；
[0038]圖13示出根據(jù)第四種實(shí)施方式的具有蓋子的蒸屜；
[0039]圖14示出根據(jù)第四種實(shí)施方式的蒸屜；
[0040]圖15示出根據(jù)第一種實(shí)施方式的具有結(jié)構(gòu)化的內(nèi)壁面的蒸屜；
[0041]圖16示出根據(jù)第二種實(shí)施方式的具有結(jié)構(gòu)化的內(nèi)壁面的蒸屜以及蓋子；
[0042]圖17示出根據(jù)第五種實(shí)施方式的蒸屜。
【具體實(shí)施方式】
[0043]附圖1所示為本發(fā)明所述的廚用設(shè)備I與安置在其中的容器3以及布置在容器3上的蒸屜2。例如這里將廚用設(shè)備I設(shè)計(jì)成電機(jī)驅(qū)動(dòng)的攪拌機(jī)，所述攪拌機(jī)具有與容器3對(duì)應(yīng)的攪拌器、容器加熱裝置和類似裝置?？衫糜|摸屏或者開關(guān)控制攪拌器、加熱裝置和類似裝置。
[0044]蒸屜2包括具有一個(gè)或者多個(gè)底板孔5的底板4，從容器3流出的蒸汽可以經(jīng)由這些底板孔進(jìn)入蒸屜，以便烹煮蒸屜2中所含的食材。蒸屜2中形成的冷凝水同樣可以經(jīng)由底板孔5流入容器之中，以供再次的蒸汽循環(huán)使用。蒸屜2中所含的食材7可以是例如蔬菜、肉類或類似食物。為了優(yōu)化烹飪過程，優(yōu)選利用蓋子12封閉蒸屜2，使得容器3中產(chǎn)生的蒸汽大部分留在蒸屜2中并且不會(huì)向廚用設(shè)備I的周圍排出。
[0045]附圖2所示為根據(jù)第一種實(shí)施方式的布置于容器3上的蒸屜2的垂直剖面圖。蒸屜2的底板4具有通過若干間隔支架6分開的若干底板孔5。底板孔5和間隔支架6成排排列，在順序排列的間隔支架6之間留有可供蒸汽和冷凝水流動(dòng)的流動(dòng)通道8。間隔支架6陣列和底板孔5陣列適當(dāng)重疊，使得底板孔5分別沿周向被多個(gè)間隔支架6包圍，反之間隔支架6又被多個(gè)底板孔5包圍。這至少涉及排列在該結(jié)構(gòu)中心區(qū)域中的底板孔5或間隔支架6。排列在邊緣區(qū)域中的底板孔5或間隔支架6僅僅在一定的周向段范圍內(nèi)被間隔支架6或底板孔5包圍。在附圖2所示的實(shí)施例中，間隔支架6被設(shè)計(jì)成平行于相鄰肋條排列的肋條。排列在流動(dòng)通道8區(qū)域中的底板孔5位于肋條之間。
[0046]附圖3所示為附圖2所示底板4局部區(qū)域的放大俯視圖。這里可以看出具有多個(gè)底板孔5和多個(gè)間隔支架6的規(guī)則結(jié)構(gòu)。底板孔5排列在多個(gè)相互平行的行列中。間隔支架6同樣在相互平行的行列中，一列底板孔5各自與一列間隔支架6交替排列。在該結(jié)構(gòu)內(nèi)，一個(gè)間隔支架6被六個(gè)底板孔5包圍。而每個(gè)底板孔5 (視其在結(jié)構(gòu)中的位置而定)則要么被兩個(gè)底板孔5和兩個(gè)間隔支架6包圍，或者被四個(gè)間隔支架6和四個(gè)底板孔5包圍。通過底板孔5的數(shù)量和間隔支架6的數(shù)量之比形成對(duì)應(yīng)關(guān)系，該比例在這里約為2:1。
[0047]附圖4所示為相鄰排列的底板孔5和間隔支架6的橫斷面。底板孔5的行列同時(shí)構(gòu)成可供蒸汽和/或者冷凝水流過的流動(dòng)通道8。本發(fā)明的作用原理為:利用間隔支架6讓蒸屜2中所含的食材7與底板孔5相隔一定距離，使得食材7不會(huì)封閉底板孔5。
