加熱烹調(diào)器的制造方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001 ]本發(fā)明涉及對(duì)加入有食品的被加熱物進(jìn)行加熱烹調(diào)的加熱烹調(diào)器。
【背景技術(shù)】
[0002]以往，存在具備烹調(diào)結(jié)束時(shí)刻的預(yù)約功能的加熱烹調(diào)器。在該加熱烹調(diào)器中，以下述方式進(jìn)行動(dòng)作:以收納于烹調(diào)容器的狀態(tài)對(duì)肉、蔬菜、調(diào)料等食品進(jìn)行保持，當(dāng)接近烹調(diào)結(jié)束時(shí)刻時(shí)開始進(jìn)行加熱動(dòng)作，從而在烹調(diào)結(jié)束時(shí)刻完成烹調(diào)。
[0003]但是，在這種加熱烹調(diào)器中，存在如下課題:有時(shí)以收納于烹調(diào)容器的狀態(tài)而長(zhǎng)時(shí)間地保持食品，產(chǎn)生成為食品腐敗以及食物中毒的原因的微生物的增殖等，從而無法衛(wèi)生地保持食品。
[0004]在專利文獻(xiàn)I所記載的烹調(diào)裝置中，提出有如下烹調(diào)裝置，該烹調(diào)裝置具備對(duì)烹調(diào)室內(nèi)的被加熱物進(jìn)行加熱的感應(yīng)加熱線圈、對(duì)烹調(diào)室內(nèi)進(jìn)行冷卻的冷卻單元以及烹調(diào)結(jié)束時(shí)刻的預(yù)約功能，當(dāng)以烹煮方式對(duì)蔬菜進(jìn)行烹調(diào)時(shí)，按照保冷、燉煮、冷卻、再加熱的循環(huán)進(jìn)行烹調(diào)，且使得再加熱在預(yù)約的時(shí)刻結(jié)束。在該烹調(diào)裝置中，為了防止食材腐爛而進(jìn)行冷卻運(yùn)轉(zhuǎn)。
[0005]專利文獻(xiàn)1:日本特開2006 —108022號(hào)公報(bào)(例如參照權(quán)利要求1以及圖3)
[0006]然而，在專利文獻(xiàn)I所記載的烹調(diào)裝置中，由于利用I個(gè)裝置進(jìn)行冷卻和加熱，因此存在熱能的損失變大從而耗電量變大的課題。另外，還存在如下課題:因具備冷卻單元而導(dǎo)致裝置主體的尺寸變大，從而耗費(fèi)設(shè)置空間。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0007]本發(fā)明是為了解決以上那樣的課題而完成的，其目的在于提供一種能夠在預(yù)約烹調(diào)中衛(wèi)生地保持食品的加熱烹調(diào)器。另外，其目的還在于提供一種能夠提高節(jié)能性且小型的加熱烹調(diào)器。
[0008]本發(fā)明的加熱烹調(diào)器的特征在于，具備:加熱單元，其對(duì)被加熱物進(jìn)行加熱；操作部，其將至少包括烹調(diào)結(jié)束時(shí)刻在內(nèi)的預(yù)約設(shè)定輸入;以及控制單元，其與上述預(yù)約設(shè)定相應(yīng)地控制上述加熱單元，上述控制單元執(zhí)行如下工序:加熱殺菌工序，在該加熱殺菌工序中，當(dāng)輸入有上述預(yù)約設(shè)定時(shí)，以使得上述被加熱物的溫度在第一經(jīng)過時(shí)間的期間處于第一溫度帶的方式控制上述加熱單元，由此對(duì)上述被加熱物內(nèi)的食品進(jìn)行殺菌；以及最終工序，在該最終工序中，以使得與上述預(yù)約設(shè)定相應(yīng)的烹調(diào)在上述烹調(diào)結(jié)束時(shí)刻完畢的方式控制上述加熱單元，由此對(duì)上述被加熱物進(jìn)行加熱。
[0009]根據(jù)本發(fā)明所涉及的加熱烹調(diào)器，能夠在預(yù)約烹調(diào)中衛(wèi)生地保持食品。另外，由于不具備對(duì)食品進(jìn)行冷卻的冷卻單元，因此能夠獲得一種能夠提高節(jié)能性且小型的加熱烹調(diào)器。
【附圖說明】
[0010]圖1是簡(jiǎn)要地示出實(shí)施方式I所涉及的加熱烹調(diào)器100的結(jié)構(gòu)的一個(gè)例子的剖視示意圖。
[0011]圖2是對(duì)實(shí)施方式I所涉及的加熱烹調(diào)器100的預(yù)約烹調(diào)工序進(jìn)行說明的流程圖。
