一種蘋果多酚的提取方法
【技術(shù)領域】
[0001]本發(fā)明涉及一種蘋果多酚的提取方法，具體的是從蘋果或蘋果廢渣中對多酚類物質(zhì)的提取。
【背景技術(shù)】
[0002]蘋果是日常生活中深受大眾喜愛的水果，含有豐富的植物纖維、糖、礦物質(zhì)、蘋果酸、維生素、蛋白質(zhì)和多酚類物質(zhì)。蘋果多酚是蘋果中所含多元酚類物質(zhì)的通稱，是果實在生長發(fā)育期間產(chǎn)生的次生代謝物，主要包括羥基肉桂酸類、兒茶素類及其聚合物、黃酮醇類、二氫查耳酮類等。成熟蘋果中的多酚主要為綠原酸、兒茶素及原花青素等，而未成熟的蘋果中則含有較多的二羥基查耳酮、黃酮醇類化合物。
[0003]研究表明，蘋果多酚具有重要的生物活性和多種藥理功能。能夠有效清除自由基，抑制脂質(zhì)過氧化，抗腫瘤、抗突變、抗動脈粥樣硬化等。在食品、藥品、化妝品等各個領域均有廣泛的應用前景。我國蘋果資源豐富，在榨取果汁之后剩余的蘋果渣中也含有豐富的多酚類物質(zhì)，變廢為寶，對蘋果的全面開發(fā)具有重要意義。
[0004]多酚類物質(zhì)在植物組織中通常與蛋白質(zhì)、多糖以氫鍵和疏水鍵形成穩(wěn)定的化合物，多酚分子間也是如此。提取試劑不僅要對多酚有很好的溶解性，而且要具有斷裂氫鍵的能力。選擇乙醇-水混合試劑加超聲波輔助提取蘋果多酚，乙醇可以破壞分子間的氫鍵及疏水鍵，利于多酚的釋放?，F(xiàn)有的蘋果多酚提取技術(shù)中存在的主要問題是“多酚氧化酶能夠氧化多酚，降低多酚的得率”，鑒于壓力能夠有效增強超聲波的空化效應，壓力與超聲波結(jié)合能夠有效降低酶的活性等因素，將壓力與超聲組合輔助溶劑萃取可以有效增加蘋果多酚的得率。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0005]本發(fā)明涉及一種蘋果多酚的提取方法，選用科學的加工方法，極大降低了在提取過程中對蘋果多酚的破壞，提取效率高。
[0006]為了實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采取的技術(shù)方案為:
[0007]一種蘋果多酚的提取方法，包括如下步驟:
[0008]步驟一:原料預處理:將原料蘋果洗凈、破碎，加入與原料等重量的純凈水和原料重量1%的維生素C，置于攪拌機中攪拌成糊狀；
[0009]步驟二:一次提取:以60-70 %乙醇溶液為提取劑，按照料液重量比1:11-1:14的比例利用超聲波進行輔助提取，功率為200W，頻率為50kHz，提取溫度< 70°C，提取時間30_60min ；
[0010]步驟三:抽濾:一次提取后利用抽濾栗進行抽濾，分離出殘渣和提取液；
[0011]步驟四:二次提取:以60-70%乙醇溶液為提取劑，將殘渣再以料液重量比1:11-1:14的比例進行二次提取，并利用超聲波進行輔助提取，功率為200W，頻率為50kHz，提取溫度< 70°C，提取時間30-60min ；
[0012]步驟五:抽濾:二次提取后利用抽濾栗進行抽濾，分離出殘渣和提取液；
[0013]步驟六:濃縮、回收:將步驟三和步驟五中所得的兩次濾液合并，利用旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)器進行真空濃縮，得到蘋果多酚濃縮液，并回收乙醇；
[0014]步驟七:純化:將蘋果多酚濃縮液經(jīng)過HPD-826型大孔樹脂進行吸附，并用60% -80%乙醇溶液進行洗脫，得蘋果多酚洗脫液；
[0015]步驟八:濃縮、回收:利用旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)器對蘋果多酚洗脫液進行真空濃縮，并回收乙醇；
[0016]步驟九:干燥:真空凍干。
