1.可高效節(jié)能烤鍋，主體（01）包括大身（1）、上蓋（2）、加熱器、鍋體（3）、進(jìn)氣孔（32）、上降溫風(fēng)扇（46），其特征是一個(gè)上蓋（2）用于固定上加熱器（41）、反射罩、上降溫風(fēng)扇（46），所述上蓋（2）的上加熱器（41）給食物上表面提供熱輻射或光照加熱的熱源；
所述上降溫風(fēng)扇（46）設(shè)置在反射罩的背部，位于反射罩上部或一側(cè)；
所述反射罩上部或一側(cè)或外圍設(shè)置出風(fēng)口（30），上降溫風(fēng)扇（46）將外部的低溫空氣沿出風(fēng)口（30）由上至下流動(dòng)，從而帶動(dòng)上加熱器（41）的熱量下沉流動(dòng)，減少熱量聚集腔（456）底部的熱量，至少將一部分熱量聚集腔（456）的熱量由上至下流回到食物的表面再次加熱，同時(shí)對(duì)上蓋（2）的外蓋一部分進(jìn)行降溫。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的可高效節(jié)能烤鍋，其特征是所述反射罩至少設(shè)置一個(gè)第一反射罩（35），第一反射罩（35）的下部設(shè)置熱量聚集腔（456），熱量聚集腔（456）下部設(shè)置上加熱器（41）；熱量聚集腔（456）獨(dú)立設(shè)置或組合設(shè)置在上蓋（2）下部；所述熱量聚集腔（456）主加熱開(kāi)口或開(kāi)孔向下，所述熱量聚集腔（456）上部的傳導(dǎo)熱量被上降溫風(fēng)扇（46）的低溫氣流由上至下隔離，至少一部分的下層低溫氣流與熱量聚集腔（456）上部的傳導(dǎo)熱量混合沿著出風(fēng)口（30）流出隔熱空腔（9）或降溫通道（29）；
所述上降溫風(fēng)扇（46）將外部的空氣抽入，通過(guò)反射罩頂部或第一溫控器或溫控探頭（43）表面降溫，沿反射罩的外圍的出風(fēng)口（30）由上至下流動(dòng)，所述出風(fēng)口（30）至少一個(gè)設(shè)置，出風(fēng)口（30）出風(fēng)形成一個(gè)風(fēng)簾，將內(nèi)側(cè)的上加熱器（41）產(chǎn)生的熱量由上至下帶動(dòng)流向食物表面加熱，或者，出風(fēng)口（30）出風(fēng)組合成一個(gè)風(fēng)簾，將內(nèi)側(cè)的上加熱器（41）產(chǎn)生的熱量由上至下帶動(dòng)流向食物表面加熱；
所述熱量聚集腔（456）由反射罩外圍向下延伸形成向下開(kāi)口空腔；或者，熱量聚集腔（456）由反射罩與防護(hù)罩（10）組合形成向下開(kāi)口或開(kāi)孔空腔；或者，或者，熱量聚集腔（456）由反射罩與外蓋（20）或底蓋（101）組合形成向下開(kāi)口或開(kāi)孔空腔。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的可高效節(jié)能烤鍋，其特征是上降溫風(fēng)扇（46）的進(jìn)氣開(kāi)口與外部貫通連接，上降溫風(fēng)扇（46）的吹氣口與上蓋（2）隔熱空腔（9）或降溫通道（29）貫通連接，上降溫風(fēng)扇（46）將外部冷空氣對(duì)第一反射罩（35）頂部降溫并轉(zhuǎn)換成暖溫氣流沿第一反射罩（35）外圍出風(fēng)口（30）或第一反射罩（35）上部的開(kāi)孔進(jìn)入立體加熱腔（55）內(nèi)，再與立體加熱腔（55）內(nèi)的高溫潮濕熱空氣混合后經(jīng)大身（1）與上蓋（2）之間的縫隙（31）或上蓋（2）的透氣孔流出主體（01）外部；
