一種可潤腸通便的糕點及其制備方法
【技術領域】
[0002] 本發(fā)明屬中醫(yī)中藥及食品領域，尤其涉及一種可潤腸通便的糕點及其制備方法。
【背景技術】
[0003] 便秘是臨床常見的復雜癥狀，而不是一種疾病，主要是指排便次數(shù)減少、糞便量減 少、糞便干結、排便費力等。必須結合糞便的性狀、本人平時排便習慣和排便有無困難作出 有無便秘的判斷。如超過6個月即為慢性便秘。
[0004] 病因：便秘從病因上可分為器質(zhì)性和功能性兩類。器質(zhì)性：（1)腸管器質(zhì)性病變 腫瘤、炎癥或其他原因引起的腸腔狹窄或梗阻。（2)直腸、肛門病變直腸內(nèi)脫垂、痔瘡、直腸 前膨出、恥骨直腸肌肥厚、恥直分離、盆底病等。（3)內(nèi)分泌或代謝性疾病糖尿病、甲狀腺功 能低下、甲狀旁腺疾病等。（4)系統(tǒng)性疾病硬皮病、紅斑狼瘡等。（5)神經(jīng)系統(tǒng)疾病中樞 性腦部疾患、腦卒中、多發(fā)硬化、脊髓損傷以及周圍神經(jīng)病變等。（6)腸管平滑肌或神經(jīng)源性 病變。（7)結腸神經(jīng)肌肉病變假性腸梗阻、先天性巨結腸、巨直腸等。（8)神經(jīng)心理障礙。 (9)藥物性因素鐵劑、阿片類藥、抗抑郁藥、抗帕金森病藥、鈣通道拮抗劑、利尿劑以及抗組 胺藥等。功能性：功能性便秘病因尚不明確，其發(fā)生與多種因素有關，包括：（1)進食量少或 食物缺乏纖維素或水分不足，對結腸運動的刺激減少。（2)因工作緊張、生活節(jié)奏過快、工作 性質(zhì)和時間變化、精神因素等干擾了正常的排便習慣。（3)結腸運動功能紊亂所致，常見于 腸易激綜合征，系由結腸及乙狀結腸痙攣引起，除便秘外同時具有腹痛或腹脹，部分病人可 表現(xiàn)為便秘與腹瀉交替。（4)腹肌及盆腔肌張力不足，排便推動力不足，難于將糞便排出體 外。（5)濫用瀉藥，形成藥物依賴，造成便秘。（6)老年體弱、活動過少、腸痙攣導致排便困 難，或由于結腸冗長所致。
[0005] 分類：便秘按發(fā)病機制主要分為兩大類：慢傳輸型和出口梗阻型。（1)慢傳輸型便 秘是由于腸道收縮運動減弱，使糞便從盲腸到直腸的移動減慢，或由于左半結腸的不協(xié)調(diào) 運動而引起。最常見于年輕女性，在青春期前后發(fā)生，其特征為排便次數(shù)減少(每周排便少 于1次)，少便意，糞質(zhì)堅硬，因而排便困難；肛直腸指檢時無糞便或觸及堅硬糞便，而肛門 外括約肌的縮肛和用力排便功能正常；全胃腸或結腸傳輸時間延長；缺乏出口梗阻型的證 據(jù)，如氣囊排出試驗和肛門直腸測壓正常。增加膳食纖維攝入與滲透性通便藥無效。糖尿 病、硬皮病合并的便秘及藥物引起的便秘多是慢傳輸型。（2)出口梗阻型便秘是由于腹部、 肛門直腸及骨盆底部的肌肉不協(xié)調(diào)導致糞便排出障礙。在老年患者中尤其常見，其中許多 患者經(jīng)常規(guī)內(nèi)科治療無效。出口梗阻型可有以下表現(xiàn)：排便費力、不盡感或下墜感，排便量 少，有便意或缺乏便意；肛門直腸指檢時直腸內(nèi)存有不少泥樣糞便，用力排便時肛門外括約 肌可能呈矛盾性收縮；全胃腸或結腸傳輸時間顯示正常，多數(shù)標記物可潴留在直腸內(nèi)；肛 門直腸測壓顯示，用力排便時肛門外括約肌呈矛盾性收縮或直腸壁的感覺閾值異常等。很 多出口梗阻型便秘患者也合并存在慢傳輸型便秘。