[0012]圖3是對(duì)實(shí)施方式I所涉及的加熱烹調(diào)器100的加熱殺菌工序A進(jìn)行說明的流程圖。
[0013]圖4是對(duì)實(shí)施方式I所涉及的加熱烹調(diào)器100的中間工序A進(jìn)行說明的流程圖。
[0014]圖5是對(duì)實(shí)施方式I所涉及的加熱烹調(diào)器100的最終工序A進(jìn)行說明的流程圖。
[0015]圖6是對(duì)實(shí)施方式2所涉及的加熱烹調(diào)器100的預(yù)約烹調(diào)工序進(jìn)行說明的流程圖。
[0016]圖7是對(duì)實(shí)施方式2所涉及的加熱烹調(diào)器100的加熱殺菌工序B進(jìn)行說明的流程圖。
[0017]圖8是簡(jiǎn)要地示出實(shí)施方式3所涉及的加熱烹調(diào)器100的結(jié)構(gòu)的一個(gè)例子的剖視示意圖。
[0018]圖9是對(duì)實(shí)施方式3所涉及的加熱烹調(diào)器100的預(yù)約烹調(diào)工序進(jìn)行說明的流程圖。
[0019]圖10是對(duì)實(shí)施方式3所涉及的加熱烹調(diào)器100的中間工序B進(jìn)行說明的流程圖。
[0020]圖11是對(duì)實(shí)施方式4所涉及的加熱烹調(diào)器100的預(yù)約烹調(diào)工序的一個(gè)例子進(jìn)行說明的流程圖。
[0021]圖12是對(duì)實(shí)施方式4所涉及的加熱烹調(diào)器100的加熱殺菌工序C進(jìn)行說明的流程圖。
[0022]圖13是對(duì)實(shí)施方式4所涉及的加熱烹調(diào)器100的預(yù)約烹調(diào)工序的一個(gè)例子進(jìn)行說明的流程圖。
[0023]圖14是對(duì)實(shí)施方式4所涉及的加熱烹調(diào)器100的最終工序B進(jìn)行說明的流程圖。
[0024]圖15是簡(jiǎn)要地示出實(shí)施方式I?4所涉及的加熱烹調(diào)器100的鍋狀容器5的變形例的剖視示意圖。
[0025]圖16是圖15的主要部分放大圖，且是示出通氣口1a打開的狀態(tài)的圖。
[0026]圖17是圖15的主要部分放大圖，且是示出通氣口1a關(guān)閉的狀態(tài)的圖。
【具體實(shí)施方式】
[0027]以下，參照附圖對(duì)本發(fā)明所涉及的加熱烹調(diào)器100的實(shí)施方式進(jìn)行說明。此外，本發(fā)明并不限定于以下說明的實(shí)施方式。另外，在包括圖1在內(nèi)的以下附圖中，各結(jié)構(gòu)部件的大小關(guān)系有時(shí)與實(shí)際情況不同。另外，在以下說明中，為了易于理解而適當(dāng)?shù)厥褂帽硎痉较虻挠谜Z，但這僅用于說明，這些用語并未對(duì)本申請(qǐng)發(fā)明進(jìn)行限定。
[0028]實(shí)施方式1.
[0029]圖1是簡(jiǎn)要地示出實(shí)施方式I所涉及的加熱烹調(diào)器100的結(jié)構(gòu)的一個(gè)例子的剖視示意圖。以下，基于圖1對(duì)加熱烹調(diào)器100進(jìn)行說明。
[0030]加熱烹調(diào)器100利用加熱線圈3對(duì)放入有被烹調(diào)物(在本實(shí)施方式I中為食材200以及湯汁201)的鍋狀容器5進(jìn)行加熱，由此對(duì)被烹調(diào)物進(jìn)行烹調(diào)。
[0031][主體I]
[0032]主體I具備容器罩2、作為加熱單元的加熱線圈3、鍋底溫度傳感器4、計(jì)時(shí)單元7以及控制單元8，該控制單元8對(duì)各部分以及各裝置進(jìn)行驅(qū)動(dòng)控制而執(zhí)行烹調(diào)工序。
[0033]容器罩2在其上表面載置有作為被加熱物的鍋狀容器5。在容器罩2的中央設(shè)有孔部2a，鍋底溫度傳感器4插入于該孔部2a。
[0034]此外，鍋狀容器5由含有通過感應(yīng)加熱而發(fā)熱的磁性體金屬的材料構(gòu)成、且呈有底圓筒形狀。在鍋狀容器5的上端部外周形成有凸緣部5a。另外，在鍋狀容器5設(shè)置有樹脂性的把手18。
