肉糜攪拌與擠壓裝置的制造方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本實用新型涉及一種食品加工設(shè)備。
【背景技術(shù)】
[0002]肉糜是將新鮮的肉塊反復(fù)捶打后制成的肉食材料，相比絞肉機(jī)加工出來的絞肉餡料，它的肉質(zhì)纖維長，彈性好，制成的肉糜丸肉味濃郁，彈性大。深受南方人的喜愛。現(xiàn)時肉糜及其制品的加工制作都是手工作業(yè)，不僅勞動強度大，衛(wèi)生也難以保證達(dá)到國家規(guī)定食品衛(wèi)生的標(biāo)準(zhǔn)。有人試圖用機(jī)械捶打的方式生產(chǎn)出了肉糜。
[0003]但是，將肉糜制成丸子，添加淀粉、調(diào)料和水，使它們混合均勻形成肉糜丸原料的攪拌作業(yè)還要靠人的手工操作。另外，為了能夠采用機(jī)械化的方式制成肉糜丸，還需要對肉糜丸原料進(jìn)行擠壓，使之成為連續(xù)的圓柱形長條?，F(xiàn)有的攪拌機(jī)只有攪拌的功能，而現(xiàn)有的擠壓機(jī)只有擠壓的功能。簡單地將兩者拼湊在一起，一邊攪拌一邊擠壓輸出，則會出現(xiàn)前期攪拌不均勻，輸出的圓柱形長條不能食用的尷尬局面。
【實用新型內(nèi)容】
[0004]本實用新型旨在提供一種一體化的便于操作、使用的肉糜攪拌與擠壓裝置。
[0005]本實用新型的技術(shù)方案是:肉糜攪拌與擠壓裝置，具有外殼、料桿、推料倉和出料頭；外殼為倒扣的薄壁圓筒，外殼上端壁設(shè)進(jìn)料斗、過孔和加水孔；料桿上半部從上向下設(shè)有多個沿徑向伸出的攪拌板，料桿下半部的外周上盤繞可向下推料的螺旋片；推料倉上部是倒圓錐形的收集部，下部是外徑較小的直管部，出料頭上部是外徑較大的連接部，出料頭的下部是直徑較小的出料管；出料管上端與連接部銜接的部位設(shè)連接條和支承座；外殼敞開的下端對接推料倉的收集部；料桿設(shè)在外殼與推料倉包容的空間中，料桿上端正對外殼上端壁的過孔，以承接外部的驅(qū)動軸；料桿上的各個攪拌板位于外殼的內(nèi)腔中，料桿上的螺旋片伸入推料倉的直管部中；出料頭上部的連接部套接推料倉直管部的下端部，出料頭上的支承座承接料桿的下端。
[0006]當(dāng)料桿的旋轉(zhuǎn)方向與螺旋片的旋進(jìn)方向相反時，料桿上的各個攪拌板可對投入外殼內(nèi)的肉糜、淀粉、調(diào)料和水進(jìn)行攪拌，使它們混合均勻形成肉糜丸原料，此時料桿上的螺旋片不會產(chǎn)生擠壓作用。反之，當(dāng)料桿的旋轉(zhuǎn)方向與螺旋片的旋進(jìn)方向相同時，料桿上的各個攪拌板可繼續(xù)對外殼內(nèi)的肉糜丸原料作業(yè)，此時料桿上的螺旋片對進(jìn)入推料倉的直管部中的肉糜丸原料產(chǎn)生擠壓作用，使之通過出料頭下部的出料管向外連續(xù)輸出圓柱形的肉糜丸原料長條。達(dá)到本實用新型的發(fā)明目的。
[0007]在優(yōu)選的實施結(jié)構(gòu)中:所述料桿上的各個攪拌板均按照板面與所述螺旋片的旋進(jìn)方向相反的方向相對水平面傾斜15°的方式安裝在該料桿上。
[0008]這樣一來，當(dāng)料桿的旋轉(zhuǎn)方向與螺旋片的旋進(jìn)方向相反時，料桿上的各個攪拌板可對投入外殼內(nèi)的肉糜、淀粉、調(diào)料和水進(jìn)行向上翻到的攪拌；當(dāng)料桿的旋轉(zhuǎn)方向與螺旋片的旋進(jìn)方向相同時，料桿上的各個攪拌板可對投入外殼內(nèi)的肉糜丸原料作向下翻動的攪拌，促使肉糜丸原料進(jìn)入推料倉的直管部中，增加螺旋片的擠壓效率。
[0009]進(jìn)而:所述外殼外周壁下端部的均布至少兩個凸耳，所述推料倉收集部上端與所述外殼外周壁下端部的各個凸耳對應(yīng)也設(shè)有相應(yīng)的凸耳，所述外殼與所述推料倉的收集部通過它們相應(yīng)的凸耳用螺釘固定連接；所述推料倉直管部的外周下部設(shè)外螺紋；一個下端設(shè)內(nèi)凸緣的固定螺母從下向上套住所述出料頭的連接部并螺合在所述推料倉直管部的外螺紋上，該固定螺母的內(nèi)凸緣抵住所述出料頭的連接部下表面，將所述出料頭固定在所述推料倉的下端頭。
