已知用于家用器件的蒸發(fā)器，在時(shí)間控制的情況下用泵來加注所述蒸發(fā)器或者將其排空。因?yàn)楸靡话銇碚f具有其流動(dòng)速率的波動(dòng)，所以純粹的被時(shí)間控制的排空可能導(dǎo)致所述泵的短時(shí)間的空轉(zhuǎn)。這又對(duì)所述泵的使用壽命有著負(fù)面的影響并且引起較高的噪聲污染。

DE 10 2006 029 578 A1公開了一種用作具有用于水的蒸發(fā)器的蒸發(fā)器裝置的蒸鍋，其中所述蒸發(fā)器具有能夠加熱的水箱以及被連接到按照相通的管子的式樣的水容器上的、用于對(duì)所述水箱的料位進(jìn)行識(shí)別的識(shí)別區(qū)域。所述識(shí)別區(qū)域垂直地構(gòu)造為管狀并且具有至少一個(gè)用于對(duì)料位進(jìn)行探測(cè)的傳感器。

DE 10 2009 044 053 A1公開了一種用于家用器件的蒸汽發(fā)生器，該蒸汽發(fā)生器：具有蒸發(fā)器室，在所述蒸發(fā)器室上導(dǎo)流地連接了用于水的輸入管路的接頭和至少一個(gè)用于導(dǎo)出蒸汽的接頭；并且具有能夠加熱的并且相對(duì)于水平線在安裝位置中傾斜地布置的蒸發(fā)器面，在所述蒸發(fā)器面上構(gòu)造了用于所產(chǎn)生的蒸汽的蒸發(fā)器室，在所述蒸發(fā)器室中朝蒸汽出口的方向構(gòu)造了蒸汽流，其中通往所述蒸發(fā)器面的水流入口通過布置在所述輸入管路中的閥或者泵能夠控制或者能夠調(diào)節(jié)，并且所述蒸發(fā)器面上的水位借助于料位監(jiān)控設(shè)備來檢測(cè)并且進(jìn)行評(píng)估，以用于對(duì)輸送給所述蒸發(fā)器面的水進(jìn)行控制。為了設(shè)計(jì)用于家用器件的、具有較小的結(jié)構(gòu)體積和較高的加熱功率或者蒸汽功率的蒸汽發(fā)生器-該蒸汽發(fā)生器構(gòu)造用于連續(xù)的蒸汽發(fā)生并且對(duì)于該蒸汽發(fā)生器來說可靠地避免加熱設(shè)備的干燒-，所述料位監(jiān)控設(shè)備布置在所述蒸汽發(fā)生器的蒸發(fā)器室的區(qū)域中，在所述蒸發(fā)器室中在所述蒸發(fā)器面上面僅僅形成了蒸汽的較小的流動(dòng)強(qiáng)度直至沒有形成蒸汽的流動(dòng)強(qiáng)度。

DE 10 2010 029 307 A1公開了一種具有用于容納液體的容器的家用器件，所述容器尤其被設(shè)立用于儲(chǔ)存洗滌劑并且用于自動(dòng)地計(jì)量同一種洗滌劑。在此提供一種電的測(cè)量設(shè)備，該電的測(cè)量設(shè)備測(cè)量所述儲(chǔ)備容器的料位。所述測(cè)量設(shè)備具有兩個(gè)彼此隔開地布置在所述容器中的測(cè)量電極以及一個(gè)與所述測(cè)量電極相耦聯(lián)的線路裝置，所述線路裝置構(gòu)造用于將交流電壓加載在所述測(cè)量電極之間并且測(cè)量至少一個(gè)與所述交流電壓并且與處于所述測(cè)量電極之間的介質(zhì)的電導(dǎo)相關(guān)聯(lián)的測(cè)量參量。也公開了一種相應(yīng)的料位測(cè)量方法。

WO 2009/007456 A2公開了一種用于添加用于在烹飪器中進(jìn)行汽化的水的裝置，該裝置具有：蒸發(fā)器容器，能夠根據(jù)在所述蒸發(fā)器容器中所包含的水的料位來將水輸送到所述蒸發(fā)器容器中；并且具有電極，用所述電極能夠探測(cè)到所述蒸發(fā)器容器中的水的料位，其中所述蒸發(fā)器容器的內(nèi)壁至少部分地由導(dǎo)電的材料構(gòu)成并且所述內(nèi)壁的這個(gè)部件是第一電極。

EP 0 471 342 A2公開了一種布置結(jié)構(gòu)，對(duì)該布置結(jié)構(gòu)來說兩個(gè)測(cè)量電極以離開一個(gè)容器的、導(dǎo)電的、被放到地線上的內(nèi)壁的、不同的水平的和垂直的間距布置在所述容器中，其中的一個(gè)測(cè)量電極布置在所構(gòu)成的鐵殼的區(qū)域中。所述測(cè)量電極截取所述鐵和/或處于所述電極與容器內(nèi)壁之間的水的電阻值。為了在不取決于水的化學(xué)物理的成分的情況下對(duì)所述水進(jìn)行冷卻，形成了與所述電阻相對(duì)應(yīng)的電位，將所述電位輸送給差分放大器。根據(jù)所述兩個(gè)電阻值的大小比較，來接通或者切斷作用于所述容器內(nèi)含物的冷卻機(jī)組（K?lteaggregat）。