[0035]加熱線圈3由控制單元8進(jìn)行通電控制、且對(duì)鍋狀容器5進(jìn)行感應(yīng)加熱。此外，作為加熱單元，可以取代加熱線圈3而設(shè)置護(hù)套式加熱器(sheath heater)等電加熱器。
[0036]鍋底溫度傳感器4例如由熱敏電阻構(gòu)成、且對(duì)鍋狀容器5的溫度進(jìn)行檢測(cè)。本實(shí)施方式I的鍋底溫度傳感器4由彈簧等彈性單元向上方施力，從而與收納于容器罩2的鍋狀容器5的底面接觸。與鍋底溫度傳感器4檢測(cè)到的鍋狀容器5的溫度有關(guān)的信息被輸出至控制單元8。此外，鍋底溫度傳感器4的具體結(jié)構(gòu)并不限定于熱敏電阻，除了與鍋狀容器5接觸而對(duì)溫度進(jìn)行檢測(cè)的接觸式溫度傳感器之外，例如還可以采用紅外線傳感器等非接觸地對(duì)鍋狀容器5的溫度進(jìn)行檢測(cè)的非接觸式溫度傳感器。
[0037]計(jì)時(shí)單元7基于來自控制單元8的指示信號(hào)而對(duì)經(jīng)過時(shí)間進(jìn)行計(jì)算。計(jì)時(shí)單元7計(jì)算所得的經(jīng)過時(shí)間被輸出至控制單元8。
[0038]控制單元8基于來自鍋底溫度傳感器4、以及設(shè)于主體I的操作顯示部(操作部)15的輸出而控制對(duì)加熱線圈3通電的高頻電流的動(dòng)作。除此之外，控制單元8對(duì)加熱烹調(diào)器100的所有動(dòng)作進(jìn)行控制。控制單元8能夠由實(shí)現(xiàn)上述功能的電路器件(device)之類的硬件構(gòu)成，還能夠由微機(jī)或者CPU之類的運(yùn)算裝置以及在該運(yùn)算裝置上執(zhí)行的軟件構(gòu)成。
[0039][蓋體10]
[0040]蓋體10例如由不銹鋼等金屬構(gòu)成，在蓋體10的周緣部安裝有作為密封件的蓋襯墊9，該蓋襯墊9用于確保蓋體10的周緣部與在鍋狀容器5的上端部外周形成的凸緣部5a之間的密閉性。另外，在蓋體10具備:通氣口 10a，其將鍋狀容器5的內(nèi)部與外部連通、且供鍋狀容器5內(nèi)的蒸氣通過；以及通氣閥22，其對(duì)通氣口 1a進(jìn)行開閉，在蓋體10的中央設(shè)有蓋提紐19。
[0041 ][操作顯示部15]
[0042]操作顯示部15設(shè)于主體I的前表面。該操作顯示部15接受來自使用者的操作輸入，并且對(duì)與操作輸入有關(guān)的信息以及加熱烹調(diào)器100的動(dòng)作狀態(tài)進(jìn)行顯示。作為能夠針對(duì)操作顯示部15設(shè)定的項(xiàng)目，例如具有烹調(diào)的開始、取消、預(yù)約烹調(diào)的時(shí)間(烹調(diào)結(jié)束時(shí)刻)、加熱時(shí)間、火力強(qiáng)弱、食材種類、烹調(diào)方法以及自動(dòng)烹調(diào)菜單選項(xiàng)等。
[0043]此外，作為食材種類的具體例，能夠舉出肉、魚、蔬菜。根據(jù)自動(dòng)烹調(diào)菜單選項(xiàng)而自動(dòng)地按照指定的食譜(recipe)進(jìn)行烹調(diào)，作為具體例，能夠舉出咖喱、燉湯(stew)、日式東坡肉(豚仍角煮)。作為烹調(diào)方法的具體例，存在煮、蒸、燒烤。
[0044]作為操作顯示部15所顯示的項(xiàng)目，例如能夠舉出烹調(diào)中或者預(yù)約等待中等加熱烹調(diào)器100的狀態(tài)、所設(shè)定的自動(dòng)烹調(diào)菜單選項(xiàng)的內(nèi)容、烹調(diào)結(jié)束的預(yù)定時(shí)刻、當(dāng)前時(shí)刻等。此夕卜，此處所示的操作顯示部15的具體結(jié)構(gòu)為一個(gè)例子，并非對(duì)本發(fā)明進(jìn)行限定。
[0045]當(dāng)使用者對(duì)操作顯示部15進(jìn)行操作輸入時(shí)，內(nèi)置于主體I的控制單元8根據(jù)與所輸入的加熱時(shí)間的長(zhǎng)短以及火力強(qiáng)度等相應(yīng)的加熱程序而使加熱線圈3進(jìn)行動(dòng)作，由此執(zhí)行烹調(diào)工序以及預(yù)約烹調(diào)工序。
[0046][預(yù)約烹調(diào)工序的動(dòng)作]
