一種利用豌豆淀粉生產(chǎn)可降解可食用膜的技術，屬于食品加工技術領域。

背景技術：

可降解可食用膜是一種既可以涂膜保鮮又可以加工成袋、盒等包裝形式代替塑料等傳統(tǒng)合成包裝材料的新型包裝材料，同時它還可以是食品的一個組成部分，并為食品增添色香味和營養(yǎng)價值?？山到饪墒秤媚ぞ哂袩o污染，可降解的優(yōu)點，是塑料包裝無可比擬的，這在“白色污染”日趨嚴重，多數(shù)發(fā)達國家已禁止或限用塑料包裝而提倡選用“綠色包裝”的今天無疑是一種最好的選擇。所以集這些優(yōu)點于一身的可降解可食用膜包裝材料制備技術正成為食品行業(yè)普遍看好的重要技術之一，具有很好的發(fā)展前景。

在現(xiàn)有背景技術中，美國發(fā)明專利6162475報道了利用PVA為基料的可食性活性包裝的制作方法，這種包裝對食品具有較好的保鮮效果，羅伯特·R·霍爾庫姆報道了改變具有薄膜物理電氣整體功能穩(wěn)定性的活性薄膜上電荷分布的方法和裝置，這對提高活性薄膜的性能具有重要作用。我國在可食性膜的知識產(chǎn)權方面，主要集中在膜的配方上，ZL02139279.X報道了一種可食性馬鈴薯淀粉復合食品包裝膜及其制備方法，主要通過淀粉糊化攪拌成膜，ZL02151253.1報道了復合型可食性殼聚糖膜的制備方法，它以殼聚糖及其衍生物為成膜的主要材料，以成膜劑或增強劑、增塑劑和交聯(lián)劑為輔助成分，通過控溫成膜。以上這些研究均未涉及成膜性能的控制方法(分階段干燥)、加壓處理，特別是成膜的機理(限向)和工藝研究。對可食性膜組分力學指標強度等發(fā)明和研究未見報道。

綜上所述，在可降解可食用膜研究方面，國內(nèi)外主要集中在成膜配方和機理上，著眼于膜的應用研究上。對膜本身性能如抗拉強度、透濕、透氣性、水溶性研究、加工方式以及提高材料的性能方面研究較少，與現(xiàn)代其他包裝技術相比，尚有不完善之處，如性能不高，生產(chǎn)工藝不完善，從而限制了可降解可食用膜的應用范圍。優(yōu)良的保鮮膜，尤其是可降解可食用膜，都應具有高強度、良好的阻隔性和一定程度的氣調(diào)性及一定的抑菌性。

技術實現(xiàn)要素：

本發(fā)明提供的是一種以豌豆淀粉為主要原料，配合使用甘油和海藻酸鈉等組分，通過均質(zhì)、脫氣、干燥等制得可降解可食用膜新材料的新技術。本發(fā)明采用真空脫氣的方法，有利于除去膜液中的氣泡；本發(fā)明采用銅板流延，有利于揭膜，可防止膜開裂。本發(fā)明采用的豌豆淀粉，可以在低溫、高剪切力條件下保持較高的粘度穩(wěn)定性，從而保持其高強度能力。本發(fā)明產(chǎn)品加入的甘油和海藻酸鈉，可有效改善膜的力學性能、阻油性能、阻氧性能及阻水性能，達到延長被包裝食品的貨架期目的。

具體實施方式

一種利用豌豆淀粉生產(chǎn)可降解可食用膜的技術，

1、組分調(diào)配：80kg豌豆淀粉，攪拌下加入1000L蒸餾水、0.15L甘油和2kg海藻酸鈉，均質(zhì)后在90℃水浴條件下加熱攪拌直至完全糊化，得到淀粉糊化溶液。

2、脫氣：在0.1MPa真空下脫氣(0.5h-2h)，然后靜置1h。

3、流延：根據(jù)膜厚度要求設置刮刀寬度和高度，流延于可控制膜厚度的銅板輸送帶上。

4、干燥：銅板成膜輸送帶先通過蒸汽烘干管道設備，然后再通過相對濕度在50％左右的冷卻管道設備，成膜。

5、揭膜：機械卷膜，包裝，貯藏。