DE 10 2009 055 146 A1公開了一種用于家用器件的蒸汽發(fā)生系統(tǒng)、尤其是蒸汽烹飪器具（Dampfgarger?t），該蒸汽烹飪器具具有至少一個(gè)能夠排空的液體貯存器、一個(gè)能夠由所述液體貯存器通過至少一條供給管路用液體來供給的蒸發(fā)器和至少一臺(tái)用于使液體運(yùn)動(dòng)的泵，其中所述液體借助于所述至少一臺(tái)泵朝所述液體容器的方向返回輸送。一種方法用于運(yùn)行所述蒸汽發(fā)生系統(tǒng)。

DE 1974 1881 A1公開了一種用于以近似的環(huán)境壓力進(jìn)行蒸烹的家用器件，該家用器件具有一烹飪室、一擁有加熱設(shè)備的蒸汽發(fā)生器和一溫度傳感器，所述溫度傳感器與用于對(duì)所述蒸汽發(fā)生器的加熱設(shè)備進(jìn)行調(diào)節(jié)的調(diào)節(jié)設(shè)備相連接。為了提供以近似的環(huán)境壓力用于進(jìn)行蒸汽烹飪的家用器件，所述具有加熱設(shè)備的蒸汽發(fā)生器單獨(dú)地布置在所述烹飪室的外部，其中在所述家用器件中僅僅用蒸汽來烹飪，該家用器件應(yīng)該能夠靈活地安裝在廚房中并且能夠在不取決于條件的情況下安裝在安置地點(diǎn)上。水容器優(yōu)選布置在所述蒸汽發(fā)生器的環(huán)境中并且所述溫度傳感器布置在所述烹飪室中。

本發(fā)明的任務(wù)是，至少部分地克服現(xiàn)有技術(shù)的缺點(diǎn)并且尤其提供一種用于防止家用器件的蒸發(fā)器的泵的空轉(zhuǎn)的可行方案。

該任務(wù)按照獨(dú)立權(quán)利要求的特征得到解決。優(yōu)選的實(shí)施方式尤其能夠從從屬權(quán)利要求中獲知。

該任務(wù)通過一種用于運(yùn)行家用器件的、設(shè)有加熱部的蒸發(fā)器的方法得到解決，其中所述蒸發(fā)器具有用于對(duì)預(yù)先確定的料位進(jìn)行探測(cè)的料位探測(cè)器的至少一部分以及用于對(duì)所述加熱部的過熱進(jìn)行確定的過熱探測(cè)器的至少一部分。該方法至少具有下述的步驟：（i）將所述蒸發(fā)器至少一直加注到所述預(yù)先確定的料位；（ii）借助于排空設(shè)備來將所述蒸發(fā)器排空；（iii）在低于所述預(yù)先確定的料位時(shí)開始時(shí)間測(cè)量；（iv）在低于所述預(yù)先確定的料位時(shí)接通所述蒸發(fā)器的加熱部；（v）在探測(cè)到所述加熱部的過熱時(shí)停止所述時(shí)間測(cè)量；并且（vi）從借助于所述時(shí)間測(cè)量來確定的、用于進(jìn)行排空的持續(xù)時(shí)間中計(jì)算在將所述蒸發(fā)器排空時(shí)的輸送功率。

該任務(wù)具有以下優(yōu)點(diǎn)：它可以在沒有額外的傳感裝置（比如壓力計(jì)或者流量計(jì)）的情況下并且由此容易并且便宜地防止用于將所述蒸發(fā)器排空的排空設(shè)備的空轉(zhuǎn)。由此又可以延長(zhǎng)所述排空設(shè)備的使用壽命，并且可以在正常的運(yùn)行中防止所述排空設(shè)備的、在空轉(zhuǎn)時(shí)產(chǎn)生的干擾性的噪聲。這種方法也能夠?qū)崿F(xiàn)使用成本特別低廉的、具有其輸送功率的較高的公差的排空設(shè)備。

所述預(yù)先確定的料位可以是多個(gè)能夠探測(cè)的液體或者液體值中的一個(gè)料位。作為替代方案，所述預(yù)先確定的料位可以是唯一的能夠探測(cè)的料位。所述預(yù)先確定的料位尤其可以是上面的、能夠探測(cè)的“上面的”或者“最大的”料位。

通過步驟（i）將所述容納室至少一直加注到其在正常的運(yùn)行中預(yù)先確定的或者最大的料位。借助于所述料位探測(cè)器來識(shí)別，是否已經(jīng)達(dá)到所述預(yù)先確定的料位。

而后在步驟（ii）中將所述用于將蒸發(fā)器或者其容納室排空的排空設(shè)備投入運(yùn)行中。

如果在步驟（iii）中借助于所述料位探測(cè)器發(fā)現(xiàn)，處于所述容納室中的液體已經(jīng)低于所述預(yù)先確定的料位，那就比如在開始時(shí)刻t0觸發(fā)所述時(shí)間測(cè)量。所述開始時(shí)刻t0因而相當(dāng)于一種時(shí)刻，在該時(shí)刻所述料位剛好已經(jīng)低于所述預(yù)先確定的料位。因?yàn)樵谶@個(gè)時(shí)刻相對(duì)于所述預(yù)先確定的料位的偏差很小，所以所述開始時(shí)刻t0以較高的精度與所述預(yù)先確定的料位相對(duì)應(yīng)。

