防治便秘的保健米酒及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種保健米酒，尤其涉及一種防治便秘的保健米酒及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]便秘在人群中的患病率高達(dá)27%，但只有一小部分便秘者會就診。便秘可以影響各年齡段的人，往往女性多于男性，老年多于青、壯年。因便秘發(fā)病率高、病因復(fù)雜，患者常有許多苦惱，便秘嚴(yán)重時會影響生活質(zhì)量。
[0003]便秘常表現(xiàn)為:便意少，便次也少;排便艱難、費力；排便不暢；大便干結(jié)、硬便，排便不凈感;便秘伴有腹痛或腹部不適。部分患者還伴有失眠、煩躁、多夢、抑郁、焦慮等精神心理障礙。
[0004]由于便秘是一種較為普遍的癥狀，癥狀輕重不一，大部分人常常不去特殊理會，認(rèn)為便秘不是病，不用治療，但實際上便秘的危害很大。
[0005]目前，對便秘的治療根據(jù)輕重、病因和類型，一般采取生活治療或藥物治療等，以恢復(fù)正常排便生理。生活治療效果往往不理想，現(xiàn)有的治療便秘的藥物一般是開塞露、礦物油或液狀石蠟，主要是起到潤滑作用，助排便，但是起不到治療作用，而且宜產(chǎn)生依賴性;也有采用鹽類瀉劑、滲透性瀉劑等藥物治療的，例如硫酸鎂、鎂乳、蓖麻油、蒽醌類瀉劑等，這類藥物雖然可暫時緩解便秘癥狀，但是可引起嚴(yán)重不良反應(yīng)。
[0006]另一方面，米酒營養(yǎng)豐富，一般以糯米為原料釀造而成，能夠幫助消化、改善血液循環(huán)、活氣養(yǎng)血、補血養(yǎng)顏、舒筋活絡(luò)、滋陰補腎、解渴消暑、強身健體，適合產(chǎn)后虛弱、自汗或體質(zhì)虛弱、頭暈眼眩、面色萎黃等癥狀的人食用或飲用。目前，已有多種雜糧米酒，一般采用多種雜糧或其他糧食與糯米混合進(jìn)行釀造，也有在米酒原料中添加適當(dāng)?shù)闹兴幉闹瞥杀＝∶拙频?，但是還沒有將能夠從便秘的根本原因進(jìn)行辯證分析治療的中藥組合物與米酒原料結(jié)合釀造保健米酒的報道。
[0007]此外，一般的米酒釀造釀造方法比較單一，米酒的口感和風(fēng)味也比較單一，尤其是原料中有中藥成分的米酒，往往具有較大的中藥味，大大影響米酒的口感和品質(zhì)。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0008]本發(fā)明的目的是針對現(xiàn)有技術(shù)的不足，提供一種防治便秘的保健米酒，能夠提高米酒的營養(yǎng)價值及保健效果，有效預(yù)防并治療便秘。
[0009]本發(fā)明的另一個目的是，提供一種防治便秘的保健米酒的制備方法，能夠提高保健米酒的口感和品質(zhì)，使米酒澄清透明，微苦回甘。
[0010]為實現(xiàn)上述目的和一些其他的目的，本發(fā)明采用如下技術(shù)方案:
[0011 ] 一種防治便秘的保健米酒，主要包含以下重量份的原料:
[0012]糯米400-500、桑葚20-30、復(fù)配米50-100;
[0013]其中，所述復(fù)配米由以下重量份的原料擠壓成型而成:馬鈴薯鮮薯50-100、郁李仁8-12、枳殼2-5、火麻仁8-12、馬齒筧6-8、苦菜20-30、肉蓯蓉8-12、當(dāng)歸10-15、陳皮4-6、龍眼肉12-18、雞內(nèi)金8-12、枯黃芩8-10、桃仁8-12、木香2-5、厚樸2-5、炒麥芽12-18、焦神曲12-18、炒山楂12-18以及黃芪12-18。
[0014]優(yōu)選的是，所述的防治便秘的保健米酒中，主要包含以下重量份的原料:
[0015]糯米480、桑葚25、復(fù)配米80;