[0006] 臨床表現(xiàn)：便秘在人群中的患病率高達27%，但只有一小部分便秘者會就診。便秘 可以影響各年齡段的人。女性多于男性，老年多于青、壯年。因便秘發(fā)病率高、病因復雜， 患者常有許多苦惱，便秘嚴重時會影響生活質(zhì)量。便秘常表現(xiàn)為：便意少，便次也少；排便 艱難、費力；排便不暢；大便干結、硬便，排便不凈感；便秘伴有腹痛或腹部不適。部分患者 還伴有失眠、煩躁、多夢、抑郁、焦慮等精神心理障礙。由于便秘是一種較為普遍的癥狀，癥 狀輕重不一，大部分人常常不去特殊理會，認為便秘不是病，不用治療，但實際上便秘的危 害很大。便秘的"報警"征象包括便血、貧血、消瘦、發(fā)熱、黑便、腹痛等和腫瘤家族史。如果 出現(xiàn)報警征象應馬上去醫(yī)院就診，作進一步檢查。
[0007] 由此可見，免疫力低下會引起很多重大疾病以及感染細菌，給身體造成負擔，影響 生活質(zhì)量。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0008] 針對現(xiàn)有治療便秘不足的現(xiàn)狀，而提供了一種可潤腸通便的糕點及其制備方法， 具有易操作、療效顯著、且無副作用的特點，還可以提高人體內(nèi)部免疫功能，增強機體的抗 病能力，理氣和中，養(yǎng)血潤腸、疏肝理氣、健胃和中，最主要的是起到治療便秘的作用。
[0009] 本發(fā)明的另一目的就是提供上述糕點的制備方法。
[0010] 本發(fā)明的上述目的是通過以下技術方案來實現(xiàn)的： 一種可潤腸通便的糕點，各原料藥如下，均為重量份：藕10-30,面粉100-150,玉米面 10- 50,草蓯蓉10-20,甘薯粉5-15,枳實15-25,火麻仁3-9,桑葚子10-14,核桃仁20-40,乳 化劑2-5,奶油10-20,蜂蜜5-15,南瓜40-80。
[0011] 一種可潤腸通便的糕點，優(yōu)選的方案是，各原料藥如下，均為重量份：藕15-25， 面粉110-140,玉米面20-40,草蓯蓉13-18,甘薯粉8-13,枳實18-23,火麻仁5-7,桑葚子 11- 13,核桃仁25-35,乳化劑3-4,奶油13-18,蜂蜜8-13,南瓜50-70。
[0012] 一種可潤腸通便的糕點，更佳優(yōu)選的方案是，各原料藥如下，均為重量份：藕20， 面粉125,玉米面30,草蓯蓉15,甘薯粉10,枳實20,火麻仁6,桑葚子12,核桃仁30,乳化劑 3. 5,奶油15,蜂蜜10,南瓜60。
[0013] 上述糕點的制備方法，步驟如下： (1) 將藕洗凈，切成長2厘米，寬1厘米的小塊，置于蒸籠上，水開后計時，蒸煮5-15分 鐘，?；?，稍燜3-7分鐘，搗成稠膏物，用藕重量0. 1-0. 5倍的白糖拌勻，密封待用； (2) 將火麻仁洗凈，瀝干水分，置于瓦片上微火慢烘5-10分鐘，晾至室溫，研磨成細末， 過80-120目篩待用； (3) 將草蓯蓉、枳實和桑葚子搗碎，用紗布包裹，置于砂鍋內(nèi)，加水煎煮至沸騰，小火在 煎煮20-40分鐘，過濾，濾液靜置20-30小時，取上清液，將上清液在120-140°C下滅菌2-6 分鐘； (4 )將南瓜切成硬幣大小的塊，置于電飯鍋內(nèi)，加南瓜重量2-4倍的溫水，大火煎煮至 沸騰，轉小火煎煮15-35分鐘，在煎煮的過程中一邊煎煮一邊攪拌，將南瓜攪拌細碎，放涼 待用； (5)將步驟（1) - (4)所得物混勻，順時針攪拌30-40下，加入面粉、玉米面、甘薯粉、 核桃仁、乳化劑、奶油和蜂蜜，順時針攪拌至稠膏，置于30-40°C的環(huán)境下(優(yōu)選35°C)，發(fā)酵 20-40分鐘，置于磨具內(nèi)，放入烤箱，烤5-15分鐘，放涼即得。