在步驟（iv）中接通所述加熱部，這用于使所述加熱部在所述排空設(shè)備已經(jīng)排空所述蒸發(fā)器或者其容納室（必要時(shí)除了所述容納室的底部上的較小的液池（Flüssigkeitslachen）以外）時(shí)處于運(yùn)行溫度上或者至少處于運(yùn)行溫度的附近。但是，隨著所述蒸發(fā)器或者其容納室的排空，所述加熱部發(fā)生過熱，這一點(diǎn)通過所述過熱探測(cè)器來探測(cè)到。因?yàn)樗鲞^熱探測(cè)器典型地快速地響應(yīng)，所以在探測(cè)到所述加熱部的過熱時(shí)的結(jié)束時(shí)刻t1以足夠的精度與在所述蒸發(fā)器或者其容納室已經(jīng)被排空時(shí)的時(shí)刻相對(duì)應(yīng)。

在步驟（v）中，在所述結(jié)束時(shí)刻t1停止所述時(shí)間測(cè)量。因此，從差t1-t0中得到了排空持續(xù)時(shí)間Δte。這個(gè)排空持續(xù)時(shí)間Δte考慮到大量的通常難以預(yù)先確定的、對(duì)所述排空設(shè)備的流量產(chǎn)生影響的邊界參數(shù)。因此，通過對(duì)于這個(gè)排空持續(xù)時(shí)間Δte的利用，可以檢測(cè)并且考慮到由系統(tǒng)引起的公差。在使用以泵的形式構(gòu)成的或者具有泵的排空設(shè)備的情況下，所述排空持續(xù)時(shí)間Δte也可以被稱為“泵出時(shí)間”。

在步驟（vi）中從所述排空持續(xù)時(shí)間或者用于進(jìn)行排空的持續(xù)時(shí)間Δte中確定在將所述蒸發(fā)器或者其容納室排空時(shí)的輸送功率。通過所述如此比較精確地確定的、在排空時(shí)的輸送功率，可以避免所述排空設(shè)備、尤其是泵的空轉(zhuǎn)，并且更確切地說也可以在所述排空設(shè)備的而后時(shí)間控制的運(yùn)行中避免所述排空設(shè)備的空轉(zhuǎn)。

一種改進(jìn)方案是，所述蒸汽處理器具具有用于對(duì)食物進(jìn)行處理的器具、尤其是烹飪器具（Garger?t）。所述蒸汽處理器具可以是單獨(dú)的器具或者可以是組合器具，尤其是具有一擁有蒸汽烹飪功能的爐子。這樣的爐子可以是單個(gè)器具或者是爐子/烹調(diào)區(qū)-組合（爐灶）。所述爐子尤其可以是烤箱。

一種改進(jìn)方案是，所述蒸汽處理器具是比如“白色貨物”的意義上的家用器件。

所述蒸發(fā)器用于使在其里面存在的液體借助于加熱部來汽化或者將其轉(zhuǎn)化為蒸汽。所述加熱部尤其是用電來運(yùn)行的加熱部。所產(chǎn)生的蒸汽可以被導(dǎo)送到所述蒸汽處理器具的食物處理室中。所述蒸發(fā)器為了容納能夠通過所述加熱部來加熱的液體而具有容納室。所述加熱部?jī)?yōu)選布置在所述容納室中并且/或者布置在所述容納室的壁體上。所述液體尤其可以是具有或者沒有添加物的水，尤其是新鮮水。所述蒸發(fā)器也可以被稱為蒸發(fā)器單元或者蒸汽發(fā)生設(shè)備。

所述蒸發(fā)器可以被安置在所述食物處理室中，比如被安置在壁體側(cè)或者底部側(cè)上，或者可以被安置在所述食物處理室的外部。

所述料位探測(cè)器比如可以具有以能夠活動(dòng)的方式被安置在所述容納室或者與其流體地連接的測(cè)量室中的浮標(biāo)。所述浮標(biāo)比如可以以機(jī)械的或者磁性的方式來觸發(fā)，比如借助于霍爾效應(yīng)來觸發(fā)。作為補(bǔ)充方案或者替代方案，所述料位探測(cè)器可以構(gòu)造為電開關(guān)。所述電開關(guān)比如可以具有兩個(gè)電極，在所述液體達(dá)到所述預(yù)先確定的料位時(shí)所述電極能夠通過液體在電方面相連接。所述料位探測(cè)器也可以具有光學(xué)的、電容的和/或其它的器件，以用于探測(cè)達(dá)到或者超過所述預(yù)先確定的料位的情況。

所述排空設(shè)備尤其可以是泵或者具有泵。所述方法尤其適合于通過防止經(jīng)常性的空轉(zhuǎn)這種方式來愛護(hù)活塞泵。

“探測(cè)器的一部分”尤其可以是指所述探測(cè)器的感測(cè)的部件或者傳感器、比如是電的觸頭、霍爾傳感器、IR（紅外）傳感裝置、根據(jù)熱來導(dǎo)電的層等等。用于對(duì)由所述傳感裝置輸出的信號(hào)（比如模擬的或者數(shù)字的測(cè)量值、比如電壓值）進(jìn)行評(píng)估（比如用于實(shí)施閾值比較）的評(píng)估單元可以表現(xiàn)為所述蒸發(fā)器的一部分，或者比如可以布置在所述蒸發(fā)器的外部。所述評(píng)估單元比如可以包括線路、比如微處理器、ASIC、FPGA等等。但是，也可以放棄評(píng)估單元。因此比如可以通過由傳感裝置輸出的電壓信號(hào)來轉(zhuǎn)換開關(guān)，比如電子開關(guān)、比如晶體管或者像繼電器一樣的電開關(guān)。

