用于廚用設(shè)備的可加熱的容器的蒸屜的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種蒸屜，用于廚用設(shè)備的可加熱的容器，所述蒸屜具有具備至少一個(gè)底板孔的底板，從所述容器排出的蒸汽能夠經(jīng)由所述底板孔進(jìn)入所述蒸屜內(nèi)，和/或從所述蒸屜流出的冷凝水能夠經(jīng)由所述底板孔進(jìn)入所述容器內(nèi)。
【背景技術(shù)】
[0002]已知現(xiàn)有技術(shù)條件下已有此類蒸屜。例如文獻(xiàn)WO1995/029615 Al就公開了具有這種蒸屜的廚用設(shè)備，將容器中上升的蒸汽用來加熱或者烹煮蒸屜中所含的食材。為此可將蒸屜放在廚用設(shè)備的容器上，使得容器中上升的蒸汽能夠經(jīng)過蒸屜的底板孔進(jìn)入蒸屜內(nèi)部。蒸屜的底板具有例如包括若干底板孔的穿孔。不僅容器中上升的蒸汽、而且蒸屜中形成的冷凝水也會(huì)經(jīng)由底板孔流入到廚用設(shè)備的容器之中。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]以上述現(xiàn)有技術(shù)為基礎(chǔ)，本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題是，對(duì)蒸屜加以改進(jìn)，從而能夠更均勻、更快地烹煮蒸屜中所含的食材。在此還希望以更加節(jié)能的方式完成烹煮過程，并且必須將更少的水量用于烹煮。
[0004]所述技術(shù)問題按照本發(fā)明的第一實(shí)施方式通過一種蒸屜解決，其中，所述底板在朝向蒸屜內(nèi)部的一側(cè)具有多個(gè)從所述底板伸出的間隔支架，用于使蒸屜中所含的食材與所述底板孔相間隔，其中，所述底板孔沿周向至少部分被所述間隔支架圍繞。
[0005]通過上述實(shí)施方式利用間隔支架使得蒸屜中所含食材與蒸屜保持距離，這樣食材就不會(huì)直接貼緊在底板孔上將其封閉，而是在底板孔與食材之間形成空隙，從容器中流出的蒸汽可以進(jìn)入該空隙，并且蒸屜中形成的冷凝水可以經(jīng)由該空隙朝向廚用設(shè)備的容器流出。由于食材現(xiàn)在并非直接放在底板孔上，因此可減小冷凝水或蒸汽流過底板孔的流動(dòng)阻力。這樣就能更快地烹飪食材，不必提高廚用設(shè)備容器的加熱功率。除此之外，蒸屜中形成的冷凝水也能以更快的速度流入廚用設(shè)備容器之中，使其可供再次加熱使用，因此總體上用于蒸汽循環(huán)的水更少。由于所需的水量比較少，因此直至容器之內(nèi)形成蒸汽的加熱階段同時(shí)也會(huì)縮短。為了保持底板孔暢通，讓來自不同流動(dòng)方向的蒸汽或冷凝水可以流過，底板孔在周向被多個(gè)間隔支架所包圍。間隔支架應(yīng)當(dāng)至少在90°角度范圍內(nèi)包圍底板孔，然而優(yōu)選實(shí)施方式是間隔支架在360°角度范圍內(nèi)完全包圍底板孔，例如將間隔支架沿著圓周等距排列。
[0006]在此建議，所述底板布置有多個(gè)底板孔構(gòu)成的陣列和多個(gè)間隔支架構(gòu)成的陣列，其中，間隔支架的陣列與底板孔的陣列如此疊加，使得一個(gè)底板孔沿周向被多個(gè)間隔支架包圍，并且一個(gè)間隔支架被多個(gè)底板孔包圍。按照該實(shí)施方式，蒸屜的底板具有底板孔和間隔支架的組合體，使得每個(gè)底板孔均對(duì)應(yīng)于多個(gè)間隔支架，并且每個(gè)間隔支架均對(duì)應(yīng)于多個(gè)底板孔。這樣的底板設(shè)計(jì)可在任意大小的平面范圍內(nèi)使得蒸汽或冷凝水在蒸屜和廚用設(shè)備容器之間便于交換。例如布置在該平面中心的底板孔沿著其整個(gè)圓周不僅被間隔支架包圍，而且也被其它底板孔包圍，而構(gòu)成該平面部分邊緣區(qū)域的底板孔則僅僅被間隔支架或底板孔不完全包圍。底板孔和間隔支架可以有規(guī)則或者無規(guī)則相互疊加排列，使得每個(gè)底板孔基本上對(duì)應(yīng)于相同數(shù)量或不同數(shù)量的間隔支架。
