本發(fā)明涉及米酒及其制備方法技術(shù)領(lǐng)域，特別涉及一種中老年護肝保健米酒。

背景技術(shù)：

米酒又稱甜酒，是一種滋補佳品，口感好，營養(yǎng)佳，市場在售的米酒涉及各種品牌，但是基本都是普通的米酒，沒有特殊的功效，然而人們對食品的保健作用越來越重視，保健米酒會是人們最佳的選擇，越來越多的人患有肝臟的疾病，肝臟是人體最重要的部分，它起到很大的作用，如人體的清熱解毒，促進人體的新陳代謝等功能，現(xiàn)代人針對各種慢性疾病，越來越多的人選擇采用食療的方式來慢慢調(diào)理，食療的方式顯得溫和。

技術(shù)實現(xiàn)要素：

本發(fā)明的主要目的在于提供一種中老年護肝保健米酒，采用糯米發(fā)酵制得，糯米的主要功能是溫補脾胃，其通過添加護肝保健的中藥成分，養(yǎng)肝護肝上面具有明顯保健功效，長期飲用能起到護肝的作用，采用純天然食材制作，不含任何添加劑。

為實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采取的技術(shù)方案為：

一種中老年護肝保健米酒，由以下重量份原料組成：糯米130～150份、黑米20～30份、靈芝3～6份、甘草2～4份、芥麥粉15～20份、芹菜10～15份、莧菜15～20份、枸杞4～6份、人參2～3份、冬蟲夏草4～6份、五味子4～6份、當(dāng)歸3～5份、金銀花4～6份、紫草4～6份、酒曲4～6份、食品添加劑4～6份；

所述食品添加劑由以下重量份原料所制：蜂蜜15～20份、蘋果20～25份、桃子20～30份、葡萄20～30份、茶油2～4份、藿香4～6份、三七花2～4份、水適量。

一種中老年護肝保健米酒的制備方法，包括以下步驟：

(1)將糯米和黑米摻在一起并用清水清洗干凈，置于容器中用清水浸泡30-40小時；

(2)將步驟(1)的糯米和黑米用蒸汽蒸煮20-25分鐘，使煮熟后的黑米和糯米易散且不粘手；

(3)取出蒸煮完成的米飯置于容器中，冷卻至30-35℃，加入酒曲攪拌均勻，放入25-30℃的發(fā)酵室發(fā)酵2-3天得酒糟，將酒糟壓榨去除固體物，得酒液備用；

(4)將靈芝、甘草、芥麥粉、芹菜、莧菜、枸杞、人參、冬蟲夏草、五味子、當(dāng)歸、金銀花和紫草用4-6倍的水提取，得藥液備用，并將芥麥粉炒熟備用；

(5)將酒液、藥液、食品添加劑和芥麥粉混合均勻，并加入適量的水，發(fā)酵5-7天后進行過濾封存既得米酒。

進一步地，所述食品添加劑的制備方法包括以下步驟：(1)將蘋果、桃子和葡萄清洗干凈取果肉榨成果汁備用；(2)將藿香和三七花用3-4倍清水提取，得提取液備用；(3)將果汁、提取液和茶油混合均勻備用。

與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明具有如下有益效果：采用糯米發(fā)酵制得，糯米的主要功能是溫補脾胃，其通過添加護肝保健的中藥成分，養(yǎng)肝護肝上面具有明顯保健功效，長期飲用能起到護肝的作用，采用純天然食材制作，不含任何添加劑，適合老年人食用，保證了人們的身體健康，具有很好的保健功效，對老年人體質(zhì)改善有很好的調(diào)節(jié)作用，本發(fā)明的米酒口感醇正，療效好，長期食用無副作用。

【具體實施方式】

為使本發(fā)明實現(xiàn)的技術(shù)手段、創(chuàng)作特征、達成目的與功效易于明白了解，下面結(jié)合具體實施方式，進一步闡述本發(fā)明。

實施例1：

一種中老年護肝保健米酒，由以下重量份原料組成：糯米130份、黑米20份、靈芝3份、甘草2份、芥麥粉15份、芹菜10份、莧菜15份、枸杞4份、人參2份、冬蟲夏草4份、五味子4份、當(dāng)歸3份、金銀花4份、紫草4份、酒曲4份、食品添加劑4份；

所述食品添加劑由以下重量份原料所制：蜂蜜15份、蘋果20份、桃子20份、葡萄20份、茶油2份、藿香4份、三七花2份、水適量，所述食品添加劑的制備方法包括以下步驟：(1)將蘋果、桃子和葡萄清洗干凈取果肉榨成果汁備用；(2)將藿香和三七花用3-4倍清水提取，得提取液備用；(3)將果汁、提取液和茶油混合均勻備用。

