一種用于儲存和微波加熱食品的包裝容器及其包裝方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于包裝容器技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種儲存和微波加熱食品的包裝容器，包裝方法和用途。
【背景技術(shù)】
[0002]近年來，食物的微波加熱方式以其便捷、衛(wèi)生的優(yōu)點(diǎn)得到日益廣泛的普及。食物被包在包裝膜中或放進(jìn)包裝袋中，再放入微波爐加熱，食物會產(chǎn)生大量的熱蒸汽積聚在袋內(nèi)，不打開封口就會有把包裝袋脹破的可能。
[0003]為了確保食物在微波中得到合適的烹制，并為了防止包裝袋爆裂，經(jīng)常在加熱前不得不打開包裝，或人為將包裝膜或包裝袋用尖銳物刺數(shù)個穿通孔，以使微波烹飪的過程中產(chǎn)生的熱量或水蒸氣得以釋放。而且食品袋包裝加熱后，還要放到碗里或盤里才能吃，并不能加熱后直接食用。其他設(shè)排氣孔并使用封堵材料的包裝，所用封堵材料很難抵御各種極端自然環(huán)境的溫度和濕度，導(dǎo)致不能保證包裝的密封始終有效。并且排氣孔設(shè)計(jì)的位置也不甚科學(xué)，包裝的外形不合理，微波加熱時，排氣孔容易被內(nèi)部的食物封堵住，達(dá)不到排氣的目的。
[0004]現(xiàn)在市場上尚無以零售包裝直接進(jìn)行微波加熱的食品包裝，特別是適用于微波加熱稠糊狀食品的包裝容器。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0005]針對上述現(xiàn)有技術(shù)中存在的問題，本發(fā)明的目的在于提供一種可避免出現(xiàn)上述技術(shù)缺陷的用于儲存和微波加熱食品的包裝容器，包裝方法和使用途徑。
[0006]為了實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明提供了一種用于儲存和微波加熱食品的包裝容器，包括容器主體1、封口膜4和保護(hù)蓋體5 ;所述容器主體I包括主體部分2和出口部分3 ;所述主體部分2呈筒狀，底部端口采用熱熔密封，頂部端口呈圓形，并與所述出口部分3熱熔密封；所述出口部分3的頂部采用所述封口膜4密封，封口膜4上設(shè)有多個第一排氣孔6 ;所述容器主體I與所述保護(hù)蓋體5螺紋連接，所述保護(hù)蓋體5頂部為近似半球形；所述保護(hù)蓋體5頂部內(nèi)凹處可選擇地設(shè)有多個第二排氣孔7，即當(dāng)所述包裝容器不用于微波加熱時，所述內(nèi)凹處無第二排氣孔7，當(dāng)所述包裝容器用于微波加熱時，所述內(nèi)凹處設(shè)有第二排氣孔I。
[0007]進(jìn)一步地，所述保護(hù)蓋體5上的第二排氣孔7上設(shè)置有石蠟封堵層。
[0008]進(jìn)一步地，所述出口部分3頂部端口的直徑為0.7-10cm，優(yōu)選為0.95cm。
[0009]進(jìn)一步地，所述保護(hù)蓋體5頂部第二排氣孔7所在端口的直徑為0.5-6cm,優(yōu)選為0.8cm。
[0010]進(jìn)一步地，所述第一排氣孔6的直徑為0.5-2mm,優(yōu)選為0.8mm。
[0011]進(jìn)一步地，所述第二排氣孔7的直徑為1.0_3mm，優(yōu)選為1.2mm。
