中，尤其根據(jù)施加的力。在此回彈行為可以尤其是可調(diào)節(jié)的，例如，通過(guò)材料選擇，使用的彈簧的選擇或者通過(guò)氣動(dòng)和/或液壓系統(tǒng)的調(diào)整或控制或調(diào)節(jié)。由此可以調(diào)節(jié)工作單元根據(jù)作用力是否回彈或者多大程度地回彈。
[0037]根據(jù)其它實(shí)施方式，位于阻擋位置中的工作單元是通過(guò)超過(guò)閾值并且沿著傳送方向施加的力隨著部件沿著傳送方向可移動(dòng)的，尤其對(duì)著保持力的作用。從一定力作用起，由此用于產(chǎn)品的路徑沿著傳送方向至少釋放一點(diǎn)。為此，例如彈簧系統(tǒng)或氣動(dòng)和/或液壓系統(tǒng)是可想象的。為此可以將工作單元均勻地移動(dòng)或者可以逐步地調(diào)節(jié)到不同位置中，尤其根據(jù)施加的力。
[0038]特別地當(dāng)具有不同長(zhǎng)度的多個(gè)產(chǎn)品與僅一起移動(dòng)即不是每個(gè)軌道單獨(dú)地移動(dòng)的產(chǎn)品保持件接合時(shí)，首先較長(zhǎng)的產(chǎn)品夾緊在位于阻擋位置中并且例如通過(guò)一定保持力保持在此阻擋位置中的工作單元與產(chǎn)品保持件之間。由于現(xiàn)在工作單元的至少一個(gè)部件可以沿著傳送方向移動(dòng)，加壓產(chǎn)品尤其可以松弛。由此避免了在產(chǎn)品保持件處的產(chǎn)品端的過(guò)多載荷。此產(chǎn)品還立即被安全地保持。由此可以以簡(jiǎn)單且安全的方式處理不同長(zhǎng)度的產(chǎn)品。此外，不存在對(duì)產(chǎn)品不利的壓縮?；谶@些措施，每個(gè)產(chǎn)品可以說(shuō)單獨(dú)地獲得基于其長(zhǎng)度所要求的那么大的空間，以便不被過(guò)度壓縮。
[0039]閾值和/或保持力尤其是可設(shè)定的。可以例如由此確定與產(chǎn)品相對(duì)抗的阻力。如果壓力足夠高，那么阻擋位置至少部分地或臨時(shí)地釋放并且工作單元至少部分地釋放用于產(chǎn)品的路徑。
[0040]在進(jìn)一步發(fā)展中，工作單元的移動(dòng)是工作單元進(jìn)入按壓位置的調(diào)節(jié)移動(dòng)的至少一部分。工作單元由此通過(guò)施加的力至少部分地調(diào)節(jié)到按壓位置中。由于超過(guò)閾值的移動(dòng)由此特別地已經(jīng)形成用于將工作單元從阻擋位置調(diào)節(jié)到按壓位置的移動(dòng)的開(kāi)始。由此節(jié)省了寶貴時(shí)間。
[0041]根據(jù)另一個(gè)實(shí)施方式，工作單元從阻擋位置可直接地進(jìn)入按壓位置是可調(diào)節(jié)的并且反之亦然。例如，由此不設(shè)有中間位置。然而，另選地還可想象的是將工作單元首先從阻擋位置移動(dòng)到中間位置中。例如，可以在此中間位置中執(zhí)行其它功能。在此中間位置以后工作單元才可以調(diào)節(jié)到按壓位置中。在兩種情形中，在調(diào)節(jié)移動(dòng)過(guò)程中工作單元可以與產(chǎn)品持久地接觸。
[0042]根據(jù)另一個(gè)實(shí)施方式，在移動(dòng)部件不對(duì)著傳送方向指向的情況下，工作單元從阻擋位置開(kāi)始是可調(diào)節(jié)的。工作單元尤其是隨著部件沿著傳送方向可樞轉(zhuǎn)地進(jìn)入釋放用于產(chǎn)品的路徑的位置。通過(guò)此種方式，產(chǎn)品無(wú)需首先例如在產(chǎn)品保持件的協(xié)助下，對(duì)著產(chǎn)品供給方向移動(dòng)，從而可以調(diào)節(jié)工作單元。此工作單元的調(diào)節(jié)，例如，沿著傳送方向或者垂直于傳送方向或者側(cè)向移動(dòng)到傳送路徑外部，是特別有利的。切割裝置的工作速度可以由此通過(guò)此種方式增加，因?yàn)楫a(chǎn)品傳送無(wú)需中斷并且還無(wú)需在傳送路徑釋放以前通過(guò)產(chǎn)品保持件取回產(chǎn)品，即對(duì)著傳送方向移動(dòng)。
[0043]根據(jù)另一個(gè)實(shí)施方式，工作單元的調(diào)節(jié)移動(dòng)包括樞轉(zhuǎn)移動(dòng)?？梢酝ㄟ^(guò)此種方式特別簡(jiǎn)單地執(zhí)行工作單元從阻擋位置到驅(qū)動(dòng)位置中的直接調(diào)節(jié)。為此目的，工作單元可以特別地包括至少一個(gè)接合件或鉸接件。