[0014] 前面所述的糕點的制備方法，步驟（1)蒸煮8-13分鐘，?；穑誀F4-6分鐘（優(yōu)選 的，蒸煮10分鐘，停火，稍燜5分鐘)。
[0015] 前面所述的糕點的制備方法，步驟（1)用藕重量0.2-0. 4倍的白糖拌勻(優(yōu)選的， 用藕重量0.3倍的白糖拌勻)。
[0016] 前面所述的糕點的制備方法，步驟（2)置于瓦片上微火慢烘6-9分鐘，晾至室溫 (優(yōu)選的，置于瓦片上微火慢烘7分鐘，晾至室溫)。
[0017] 前面所述的糕點的制備方法，步驟（3)小火在煎煮25-35分鐘，過濾，濾液靜置 23-28小時(優(yōu)選的，小火在煎煮30分鐘，過濾，濾液靜置25小時)。
[0018] 前面所述的糕點的制備方法，步驟（3)將上清液在125-135°C下滅菌3-5分鐘(優(yōu) 選的，將上清液在130°C下滅菌4分鐘）。
[0019] 前面所述的糕點的制備方法，步驟（4)加南瓜重量2. 5-3. 5倍的溫水，大火煎煮至 沸騰，轉小火煎煮23-28分鐘（優(yōu)選的，加南瓜重量3倍的溫水，大火煎煮至沸騰，轉小火煎 煮25分鐘）。
[0020] 使用方法：為使本發(fā)明達到最佳治療效果，三餐后或三餐時取本發(fā)明糕點1-3塊， 當甜點使用，5天為一個療程。
[0021] 該糕點對治療便秘的效果顯著，不僅能補氣養(yǎng)血，潤腸通便、調(diào)理氣血，安神、改善 患者因長期病痛而虛弱的體質(zhì)，且本發(fā)明多選用地方常見藥材，價格低廉，減輕了患者的經(jīng) 濟負擔。
[0022] 可潤腸通便的糕點及其制備方法，各原料藥的藥理功效分別為： 藕：味甘，性涼，主補中焦，養(yǎng)神，益氣力。能清熱生津，涼血止血，散瘀血。熟用微溫，能 補益脾胃，止瀉，益血，生肌。補中養(yǎng)神，除百病。常服，輕身耐老，延年益壽。補益十二經(jīng)脈 血氣，平體內(nèi)陽熱過盛、火旺。交心腎，厚腸胃，固精氣，強筋骨，補虛損，利耳目，并除寒濕， 止脾泄久痢，女子非經(jīng)期出血過多等癥。生食過多，微動氣。搗碎和米煮粥飯食，使人強健， 蒸食也好。大便燥澀的人不能吃之。蓮是益脾之果。
[0023] 面粉：面粉內(nèi)的面筋構成面包的網(wǎng)狀結構，如果網(wǎng)狀結構過于軟弱將無法做出良 好的面包。所以面粉要有足夠的筋度，做一個好面包的條件：（1)足夠的蛋白質(zhì)量及良好品 質(zhì)的蛋白質(zhì)。（2)足夠的糖及淀粉酶，供給酵母發(fā)酵所需用糖。（3)足夠的a-淀粉酶調(diào)整 淀粉的膠性。
[0024] 玉米面：玉米面就是玉米經(jīng)過處理后，碾磨成的細粉，玉米中所含的胡蘿卜素，被 人體吸收后能轉化為維生素A，它具有防癌作用；植物纖維素能加速致癌物質(zhì)和其他毒物 的排出；天然維生素E則有促進細胞分裂、延緩衰老