[0012]進(jìn)一步地，所述第一排氣孔6為3-5個，所述第二排氣孔7為3個。
[0013]進(jìn)一步地，所述第二排氣孔7設(shè)置在距所述保護(hù)蓋體5頂端內(nèi)凹3-5mm處。
[0014]進(jìn)一步地，所述封口膜4為四層結(jié)構(gòu)，從內(nèi)向外依次為食物蠟層、淀粉膜層、聚丙烯薄片層和食物蠟層，其中所述第一排氣孔6設(shè)置在聚丙烯薄片層上。
[0015]進(jìn)一步地，所述封口膜(4)的制備方法如下:
[0016]步驟(I)、在聚丙烯薄片層上均勻地打出3-5個圓孔；
[0017]步驟(2)、在聚丙烯薄片層的內(nèi)表面上涂覆淀粉膜漿，所述淀粉膜漿的溫度要保持在 45-50。。；
[0018]步驟(3)、將涂覆有淀粉膜漿的薄片放在真空干燥箱內(nèi)，先以50°C干燥40分鐘，再以65 °C干燥20分鐘，形成淀粉膜層；
[0019]步驟(4)、分別在所述淀粉膜層內(nèi)表面和聚丙烯薄片層的外表面上涂覆食物蠟層，食物蠟是由蜜蜂巢制成；
[0020]步驟(5)、干燥固化步驟(4)所得的薄片，得到封口膜成品。
[0021]進(jìn)一步地，所述淀粉膜漿制備方法如下:
[0022]步驟⑴、將玉米淀粉和交聯(lián)淀粉按照4:1的質(zhì)量比例混合，溶解于水后調(diào)制成質(zhì)量百分比濃度為25%的淀粉漿；
[0023]步驟⑵、將步驟⑴得到的淀粉漿的pH值調(diào)到5.0-6.0 ；
[0024]步驟(3)、加入占淀粉漿總重量為1.5%的食用氯化鈣溶液，氯化鈣溶液的質(zhì)量百分比濃度為3.6%，攪拌并加熱至70°C ；
[0025]步驟(4)、淀粉漿完全糊化后要迅速冷卻至45°C，按照每克淀粉漿加入50微克異淀粉酶的比例加入異淀粉酶，45°C恒溫攪拌3小時后，再加入同樣
[0026]重量的異淀粉酶，再攪拌6小時；
[0027]步驟(5)、向步驟(4)得到的淀粉漿中加入I重量％的甘油，攪拌均勻后用紗布過濾得到淀粉膜漿。
[0028]為了實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明還提供了該包裝容器進(jìn)行食品包裝的方法，包括如下步驟:
[0029]步驟(I)、對稠糊狀的顆粒小于8mm的食物進(jìn)行物理滅菌處理，所述物理滅菌處理為超聲波滅菌；
[0030]步驟(2)、將滅菌之后的食物注入到所述包裝容器內(nèi)，食物的裝入量，以平放所述包裝容器時食物不會從包裝容器出口流出來為準(zhǔn)；
[0031]步驟(3)、進(jìn)行抽真空處理，除去袋內(nèi)的空氣，并充入一個大氣壓的惰性氣體混合氣，所述混合氣包括氮?dú)夂投趸迹?br>[0032]步驟(4)、用所述封口膜4密封包裝容器的出口，并旋擰上保護(hù)蓋體5，得到產(chǎn)品。
[0033]為了實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明還提供了上述包裝容器的用途，該包裝容器可用于制備病號飯，方便餐，嬰兒食品，宇航食品。
[0034]進(jìn)一步地，所述包裝容器用于儲存稠糊狀顆粒食品。
[0035]本發(fā)明的有益效果:本發(fā)明的用于儲存和微波加熱食品的包裝容器，結(jié)構(gòu)簡單，易于儲存，其結(jié)構(gòu)決定了在使用微波爐加熱時無需考慮包裝容器放置的形態(tài)，均能保證容器內(nèi)稠糊狀食品不會從容器內(nèi)流出或阻塞排氣孔。
