員會(huì)實(shí)施條例巧11)872/2012中（歐共體 官方公報(bào)2. 10. 2012,DE，L267/1)。運(yùn)些文件的內(nèi)容通過引用的方式在此并入本申請(qǐng)的公 開內(nèi)容中。
[0019] 通常而言，調(diào)味品可W分成兩個(gè)亞類：
[0020] 合成調(diào)味品通過合成方法形成。運(yùn)樣的調(diào)味品是等同天然的調(diào)味品或人工調(diào)味 品。等同天然的調(diào)味品仿效天然實(shí)例并在其分子結(jié)構(gòu)上精確地與該實(shí)例對(duì)應(yīng)，例如，合成生 產(chǎn)的香蘭素。相反，人工調(diào)味品沒有天然實(shí)例。
[0021] 天然的調(diào)味品是通過物理（例如，蒸饋和提?。⒚复倩蛭⑸锓椒ǐ@得的調(diào)味 品。用于生產(chǎn)的起始材料可W是植物、動(dòng)物或微生物（例如酵母）來源。
[0022] 根據(jù)本發(fā)明的方法特別適用于獲得天然調(diào)味品，根據(jù)優(yōu)選的實(shí)施方式，該天然調(diào) 味品通過提取或發(fā)酵而來源于植物原料。
[0023] 表述"孔徑"用來表示可W包埋在分子篩的微孔中的理論球體的最大直徑。
[0024] 表述"分子直徑"用于表示分子的最大透射直徑的直徑。
[00巧]在此情況下，在本發(fā)明的背景下，當(dāng)分子篩的孔徑為最大8A時(shí)是特別優(yōu)選的， 優(yōu)選最大7.5A，進(jìn)一步優(yōu)選最大7A，且最優(yōu)選最大6.5A。當(dāng)分子篩的孔徑選擇在低于 氣態(tài)組合物中存在的調(diào)味品分子直徑的范圍中時(shí)是特別優(yōu)選的，其中特別優(yōu)選為存在于氣 態(tài)組合物中的至少90重量％的調(diào)味品（基于氣態(tài)組合物中存在的調(diào)味品的總重量）具有 大于分子篩孔徑的分子直徑，更優(yōu)選為至少95重量％，進(jìn)一步優(yōu)選為至少97重量％，特別 優(yōu)選為至少98重量％，相同地優(yōu)選為至少99重量％，W及最優(yōu)選為100重量％。在其他 優(yōu)選的實(shí)施方式中，分子篩的孔徑選擇在5~8A的范圍內(nèi)，更優(yōu)選為5.樂-了 1，進(jìn)一步優(yōu)選 為6~氏5A。同樣優(yōu)選的是5~6.5A的范圍。在此情況下，當(dāng)氣態(tài)組合物中存在的至少90 重量％、優(yōu)選至少95重量％、特別優(yōu)選97重量％、W及最優(yōu)選至少99重量％的調(diào)味品具有 8~18A巧9~i6A的分子直徑時(shí)，特別優(yōu)選將分子篩的孔徑選擇在:豕須A的范圍內(nèi)，優(yōu) 選為5,5~7A。根據(jù)本發(fā)明的方法特別適用于獲得存在于液體中的調(diào)味品。因此，根據(jù)本發(fā) 明的方法，在優(yōu)選的實(shí)施方式中，還另外包括W下步驟：
[00%] (A0)通過使氣態(tài)組合物與包含至少一種調(diào)味品的液體接觸而使氣態(tài)組合物富含 至少一種調(diào)味品。
[0027] 步驟（A0)的接觸在步驟（A1)的接觸之前進(jìn)行。根據(jù)步驟（A0)所述的接觸可W W本領(lǐng)域技術(shù)人員已知適用于本發(fā)明方法的任何方式進(jìn)行。優(yōu)選地，根據(jù)步驟（A0)的接觸 通過使氣態(tài)組合物通過液體而進(jìn)行，在此情況下特別優(yōu)選本領(lǐng)域技術(shù)人員已知的氣提法， 或者通過滲透蒸發(fā)而進(jìn)行。氣提優(yōu)選在0. 1與2己之間的壓力下進(jìn)行，特別優(yōu)選0. 5與1. 1 己之間。特別優(yōu)選在減壓下氣提。
[0028] 為達(dá)到有效的氣提，優(yōu)選使氣泡分散。運(yùn)可W使用W形成載氣的細(xì)泡沫的方式而 設(shè)置的攬拌器而實(shí)施。
[0029] 此外，優(yōu)選在柱中進(jìn)行接觸，在柱中，通過合適的內(nèi)部構(gòu)件或填充而達(dá)到較大的物 質(zhì)轉(zhuǎn)移區(qū)域。特別優(yōu)選地，在此情況下，液體流和氣體流W彼此對(duì)流的方式（即W相反的方 向）移動(dòng)。
[0030] 根據(jù)本發(fā)明的優(yōu)選實(shí)施方式，步驟（A0)中提及的液體是植物來源的液體，其中可 W使用本領(lǐng)域技術(shù)人員已知適用于根據(jù)本發(fā)明的方法的任何植物來源液體。在優(yōu)選的實(shí)施 方式中，植物來源的液體是例如通過按壓植物原料或另外地通過使植物原料與至少一種提 取介質(zhì)如有機(jī)溶劑（例如，醇或酬）或水性提取介質(zhì)接觸而形成的提取物。同樣地，可W在 提取或按壓之前、之中或之后，將至少一種酶或酶混合物添加至植物來源的材料中。