[0010]外殼與推料倉的收集部通過凸耳和螺釘構(gòu)成可拆式固定連接，又利用固定螺母可拆式地連接推料倉直管部與出料頭的連接部，便于裝配和分拆。有利于對外殼、推料倉和出料頭的內(nèi)腔，以及料桿進(jìn)行徹底的清洗，保證長期的使用中始終符合國家規(guī)定的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
[0011]特別是:所述料桿上在所述螺旋片以上設(shè)有沿徑向伸出的撥料片，該撥料片的外端部向下翻折形成豎立的攏料撥片，該攏料撥片位于所述螺旋片的外側(cè)，該攏料撥片按照所述螺旋片的旋進(jìn)方向向內(nèi)傾斜，該攏料撥片的末端靠近所述螺旋片的外邊緣；該攏料撥片從所述外殼內(nèi)腔的底部經(jīng)過所述推料倉的收集部的內(nèi)腔一直伸入所述推料倉直管部的內(nèi)孔上部。
[0012]撥料片在料桿的旋轉(zhuǎn)方向與螺旋片的旋進(jìn)方向相同時，其攏料撥片的末端不斷將推料倉收集部內(nèi)腔中的肉糜丸原料向推料倉直管部中的螺旋片收攏，輔助螺旋片將肉糜丸原料沿著推料倉直管部向下推送。在料桿的旋轉(zhuǎn)方向與螺旋片的旋進(jìn)方向相反時，撥料片的攏料撥片的末端不斷將推料倉直管部中的肉糜丸原料向推料倉收集部內(nèi)腔中推送，使之參與攪拌作業(yè)并防止它們向下運動。撥料片的結(jié)構(gòu)簡單，但作用突出，既可輔助攪拌作業(yè)，也可輔助擠壓作業(yè)，一舉兩得。
[0013]本實用新型肉糜攪拌與擠壓裝置，采用上述的結(jié)構(gòu)，巧妙地利用料桿的不同轉(zhuǎn)向?qū)崿F(xiàn)攪拌與擠壓作業(yè)的分離。其整體結(jié)構(gòu)簡單，易于生產(chǎn)，操作簡單?？煽啃院?；特別是它有效地解決了手工作業(yè)勞動強度大，衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)的問題，為人民群眾都能食用肉糜丸提供可靠的設(shè)備保障。
【附圖說明】
[0014]圖1為本實用新型肉糜攪拌與擠壓裝置一個實施例的展開結(jié)構(gòu)示意圖。
[0015]圖2為圖1實施例中料桿的正面結(jié)構(gòu)示意圖。
[0016]圖3為圖1實施例中料桿的俯視結(jié)構(gòu)示意圖。
[0017]圖4為圖1實施例中出料頭的立體結(jié)構(gòu)示意圖。
[0018]圖5為圖1實施例的立體結(jié)構(gòu)示意圖。
[0019]圖6為圖1實施例的縱向剖面結(jié)構(gòu)示意圖。
【具體實施方式】
[0020]一、實施例一
[0021]本實用新型肉糜攪拌與擠壓裝置的組成，請參看圖1。該裝置具有外殼1、料桿2、推料倉3、固定螺母4和出料頭5這五個主要零件。
[0022]外殼I為倒扣的薄壁圓筒，外殼I上端壁的前側(cè)設(shè)有沿外周壁向下延伸并貫通到外殼I內(nèi)腔15的進(jìn)料斗11 ;外殼I上端壁的中央開有一個貫通到外殼I內(nèi)腔15的過孔12，并在該過孔12的左、右兩側(cè)各設(shè)一個貫通到外殼I內(nèi)腔15的加水孔13。外殼I外周壁的下端部均布至少兩個凸耳。
[0023]參看圖2和圖3:料桿2上半部是大頭在上的圓錐體段211，該圓錐體段211上從上向下沿圓錐面等間隔地均布四個沿徑向伸出的攪拌板22。各個攪拌板22均按照板面以左上旋的方向相對水平面傾斜15°的方式安裝在料桿2上。料桿2的下半部是等直徑的圓桿段212，該圓桿段212的外周上盤繞可在順時針旋轉(zhuǎn)時向下推料的左下旋的螺旋片24 ;該圓桿段212的上端設(shè)有沿徑向伸出的撥料片23，該撥料片23的外端部向下翻折形成豎立的攏料撥片