技術特征：

技術總結
本發(fā)明公開了一種裂殖壺菌WZYU011及其生產(chǎn)凝乳酶的方法，將裂殖壺菌通過斜面培養(yǎng)、種子培養(yǎng)和發(fā)酵培養(yǎng)即可得到凝乳酶粗酶液。該方法首次使用裂殖壺菌在包含葡萄糖、蛋白胨、酵母粉和海鹽等廉價原料的培養(yǎng)基中快速生產(chǎn)凝乳酶，避免了在培養(yǎng)基中另外添加鈣和鎂等無機鹽，大大降低了生產(chǎn)成本；且整個工藝流程簡單，設備要求低，可控性強，適用于工業(yè)化生產(chǎn)。利用本發(fā)明所述制備方法所得凝乳酶具有較高的酶活力,可以滿足工業(yè)化生產(chǎn)凝乳酶的需求。

技術研發(fā)人員：于欣君;汪釗;陳虹;葛佳煒
受保護的技術使用者：浙江工業(yè)大學
技術研發(fā)日：2016.12.31
技術公布日：2017.10.13