技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明公開了一種測定多不飽和脂肪酸甘三酯中sn?2位脂肪酸組成的方法，其包括，利用脂肪酶Lipozyme?435結(jié)合超聲輔助醇解富含多不飽和脂肪酸甘三酯；將得到的超聲輔助酶法醇解產(chǎn)物經(jīng)高效液相進行分離，得到sn?2單甘油酯并收集；將所得的sn?2單甘油酯進行甲酯化衍生處理，獲取衍生物；氣相色譜檢測所得的衍生產(chǎn)物，測定甘油三酯中sn?2位脂肪酸的組成及含量。本發(fā)明提供的富含多不飽和脂肪酸甘三酯超聲輔助醇解反應(yīng)及sn?2單甘酯分離和甘三酯sn?2位脂肪酸組成的測定方法，準確度和靈敏度高、重現(xiàn)性好、穩(wěn)定性強。

技術(shù)研發(fā)人員：王興國;張惠君;金青哲;劉睿杰;常明;黃健花
受保護的技術(shù)使用者：江南大學
文檔號碼：201610672240
技術(shù)研發(fā)日：2016.08.12
技術(shù)公布日：2016.11.16