一種設(shè)計(jì)方案是，步驟（i）包括將所述蒸發(fā)器加注超過所述預(yù)先確定的料位這個(gè)方面。由此保證，“滿的蒸發(fā)器”（達(dá)到預(yù)先確定的、尤其上面的料位）與“不再是滿的蒸發(fā)器”（低于預(yù)先確定的料位）之間的轉(zhuǎn)變能夠可靠地被探測(cè)到，并且比如排除了由于液體附著引起的滯后效應(yīng)等等。為了防止在此液體從蒸發(fā)器的蒸汽排出口中流出來，所述預(yù)先確定的料位優(yōu)選隔開地處于所述蒸汽排出口的下面的邊緣的下方。步驟（i）比如可以包括在探測(cè)到達(dá)到所述預(yù)先確定的料位之后將所述蒸發(fā)器加注一段預(yù)先確定的持續(xù)時(shí)間這個(gè)方面。

還有一種設(shè)計(jì)方案是，步驟（iv）包括如果低于所述預(yù)先確定的料位則緊接著接通所述加熱部這個(gè)方面。由此尤其可靠地實(shí)現(xiàn)這一點(diǎn)：如果所述蒸發(fā)器或者其容納室已經(jīng)被排空，則已經(jīng)將所述加熱部加熱到正常的較高的溫度。處于所述蒸發(fā)器中的液體的、由于蒸汽發(fā)生而引起的體積減少在此典型地處于能夠忽略的很小的程度上。

另一種設(shè)計(jì)方案是，步驟（iv）包括在探測(cè)到低于所述預(yù)先確定的料位之后以所定義的延遲來接通所述加熱部這個(gè)方面。由此還總是可以提供一種為了在所述蒸發(fā)器被排空時(shí)實(shí)施所述方法的目的而足夠地得到加熱的加熱部，但是現(xiàn)在以降低的電流消耗來提供所述加熱部。

還有另一種設(shè)計(jì)方案是，在步驟（v）中對(duì)于所述加熱部的過熱的探測(cè)觸發(fā)所述加熱部的切斷。對(duì)于所述過熱的探測(cè)因此可以表現(xiàn)為安全切斷線路的一部分，用于保護(hù)所述蒸發(fā)器，以防止損壞或者甚至毀壞。

也有一種設(shè)計(jì)方案是，在步驟（vi）中對(duì)于所述在排空時(shí)的輸送功率Le的計(jì)算，借助于將所述蒸發(fā)器或者其容納室的液體體積Ve除以所述排空持續(xù)時(shí)間Δte這種方式來進(jìn)行，也就是說，尤其適用以下方程式

（1）

一種改進(jìn)方案是，適用以下方程式

（2）

其中A、B和C是特定的、尤其是通過計(jì)算并且/或者通過實(shí)驗(yàn)確定的數(shù)值、尤其是所謂的“偏移”。所述數(shù)值中的每個(gè)數(shù)值都可以是負(fù)值、正值或者零。通過這些數(shù)值，可以對(duì)與此相加的參數(shù)進(jìn)行尤其是通過實(shí)驗(yàn)確定的校正。因此，通過所述數(shù)值B可以對(duì)為進(jìn)行排空所需要的持續(xù)時(shí)間進(jìn)行校正，比如對(duì)所述容納室的排空與所述加熱部的過熱之間的時(shí)間偏移量的大小進(jìn)行校正。

此外，一種設(shè)計(jì)方案是，在步驟（vi）后面緊接著進(jìn)行以下另外的步驟：（a）將所述蒸發(fā)器至少一直加注到所述預(yù)先確定的料位；（b）確定用于一直加注到所述預(yù)先確定的料位的持續(xù)時(shí)間；并且（c）借助于將所述蒸發(fā)器的液體體積除以用于進(jìn)行加注的持續(xù)時(shí)間這種方式來計(jì)算在加注時(shí)的輸送功率。這種設(shè)計(jì)方案尤其可以用作所述蒸汽處理器具的安全特征。它利用這一點(diǎn)：在步驟（vi）之后所述蒸發(fā)器的容納室不再包含液體。剩余物或者池（Lachen）已經(jīng)典型地通過所述加熱部被汽化。由此可以特別精確地確定在加注時(shí)的輸送功率。

其中一種設(shè)計(jì)方案是，-尤其在所述蒸發(fā)器的蒸汽處理運(yùn)行中-將所述加注停止，如果達(dá)到或者超過在所述加注時(shí)的輸送功率的基礎(chǔ)上所確定的安全閾值。比如可以在超過所述預(yù)先確定的時(shí)間閾值之后切斷加注。由此可以在所述料位探測(cè)器失靈時(shí)中斷所述蒸發(fā)器的加注。這又防止了所述蒸汽處理器具的溢流并且可能也防止了所述器具之外的水害。

