1.一種生料大米釀酒工藝，其特征在于：包括以下步驟：
1)選取大米要新鮮、無霉?fàn)€變質(zhì)、無蛀蟲、無雜質(zhì)；
2)將大米、水、生料酒曲進(jìn)行配料混合均勻，水的用量是大米質(zhì)量的2-3倍，生料酒曲的用量是大米質(zhì)量的0.6-1％，配料溫度控制在25-30℃；
3)將配料放入發(fā)酵裝置中進(jìn)行發(fā)酵，發(fā)酵溫度為25-35℃，發(fā)酵時間為10-15天；
4)將蒸鍋洗凈，裝發(fā)酵后物料料，蓋好鍋蓋，安放過氣筒，接上冷凝器，進(jìn)行蒸餾，得到酒水。
2.按照權(quán)利要求1所述的一種生料大米釀酒工藝，其特征在于：所述生料酒曲為中草藥酒曲和/或白酒曲。
3.按照權(quán)利要求2所述的一種生料大米釀酒工藝，其特征在于：所述生料酒曲的用量為大米質(zhì)量的8％。
4.按照權(quán)利要求1所述的一種生料大米釀酒工藝，其特征在于：所述步驟2)中大米、水、生料酒曲的質(zhì)量份比為1：2.5：8％。