[0036]封口膜是本發(fā)明的發(fā)明點(diǎn)之一，其為多層結(jié)構(gòu)，在自然環(huán)境下具有優(yōu)異的密封防潮性能，微波加熱時能夠順暢排氣，符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的要求。
[0037]該包裝容器可廣泛適用于制備各種食品，具有廣闊的應(yīng)用前景。
【附圖說明】
[0038]圖1為本發(fā)明包裝容器的結(jié)構(gòu)示意圖；
[0039]圖2為本發(fā)明包裝容器的立體圖；
[0040]圖3為本發(fā)明包裝容器保護(hù)蓋體正視圖；
[0041]圖4為本發(fā)明包裝容器平放效果示意圖；
[0042]圖中，1-容器主體、2-主體部分、3-出口部分、4-封口膜、5-保護(hù)蓋體、6_第一排氣孔、7-第二排氣孔。
【具體實(shí)施方式】
[0043]下面結(jié)合附圖和具體實(shí)施例對本發(fā)明做進(jìn)一步說明。
[0044]實(shí)施例1
[0045]如圖1-3所示，一種用于儲存和微波加熱食品的包裝容器，包括容器主體1、封口膜4和保護(hù)蓋體5 ;所述容器主體I包括主體部分2和出口部分3 ;所述主體部分2呈筒狀，底部端口采用熱熔密封，頂部端口呈圓形，并與所述出口部分3熱熔密封；所述出口部分3的頂部采用所述封口膜4密封。封口膜的作用是:1)微波加熱時能夠透氣；2)經(jīng)受得住各種自然環(huán)境對密封狀態(tài)的考驗(yàn)。
[0046]封口膜4為四層結(jié)構(gòu)，從內(nèi)向外依次為食物蠟層、淀粉膜層、聚丙烯薄片層和食物蠟層，其中所述第一排氣孔6設(shè)置在聚丙烯薄片層上。在聚丙烯薄片層的內(nèi)表面涂覆淀粉膜，淀粉膜的溫度要保持在45-50Γ左右。淀粉膜的作用有兩個:1)是封堵住薄片上的透氣孔，以實(shí)現(xiàn)包裝的密封；2)在微波加熱時透氣孔上的淀粉膜會自動融化，以達(dá)到透氣出氣的目的。
[0047]涂覆過淀粉膜漿的薄片放在真空干燥箱內(nèi)，先以50°C干燥40分鐘，再以65°C干燥20分鐘，形成淀粉膜。
[0048]膜漿的制作方法如下:
[0049]1、將玉米淀粉和交聯(lián)淀粉按照4:1的質(zhì)量比例混合，溶解于水后調(diào)制成質(zhì)量百分比濃度在25%的淀粉漿；
[0050]2、將此淀粉漿的pH值調(diào)到5.0-6.0 ；
[0051]3、在此淀粉漿中加入占淀粉漿重量的1.5%的食用氯化鈣溶液，氯化鈣溶液的質(zhì)量百分比濃度為3.6%，攪拌并加熱至70°C ；
[0052]4、在70°C溫度下完全糊化后要迅速冷卻至45°C，按照每克淀粉加入50微克異淀粉酶的比例加入異淀粉酶，45°C恒溫攪拌3小時后，再加入同樣重量的異淀粉酶，再攪拌6小時；
[0053]5、加入異淀粉酶后，仍有大量的支鏈淀粉的存在，妨礙淀粉成膜，因此需加入少量的甘油作為增塑劑，加入量為I質(zhì)量％。甘油既可為淀粉膜保濕，抗老化，又可增加淀粉膜的強(qiáng)度。這個過程結(jié)束后，用紗布過濾得到淀粉膜漿。
[0054]該淀粉膜的特點(diǎn):
[0055]1、其組成對食品完全是安全的，即使它在加熱時融化后沾染上食品，沾染的成分也只是可食用的淀粉；
[0056]2、此淀粉膜具有強(qiáng)度高，韌性大，不透氣的特點(diǎn)，將它涂抹在封口膜上，可保證在干燥的環(huán)境中不會漏氣。