此外，一種設(shè)計(jì)方案是，僅僅在所述蒸汽處理器具的、沒有用于對(duì)食物進(jìn)行蒸汽處理的、不正常的運(yùn)行中實(shí)施所述方法。這種不正常的運(yùn)行可以在所述蒸汽處理器具的首次啟動(dòng)時(shí)、在重返電網(wǎng)之后、在緊接在特定的保養(yǎng)計(jì)劃之后、在脫鈣計(jì)劃的范圍內(nèi)并且/或者結(jié)合所述排空設(shè)備的功能測(cè)試來實(shí)施。

所述任務(wù)也通過一種蒸汽處理器具得到解決，該蒸汽處理器具構(gòu)造用于實(shí)施上面所描述的方法。所述蒸汽處理器具可以類似于所述方法來構(gòu)成并且具有相同的優(yōu)點(diǎn)。

所述蒸汽處理器具尤其具有一個(gè)如上面所描述的那樣的、設(shè)有加熱部的蒸發(fā)器，其中所述蒸發(fā)器因此具有至少一個(gè)用于對(duì)預(yù)先確定的料位進(jìn)行探測(cè)的料位探測(cè)器和一個(gè)用于對(duì)所述加熱部的過熱進(jìn)行探測(cè)的過熱探測(cè)器。所述蒸汽處理器具此外比如具有用于給所述蒸發(fā)器加注的加注設(shè)備（比如按照方法步驟（i））、用于將所述蒸發(fā)器排空的排空設(shè)備（比如按照方法步驟（ii））、用于實(shí)施方法步驟（iii）和（v）的時(shí)間測(cè)量設(shè)備和/或至少用于實(shí)施步驟（vi）的計(jì)算設(shè)備。

所述時(shí)間測(cè)量設(shè)備尤其可以是在所述蒸汽處理器具中存在的“定時(shí)器”。

所述計(jì)算設(shè)備可以是獨(dú)立的計(jì)算設(shè)備。對(duì)一種容易的并且便宜的設(shè)計(jì)方案來說，有利的是，作為計(jì)算設(shè)備能夠利用一般來說已經(jīng)在所述蒸汽處理器具中存在的設(shè)備、比如中央的控制設(shè)備。所述計(jì)算設(shè)備尤其可以構(gòu)造為電子線路，該電子線路比如具有微處理器、ASIC、FPGA等等。

一種設(shè)計(jì)方案是，所述加熱部是布置在用于液體的容納室的底部側(cè)上的面加熱部。這產(chǎn)生以下優(yōu)點(diǎn)：能夠以簡(jiǎn)單的方式將全部的、在所述容納室中存在的液體用于產(chǎn)生蒸汽。此外，可以就這樣使在排空所述容納室之后還可能存在的底部側(cè)的剩余液體汽化。所述面加熱部?jī)?yōu)選在實(shí)際上覆蓋所述底部的整個(gè)面。

所述儲(chǔ)備室用液體、尤其是水來裝填并且排空。優(yōu)選用新鮮水來將其裝填，而被排空的液體則比如可以被視為廢水。

還有一種設(shè)計(jì)方案是，所述加熱部用作過熱探測(cè)器。比如所述加熱部、尤其是面加熱部可以具有根據(jù)溫度來導(dǎo)電的層。而后所述面加熱部的溫度以及因此過熱情況可以通過對(duì)于導(dǎo)電性或者相應(yīng)的電的參量的探測(cè)來確定，比如通過與預(yù)先確定的閾值的比較來確定。

作為替代方案，可以使用與所述加熱部分開地制造的過熱探測(cè)器。該過熱探測(cè)器比如可以被壓緊、熔焊或者釬焊到所述加熱部上，比如是熱元件。它也可以遠(yuǎn)離所述加熱部來布置，比如是紅外傳感器（IR傳感器）。

一種改進(jìn)方案是，所述加注設(shè)備和所述排空設(shè)備是不同的功能單元。由此可以使所述輸送性能特別精確地與相應(yīng)的用途相協(xié)調(diào)。因此也有一種設(shè)計(jì)方案是，所述加注設(shè)備和所述排空設(shè)備具有或者是相應(yīng)的泵。

還有一種改進(jìn)方案是，所述加注設(shè)備和所述排空設(shè)備在流體方面彼此分開并且為此尤其被連接到在流體方面彼此分開的流體輸入管路上。因此比如可以使新鮮水區(qū)域與廢水區(qū)域分開。

作為替代方案，加注設(shè)備和排空設(shè)備可以作為一個(gè)唯一的組合的加注和排空設(shè)備來實(shí)現(xiàn)，比如設(shè)有或者構(gòu)造為一臺(tái)唯一的泵。所述加注和排空過程而后可以通過對(duì)于用于所述液體的、至少以區(qū)段的方式相聯(lián)結(jié)的管路系統(tǒng)的、一個(gè)或者多個(gè)閥的相應(yīng)的調(diào)節(jié)來實(shí)現(xiàn)。

本發(fā)明的上面所描述的特性、特征和優(yōu)點(diǎn)以及如何實(shí)現(xiàn)本發(fā)明的方式方法結(jié)合下面對(duì)一種實(shí)施例所作的示意性的描繪而變得清晰易懂，結(jié)合附圖對(duì)所述實(shí)施例進(jìn)行詳細(xì)解釋。