[0007]尤其建議，底板孔的陣列和間隔支架的陣列形成一種有規(guī)則的、至少二維的結(jié)構(gòu)，在這種結(jié)構(gòu)中在沿第一方向依次排列的間隔支架之間形成沿著與第一方向不同的第二方向延伸的、具有依次排列的底板孔的用于蒸汽和/或冷凝水的流動(dòng)通道。通過本發(fā)明所述在底板中形成的底板孔和排列在底板上的間隔支架的規(guī)則結(jié)構(gòu)，可以形成可供蒸汽和/或者冷凝水低阻流過的流動(dòng)通道。所述間隔支架至少局部構(gòu)成流動(dòng)通道的限界壁段，使得蒸汽或冷凝水大部分留在與底板孔連通的流動(dòng)通道之內(nèi)。由于每個(gè)流動(dòng)通道均對(duì)應(yīng)于多個(gè)底板孔，因此能夠?qū)⒗淠畯恼魧峡焖倥懦龅綇N用設(shè)備的容器之中。冷凝水不會(huì)在唯一的底板孔上滯留，而是可以分散到多個(gè)前后排列的底板孔，使得例如單個(gè)底板孔堵塞不會(huì)導(dǎo)致冷凝水流動(dòng)效果顯著降低。從容器上升到蒸屜中的蒸汽同樣也可以經(jīng)由多個(gè)底板孔進(jìn)入蒸屜，流過不同底板孔的蒸汽聚集在相對(duì)應(yīng)的流動(dòng)通道中，并且從這里流向具有最低溫度的蒸屜底板局部區(qū)域。例如蒸汽可以在蒸屜的某個(gè)壁面上凝結(jié)，或者也可以在蒸屜中所含的食材上凝結(jié)，并且可以傳遞蒸煮過程所需的熱能。隨后所產(chǎn)生的冷凝水經(jīng)由流動(dòng)通道回到底板孔并且因此也進(jìn)入廚用設(shè)備的容器之中，從而可供再次的蒸發(fā)循環(huán)使用。
[0008]在此建議，間隔支架具有城垛狀、凸塊、圓柱、肋條、尖部、棱錐、絲線和/或者槽溝形狀。原則上其它形狀也適合構(gòu)成間隔支架。重要的是間隔支架能夠讓食材與蒸屜底板相間隔，使得底板孔保持暢通。間隔支架的具體排列及其形狀應(yīng)當(dāng)使得冷凝水能夠在任何種類的食材下方通過，朝向底板孔流動(dòng)。同樣也要讓底板孔保持暢通，以使得蒸汽從容器流入蒸屜之中。如果所述間隔支架涉及例如具有不可忽略的縱向延伸長(zhǎng)度的肋條、絲線或者槽溝，則應(yīng)當(dāng)在其縱向延伸方向具有間斷，使得蒸汽和/或者冷凝水也能垂直于間隔支架的縱向延伸方向流動(dòng)，并且能從相應(yīng)的流動(dòng)通道向外流出。
[0009]按照本發(fā)明的第二種實(shí)施方式，建議一種蒸屜，用于廚用設(shè)備的可加熱的容器，所述蒸屜具有具備底板孔的底板，從所述容器排出的蒸汽能夠經(jīng)由所述底板孔進(jìn)入所述蒸屜內(nèi)，和/或從所述蒸屜流出的冷凝水能夠經(jīng)由所述底板孔進(jìn)入所述容器內(nèi)，其中，所述底板孔具有至少一個(gè)蒸汽孔和至少一個(gè)與所述蒸汽孔區(qū)分的冷凝水孔，其中，所述蒸汽孔沿著蒸汽流動(dòng)方向從容器向著蒸屜內(nèi)部縮窄，同時(shí)所述冷凝水孔沿著冷凝水流動(dòng)方向從蒸屜內(nèi)部向著容器縮窄。第二種實(shí)施方式所述的蒸屜尤其也可以具有第一種實(shí)施方式所述蒸屜的特征。