[0016]其中，所述復(fù)配米由以下重量份的原料擠壓成型而成:馬鈴薯鮮薯80、郁李仁10、枳殼3、火麻仁10、馬齒筧7、苦菜25、肉蓯蓉10、當(dāng)歸12、陳皮5、龍眼肉15、雞內(nèi)金10、枯黃芩
9、桃仁10、木香3、厚樸4、炒麥芽15、焦神曲15、炒山楂15以及黃芪15。
[0017]—種防治便秘的保健米酒的制備方法，包括以下步驟:
[0018]步驟一、原料預(yù)處理，馬鈴薯鮮薯切成l-3cm3的馬鈴薯丁，將郁李仁、枳殼、火麻仁、馬齒筧、苦菜、肉蓯蓉、當(dāng)歸、陳皮、龍眼肉、雞內(nèi)金、枯黃芩、桃仁、木香、厚樸、炒麥芽、焦神曲、炒山楂以及黃芪干燥后制成藥粉，將馬鈴薯丁與藥粉及水混合拌料，將得到的濕料送入雙螺旋擠壓成型設(shè)備中進(jìn)行擠壓成型，得到所述復(fù)配米;糯米浸泡；
[0019]步驟二、將復(fù)配米及糯米裝入經(jīng)過消毒的密封罐體內(nèi)，裝量為罐體容量的65-80%，并加入酒曲，合蓋密封后于28-35°C條件下發(fā)酵15-20d，得到初發(fā)酵米酒；
[0020]步驟三、打開罐蓋，加入桑葚后上下翻攪，罐口覆蓋透氣性棉布，進(jìn)行好氧發(fā)酵3-7d既得所述保健米酒。
[0021]優(yōu)選的是，所述的防治便秘的保健米酒的制備方法中，步驟一中，加水量以所得濕料含水量為20-30 %為依據(jù);擠壓成型過程溫度控制在90-95°C。
[0022]優(yōu)選的是，所述的防治便秘的保健米酒的制備方法中，將擠壓成型得到的復(fù)配米于70-85°C低溫干燥2-4h，得到干燥的復(fù)配米。
[0023]優(yōu)選的是，所述的防治便秘的保健米酒的制備方法中，步驟三中，向罐體中加入發(fā)酵物料質(zhì)量的5-10%的蜂蜜進(jìn)行好氧發(fā)酵。
[0024]本發(fā)明至少包括以下有益效果:首先，本發(fā)明利用中醫(yī)五行及辨證理論，認(rèn)為便秘的根本病因為火熱內(nèi)郁，燥澀腸道，血虛導(dǎo)致大便秘結(jié)，精血同源，血虛則津液虧損不能濡潤腸道，以清腸熱、補養(yǎng)氣血、利腸下氣、補脾健胃為治療原則，得到能夠有效治療便秘的中藥組合物，并將所述中藥組合物與糯米、桑葚、馬鈴薯等結(jié)合制作米酒，使所得保健米酒不僅營養(yǎng)豐富，而且口感品質(zhì)優(yōu)良，可作為保健食品食用，對便秘起到有效的治療作用。
[0025]其次，通過將多種中藥和馬鈴薯鮮薯混合并擠壓制備為復(fù)配米，不僅能夠且能夠簡化釀造工藝，而且使米酒清澈，固液分明，大大提高米酒的品質(zhì)。
[0026]本發(fā)明的其它優(yōu)點、目標(biāo)和特征將部分通過下面的說明體現(xiàn)，部分還將通過對本發(fā)明的研究和實踐而為本領(lǐng)域的技術(shù)人員所理解。
【具體實施方式】
[0027]下面對本發(fā)明做詳細(xì)說明，以令本領(lǐng)域普通技術(shù)人員參閱本說明書后能夠據(jù)以實施。
[0028]一種防治便秘的保健米酒，主要包含以下重量份的原料:糯米400-500、桑葚20-30、復(fù)配米50-100;其中，所述復(fù)配米由以下重量份的原料擠壓成型而成:馬鈴薯鮮薯50-100、郁李仁8-12、枳殼2-5、火麻仁8-12、馬齒筧6-8、苦菜20-30、肉蓯蓉8_12、當(dāng)歸10-15、陳皮4-6、龍眼肉12-18、雞內(nèi)金8-12、枯黃芩8-10、桃仁8-12、木香2-5、厚樸2-5、炒麥芽12-18、焦神曲12-18、炒山楂12-18以及黃芪12-18。
[0029]本發(fā)明利用中醫(yī)五行及辨證理論，認(rèn)為便秘的根本病因為火熱內(nèi)郁，燥澀腸道，血虛導(dǎo)致大便秘結(jié)，精血同源，血虛則津液虧損不能濡潤腸道，以清腸熱、補養(yǎng)氣血、利腸下氣、補脾健胃為治療原則，得到能夠有效治療便秘的中藥組合物，并將所述中藥