圖1作為分解圖在斜視圖中示出了蒸發(fā)器，所述蒸發(fā)器適合于實(shí)施所述按本發(fā)明的方法；

圖2是具有圖1的蒸發(fā)器的蒸汽處理器具的、作為剖面圖的側(cè)視圖；

圖3是所組裝的蒸發(fā)器的截取部分的、作為剖面圖的側(cè)視圖；

圖4是所述方法的一種實(shí)施例的、在排空所述蒸發(fā)器時(shí)借助于流程圖示出的情況；并且

圖5是所述方法的一種實(shí)施例的、在給所述蒸發(fā)器加注時(shí)借助于流程圖示出的情況。

圖1作為分解圖以斜視圖示出了一種蒸發(fā)器1，該蒸發(fā)器比如被設(shè)置用于用在家用蒸汽烹飪器具H（參見圖2）中，比如用在獨(dú)立的蒸鍋或者具有蒸汽烹飪功能的烤箱中。

所述蒸發(fā)器1具有底部件2，該底部件具有底部側(cè)的區(qū)域3和連接在其上面的、朝正面伸出的、環(huán)繞的邊緣4。所述底部側(cè)的區(qū)域3在這里比如具有平坦的基本形狀，該基本形狀具有矩形的、擁有經(jīng)過倒圓的邊沿的外部輪廓A。在所述底部側(cè)的區(qū)域3中有至少兩個(gè)口部，這里包括一個(gè)通水口5和一個(gè)用于穿引電的接頭的穿通口6。從所述邊緣4，多個(gè)有彈性的卡鎖片7向上高聳。此外，朝背后的方向伸出至少一個(gè)比如用于與家用蒸汽烹飪器具H旋緊在一起的固定接片8。

所述底部側(cè)的區(qū)域3在內(nèi)側(cè)面為全面狀并且緊密地被用電運(yùn)行的面加熱部9所遮蓋。所述面加熱部9在其背面上具有電的接頭10，該電的接頭從所述穿通口6中穿過。所述面加熱部9此外具有孔11，該孔與所述通水口5套合。通過所述孔11和所述通水口5可以將水注入并且將其排出。

所述面加熱部9能夠面狀地加熱并且為此比如可以具有朝向液體的、導(dǎo)電的表面9a。所述面加熱部此外具有一個(gè)（處于里面的）層，該層在超過預(yù)先確定的極限溫度時(shí)變得導(dǎo)電。所述導(dǎo)電性的或者電阻的或者通過這個(gè)層能夠傳導(dǎo)的電流的劇烈的變化因此暗示著達(dá)到極限溫度并且由此也暗示著出現(xiàn)過熱情況。所述極限溫度比如可以大約為200°C。所述面加熱部9因此由此同時(shí)用作用于探測(cè)其過熱的過熱探測(cè)器。

所述面加熱部9可選具有至少一個(gè)能夠加熱的或者得到加熱的部分區(qū)域或者至少一個(gè)能夠加熱的區(qū)帶B1和至少一個(gè)未經(jīng)加熱的部分區(qū)域或者至少一個(gè)未經(jīng)加熱的區(qū)帶B2。比如至少一個(gè)熱導(dǎo)體（比如曲折形）被敷設(shè)在所述經(jīng)過加熱的區(qū)帶B1上，而在所述未經(jīng)加熱的區(qū)段B2上則缺少這個(gè)熱導(dǎo)體。經(jīng)過加熱的區(qū)帶B1的溫度在接通的狀態(tài)中高于預(yù)先確定的溫度T，而所述未經(jīng)加熱的區(qū)帶B2的溫度在接通的狀態(tài)中則低于所述預(yù)先確定的溫度T。尤其水可能由此在所述經(jīng)過加熱的區(qū)帶B1上劇烈地翻滾、可能甚至沸騰，而水或者其自由的表面則在所述未經(jīng)加熱的區(qū)帶B2上保持比較平靜的狀態(tài)。所述未經(jīng)加熱的區(qū)帶B2在這里占據(jù)所述面加熱部9的至少一個(gè)角部區(qū)域。

所述面加熱部9和所述蓋子13在組裝的狀態(tài)中形成用于水的容納室R。所述面加熱部9在此形成所述容納室R的底部。

在所述邊緣4上通過環(huán)繞的密封件12安放著拱起的或者介殼形的蓋子13。所述密封件12比如可以在邊緣側(cè)上被套裝到所述面加熱部9上并且相對(duì)于所述底部側(cè)的區(qū)域3和所述蓋子13對(duì)所述面加熱部9進(jìn)行密封。所述蓋子13在外側(cè)面上具有多個(gè)卡鎖鼻14，所述卡鎖鼻被設(shè)置用于與所述卡鎖片7相嵌合并且允許在所述底部件2與所述蓋子13之間進(jìn)行簡(jiǎn)單的卡鎖連接。所述蓋子13在其與所述底部件2隔開地對(duì)置的、上側(cè)的壁體15中具有兩個(gè)孔（上圖），所述孔用于穿引導(dǎo)電的接觸銷16、尤其是金屬的銷釘。所述接觸銷16在所述容納室R中裸露。