[0017]優(yōu)選的，所述步驟二和步驟四中60-70%乙醇溶液是指體積比為60-70%的乙醇溶液。
[0018]優(yōu)選的，所述步驟三和步驟五中抽濾的壓力為20_30MPa。
[0019]優(yōu)選的，所述步驟六和步驟八中旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)濃縮的濃縮溫度為40-50°C，真空度為0.01-0.015Kpa。
[0020]優(yōu)選的，所述步驟九中真空凍干的溫度為60-70°C，真空度為0.02-0.03Kpa，烘干至水分低于4%。
[0021]本發(fā)明的有益效果在于:蘋果多酚在70 V以上溫度會受到破壞，本發(fā)明全程在(70°C條件下進行。為了實現(xiàn)對蘋果多酚的有效利用，本發(fā)明在維生素C保護的條件下對蘋果進行充分攪拌成糊狀。破碎成糊狀的蘋果在超聲波的作用下劇烈震蕩，使得多酚類物質(zhì)進一步釋放到提取劑中。經(jīng)過抽濾去除大顆粒不溶物質(zhì)，濾液經(jīng)旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)濃縮回收乙醇，得到蘋果多酚濃縮液。大孔樹脂的吸附對蘋果多酚粗提液中的雜質(zhì)進一步清除，并用乙醇溶液進行緩慢洗脫，再經(jīng)旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)濃縮得到純度近達50%的蘋果多酚濃縮液。選用真空凍干方式對蘋果多酚濃縮液進行干燥，最大程度上保護多酚類物質(zhì)不被破壞。
【具體實施方式】
[0022]下面通過對實施例的描述，對本發(fā)明作進一步詳細的說明，以幫助本領域技術(shù)人員對本發(fā)明的發(fā)明構(gòu)思、技術(shù)方案有更完整、準確和深入的理解。
[0023]實施例1
[0024]一種蘋果多酚的提取方法，包括如下步驟:
[0025]步驟一:原料預處理:將原料蘋果洗凈、破碎，加入與原料等重量的純凈水和原料重量1%的維生素C，置于攪拌機中攪拌成糊狀；
[0026]步驟二:一次提取:以60%乙醇溶液為提取劑，按照料液重量比1:11的比例利用超聲波進行輔助，功率為200W，頻率為50kHz，提取溫度< 70°C，提取時間30min ;
[0027]步驟三:抽濾:一次提取后利用抽濾栗進行抽濾，抽濾壓力為20MPa，分離出殘渣和提取液；
[0028]步驟四:二次提取:以60%乙醇溶液為提取劑，將殘渣再以料液重量比1:11的比例進行二次提取，并利用超聲波進行輔助提取，功率為200W，頻率為50kHz，提取溫度^ 70 °C，提取時間30min ；
[0029]步驟五:抽濾:二次提取后利用抽濾栗進行抽濾，抽濾壓力為20MPa，分離出殘渣和提取液；
[0030]步驟六:濃縮、回收:將步驟三和步驟五中所得的兩次濾液合并，利用旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)器進行真空濃縮，濃縮溫度為40°C，真空度為0.0lKPa，得到蘋果多酚濃縮液，并回收乙醇；
[0031]步驟七:純化:將蘋果多酚濃縮液經(jīng)過HPD-826型大孔樹脂進行吸附，并用60%乙醇溶液進行洗脫，得蘋果多酚洗脫液；
[0032]步驟八:濃縮:利用旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)器對蘋果多酚洗脫液進行濃縮，濃縮溫度為40°C，真空度為0.0lKPa，得到蘋果多酚濃縮液，并回收乙醇；
[0033]步驟九:干燥:溫度為60°C，真空度為0.02Kpa，烘干至水分低于4%。
[0034]實施例2
[0035]一種蘋果多酚的提取方法，包括如下步驟:
[0036]步驟一:原料預