所述上降溫風(fēng)扇將外部低溫空氣與加熱腔內(nèi)部高溫混合后的溫度至少不低于160度給立體加熱腔（55）內(nèi)恒溫或給立體加熱腔（55）內(nèi)相對(duì)降溫加熱。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的可高效節(jié)能烤鍋，其特征是所述上降溫風(fēng)扇（46）下游設(shè)置溫控器或溫控探頭（43）或熔斷器；
上降溫風(fēng)扇（46）對(duì)溫控器或溫控探頭吹氣降溫延長(zhǎng)溫控器或溫控探頭的加熱工作時(shí)間，或縮短溫控器或溫控探頭停止工作的斷電時(shí)間，從而縮短總工作時(shí)間；或?qū)訜崞鞔档蜏貧饬髯尲訜崞骼錈峤粨Q頻繁，減小高低溫差加熱均勻。
5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的可高效節(jié)能烤鍋，其特征是所述上降溫風(fēng)扇（46）或降溫通道（29）設(shè)置在溫控器或溫控探頭（43）的一側(cè)，上降溫風(fēng)扇（46）或降溫通道（29）進(jìn)氣端與外部貫通連接，上降溫風(fēng)扇（46）或降溫通道（29）出氣端指向溫控器或溫控探頭（43），上降溫風(fēng)扇（46）或降溫通道（29）通過(guò)將外部的低溫空氣吹向溫控器或溫控探頭（43）降溫；
至少一個(gè)溫控器或溫控探頭（43）用于限制上蓋（2）的加熱溫度；
溫控器或溫控探頭（43）或熔斷器設(shè)置在隔熱層（91）上或發(fā)熱體上。
6.根據(jù)權(quán)利要求5所述的可高效節(jié)能烤鍋，其特征是所述上降溫風(fēng)扇（46）或降溫通道（29）近距離設(shè)置在溫控器或溫控探頭的一側(cè)貫通連接降溫，或者所述上降溫風(fēng)扇（46）遠(yuǎn)距離通過(guò)風(fēng)道與溫控器或溫控探頭貫通連接降溫；
所述上降溫風(fēng)扇（46）的風(fēng)速至少小于每小時(shí)兩公里；低風(fēng)速加速加熱器對(duì)周?chē)沫h(huán)境加熱均勻；
所述氣流為外部空氣或至少主要的氣流為外部空氣；
所述上降溫風(fēng)扇（46）風(fēng)道固定連接在主體（01）上；
所述降溫通道（29）為獨(dú)立設(shè)置或降溫通道（29）為組合而成；
所述上降溫風(fēng)扇（46）設(shè)置在上蓋（2）上獨(dú)立工作。
7.根據(jù)權(quán)利要求3所述的可高效節(jié)能烤鍋，其特征是所述大身（1）用于容納鍋體（3）、食物翻滾裝置（11）、下加熱器（44），所述大身（1）給食物底部提供傳導(dǎo)加熱的熱源；一個(gè)鍋體（3）用于容納食物和給食物底部傳導(dǎo)加熱；
一個(gè)食物翻滾裝置（11）用于翻轉(zhuǎn)食物，致使食物受熱均勻立體加熱；
所述大身（1）內(nèi)還設(shè)置有電機(jī)（8），鍋體（3）與電機(jī)（8）的輸出軸相接；
所述食物翻滾裝置（11）設(shè)置在鍋體（3）內(nèi)，食物翻滾裝置（11）與鍋體（3）相對(duì)旋轉(zhuǎn)運(yùn)動(dòng)對(duì)鍋體（3）內(nèi)的食物進(jìn)行攪拌翻轉(zhuǎn)；
所述鍋體（3）內(nèi)還設(shè)置有用于擱置食物或者食物托盤(pán)的支架（16）；
鍋體（3）外圍還包括用于取放鍋體（3）的分體式把手（15）；
所述上蓋（2）由外蓋（20）、底蓋（101）、上加熱器（41）、第一反射罩（35）、防護(hù)罩（10）、進(jìn)氣孔（32）、透明件組成；
或者,所述上蓋（2）由外蓋（20）、底蓋（101）、上加熱器（41）、第一反射罩（35）、防護(hù)罩（10）、進(jìn)氣孔（32）、上降溫風(fēng)扇（46）組成；