所述兩根接觸銷16在下側(cè)上尤其是在相同的高度上終止，并且在所述水達(dá)到預(yù)先確定的（尤其是“上面的”）料位L1（也參見圖3）時(shí)通過在所述容納室R或者2、13中存在的水來進(jìn)行電連接。這種電的短路可以比如通過控制設(shè)備24（也參見圖2）來確定，用于確定所述預(yù)先確定的料位L1。所述控制設(shè)備24可以將較小的交流電壓加載到所述接觸銷16上，用于排除電解的效應(yīng)。

所述蒸發(fā)器1在達(dá)到所述預(yù)先確定的料位L1時(shí)用體積V的水來加注。

所述接觸銷16處于所述面加熱部9的未經(jīng)加熱的區(qū)帶B2的上方，用于能夠可靠地、尤其是在較少受到翻滾的水表面的影響的情況下確定預(yù)先確定的上面的料位L1。

在所述上側(cè)的壁體15的附近，在所述蓋子13的環(huán)繞的側(cè)壁17上有蒸汽出口18。在這里示范性地構(gòu)造為套筒狀的蒸汽出口18比如可以被連接到一條軟管上，所述軟管用于導(dǎo)送所述家用蒸汽烹飪器具H的食物處理室S中的、由所述蒸發(fā)器產(chǎn)生的蒸汽。所述蒸汽出口18布置在所述未經(jīng)加熱的區(qū)帶B2的上方，以便使得由所述經(jīng)過加熱的區(qū)帶B1中的翻滾的水產(chǎn)生的較小的水滴沒有被蒸汽流所夾帶。由此提高蒸汽質(zhì)量。在所述蒸汽流中所包含的小水滴越少，所述蒸汽流的能量含量以及由此其效率就越高。此外防止：所述食物處理室S中的蒸烹物或者食物沒有通過所述小水滴而受損。

圖2作為剖面圖以側(cè)視圖示出了具有圖1的蒸發(fā)器1的家用蒸汽烹飪器具H。所述家用蒸汽烹飪器具H具有新鮮水接頭20，該新鮮水接頭通過用作加注設(shè)備的加注泵21與所述蒸發(fā)器1的通水口5相連接。所述蒸發(fā)器1此外以其通水口5通過用作排空設(shè)備的排出泵22與所述蒸發(fā)器1的廢水接頭23相連接。所述加注泵21及排出泵22的運(yùn)行通過控制設(shè)備24來控制。所述控制設(shè)備24也與所述接觸銷16相連接并且可以探測(cè)到所述接觸銷16上的短路。

所述控制設(shè)備24比如可以是所述家用蒸汽烹飪器具H的中央的控制設(shè)備，該控制設(shè)備比如還可以控制另外的功能、比如所述蒸發(fā)器1的面加熱部9的運(yùn)行和/或至少一個(gè)用于對(duì)食物處理室S進(jìn)行加熱的加熱設(shè)備（上圖）。

所述通水口5在這里構(gòu)造為兩個(gè)在空間上分開的進(jìn)水口或者排水口的形式，但是也可以如在圖1中一樣是一個(gè)共同的通水口（比如經(jīng)組合的進(jìn)水口和排水口）。

在用于對(duì)食物進(jìn)行蒸汽處理的蒸發(fā)器1運(yùn)行時(shí)，通過所述蒸發(fā)器1的蒸汽出口18來將蒸汽放入到所述家用蒸汽烹飪器具H的、必要時(shí)得到加熱的食物處理室S中。為此，首先借助于所述加注泵21來將水泵入到所述容納室R中，直至通過所述接觸銷16之間的短路來探測(cè)到達(dá)到在圖3中示出的預(yù)先確定的料位L1的情況。隨著探測(cè)到所述短路以及由此所述預(yù)先確定的料位的情況，立即或者在時(shí)間上所定義的慣性運(yùn)行（比如在1秒與3秒之間）之后停止所述加注泵21。而后被激活的面加熱部9讓水汽化，使得水位下降。隨著所述水位下降到所述料位L1之下，通過水來促成的短路又被取消，并且所述控制設(shè)備24又激活所述用于給所述容納室R加水的加注泵21等等。典型地在此每分鐘將所述加注泵21激活兩次到三次，每次分別為五到七秒鐘。所述蒸發(fā)器1的構(gòu)造實(shí)現(xiàn)了比如通過借助于所述面加熱部9進(jìn)行的大面積的能量加入和較小的預(yù)先確定的、處于毫米的范圍內(nèi)、比如八毫米與十毫米之間、優(yōu)選9毫米的料位L1來實(shí)現(xiàn)所加入的水的、特別快的并且無延遲的汽化。

如進(jìn)一步在圖3中所示出的那樣，內(nèi)側(cè)的分離壁25和26從所述蓋子13的上側(cè)的壁體15伸到所述容納室R中。所述分離壁25和26中的至少一塊分離壁橫越所述兩根接觸銷16之間的區(qū)域，并且由此延長(zhǎng)所述接觸銷16之間的路段。由此延長(zhǎng)所述兩根接觸銷16之間的電的爬距，所述爬距比如可以通過所述蓋子13的內(nèi)側(cè)上的、由吸水的石灰構(gòu)成的、細(xì)小的薄層所構(gòu)成。