[0047]接下來，對(duì)本實(shí)施方式I所涉及的加熱烹調(diào)器100的預(yù)約烹調(diào)工序的動(dòng)作進(jìn)行說明。
[0048]圖2是對(duì)實(shí)施方式I所涉及的加熱烹調(diào)器100的預(yù)約烹調(diào)工序進(jìn)行說明的流程圖。
[0049]實(shí)施方式I所涉及的加熱烹調(diào)器100的預(yù)約烹調(diào)工序具有加熱殺菌工序A(S2)、中間工序A(S3)以及最終工序A(S4)。
[0050]以下，參照?qǐng)D2對(duì)預(yù)約烹調(diào)工序的動(dòng)作進(jìn)行說明。
[0051]首先，使用者將放入有肉、蔬菜、魚、米等食材200、和酒、醬油等調(diào)料以及水等湯汁201的鍋狀容器5載置于主體I內(nèi)的容器罩2的上表面，并將蓋體10關(guān)閉。
[0052]進(jìn)而，使用者利用操作顯示部15的設(shè)定鍵而進(jìn)行烹調(diào)結(jié)束時(shí)刻、加熱時(shí)間、食材種類、烹調(diào)方法等的預(yù)約設(shè)定。例如，使用者利用操作顯示部15的設(shè)定鍵而設(shè)定為“預(yù)約19:00”、“加熱時(shí)間15分鐘”、“蔬菜”、“烹煮”，并按動(dòng)開始開關(guān)而進(jìn)行預(yù)約開始的動(dòng)作指示?？刂茊卧?根據(jù)利用操作顯示部15輸入的預(yù)約設(shè)定而開始進(jìn)行預(yù)約烹調(diào)工序。
[0053]當(dāng)開始進(jìn)行預(yù)約烹調(diào)時(shí)，控制單元8根據(jù)當(dāng)前時(shí)刻(例如12:00)和利用操作顯示部15預(yù)約設(shè)定的烹調(diào)結(jié)束時(shí)刻的“預(yù)約19:00”而對(duì)直至預(yù)約烹調(diào)結(jié)束為止的剩余時(shí)間T(此處為7小時(shí))進(jìn)行計(jì)算。
[0054]而且，在步驟SI中，控制單元8判定計(jì)算出的剩余時(shí)間T是否大于預(yù)先設(shè)定的剩余時(shí)間TO(例如0.5小時(shí))。
[0055]在預(yù)先設(shè)定的剩余時(shí)間TO以下的情況下(S1:否)，控制單元8使流程向步驟Slx前進(jìn)、且通報(bào)無法進(jìn)行預(yù)約烹調(diào)的主旨。此外，作為進(jìn)行通報(bào)的方法，可以利用操作顯示部15將LED點(diǎn)亮。另外，也可以利用聲音產(chǎn)生單元而使蜂鳴器鳴響。
[0056]在步驟SI中，在剩余時(shí)間T大于預(yù)先設(shè)定的剩余時(shí)間TO的情況下(S1:是)，控制單兀8執(zhí)彳丁步驟S2的加熱殺囷工序A。
[0057][加熱殺菌工序A]
[0058]圖3是對(duì)實(shí)施方式I所涉及的加熱烹調(diào)器100的加熱殺菌工序A進(jìn)行說明的流程圖。
[0059]參照?qǐng)D3對(duì)加熱殺菌工序A的動(dòng)作的詳細(xì)情況進(jìn)行說明。
[0060]加熱殺菌工序A是通過加熱而對(duì)附著于在鍋狀容器5內(nèi)所收納的食材200以及湯汁201等被烹調(diào)物的微生物進(jìn)行殺菌的工序。
[0061]在步驟S21中，控制單元8對(duì)加熱線圈3通電，從而對(duì)鍋狀容器5與收納于鍋狀容器5內(nèi)的被烹調(diào)物進(jìn)行加熱。
[0062]接下來，在步驟S22中，控制單元8判定鍋底溫度傳感器4所檢測(cè)到的溫度Θ是否大于預(yù)先設(shè)定的溫度Θ2(例如65°C)。
[0063]在溫度Θ不大于溫度Θ2的情況下(S22:否)，向步驟S21返回。
[0064]在溫度Θ大于溫度Θ2的情況下(S22:是)，計(jì)時(shí)單元7開始對(duì)經(jīng)過時(shí)間A的計(jì)測(cè)(S23)0
[0065]接下來，在步驟S24中，控制單元8判定鍋底溫度傳感器4所檢測(cè)到的溫度Θ是否為預(yù)先設(shè)定的溫度Θ1(例如63°C)以下。該溫度Θ1是比溫度Θ2低的溫度。
[0066]在溫度Θ為溫度Θ1以下的情況下(S24:是)，控制單元8對(duì)加熱線圈3通電(S25)、且使流程向步驟S28前進(jìn)。
[0067]在溫度Θ并非溫