或者,所述上蓋（2）由外蓋（20）、底蓋（101）、上加熱器（41）、進(jìn)氣孔（32）、上降溫風(fēng)扇（46）組成；
所述上蓋（2）由外蓋（20）與底蓋（101）組織成一個(gè)隔熱空腔（9）或降溫通道（29）；
或者,所述上蓋（2）由外蓋（20）與第一反射罩（35）組織成一個(gè)隔熱空腔（9）或降溫通道（29）；
所述上蓋（2）由下至上設(shè)置防護(hù)罩（10）、上加熱器（41）、第一反射罩（35）、外蓋（20）；
或者,所述上蓋（2）由下至上設(shè)置上加熱器（41）、第一反射罩（35）、外蓋（20）；
或者,所述上蓋（2）由下至上設(shè)置底蓋（101）、上加熱器（41）、第一反射罩（35）、外蓋（20）；
或者,所述上蓋（2）由下至上設(shè)置上加熱器（41）、第一反射罩（35）、第二反射罩（25）、外蓋（20）；第一反射罩（35）與第二反射罩（25）之間設(shè)置降溫通道（29）末端設(shè)置出風(fēng)口（30）；
所述第一反射罩（35）獨(dú)立設(shè)置或第一反射罩（35）和底蓋（101）一體設(shè)置；
所述上蓋（2）一端與大身（1）轉(zhuǎn)動(dòng)連接。
8.根據(jù)權(quán)利要求7所述的可高效節(jié)能烤鍋，其特征是所述鍋體（3）與上蓋（2）共同圍成相對(duì)密封的立體加熱腔（55），上蓋（2）上設(shè)置外循環(huán)的上降溫風(fēng)扇用于給立體加熱腔（55）內(nèi)恒溫或給立體加熱腔（55）內(nèi)相對(duì)降溫加熱，
所述上蓋（2）上設(shè)置外循環(huán)的上降溫風(fēng)扇，用于給立體加熱腔（55）內(nèi)恒溫或給立體加熱腔（55）內(nèi)相對(duì)降溫加熱與大身（1）底部傳導(dǎo)加熱形成立體加熱腔（55）；
所述上降溫風(fēng)扇設(shè)置在立體加熱腔（55）的外部；
上降溫風(fēng)扇一端與外部空氣貫通連接，另一端與加熱腔內(nèi)貫通連接，上降溫風(fēng)扇將外部低溫空氣與加熱腔內(nèi)部高溫混合后給立體加熱腔（55）內(nèi)恒溫或給立體加熱腔（55）內(nèi)相對(duì)降溫加熱；所述降溫風(fēng)扇鼓氣將加熱腔內(nèi)水蒸氣沿出氣口或主體（01）上的縫隙（31）排出。
9.根據(jù)權(quán)利要求8所述的可高效節(jié)能烤鍋，其特征是所述輔助發(fā)熱組件（4）上的加熱風(fēng)道（5）的進(jìn)氣孔（32）開(kāi)設(shè)在防護(hù)罩（10）中部，出風(fēng)口（30）開(kāi)設(shè)在防護(hù)罩（10））外部，上蓋（2）內(nèi)設(shè)置有可把進(jìn)氣孔（32）進(jìn)入的空氣抽至出風(fēng)口（30）排出的加熱風(fēng)機(jī)（6），加熱風(fēng)機(jī)（6）位于上輔助發(fā)熱組件（4）上部；或者，加熱風(fēng)道（5）的進(jìn)氣孔（32）設(shè)置在鍋體（3）立體加熱腔（55）的內(nèi)側(cè)壁，出風(fēng)口（30）設(shè)置在鍋蓋（4）與防護(hù)罩（10）之間，鍋體（3）內(nèi)設(shè)置有可把進(jìn)氣孔（32）進(jìn)入的空氣抽至出風(fēng)口（30）排出的加熱風(fēng)機(jī)（6），加熱風(fēng)機(jī)（6）位于立體加熱腔（55）外部；
所述上加熱器（41）為鹵素管、碳素管、石英管、金屬管或發(fā)熱絲，下主發(fā)熱組件（7）為金屬發(fā)熱管。
