技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明公開了一種用于提高煎炸油穩(wěn)定性添加劑的制備方法，屬于煎炸油添加劑制備技術(shù)領(lǐng)域。本發(fā)明分別從迷迭香枝葉中提取得鼠尾草酸，竹葉中提取得竹葉黃酮提取物，將兩者混合后再維生素E乙醇溶液混合溶解，滅菌后冷凍處理得冷凍固體，取核桃殼、珍珠粉、大米混合球磨后與水混合，浸泡后加入冷凍固體，將冷凍固體中活性物質(zhì)吸附在顆粒中，制得煎炸油穩(wěn)定性添加劑的方法。本發(fā)明制備步驟簡(jiǎn)單，提取的鼠尾草酸和竹葉黃酮提取物都具有耐高溫抗氧化性，再負(fù)載在核桃殼、珍珠粉、大米中，以提高抗氧化活性物的穩(wěn)定性，延長(zhǎng)抗氧化時(shí)間，有效解決了在煎炸過程中易發(fā)生氧化、水解、破壞油脂中原有的成分問題，提高營養(yǎng)價(jià)值，有益人體健康。

技術(shù)研發(fā)人員：張靜;盛海豐;王統(tǒng)軍
受保護(hù)的技術(shù)使用者：張靜
文檔號(hào)碼：201610468626
技術(shù)研發(fā)日：2016.06.25
技術(shù)公布日：2016.11.16