一種中老年護肝保健米酒的制備方法，包括以下步驟：

(1)將糯米和黑米摻在一起并用清水清洗干凈，置于容器中用清水浸泡30小時；

(2)將步驟(1)的糯米和黑米用蒸汽蒸煮20分鐘，使煮熟后的黑米和糯米易散且不粘手；

(3)取出蒸煮完成的米飯置于容器中，冷卻至30℃，加入酒曲攪拌均勻，放入25℃的發(fā)酵室發(fā)酵2天得酒糟，將酒糟壓榨去除固體物，得酒液備用；

(4)將靈芝、甘草、芥麥粉、芹菜、莧菜、枸杞、人參、冬蟲夏草、五味子、當(dāng)歸、金銀花和紫草用4倍的水提取，得藥液備用，并將芥麥粉炒熟備用；

(5)將酒液、藥液、食品添加劑和芥麥粉混合均勻，并加入適量的水，發(fā)酵5天后進行過濾封存既得米酒。

實施例2：

一種中老年護肝保健米酒，由以下重量份原料組成：糯米140份、黑米25份、靈芝5份、甘草34份、芥麥粉17份、芹菜13份、莧菜17份、枸杞5份、人參2.5份、冬蟲夏草5份、五味子5份、當(dāng)歸4份、金銀花5份、紫草5份、酒曲5份、食品添加劑5份；

所述食品添加劑由以下重量份原料所制：蜂蜜17份、蘋果23份、桃子27份、葡萄25份、茶油3份、藿香5份、三七花3份、水適量，所述食品添加劑的制備方法包括以下步驟：(1)將蘋果、桃子和葡萄清洗干凈取果肉榨成果汁備用；(2)將藿香和三七花用3-4倍清水提取，得提取液備用；(3)將果汁、提取液和茶油混合均勻備用。

一種中老年護肝保健米酒的制備方法，包括以下步驟：

(1)將糯米和黑米摻在一起并用清水清洗干凈，置于容器中用清水浸泡35小時；

(2)將步驟(1)的糯米和黑米用蒸汽蒸煮23分鐘，使煮熟后的黑米和糯米易散且不粘手；

(3)取出蒸煮完成的米飯置于容器中，冷卻至33℃，加入酒曲攪拌均勻，放入27℃的發(fā)酵室發(fā)酵2.5天得酒糟，將酒糟壓榨去除固體物，得酒液備用；

(4)將靈芝、甘草、芥麥粉、芹菜、莧菜、枸杞、人參、冬蟲夏草、五味子、當(dāng)歸、金銀花和紫草用5倍的水提取，得藥液備用，并將芥麥粉炒熟備用；

(5)將酒液、藥液、食品添加劑和芥麥粉混合均勻，并加入適量的水，發(fā)酵6天后進行過濾封存既得米酒。

實施例3：

一種中老年護肝保健米酒，由以下重量份原料組成：糯米150份、黑米30份、靈芝6份、甘草4份、芥麥粉20份、芹菜15份、莧菜20份、枸杞6份、人參3份、冬蟲夏草6份、五味子6份、當(dāng)歸5份、金銀花6份、紫草6份、酒曲6份、食品添加劑6份；

所述食品添加劑由以下重量份原料所制：蜂蜜20份、蘋果25份、桃子30份、葡萄30份、茶油4份、藿香6份、三七花4份、水適量，所述食品添加劑的制備方法包括以下步驟：(1)將蘋果、桃子和葡萄清洗干凈取果肉榨成果汁備用；(2)將藿香和三七花用3-4倍清水提取，得提取液備用；(3)將果汁、提取液和茶油混合均勻備用。

一種中老年護肝保健米酒的制備方法，包括以下步驟：

(1)將糯米和黑米摻在一起并用清水清洗干凈，置于容器中用清水浸泡40小時；

(2)將步驟(1)的糯米和黑米用蒸汽蒸煮25分鐘，使煮熟后的黑米和糯米易散且不粘手；

(3)取出蒸煮完成的米飯置于容器中，冷卻至35℃，加入酒曲攪拌均勻，放入30℃的發(fā)酵室發(fā)酵3天得酒糟，將酒糟壓榨去除固體物，得酒液備用；

(4)將靈芝、甘草、芥麥粉、芹菜、莧菜、枸杞、人參、冬蟲夏草、五味子、當(dāng)歸、金銀花和紫草用6倍的水提取，得藥液備用，并將芥麥粉炒熟備用；

(5)將酒液、藥液、食品添加劑和芥麥粉混合均勻，并加入適量的水，發(fā)酵7天后進行過濾封存既得米酒。

以上顯示和描述了本發(fā)明的基本原理和主要特征和本發(fā)明的優(yōu)點。本行業(yè)的技術(shù)人員應(yīng)該了解，本發(fā)明不受上述實施例的限制，上述實施例和說明書中描述的只是說明本發(fā)明的原理，在不脫離本發(fā)明精神和范圍的前提下，本發(fā)明還會有各種變化和改進，這些變化和改進都落入要求保護的本發(fā)明范圍內(nèi)。本發(fā)明要求保護范圍由所附的權(quán)利要求書及其等效物界定。