[0048]底板孔5和食材7之間的流動(dòng)通道8保持暢通。底板孔5同時(shí)就是可供蒸汽流過底板孔5的蒸汽孔9和可供冷凝水流過底板孔5的冷凝水孔10。從廚用設(shè)備I的容器3上升的蒸汽可以經(jīng)由底板孔5流入蒸屜2之中，并且在流動(dòng)通道8內(nèi)分布在蒸屜2的底板4上方。熱蒸汽適宜地流向蒸屜2內(nèi)具有最低溫度的位置。通過間隔支架6的設(shè)計(jì)在底板4和蒸屜2中所含的食材7之間實(shí)現(xiàn)流動(dòng)，從而能夠快速均勻地烹煮食材7。當(dāng)蒸汽在蒸屜2中冷卻時(shí)，就會(huì)形成冷凝水，冷凝水可以經(jīng)由流動(dòng)通道8排向底板孔5。冷凝水最后經(jīng)由底板孔5進(jìn)入廚用設(shè)備I的容器3，從而可供再次的蒸汽循環(huán)使用。
[0049]附圖5和6所示為底板孔5的有利的結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)的不同實(shí)施方式。底板孔5尤其經(jīng)過適當(dāng)設(shè)計(jì)，從而產(chǎn)生分開的可供蒸汽流過的蒸汽孔9和可供冷凝水流過的冷凝水孔10。實(shí)現(xiàn)該效果的方式為:底板孔5被凸緣件11包圍，所述凸緣件的孔橫斷面要么朝向蒸屜2縮窄，或者朝向容器3縮窄。
[0050]以附圖5的繪圖平面為參考，例如左邊所示的第二底板孔5就是冷凝水孔10，該冷凝水孔具有從蒸屜2內(nèi)部朝向容器3縮窄的凸緣件11。從底板4伸出的凸緣件11同時(shí)構(gòu)成用來使布置在蒸屜2中的食材7與底板孔5相間隔的間隔支架6。
[0051]冷凝水孔10的凸緣件11的局部區(qū)域(附圖左邊)還構(gòu)成相鄰的蒸汽孔9的凸緣件11的局部區(qū)域。該蒸汽孔9具有從容器3縮窄進(jìn)入蒸屜2內(nèi)部的孔橫斷面，就是說其縮窄部朝向與冷凝水孔1的縮窄部相反的方向延伸。俯視圖中的凸緣件11優(yōu)選具有多角、例如正方形的橫斷面形狀，從而可以通過相鄰底板孔5的凸緣件11的局部區(qū)域構(gòu)成第一底板孔5的凸緣件11的局部區(qū)域。原則上并非一定需要凸緣件11在周向完全包圍底板孔5。而是凸緣件11可以由相隔一定距離的單個(gè)分段構(gòu)成，使得流動(dòng)通道8繼續(xù)保留在蒸屜2的底板4上。除了附圖5所示的傾斜凸緣件之外，凸緣件11也可以基本上垂直于蒸屜2的底板4。在這種情況下，凸緣件11可以呈階梯狀縮窄，使得例如朝向容器3的一側(cè)提供比朝向蒸屜2內(nèi)部的一側(cè)更大的孔橫斷面。這樣就能并排形成其縮窄部朝向相反方向延伸的蒸汽孔9和冷凝水孔10。
[0052]按照本發(fā)明所述，原則上也可以僅僅通過從底板4伸出的凸緣件11實(shí)現(xiàn)縮窄的孔橫斷面，而是也可以在底板4的平面中形成縮窄部，使得底板孔5的端部區(qū)域在底板4的相對(duì)兩側(cè)不一樣大。在這種情況下可不必通過間隔支架6使得食材7與底板孔5相間隔。然而當(dāng)然可以將獨(dú)立的間隔支架6布置在底板4上。