[0031] 在特別優(yōu)選的實(shí)施方式中，液體是從蘋果、梨、澄、芒果、樓桃、藍(lán)替、紅醋栗、西番 蓮、慕枝、番石惱、草替、覆盆子、黑替、醋栗、番茄、布拉斯李子、杏、桃子、葡萄、甜瓜、李子、 西洋李子、胡蘿l·和/或黑刺李的按壓物或提取物。同樣地，在本發(fā)明的背景下，植物原料 可W是包含淀粉、纖維素、半纖維素和/或木質(zhì)素的材料。此外，植物原料可W是藥用植物、 治療植物、茶葉、漿果、種子、藥草、香料或香料香草（如，例如杜松、月桂、肉桂、香草、薄荷、 鼠尾草、山金車、按樹、紅茶、綠茶、蛇麻草、茵香、熏衣草、黑替葉、甘菊、香茅草、小茵香、下 香、香蜂花、可可、辣椒、紅灌木、萊姆花、玫瑰果、木穫、等麻、接骨木花、接骨木果、玫瑰、馬 黛或肉豆違）的部分。
[0032] 在本發(fā)明的背景下，所有上述植物原料的混合物也適用。
[0033] 當(dāng)步驟（A0)中提及的液體是發(fā)酵液時(shí)，同樣是特別優(yōu)選的。特別合適的發(fā) 酵液是通過含有碳源（例如葡萄糖）和任選地氮源（例如氨）W及例如一種或多種 酵母、細(xì)菌或真菌的合適發(fā)酵介質(zhì)的發(fā)酵而形成的發(fā)酵液。特別優(yōu)選地，酵母是釀酒 酵母（Saccharomycescerevisiae)或具有相似發(fā)酵特性的微生物如，例如，樹干畢 赤酵母（Pichiastipitis)、季也蒙畢赤酵母（Pichiasegobiensis)、休哈塔假絲 酵母（Candidashehatae)、熱帶假絲酵母（Candidatropicalis)、博伊下假絲酵母 (Candidaboidinii)、纖細(xì)假絲酵母（Candidatenuis)、嗜較管囊酵母（Pachysolen tanno地ilus)、多形漢遜酵母（Hansenulapolymo;rpha)、無名假絲酵母（Candidafamata)、 近平滑假絲酵母（Candidaparapsilosis)、權(quán)皺假絲酵母（Candidarugosa)、薩納瑞 西斯假絲酵母（Candidasonorensis)、陸生伊薩酵母（Issatchenkiaterricola)、 蜜蜂克勒克酵母化loeckeraapis)、Pichiabarkeri、卡特多菲畢赤酵母（Pichia cactophila)、Pichiadese;rticola、挪威畢赤酵母（Pichianorvegensis)、膜釀畢赤 酵母（Pichiamembranaefaciens)、墨西哥畢赤酵母（Pichiamexicana)、戴爾凱氏有 抱圓酉奉母（Torul曰spor曰delbrueckii)、Candidabovin曰、Candidapic曰choensis、 C曰ndid曰emberorum、C曰ndid曰pintolopesii、C曰ndid曰thermophil曰、馬克思克魯維酉奉母 化luyveromycesmarxianus)、脆壁克魯維酉奉母化luyveromycesfragilis)、Kazachstania telluris、東方伊薩酉奉母（Issatchenkiaorientalis)、Lachanceathermotolerans、熱 纖梭菌(Clostridiumthermocellum)、嗜熱Clostridiumthermohydrosulphuricum、熱 角軍糖梭菌（Clostridiumthermos曰cch曰rolyticium)、布氏熱厭氧菌（Thermo曰η曰erobium brockii)、乙酸乙醋嗜熱擬桿菌（Thermobacteroidesacetoeth}di州s)、嗜熱厭氧乙醇 菌（Thermoanaerobacterethanolicus)、熱酉昔梭菌（Clostridiumthermoaceticum)、嗜 熱自養(yǎng)梭菌（Clostridiumthermoautohophi州m)、凱伍產(chǎn)醋菌（Acetogeniumkivui)、 致黑脫硫腸狀菌值esulfotomaculumnigrificans)和嗜熱脫硫弧菌值esulfovibrio thermo地ilus)、騰沖嗜熱厭氧菌（Thermoanaerobactertengcongensis)、嗜熱脂肪芽抱桿 菌度曰cillusste曰rothermophilus)和麥?zhǔn)蠀捬蹙═hermoanaerobacterm曰thr曰nii) 〇 合適的發(fā)酵介質(zhì)是基于水的包含植物原料或由其組成的介質(zhì)。作為植物原料，在本發(fā)明的 背景下，優(yōu)選使用一種或多種水果或蔬菜，其中特別優(yōu)選蘋果、梨、澄、芒果、樓桃、藍(lán)替、紅 醋栗、西番蓮、慕枝、番石惱、草替、覆盆子、黑替、醋栗、番茄、布