如在圖4中所示出的那樣，也可以如此運(yùn)行所述蒸發(fā)器1，使得至少所述排出泵22的、在排空所述蒸發(fā)器1或者其容納室時(shí)的輸送功率Le能夠確定或者“能夠校準(zhǔn)”。所述蒸發(fā)器1在此在“不正常的”運(yùn)行中或者用“不正常的”計(jì)劃來運(yùn)行，所述運(yùn)行或者計(jì)劃不用于對(duì)食物進(jìn)行蒸汽處理。這種不正常的運(yùn)行比如可以在所述家用蒸汽處理器具H的首次啟動(dòng)時(shí)、在所述重返電網(wǎng)之后、緊接在特定的保養(yǎng)計(jì)劃之后、在脫鈣計(jì)劃的范圍內(nèi)并且/或者結(jié)合所述排出泵22的功能測(cè)試來實(shí)施。

為此，在通過控制設(shè)備24控制的情況下，在步驟S1中借助于加注泵21將所述蒸發(fā)器1加注到稍許超過其預(yù)先確定的料位L1，使得所述用作料位探測(cè)器的接觸銷16短路。這一點(diǎn)由控制設(shè)備24來識(shí)別。所述控制設(shè)備24隨后將所述加注泵21停止，并且在步驟S2中起動(dòng)所述排出泵22。由此將所述蒸發(fā)器1或者其容納室R排空。

在接下來的步驟S3中，如果所述接觸銷16中的至少一根接觸銷不再被水覆蓋并且因此低于所述上面的料位，則（比如由所述控制設(shè)備24）在開始時(shí)刻t0借助于被集成到所述控制設(shè)備24中的時(shí)間測(cè)量設(shè)備或者“定時(shí)器”來開始時(shí)間測(cè)量Z0。

在步驟S4中緊接著隨著所述時(shí)間測(cè)量Z0的開始或者隨著預(yù)先確定的延遲來接通所述面加熱部9。隨著時(shí)間的推移，所述蒸發(fā)器1被排空。而后所述面加熱部9僅僅以較小的延時(shí)發(fā)生過熱，這比如能夠由所述控制設(shè)備24來探測(cè)。所述控制設(shè)備24隨后在步驟S5中在結(jié)束時(shí)刻t1停止所述時(shí)間測(cè)量。所述控制設(shè)備24此外切斷或者斷開所述面加熱部9并且停止所述排出泵22。

在另一個(gè)步驟S6中，所述也用作計(jì)算設(shè)備的控制設(shè)備24比如根據(jù)方程式（1）或者 根據(jù)方程式（2）來計(jì)算所述排出泵22的輸送功率Le。

圖5示出了所述具有緊接在按照步驟S1到S6的排空之后的裝填步驟的方法的一種實(shí)施例。

在此在步驟S7中借助于所述加注泵21又給前面被排空的蒸發(fā)器1加注。隨著所述蒸發(fā)器1的加注的開始，在開始時(shí)刻t2開始比如借助于所述控制設(shè)備24來進(jìn)行的時(shí)間測(cè)量Z1。如果水到達(dá)所述接觸銷16處，則到達(dá)所述上面的料位L1。

所述控制設(shè)備24在這個(gè)結(jié)束時(shí)刻t3停止所述時(shí)間測(cè)量Z1，并且在步驟S8中確定用于加注所述容納室R直至所述料位L1的持續(xù)時(shí)間Δtb=t3-t2。

在接下來的步驟S9中，所述控制設(shè)備24借助于將所述上面的料位L1上的水的已知的體積V除以所述持續(xù)時(shí)間Δtb的方式與方程式（1）相類似地或者與方程式（2）相類似地計(jì)算在加注時(shí)的輸送功率Fb。

當(dāng)然，本發(fā)明不局限于所示出的實(shí)施例。

一般來說，“一”等能夠理解為單個(gè)或多個(gè)，尤其是在“至少一個(gè)”或者“一個(gè)或者多個(gè)”等的意義中，只要這一點(diǎn)沒有比如通過“正好一個(gè)”等等這樣的表述被明確地排除在外。

數(shù)字說明也剛好可以不僅包括所說明的數(shù)字而且可以包括常見的公差范圍，只要這一點(diǎn)沒有明確地被排除在外。

附圖標(biāo)記列表

1 蒸發(fā)器

2 蒸發(fā)器的底部件

3 底部側(cè)的區(qū)域

4 邊緣

5 通水口

6 穿通口

7 卡鎖片

8 緊固壓板

9 面加熱部

9a 面加熱部的表面

10 電的接頭

11 孔

12 密封部

13 蓋子

14 卡鎖鼻

15 蓋子的上側(cè)的壁體

16 接觸銷

17 蓋子的側(cè)壁

18 蒸汽出口

20 新鮮水接頭

21 加注泵

22 排出泵

23 廢水接頭

24 控制設(shè)備

25 內(nèi)側(cè)的分離壁

26 內(nèi)側(cè)的分離壁

A 外部輪廓

B1 面加熱部的經(jīng)過加熱的區(qū)帶

B2 面加熱部的未經(jīng)加熱的區(qū)帶

H 家用蒸汽器具

L 孔

L1 預(yù)先確定的料位

R 容納室

S 食物處理室

S1-S9 方法步驟

t0 開始時(shí)刻

t1 結(jié)束時(shí)刻

t2 開始時(shí)刻

t3 結(jié)束時(shí)刻

V 容積

Z0 時(shí)間測(cè)量

Z1 時(shí)間測(cè)量