[0053]附圖7所示為本發(fā)明的第三種實(shí)施方式，按照該實(shí)施方式所述，蒸屜2的底板4朝向廚用設(shè)備I的容器3傾斜。傾斜底板4的最下面局部區(qū)域居中位于底板4中央，使得聚集在蒸屜2中的冷凝水能夠沿著底板孔5的整個(gè)圓周流向底板孔5。除了中央作為冷凝水孔10的底板孔5之外，底板4同樣還有多個(gè)作為蒸汽孔9的底板孔5。蒸汽孔9相對(duì)于傾斜底板最下面的局部區(qū)域位于上方的局部區(qū)域上，使得冷凝水能朝向冷凝水孔10在蒸汽孔9旁邊流過。蒸汽孔9具有凸緣件11，所述凸緣件一方面作為布置于蒸屜2中的食材7的間隔支架6，另一方面用來防止冷凝水流過蒸汽孔9。以這種方式可將朝向相反方向流動(dòng)的蒸汽和冷凝水完美分開。
[0054]附圖8所示為附圖7所示底板4局部區(qū)域的俯視圖?？梢钥闯隼淠?0在周向被多個(gè)、也就是八個(gè)蒸汽孔9所包圍。每個(gè)蒸汽孔9均有一個(gè)將底板孔5在周向完全包圍的凸緣件11 ο
[0055]與此相比，附圖9所示則為蒸汽孔9僅僅在一定的周向段內(nèi)被凸緣件11包圍的實(shí)施方式。這些凸緣件11優(yōu)選位于流落到傾斜底板4的冷凝水首先通過的底板孔5這一側(cè)。冷凝水通常不會(huì)流過沒有凸緣件11保護(hù)的底板孔5的周向段，因?yàn)樵撝芟蚨蔚陀诘装蹇?。
[0056]附圖10至13所示為本發(fā)明所述蒸屜2的蓋子12的實(shí)施方式，可將其用來防止冷凝水附著在蓋子12的內(nèi)側(cè)上。例如附圖10和11所示為設(shè)計(jì)成尖端(附圖10)或肋條(附圖11)的結(jié)構(gòu)。這些結(jié)構(gòu)均可提供增大的表面積，使得蒸汽在蓋子12上冷凝。附圖12和13所示為傾斜設(shè)計(jì)的蓋子12，在蓋子12的內(nèi)側(cè)形成的冷凝水可在重力作用下流向蒸屜2。
[0057]附圖14所示為本發(fā)明的第四種實(shí)施方式，在蒸屜2上形成毛細(xì)管14。在限定蒸汽孔9的邊界的凸緣件11和呈U形越過凸緣件11延伸的限界元件19之間形成毛細(xì)管14。限界元件19基本上呈環(huán)形，并且在環(huán)的徑向折疊成U形。這樣就會(huì)在凸緣件11和限界元件19之間產(chǎn)生同樣呈U形的毛細(xì)管14，該毛細(xì)管將蒸屜2的內(nèi)部區(qū)域與廚用設(shè)備I的容器3連通。毛細(xì)管14在底板孔5的徑向優(yōu)選具有幾個(gè)μπι的直徑。通過壁件(圖中沒有繪出)可以將毛細(xì)管14沿周向分成各個(gè)局部毛細(xì)管。毛細(xì)管14具有伸入集聚在蒸屜2底板4上的冷凝水之中的第一端部區(qū)域15。毛細(xì)管14的第二端部區(qū)域16經(jīng)由底板孔5向外通向容器3。一旦蒸屜2底板4上的冷凝水與第一端部區(qū)域15接觸，冷凝水就會(huì)因?yàn)槊?xì)效應(yīng)上升到毛細(xì)管14中并且被送向容器3。
[0058]附圖15和16所示為布置在蒸屜2內(nèi)側(cè)上的結(jié)構(gòu)件18的實(shí)施方式。附圖15所示的結(jié)構(gòu)件18由相互平行排列的肋條構(gòu)成，這些肋條基本上沿徑向指向底板孔5。蒸屜2中形成的冷凝水可以在相鄰的肋條之間流向底板孔5。而附圖16所示則為不僅蒸屜2的內(nèi)側(cè)、而且蓋子12的內(nèi)側(cè)也具有不同長(zhǎng)度細(xì)毛的實(shí)施方式。該結(jié)構(gòu)件18有利于冷凝水脫離蒸屜2或蓋子12的內(nèi)壁，從而能夠以特別快的速度將冷凝水引入容器3之中，最后在這里將其重新加熱蒸發(fā)，以便在新的循環(huán)中加熱食材7。
[0059]