[0010]按照該實(shí)施方式，將底板孔分為蒸汽從容器進(jìn)入蒸屜中的蒸汽孔和冷凝水從蒸屜進(jìn)入廚用設(shè)備容器中的冷凝水孔。這種分開的設(shè)計(jì)構(gòu)造可以優(yōu)化彼此不同的流動(dòng)方向的流動(dòng)，冷凝水尤其能夠以更快的速度朝向底板孔流動(dòng)，并且蒸汽或冷凝水能夠低阻流過底板孔。從蒸屜中流出的冷凝水不會(huì)妨礙從容器向上流動(dòng)的蒸汽。通過結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)將底板孔區(qū)分為蒸汽孔和冷凝水孔。由于底板孔朝向其中一個(gè)流動(dòng)方向縮窄(蒸汽/冷凝水)，因此就在底板孔的一側(cè)產(chǎn)生增大的孔橫斷面，而在底板的對(duì)面一側(cè)則產(chǎn)生減小的孔橫斷面。因此在底板的一側(cè)流動(dòng)的介質(zhì)(要么是蒸汽或者是冷凝水)就會(huì)優(yōu)先經(jīng)過有較大孔橫斷面的底板孔。按照本發(fā)明所述，底板孔經(jīng)過適當(dāng)設(shè)計(jì)，使得一些底板孔朝向容器縮窄，其它底板孔則朝向蒸屜縮窄。就此而言，冷凝水或蒸汽就會(huì)優(yōu)先流過底板孔。蒸屜和冷凝水同時(shí)流過同一個(gè)底板孔的現(xiàn)象大大減少，使得流動(dòng)阻力顯著降低，并且因此能夠?qū)崿F(xiàn)更快的流動(dòng)速度，從而更快地烹飪蒸屜中所含的食材。底板孔縮窄形成漏斗形的孔眼，然而其橫斷面不必一定為圓形，而是也可以呈橢圓形、正方形、多邊形或者類似形狀?？s窄部的斜度同樣可以改變，例如與孔平面的面法線之間可以有45°的斜角。除了連續(xù)縮窄之外，也可以呈階梯狀縮窄，使得底板孔的局部區(qū)域與孔平面的面法線之間具有90°的角度。
[0011]此外還建議，所述底板孔在朝向蒸屜的一側(cè)和/或者朝向容器的一側(cè)配屬有從所述底板伸出的凸緣件。所述凸緣件可以使得底板孔的孔橫斷面朝向容器或蒸屜繼續(xù)縮窄。也可以僅僅凸緣件具有縮窄，然而底板孔沒有縮窄。凸緣件可以是例如與孔平面的垂線之間有一定角度的凸緣件。凸緣件可以與蒸屜的底板整體構(gòu)造，或者也可作為獨(dú)立的凸緣件?？s窄設(shè)計(jì)使得凸緣件基本上具有漏斗的形狀，與凸緣件僅僅提供很小孔橫斷面的底板孔對(duì)面一側(cè)相比，在孔橫斷面較大的底板一側(cè)可朝向底板孔輸送更多的流動(dòng)介質(zhì)。原則上凸緣件可以具有不同的形狀設(shè)計(jì)。例如凸緣件可以連續(xù)變寬，或者也可代之以呈階梯狀。尤其建議兩個(gè)底板孔之間的距離和相應(yīng)凸緣件的結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)相對(duì)應(yīng)，使得底板孔的凸緣件同時(shí)構(gòu)成排列在其間的底板孔的凸緣件。然后該凸緣件與另外兩個(gè)凸緣件相比就會(huì)相對(duì)于底板的同一側(cè)縮窄，另外兩個(gè)底板孔的凸緣件在這一側(cè)變寬。這樣就會(huì)出現(xiàn)相鄰底板孔的凸緣件朝向相反方向縮窄的結(jié)構(gòu)。尤其建議該結(jié)構(gòu)采用例如具有矩形橫斷面的凸緣件。蒸屜的底板具有若干底板孔，其凸緣件相對(duì)于不同的流動(dòng)方向交替縮窄或者變寬，從而一方面形成可供蒸汽低阻通過的蒸汽孔，另一方面形成可供冷凝水低阻通過的冷凝水孔。通過這種設(shè)計(jì)將冷凝水孔和蒸汽孔相互分開，使得例如流入容器的冷凝水不會(huì)妨礙向上流動(dòng)的蒸汽。凸緣件同時(shí)可作為蒸屜容器中所含食材的間隔支架，冷凝水經(jīng)由凸緣件的斜面流向底板孔并且最后沿著凸緣件的縮窄部流向容器。與此相比，那些孔橫斷面朝向蒸屜容器