10.一種根據(jù)權(quán)利要求1至9中的任一項(xiàng)所述可高效節(jié)能烤鍋的加熱、降溫、排氣的方法，其特征在于，包括如下步驟：
a、上降溫風(fēng)扇（46）設(shè)置在上蓋（2）上，上降溫風(fēng)扇（46）將外部的空氣抽入，通過(guò)隔熱空腔（9）或降溫通道（29）將外部的空氣吹向上加熱器（41）頂部或第一反射罩（35）頂部或第一溫控器表面降溫，強(qiáng)迫上加熱器（41）頂部或第一反射罩（35）頂部或第一溫控器的表面上升熱流由上至下流動(dòng)，將外部冷空氣對(duì)第一反射罩（35）頂部降溫并轉(zhuǎn)換成暖溫氣流沿第一反射罩（35）外圍出風(fēng)口（30）或第一反射罩（35）上部的開(kāi)孔或者第一反射罩（35）與第二反射罩（25）之間設(shè)置降溫通道（29）末端設(shè)置出風(fēng)口（30）；進(jìn)入立體加熱腔（55）內(nèi)，再與立體加熱腔（55）內(nèi)的高溫潮濕熱空氣混合后經(jīng)大身（1）與上蓋（2）之間的縫隙（31）或上蓋（2）的透氣孔流出主體（01）外部；外部的冷空氣的流動(dòng)將第一反射罩（35）頂部與外蓋之間隔離到達(dá)外蓋降溫防燙的效果；
或者，下降溫風(fēng)扇（45）大身內(nèi)部，通過(guò)設(shè)置在上蓋（2）內(nèi)部，下降溫風(fēng)扇（45）將外部的空氣抽入，通過(guò)隔熱層（91）與底座（101）之間的空腔（90）與上蓋上的隔熱空腔（9）或降溫通道（29）貫通連接，將外部的空氣吹向上加熱器（41）頂部或第一反射罩（35）頂部或第一溫控器或溫控探頭（43）表面降溫，強(qiáng)迫上加熱器（41）頂部或第一反射罩（35）頂部或第一溫控器或溫控探頭（43）的表面上升熱流由上至下流動(dòng)，將外部冷空氣對(duì)第一反射罩（35）頂部降溫并轉(zhuǎn)換成暖溫氣流沿第一反射罩（35）外圍出風(fēng)口（30）或第一反射罩（35）上部的開(kāi)孔或者第一反射罩（35）與第二反射罩（25）之間設(shè)置降溫通道（29）末端設(shè)置出風(fēng)口（30）；進(jìn)入立體加熱腔（55）內(nèi)，再與立體加熱腔（55）內(nèi)的高溫潮濕熱空氣混合后經(jīng)大身（1）與上蓋（2）之間的縫隙（31）或上蓋（2）的透氣孔流出主體（01）外部；外部的冷空氣的流動(dòng)將第一反射罩（35）頂部與外蓋之間隔離到達(dá)外蓋降溫防燙的效果。
11.一種根據(jù)權(quán)利要求1至9中的任一項(xiàng)所述可高效節(jié)能烤鍋的加熱的方法，其特征在于，包括如下步驟：
a、上降溫風(fēng)扇（46）設(shè)置在上蓋（2）上，上降溫風(fēng)扇（46）將外部的空氣抽入，通過(guò)第一反射罩（35）頂部或第一溫溫控器或溫控探頭（43）控器表面降溫，沿第一反射罩（35）的外圍的出風(fēng)口（30）由上至下流動(dòng)，所述出風(fēng)口（30）至少一個(gè)設(shè)置，出風(fēng)口（30）出風(fēng)形成一個(gè)風(fēng)簾，將內(nèi)側(cè)的上加熱器（41）產(chǎn)生的熱量由上至下帶動(dòng)流向食物表面加熱，或者，出風(fēng)口（30）出風(fēng)組合成一個(gè)風(fēng)簾，將內(nèi)側(cè)的上加熱器（41）產(chǎn)生的熱量由上至下帶動(dòng)流向食物表面加熱；
將立體加熱腔（55）內(nèi)的高溫?zé)峥諝馀c大身（1）與上蓋（2）之間的縫隙（31）隔離，避免高溫?zé)峥諝饪焖偻饬?，增加高溫?zé)峥諝庠诹Ⅲw加熱腔（55）內(nèi)的停留時(shí)間加熱食物提供節(jié)能高效的目的。