[0044]根據(jù)另一個(gè)實(shí)施方式，工作單元包括至少一個(gè)可調(diào)節(jié)保持部分，其在按壓位置實(shí)施按壓功能并且在阻擋位置實(shí)施用于產(chǎn)品的阻擋功能。為此，保持部分構(gòu)造為被動(dòng)元件，例如作為彎曲金屬板部分或者作為非驅(qū)動(dòng)輥?zhàn)榆壍?，或者作為主?dòng)傳送元件，例如作為帶箍或受驅(qū)動(dòng)輥?zhàn)榆壍?。保持部分尤其具有至少基本上平坦的面向產(chǎn)品的保持表面，在按壓位置處該保持表面優(yōu)選地至少大致平行于傳送方向延伸并且在阻擋位置處至少大致垂直于傳送方向延伸。通過(guò)此種方式，可以在按壓位置以及在阻擋位置中提供與產(chǎn)品的盡可能大的接觸表面。保持部分還可以另選地具有不同的幾何形狀。
[0045]在此按壓位置中，保持表面可以從上面將產(chǎn)品按壓在下產(chǎn)品支撐件上或者從側(cè)面按壓在產(chǎn)品設(shè)備上。
[0046]根據(jù)另一個(gè)實(shí)施方式，工作單元的位置，尤其是工作單元距離下產(chǎn)品支撐件和/或距離側(cè)產(chǎn)品設(shè)備的間距，是可改變的。通過(guò)此種方式，例如可以將工作單元設(shè)定到產(chǎn)品的直徑。位置的改變可以例如通過(guò)調(diào)節(jié)螺釘手動(dòng)地發(fā)生，或者例如通過(guò)電、電磁、液壓和/或氣動(dòng)驅(qū)動(dòng)自動(dòng)地發(fā)生。
[0047]根據(jù)另一個(gè)實(shí)施方式，工作單元的調(diào)節(jié)移動(dòng)與用于改變工作單元的位置的移動(dòng)彼此獨(dú)立。例如工作單元的高度和/或工作單元的側(cè)向位置可以獨(dú)立于按壓位置與阻擋位置之間的調(diào)節(jié)移動(dòng)而改變。特別地為此兩個(gè)移動(dòng)中的每個(gè)提供單獨(dú)驅(qū)動(dòng)。工作單元由此尤其可變地并且具有高準(zhǔn)確度地可以適應(yīng)相應(yīng)的周邊，尤其適應(yīng)待切割的產(chǎn)品。由于獨(dú)立驅(qū)動(dòng)因此可以安全地并且以受控方式操作產(chǎn)品，這特別地導(dǎo)致產(chǎn)品的精確引導(dǎo)以及良好的切割結(jié)果。
[0048]另選地，工作單元的調(diào)節(jié)移動(dòng)與用于改變工作單元的位置的移動(dòng)積極地聯(lián)接到彼此。在此方面，例如可以提供狹槽引導(dǎo)件。調(diào)節(jié)移動(dòng)可以尤其包括曲線部分，以便在改變工作單元的位置時(shí)另外地將工作單元從按壓位置移動(dòng)到阻擋位置中并且反之亦然。通過(guò)此種方式，由于單個(gè)促進(jìn)移動(dòng)而執(zhí)行不同的移動(dòng)。例如，可以僅通過(guò)單個(gè)驅(qū)動(dòng)實(shí)現(xiàn)此促進(jìn)移動(dòng)，由此可以節(jié)約成本。
[0049]根據(jù)另一個(gè)實(shí)施方式，工作單元包括基部與在基部處的用于產(chǎn)品的保持部分，其中基部的位置是可變的并且保持部分是可調(diào)節(jié)的。為此保持部分特別地樞軸地連接到基部并且可以以此方式例如通過(guò)樞轉(zhuǎn)從按壓位置調(diào)節(jié)到阻擋位置。此外，例如，可以調(diào)節(jié)基部相對(duì)于產(chǎn)品的高度和/或側(cè)向間距。
[0050]在進(jìn)一步發(fā)展中，保持部分相對(duì)于基部是可移動(dòng)的。保持部分可以尤其地相對(duì)于基部樞轉(zhuǎn)，例如通過(guò)接合件的協(xié)助。
[0051]根據(jù)另一個(gè)實(shí)施方式，可以獨(dú)立于彼此并且尤其地通過(guò)單獨(dú)驅(qū)動(dòng)實(shí)現(xiàn)用于改變位置的基部的移動(dòng)以及保持部分的調(diào)節(jié)移動(dòng)?；肯鄬?duì)于產(chǎn)品的高度和/或側(cè)向間距可以由此例如獨(dú)立于保持部分的調(diào)節(jié)移動(dòng)從按壓位置以及從阻擋位置而被執(zhí)行或者反之亦然。由此確保了工作單元與產(chǎn)品的特別精確的匹配。
