實施方式】:
[0034]實施例:見圖1至4所示，感應(yīng)加熱油炸爐，包括柜體I和油栗2，炸缸3固定在在柜體I中，炸缸3的內(nèi)壁上成型有炸缸臺階31，過濾缸升降振動器4由殼體41、汽缸42、升降桿43、升降復(fù)位彈簧44、振動套45、振動復(fù)位彈簧46、電磁線圈47和振動磁芯48組成，過濾缸17上成型有升降桿插窩171和振動磁芯插窩172，殼體41固定在柜體I上，汽缸42固定在殼體41上，汽缸42的活塞桿與升降桿43固定在一起，升降桿43的上端插套在升降桿插窩171中，升降復(fù)位彈簧44插套在升降桿43上，升降桿43的上端作用力地過濾缸17、下端作用力于升降降桿43 ;振動套45成型或固定在殼體41上，振動復(fù)位彈簧46和振動磁芯48插套在振動套45中，振動磁芯48的上端插套在振動磁芯插窩172中，振動復(fù)位彈簧46的下端作用力于振動套45、上端作用力于振動磁芯48，電磁線圈47置于振動套45的外部且插套在振動套45上；
[0035]出油管5置于炸缸3的上方且固定在柜體I上，出油管