技術(shù)特征：

1.一種輻照輔助雙酶酶解谷物胚芽制備抗氧化肽的方法，其特征在于包括如下步驟：(1)將麥胚送入⁶⁰Co-γ射線輻照場采用8-10KGy的劑量進行輻照處理；(2)將麥胚粉碎，利用超臨界CO₂萃取設(shè)備進行脫脂；(3)在經(jīng)步驟(2)處理的脫脂麥胚粉中加水，使蛋白質(zhì)含量達到3％-5％(w/w)，將溫度調(diào)至50℃、pH值調(diào)至9.0，加入堿性蛋白酶，酶解2h；(4)將溫度調(diào)至50℃、pH值調(diào)至7.0，加入中性蛋白酶，酶解1.5h后滅酶；(5)待自然冷卻后，將pH值調(diào)至4.0-5.0，按1:1(V:V)的比例加入乙醇后，離心取上清液，將其過分子量為10KDa的超濾膜，取透過液再過分子量為1KDa的超濾膜，取截留液，經(jīng)濃縮、冷凍干燥得到高活性抗氧化肽。

2.如權(quán)利要求1所述的一種輻照輔助雙酶酶解谷物胚芽制備抗氧化肽的方法，其特征在于，步驟(1)中輻照場采用的是⁶⁰Co-γ輻照源，源強為9.99×10¹⁵Bq，劑量率為2KGy/h。

3.如權(quán)利要求1所述的一種輻照輔助雙酶酶解谷物胚芽制備抗氧化肽的方法，其特征在于，步驟(2)中將麥胚粉碎是指將麥胚粉碎過40-60目篩，取篩下物。

4.如權(quán)利要求1所述的一種輻照輔助雙酶酶解谷物胚芽制備抗氧化肽的方法，其特征在于，步驟(2)中利用超臨界CO₂萃取設(shè)備進行脫脂的條件是壓力25-35MPa、溫度30-35℃、時間120-180min，常溫分離，分離壓力5MPa，流量13L/min。

5.如權(quán)利要求1所述的一種輻照輔助雙酶酶解谷物胚芽制備抗氧化肽的方法，其特征在于，堿性蛋白酶的加酶量為3000U/g～4000U/g，中性蛋白酶的加酶量為600U/g～1000U/g。