[0052]另選地，可以從工作單元的單獨(dú)移動(dòng)推導(dǎo)用于改變基部的位置的移動(dòng)與保持部分的調(diào)節(jié)移動(dòng)，其中特別地通過(guò)單獨(dú)驅(qū)動(dòng)影響工作單元的移動(dòng)。這例如在狹槽引導(dǎo)件的協(xié)助下發(fā)生。調(diào)節(jié)移動(dòng)可以為此包括曲線部分。通過(guò)此種方式，例如，對(duì)于兩個(gè)調(diào)節(jié)移動(dòng)來(lái)說(shuō)單個(gè)驅(qū)動(dòng)可以是足夠的。這產(chǎn)生了成本的極大降低。
[0053]根據(jù)另一個(gè)實(shí)施方式，工作單元，尤其是工作單元的保持部分，構(gòu)造為用于產(chǎn)品的至少根據(jù)時(shí)間的驅(qū)動(dòng)。為此，驅(qū)動(dòng)單元例如包括帶箍或受驅(qū)動(dòng)輥。通過(guò)此種方式，工作單元在傳送產(chǎn)品時(shí)可以例如協(xié)助其上放置產(chǎn)品的下面的帶傳送件。受驅(qū)動(dòng)并且由此主動(dòng)的工作單元也可以在端塊拋棄中以協(xié)助方式作用。
[0054]在其它實(shí)施方式中，產(chǎn)品供給件構(gòu)造為具有多個(gè)軌道以同時(shí)地將多個(gè)產(chǎn)品切割。為此，工作單元可以每個(gè)軌道單獨(dú)地操作。相應(yīng)產(chǎn)品的特定特征例如長(zhǎng)度、寬度、高度、橫截面形狀、輪廓、稠度、硬度、密度和/或結(jié)構(gòu)可以由此單獨(dú)地并且彼此獨(dú)立地考慮。另選地還可想象的是為多個(gè)軌道或者為全部軌道提供共同工作單元。
[0055]根據(jù)另一個(gè)實(shí)施方式，工作單元包括用于各軌道的可調(diào)節(jié)保持部分，其在按壓位置處執(zhí)行按壓功能并且在阻擋位置處執(zhí)行用于所述產(chǎn)品的阻擋功能，其中保持部分彼此可獨(dú)立地操作。通過(guò)此種方式，可以例如獨(dú)立于彼此阻擋全部軌道。對(duì)于各軌道以及對(duì)于各產(chǎn)品來(lái)說(shuō)也可以單獨(dú)地匹配工作單元的回彈度或閾值。
[0056]根據(jù)其它實(shí)施方式，保持部分可以施加到工作單元的共同基部上并且可以是相對(duì)于基部獨(dú)立于彼此可調(diào)節(jié)的。由此使得能夠進(jìn)行靈活匹配。全部保持部分以及由此全部軌道可以經(jīng)由共同基部集中地影響。
[0057]根據(jù)另一個(gè)實(shí)施方式，基部的位置，尤其是其與下產(chǎn)品支撐件和/或與側(cè)向產(chǎn)品設(shè)備的間距，是可改變的。因此基部的高度和/或側(cè)向位置可以例如對(duì)于全部軌道或者至少一部分軌道共同設(shè)置，然而保持部分的調(diào)節(jié)可以在按壓位置與阻擋位置之間每個(gè)軌道單獨(dú)地發(fā)生。另選地，還可以相互獨(dú)立地發(fā)生保持部分的調(diào)節(jié)。為此，可以為全部軌道或者至少為一部分軌道設(shè)置共同保持部分。
[0058]根據(jù)其它實(shí)施方式，為基部以及為保持部分中的每個(gè)提供相應(yīng)的單獨(dú)驅(qū)動(dòng)。另選地，還可以通過(guò)共同驅(qū)動(dòng)操作基部與保持部分。還可設(shè)想通過(guò)共同驅(qū)動(dòng)來(lái)驅(qū)動(dòng)至少一部分保持部分。
[0059]本發(fā)明另外地涉及用于切割食品的裝置，尤其是高性能切片機(jī)，其具有包括至少一個(gè)傳送設(shè)備的產(chǎn)品供給件，通過(guò)至少一個(gè)傳送設(shè)備可以將至少一個(gè)產(chǎn)品供給到至少一個(gè)切割刀片在其中尤其以旋轉(zhuǎn)和/或循環(huán)方式移動(dòng)的切割平面中。切割裝置還包括用于對(duì)產(chǎn)品至少根據(jù)時(shí)間處理的至少一個(gè)工作單元，其在阻擋位置處是作為用于前產(chǎn)品端的對(duì)接件起作用的，其中位于阻擋位置處的工作單元構(gòu)造為相對(duì)于沿著傳送方向施加的力為回彈性的。
[0060]工作單元由此尤其是非剛性的。這可以例如通過(guò)彈性和/或柔性材料，例如通過(guò)橡膠材料或塑料材料實(shí)現(xiàn)。另選地或另外地，例如彈簧系統(tǒng)或氣動(dòng)和/或液壓系統(tǒng)是可想象的。為此可以將工作單元均勻地回彈或者可以逐步地調(diào)節(jié)到不同位置中，尤其根據(jù)施加的力。為此，回彈行為可以尤其是可調(diào)節(jié)的，例