技術(shù)特征：

技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明公開了一種加入金釵石斛營養(yǎng)提取液的曬醋制備工藝，包括前期的制備醋稀飯、制醅、翻醅發(fā)酵、裝壇曬醅和淋醋工序，其特征在于：在淋醋工序以后，按重量份計(jì)，將80?100份淋出來的醋液、5?10份金釵石斛營養(yǎng)提取液混合拌勻，然后將調(diào)配好的醋液轉(zhuǎn)入曬場醋缸中繼續(xù)曬制4?6個(gè)月，最后過濾后在溫度為95?100℃的條件下滅菌15?30分鐘，再灌裝即得。本發(fā)明的曬醋制備工藝通過加入金釵石斛營養(yǎng)提取液，使其具有更好的保健效果，其具有良好的市場前景。

技術(shù)研發(fā)人員：曾焱
受保護(hù)的技術(shù)使用者：赤水市曾氏曬醋有限公司
技術(shù)研發(fā)日：2017.04.27
技術(shù)公布日：2017.08.04